Ērkšķogu ķīselis ziemai - 10 vienkāršas receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Jebkura saimniece gatavo mājasdarbus ziemai. Piekrītu, ir patīkami tējai ziemā atvērt burku ar smaržīgu ērkšķogu želeju. Mēs esam apkopojuši 10 vienkāršas želejas receptes.

Ērkšķogu želeja piecas minūtes ziemai

Ērkšķogu želeja ir veselīgs un garšīgs kārums, ko varat viegli pagatavot pats. Jūs varat to pievienot ceptiem izstrādājumiem, uz tā pamata pagatavot kompotu vai vienkārši dzert tēju ar želeju.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4-6.

• 
  Ērkšķogu ogas ir jāsakārto, jāizmet bojātas, jāatdala astes un rūpīgi jānoskalo.
• 
  Ērkšķogas samaļ ar blenderi. Noslaukiet iegūto masu caur smalku sietu vai filtrējiet caur marli. Tas jādara, lai atbrīvotos no ādām, sēklām un zariem.
• 
  Ērkšķogām pievieno cukuru, samaisa. Katliņā uzvāra sulu ar cukuru un izslēdz plīti.
• 
  Želejas uzglabāšanai labāk izmantot mazas burkas ar 200-300 mililitriem. Mēs sterilizējam burkas un vākus. Ielejiet želeju burkās, cieši aizveriet vākus, ļaujiet želejai atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Sarkanā ērkšķogu želeja ziemai

Lai pagatavotu sarkano ērkšķogu želeju, mums vajag tikai divas sastāvdaļas: ogas un cukuru. Tā unikālā garša atgādinās par siltajām vasaras dienām, un neliela termiskā apstrāde saglabās noderīgus vitamīnus.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās ērkšķogu ogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Mēs šķirojam ērkšķogas no bojātajām, noplēšam astes, rūpīgi izskalojam un ielejam caurdurī, lai ūdens būtu stikls.
2. Sasmalciniet ogas ar blenderi vai virtuves kombainu. Noslaukiet iegūto ogu masu caur sietu vai izspiediet caur marli. Pēc tam kūku var izmantot kompota pagatavošanai.
3. Ērkšķogu sulā ielej cukuru, samaisa. Sildiet masu zemā siltumā līdz 80 grādiem, nevāriet. Tas saglabās visas ogu derīgās īpašības.
4. Mēs iepriekš sterilizējam burkas un vākus. Ielejiet želeju mazās burkās un aizveriet ar skrūvējamu vāciņu. Atdzesējiet želeju un novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Zaļā ērkšķogu želeja ziemai

Šī brīnišķīgā oga pēc C vitamīna ir otrajā vietā pēc upenēm. Agrāk ērkšķogas tika audzētas vīna pagatavošanai, par ko tā tika saukta par "ziemeļu vīnogām". Mūsdienās ir zināms milzīgs skaits ērkšķogu šķirņu, kuras izmanto vīna gatavošanā un ēdiena gatavošanā želeju, ievārījumu, šerbetu un mērču pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Zaļās ērkšķogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Ūdens - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Mēs šķirojam ērkšķogas no bojātajām, rūpīgi nogriež kātiņus, noskalo zem tekoša ūdens un ielej caurdurī, lai ūdens būtu stikls.
2. Apkaisiet zaļās ērkšķogu ogas ar cukuru, izlejiet ūdeni, samaisiet, pārklājiet trauku ar marli vai plānu dvieli, atstājiet dienu.
3. Pēc dienas mēs uzliekam trauku ar ogām uz plīts, laiku pa laikam maisot, uzkarsējam masu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdzam plīti. Pēc dienas mēs atkārtojam vārīšanu, un tāpēc tas ir jādara septiņas reizes.
4. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Ielejiet želeju burkās un sarullējiet.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja ar apelsīnu caur gaļas mašīnā

Kad svaigo augļu sezona beidzas, mājsaimnieces cenšas pēc iespējas vairāk sagatavoties ziemai. Ērkšķogs un apelsīns veido ļoti garšīgu kombināciju.

Sastāvdaļas:

• Gatavas ērkšķogas - 1,5 kg.
• Apelsīns - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 1,5-2 kg.

Gatavošanas process:

1. Šķirojot ērkšķogu ogas, labāk ir dot priekšroku nogatavojušiem lieliem augļiem bez slimību pēdām un bojājumiem. Mēs mazgājam ogas un uzmanīgi, ar mazu nazi, noņemam kātiņus, ielejam ogas caurdurī, lai šķidrums būtu stikls. Mēs nomazgājam apelsīnus un, nenomizojot ādu, sagriežam šķēlītēs.
2. Mēs izlaižam ērkšķogas un sasmalcinātus apelsīnus caur gaļas mašīnā. Lielā katliņā sajauc augļu masu un cukuru, liek uz plīts. Nākamo želeju uzvāra uz lēnas uguns un pēc tam vāra vēl 20-25 minūtes.
3. Mēs iepriekš sterilizējam burkas un vākus. Mēs sadalām želeju starp burkām, sarullējam, pagaidām, kamēr želeja atdziest un noliekam vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja ar želatīnu

Želeja patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un to var viegli pagatavot mājās un pat sagatavot ziemai. Ja jums patīk želeja ar blīvu konsistenci, tās sastāvam varat pievienot želatīnu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1-1,5 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Želatīns - 10 gr.
• Ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Mēs izvēlamies ērkšķogas no nenobriedušām un sabojātām, rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens, noņemam astes un pārlejam tās uz dvieļa, lai šķidrums stiklotos.
2. Pannā ielej ūdeni, pievieno tam cukuru, liek pannu uz plīts. Pannas saturu uzvāra, tad pievieno ērkšķogas un visu kopā vāra 10-15 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
3. Kad pannas saturs ir atdzisis, pievienojiet želatīnu un samaisiet. Mēs uzliekam pannu uz uguns, ievārījumu uzvāra, vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot 5 minūtes.
4. Mēs iepriekš sterilizējam burkas un vākus. Ielejiet želeju burkās un sarullējiet. Uzglabājiet šuves vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Ērkšķogu un upeņu želeja

Ērkšķogas un jāņogas uz krūmiem nogatavojas vienlaicīgi. Veselīgas un garšīgas ogas, kas lieliski sader kopā ar desertiem, sulām un citiem mājās gatavotiem izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• Upeņu ogas - 1 kg.
• Ērkšķogas - 1,5-2 kg.
• Granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam upeņu un ērkšķogu ogas no bojātajām, noņemam kātiņus un zarus, rūpīgi noskalojam zem tekoša auksta ūdens.
2. Ielejiet ogas lielā emaljas traukā, ielejiet glāzē ūdens un uzlieciet lēnu uguni, pagaidiet, līdz ogas izlaiž sulu. Pēc tam izņemiet trauku no plīts un ļaujiet tā saturam atdzist.
3. Mnem vārītas ogas ar simpātiju. Noslaukiet iegūto masu caur sietu vai atdaliet kūku no sulas ar divreiz salocītu marli.
4. Mēs uzliekam sulu uz uguns, pievieno tam cukuru ar ātrumu 1 līdz 1, vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot, un noņem putas.
5. Mēs sterilizējam burkas un vākus. Ielejiet želeju burkās, atstājiet tās neatvērtas 1-2 dienas, līdz želeja sacietē, tad aizveriet burkas ar skrūvējamu vāku un novietojiet vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Ērkšķogu un sarkano jāņogu želeja

Ikviens zina bērnības garšu - sarkano jāņogu un ērkšķogu želeju. Garšīgs saldskābs mājās gatavots deserts, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un derīgās īpašības. To ir ļoti viegli sagatavot un labi uzglabāt.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 600-800 gr.
• Sarkano jāņogu ogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam ogas no zaru un lapu paliekām, noskalojam zem tekoša ūdens. No ērkšķogu ogām noņem astes un ziedu olnīcas.
2. Ielejiet visas ogas lielā bļodā vai katliņā, sasmalciniet tās ar koka drupatu, līdz izveidojas viendabīga putra.
3. Noslaukiet ogu maisījumu caur smalku sietu vai izspiediet caur marli. Kūku var atstāt kompotam, un izspiesto sulu lej katliņā, pievieno tam cukuru un samaisa.
4. Mēs uzliekam katliņu uz plīts, 35-40 minūtes sautē sulu ar cukuru.
5. Mēs sterilizējam tiem burkas un vākus. Ielejiet karstu ievārījumu sausās burkās un cieši noslēgiet.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja bez vārīšanas

Lai saglabātu visas nogatavojušos ērkšķogu derīgās īpašības un vitamīnus, nevajadzētu aizrauties ar termisko apstrādi. Viena no iespējām šādiem ziemas preparātiem var būt želeja bez vārīšanas.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 500-800 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam ērkšķogu ogas, rūpīgi izskalojam zem tekoša ūdens, atbrīvojamies no kātiem un ziedu olnīcām.
2. Ielejiet ērkšķogas dziļā traukā, sasmalciniet ogas ar blenderi, vai arī varat izmantot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
3. Ogu masu sasmalcina caur smalku sietu vai izspiež caur marli. Mēs uzkarsējam biezeni no ogām ūdens vannā, pievienojam tam cukuru un maisām, līdz cukurs izšķīst. Cukura un biezeņa proporcijām jābūt vienādām, tas nekaitēs receptei, ja būs vairāk cukura.
4. Mēs sterilizējam burkas un vākus želejai. Saldu biezeni liek sausās burkās, atstāj aukstumā 6-8 stundas, līdz želeja sacietē. Veselīgs un garšīgs deserts ir gatavs.

Labu apetīti!

Ērkšķogu aveņu želejas recepte

Vēl viena ļoti harmoniska ogu kombinācija ir aveņu un ērkšķogu. Avenēm ir diezgan spilgta garša un aromāts, tāpēc labāk dažas avenes padarīt mazākas.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 200-300 gr.
• Ērkšķogas - 600-900 gr.
• Granulēts cukurs - 1-1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam ērkšķogu ogas, noņemam zarus un lapas, noskalojam, ielejam ogas caurdurī, lai ūdens būtu stikls.
2. Lielā traukā sasmalciniet ērkšķogas ar drupināšanu, līdz veidojas viendabīga masa, ielieciet trauku uz plīts, uzkarsējiet biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni.
3. Ērkšķogai pievieno avenes, samaisa, uzvāra, pavāra 1-2 minūtes un izslēdz plīti.
4. Noslaukiet ogu maisījumu caur sietu vai izspiediet caur marli. Katliņā pievienojiet cukuru iegūtajam biezenim, proporcijām jābūt 1 pret 1, samaisiet. Mēs uzliekam pannu uz plīts, uzvāra un vāra vēl 20-30 minūtes.
5. Ielejiet želeju sterilizētās sausās burkās, aizveriet tās, pagaidiet, līdz burku saturs atdziest, un novietojiet želeju vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja ar citronu

Ērkšķogas labi sader ar lielāko daļu ogu un augļu. Ērkšķogas un citrons, piemēram, veido gardu želeju ar citrusu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 500 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 500-600 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs šķirojam ērkšķogas no gruvešiem un sliktām ogām. Mēs mazgājam ogas, izlejam tās uz tīra dvieļa, lai ūdens būtu stikls. Mēs noņemam astes un ziedu olnīcas.
2. Mēs nomazgājam citronu bez mizas, sagriežam šķēlītēs un noņemam sēklas.
3. Ērkšķogu un citrona daiviņas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Lielā katliņā apvienojiet augļu masu un granulēto cukuru.
4. Nepārtraukti maisot, vāra ogu biezeni ar cukuru uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
5. Mēs sterilizējam burkas un vākus. Ielejiet želeju burkās, aizveriet skrūvējamo vāciņu. Mēs atstājam želeju atdzist, tad ievietojam burkas vēsā vietā. Želeja ar ērkšķogu un citronu būs patīkams papildinājums tējai aukstā ziemas vakarā.

Labu apetīti!