Kuram gan nepatīk smaržīgas saulainas gailenes? Ja jums to ir daudz, lieliski, sagatavosim sātīgu ēdienu ar kartupeļiem, pamatojoties uz šīm sēnēm. Ja gaileņu ir par maz, pievienojiet tās, cepot kartupeļus, ēdiens joprojām kļūs daudz garšīgāks un apetītlāks. Neaizmirstiet par zaļumiem, lai radītu meža smaržu un pievienotu krāsu.
Kā pannā garšīgi apcept gailenes ar kartupeļiem?
Pilnīgi vienkāršs nesarežģīts ēdiens, kas tomēr iepriecinās gaileņu cienītājus. Galvenais ir sīpolus iepriekš apbrūnināt sviestā. Tas sniegs maigu krēmveida apdari un uzlabos sēņu dabisko garšu. Kartupeļus, protams, vislabāk lietot jaunus. Tā mīkstā, drupanā mīkstums ir ideāls gaileņu fons.
-
Mēs sakārtojam gailenes no nejaušiem gružiem, notīrām tās ar nazi no netīrumiem un rūpīgi izskalojam tekošā ūdenī. Tad mēs tos vārām verdošā sālītā ūdenī piecpadsmit minūtes. Pēc vārīšanas ievietojiet sēnes caurdurī un ļaujiet mitrumam pēc iespējas vairāk notecēt. -
Sīpolus nomizo un ar nazi smalki sakapā. Mēs darām to pašu ar ķiplokiem. Dziļā pannā izkausējiet sviestu līdz šķidram stāvoklim un ielejiet tajā sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Cepiet, maisot, līdz viegli sarkt. -
Pievienojiet gatavās gailenes, samaisiet. Sāls pēc garšas. -
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek kopā ar gailenēm pannā. Sāls pēc garšas, samaisiet un turpiniet cept ar atvērtu vāku, līdz kartupeļi ir gatavi un zeltaini brūni. Tas prasīs apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. -
Mēs mazgājam zaļumus, nosusinām un smalki sakapājam ar nazi. Pasniedz karstas gailenes ar kartupeļiem, pārkaisa ar zaļumiem, karstu.
Labu apetīti!
Pannā ceptas gailenes ar kartupeļiem un sīpoliem
Šajā receptē mēs iesakām atsevišķi apcept gailenes un kartupeļus. Ko tas dos? Tātad sēnes un kartupeļi izrādīsies sarkanīgāki, zelta garoza pārklās kartupeļus no visām pusēm. Maisījums izrādīsies drupaināks un glītāks: pa gabalu. Lai iegūtu aromātu un sulīgumu, gailenēm noteikti pievienojiet sīpolus. Labākais ēdiena papildinājums ir svaigi dārzeņi. Tie pievienos vitamīnus un palīdzēs vieglāk sagremot ēdienu.
Gatavošanas laiks: 45 min.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 400-500 gr.
- Kartupeļi - 8 gab. vidēja izmēra.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Sāls pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Dilles pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Mēs notīra gailenes un rūpīgi izskalo. Sagrieziet lielas sēnes mazākos gabaliņos. Pēc skalošanas ļaujiet mitrumam notecēt.
- Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas, izklāj gailenes un, ik pa laikam apmaisot, apcep desmit līdz piecpadsmit minūtes. Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ceptajām sēnēm pievieno nedaudz vairāk eļļas un pievieno sīpolu, samaisa, sāli. Mēs turpinām cepšanu vidējā siltumā, līdz parādās neliels sārtums - apmēram desmit minūtes.
- Kartupeļus nomizo, noskalo un nosusina. Sagrieziet bumbuļus plānās šķēlēs.Citā pannā uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet tajā sasmalcinātus kartupeļus. Cep uz vidējas un lielas uguns apakšā līdz zeltaini brūnai. Aizdevums apgāž kartupeļus un apcep otru pusi. Sāls pēc garšas. Cep kartupeļus, līdz tie ir mīksti vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
- Gataviem kartupeļiem pievieno ceptas gailenes ar sīpoliem, piparus pēc garšas, viegli samaisa. Mēs mazgājam zaļumus, nosusinām un smalki sasmalcinām. Pārkaisa uz trauka. Pasniedziet karstus kartupeļus ar gailenēm.
Labu apetīti!
Mīkstas gailenes ar kartupeļiem skābā krējuma pannā
Gailenes var lietot gan svaigas, gan saldētas. Kartupeļus atsevišķi apcep ar sarkanajiem gabaliņiem. Citā pannā apcep sēnes, sīpolus un skābo krējumu. Visbeidzot sajauc zelta kartupeļus un gailenes ar skābo krējumu. Izrādās delikāts, sulīgs ēdiens. Pārkaisa ar smaržīgiem garšaugiem un izbauda.
Gatavošanas laiks: 35 min.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 450-500 gr.
- Kartupeļi - 4-5 gab. vidēja izmēra.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
- Ķiploki - 3-4 mazas krustnagliņas.
- Skābais krējums 20-25% - 150 gr.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Sāls pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Gatavojam gailenes: ar nazi notīrām netīrumus un rūpīgi nomazgājam augļu ķermeņus. Pēc mazgāšanas noteciniet ūdeni un sagrieziet sēnes mazos gabaliņos.
- Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas, izlej sasmalcinātas gailenes un apcep, līdz mitrums iztvaiko. Šajā brīdī, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk augu eļļas un ielieciet sīpolus, apcepiet līdz caurspīdīgai. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus pēc garšas un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Laiku pa laikam apmaisiet, apcepiet līdz mīkstumam desmit līdz piecpadsmit minūtes.
- Kartupeļus nomizo, noskalo un nosusina. Sagriež plānās šķēlītēs. Atsevišķā pannā uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet tajā sasmalcinātus kartupeļus. Cep līdz maigai un līdz zeltaini brūnai. Laiku pa laikam samaisiet, sāli pēc garšas.
- Ceptos kartupeļus ar gailenēm ielieciet krējuma krēmā, pēc garšas pievienojiet sāli, samaisiet un visu kopā sautējiet vēl trīs līdz piecas minūtes. Pasniedziet ēdienu uz galda karstu, apkaisa ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Soli pa solim recepte gaileņu pagatavošanai ar gaļu un kartupeļiem
Gaļa kombinācijā ar gailenēm un kartupeļiem izrādās ļoti garšīga un apmierinoša. Mēs iesakām pagatavot ēdienu multivarkā, lai nodrošinātu vienmērīgu sautēšanu - gaļas gabali sadalīsies šķiedrās. Šajā receptē mēs ņemam liellopu gaļu, lai gan var izmantot pilnīgi jebkuru gaļu. Pirms vārīšanas noteikti marinējiet to.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes. izņemot kodināšanas laiku
Gatavošanas laiks: 20 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 200 gr.
- Liellopu gaļa - 500 gr.
- Kartupeļi - 500 gr.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
- Burkāni - 1 gab. vidēja izmēra.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Sāls pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Citronu sula - 2 tējk
- Lauru lapa - 2 gab.
- Paprika - šķipsniņš.
- Garšaugu maisījums pēc garšas.
- Zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos pa graudiem. Gaļu liek bļodā, pārkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, papriku, garšaugu maisījumu, pārlej ar citrona sulu. Labi samaisa un ievieto ledusskapī marinēšanai vismaz uz pusotru stundu.
- Pēc marinēšanas lēnā plītī "Fry" režīmā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Mēs cepam gaļu desmit minūtes, neaizmirstot maisīt.
- Gatavojam gailenes: ar nazi notīrām netīrumus un kārtīgi izskalojam. Sīpolus nomizo un sagriež plānās spalvās. Atsevišķā pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas, ielej sasmalcinātu sīpolu. Cepiet līdz caurspīdīgam un gaiši zeltainam izskatam.Tad pievieno gatavās gailenes. Ik pa laikam apmaisot, apcep vēl septiņas līdz desmit minūtes.
- Mēs izklājam gailenes, kas apceptas ar sīpoliem multivarkas traukā ar gaļu, samaisa.
- Kartupeļus nomizo ar burkāniem, noskalo un nosusina. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un burkānus plānos apļos. Ielieciet kartupeļus ar burkāniem ar gaļu un sēnēm. Pievieno lauru lapas, zaļumus, pievieno sāli. Ielejiet ūdeni tādā daudzumā, lai tas nedaudz pārklātu kartupeļus.
- Mēs vienu stundu iestatījām režīmu "Ugunsdzēšana". Gatavo ēdienu pasniedz karstu, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Kā pagatavot kartupeļus ar gailenēm krēmā?
Gailenes bieži tiek ceptas, pievienojot skābo krējumu - kombinācija ir kļuvusi gandrīz tradicionāla. Lieliska alternatīva ir krēms. Trauks iegūst lielāku sulīgumu, garša ir maigi krēmīga, nav skābuma. Piedāvājam cepeškrāsnī cept gailenes ar kartupeļiem un krējumu - vizuāli ēdiens izrādās pievilcīgāks un mazāk apgrūtinošs.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Gailenes - 400 gr.
- Kartupeļi - 700 gr.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Sviests - 150 gr.
- Sāls pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Krējums 10% - 250 ml.
- Dilles - 1 ķekars.
Gatavošanas process:
- Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cepšanas pannā uzkarsē 50 gramus sviesta līdz šķidram stāvoklim un ielej tajā sasmalcinātu sīpolu. Cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts, laiku pa laikam maisot.
- Mēs notīra gailenes, noskalo, nosusina. Ja nepieciešams, sagrieziet lielas sēnes mazākos gabaliņos. Ielejiet sagatavotās gailenes pannā ar sīpoliem.
- Samaisiet, sāli pēc garšas, pārklājiet ar vāku un apcepiet līdz mīkstam apmēram divdesmit minūtes. Laiku pa laikam samaisiet.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Mēs nomazgājam dilles, nosusinām un ar nazi smalki sakapājam.
- Atsevišķā traukā sajauciet krējumu, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sasmalcinātus garšaugus, sāli un melnos piparus pēc garšas.
- Cepšanas trauka apakšā ielieciet 50 gramus sviesta, sagrieztu gabaliņos.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānās sloksnēs. Uzlieciet pusi kartupeļu šķēlītes veidnes apakšā virs sviesta.
- Tālāk mēs izklājam sēņu slāni ar sīpoliem, cenšoties tos vienmērīgi sadalīt pa visu platību.
- Gailenes pārklāj ar pārējiem kartupeļiem. Virsū izklājiet atlikušo sviestu, sagrieztu gabaliņos.
- Piepildiet visas sastāvdaļas ar krējumu, ķiplokiem un zaļumiem.
- Mēs ievietojam formu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep četrdesmit līdz četrdesmit piecas minūtes, līdz kartupeļi kļūst pilnīgi mīksti.
- Mēs izņemam gatavo trauku no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējam un liekam uz porciju šķīvjiem. Turklāt, pasniedzot, virsū varat apkaisīt rīvētu sieru - krēmveida garša pastiprināsies.
Labu apetīti!
