Pasaku kūka-6 soli pa solim receptes mājās

Lieliska kūka, lai iepriecinātu bērnus un vienlaikus palutinātu savu iekšējo bērnu, kurš noteikti ar nostalģiju atgādina šī deserta garšu. Turklāt tajā ir visvienkāršākās sastāvdaļas un to ir viegli pagatavot.

Klasiskā recepte kūkai "Pasaka" saskaņā ar GOST PSRS

Kūka ir izgatavota no neliela sastāvdaļu komplekta, visvienkāršākajām, bet izrādās ļoti garšīga un apmierinoša. Turklāt, lai to sagatavotu, jums nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

• 
  Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sāciet putot baltumus ar mazu ātrumu, pakāpeniski ielejot tajā pusi cukura un palielinot maisītāja jaudu. Puto, līdz parādās mīkstas smailes.
• 
  Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumus ar atlikušo pusi cukura, līdz maisījums kļūst balts. Pēc tam rūpīgi samaisa saputotos baltumus un dzeltenumus.
• 
  Miltus gabaliņos iesijā bļodā ar sakultu olu. Ļoti maigi samaisiet miltus, lai maisījums būtu pēc iespējas pūkains.
• 
  Izklājiet cepešpannu ar pergamentu vai silikona paklājiņu tā, lai tā pārklātu arī malas. Ielieciet iegūto mīklu uz tā un izlīdziniet virs virsmas. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ̊C, un cep 30 minūtes.
• 
  Kad biskvīts ir gatavs, izņemiet to no krāsns un pārnesiet uz jaunu pergamenta gabalu. Noņemiet veco pergamentu, uzmanoties, lai nesabojātu garoza, un pēc tam sarullējiet slāni rullī kopā ar otru cepamā papīra loksni un ļaujiet atdzist.
• 
  Kamēr biskvīts atdziest, pagatavo krēmu. Nelielā katliņā vai katliņā apvienojiet dzeltenumus un ūdeni. Pievienojiet tiem iebiezinātu pienu un vaniļas esenci un novietojiet traukus uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, maisījums jāsabiezē: iemērciet karoti līdz pusei šķidrumā un, ja pēdas paliek uz ilgu laiku, konsistence ir piemērota.
• 
  Ielejiet krējumu bļodā, pārklājiet ar plastmasas apvalku saskarē un ļaujiet pilnībā atdzist.
• 
  Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas būtu mīksts. Sakuļ to ar mikseri līdz krēmveida stāvoklim un ar ēdamkarotēm sāk ieviest atdzesētu olu krējuma pamatni, ļaujot tai labi samaisīties.
• 
  Atdala pusi krējuma un atlikušajā masā iemaisa kakao. Atdaliet vēl divas ēdamkarotes no nekrāsotās daļas: vienu krāsojiet zaļā, otru rozā krāsā. Bet, tā kā krāsainais krēms dosies kūkas dekorēšanai, dariet to, kā vēlaties.
• 
  Sīrupam katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Uzliek lēnu uguni un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns, pievieno konjaku un ļauj atdzist. Konjaks padarīs impregnēšanu aromātiskāku, bet to nav nepieciešams pievienot.
• 
  Viegli atritiniet atdzisušo biskvītu. Dažās vietās tas salūzīs, tas ir normāli, galvenais, lai tas pilnībā nesadalās. Nogrieziet galus ar nazi, atlieciet apdari. Biskvītu piesātina ar cukura sīrupu un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam izklājiet bezkrāsas krēmu un vienmērīgi izklājiet torti.
• 
  Vēlreiz viegli sarullējiet biskvītu.Sadaliet šokolādes krēmu uz pusēm un ar vienu pusi notīriet no ruļļa trīs pusēm. Ar rokām sasmalciniet drupatas no kūkas drupatās un pārkaisiet ar desertu.
• 
  Ielieciet otru šokolādes krējuma pusi konditorejas maisiņā ar cirtainu sprauslu un novietojiet malu ap ruļļa augšdaļu. Dekorē ar krāsotiem krēmkrāsas ziediem. Pēc vārīšanas kūkai vajadzētu stāvēt ledusskapī 6-8 stundas.

Labu apetīti!

Kā pagatavot trīs kārtu Skazkas kūku ar skābo krējumu?

Vienkārša, garšīga, maiga un apmierinoša kūka, kas izgatavota no vienkāršām sastāvdaļām un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• Kviešu milti - 300 gr.
• Granulēts cukurs - 300 gr.
• Skābais krējums - 300 gr.
• Ola - 3 gab.
• Cepamais pulveris - 3 tējk
• Magoņu - 100 gr.
• Valrieksts - 100 gr.
• Rozīnes - 100 gr.

Krēmam:

• Skābais krējums - 100 gr.
• Piens - 80 ml.
• Granulēts cukurs - 80 gr.
• Vaniļas cukurs - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu kūkas, dziļā bļodā apvienojiet olu, cukuru un skābo krējumu.
2. Izsijājot caur smalku sietu, pievienojiet maisījumam pa daļām miltus un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu, lai sadalītos kunkuļi. Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās trīs kārtām.
3. Pievienojiet magoņu sēklas bļodā ar vienu trešdaļu mīklas.
4. Labi samaisiet mīklu, lai tajā būtu vienmērīgi sadalītas sēklas.
5. Noskalojiet valriekstus un applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, lai āda pārstātu ļoti rūgtu garšu. Smalki sagrieziet tos un samaisiet otrajā bļodā mīklā.
6. Trešajā bļodā pievienojiet iepriekš mazgātās rozīnes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mīklu lej formiņās, kas ieziestas ar nedaudz dārzeņu vai sviesta, un cep apmēram 30 minūtes. Daudz kas ir atkarīgs no jūsu kūku biezuma, vienmēr varat pārbaudīt to gatavību ar zobu bakstāmo vai koka iesmu.
8. Cepamās kūkas izņem no krāsns un atstāj atdzist. Ieteicams tos izvietot uz režģa tā, lai kūkas apakšpusē neveidotos kondensāts.
9. Lai pagatavotu krējumu, izņemiet pienu un skābo krējumu no ledusskapja, apvienojiet tos dziļā traukā un sāciet ar mikseri piekaut ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to. Kad maisījums sāk kļūt pūkains, pievienojiet cukuru un turpiniet putot vēl dažas minūtes, lai cukurs izšķīst krēmā.
10. Ielieciet pirmo garoza uz šķīvja un apsmērējiet ar sagatavoto krēmu. Kūkām jābūt jau atdzesētām, pretējā gadījumā krēms no tām sakarsīs un izplatīsies.
11. Turpiniet pārmaiņus kūkas un krējumu. Ja vēlaties, kūku var arī papildus kārtot, piemēram, ar žāvētiem augļiem vai riekstiem.
12. Savākto kūku nepieciešams ievilkt ledusskapī 4-6 stundas, lai skābais krējums mērcētu kūkas. Jūs varat to pagatavot vakarā, lai no rīta nobaudītu tasi karstas tējas.

Labu apetīti!

Kūka "Pasaka" ar rozīnēm, magoņu sēklām un riekstiem mājās

Kūka ir izgatavota no neliela sastāvdaļu komplekta, visvienkāršākajām, bet izrādās ļoti garšīga un apmierinoša. Turklāt, lai to sagatavotu, jums nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• Kviešu milti - 325 gr.
• Skābais krējums - 315 gr.
• Granulēts cukurs - 270 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Olas - 4 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Soda - 1 tējk
• Magoņu - 80 gr.
• Rieksti - 80 gr.
• Rozīnes - 80 gr.

Krēmam:

• Cukura pulveris - 70 gr.
• Maskarpones siers - 350 gr.
• Krējums 33% - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā sasiltu un mīkstinātu. Ielieciet to dziļā bļodā un sakuliet ar cukuru, līdz tas kļūst mīksts.
2. Pievienojiet maisījumam pa vienai olas, katru reizi pēc pievienošanas pāris minūtes maisot krējumu.
3. Atsevišķi apvienojiet skābo krējumu un sāli, pēc tam pievienojiet sviesta pamatnei un labi samaisiet.
4. Izsijājiet sāli un miltus un pa daļām pievienojiet mīklai, rūpīgi un uzmanīgi maisot, līdz gluda. Sadaliet iegūto masu trīs daļās, attiecīgi trīs dažādām kūkām.
5. Pirmajā mīklas bļodā pievienojiet magoņu sēklas un samaisiet, lai tās vienmērīgi sadalītos.
6. Noskalojiet riekstus, vajadzības gadījumā mizojiet, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un sasmalciniet. Ielejiet otrajā mīklas bļodā, samaisiet.
7. Trešajā bļodā pievienojiet iepriekš mazgātās rozīnes. Ielejiet visu mīklu veidnēs; precizitātes un ērtības labad labāk ņemt noņemamas. Kūkas jācep apmēram 25 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ̊C.
8. Krēmam krējums un siers jālieto atdzesēti, pretējā gadījumā tos vienkārši nevar saputot. Ievietojiet visas sastāvdaļas dziļā bļodā un sāciet maisīšanu ar maisītāju ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot līdz maksimālajam līmenim. Ja viss ir izdarīts pareizi, šķidrais krēms ātri kļūs blīvāks, kas būs pamanāms vainaga pēdās. Atkarībā no maisītāja jaudas tas var aizņemt apmēram 5 minūtes.
9. Kad kūkas ir izceptas, izņemiet tās atdzist. Labāk ir atstāt tos uz režģa, lai apakšā neuzkrātos kondensāts, vai ievietot pergamentu vai papīra dvieļus. Ja kūkai cepšanas laikā ir mazs vāciņš, uzmanīgi nogrieziet to un, ja nepieciešams, sadaliet vienu kūku vairākās atkarībā no tā biezuma.
10. Tā kā šajā gadījumā kūka tiks salikta no 6 kūkām, visērtāk to būs izdarīt gredzenā, lai kūka neizkliedētos dažādos virzienos. Ja jums ir sadalīts gredzens, tad to var viegli noņemt no samontētās kūkas. Bet, ja tas ir konditorejas gredzens kūku griešanai, tad ieteicams izmantot barjeras lenti.
11. Uzlieciet pirmo kūkas slāni un vienmērīgi izklājiet krēmu. Turpiniet to darīt, līdz kūkas beidzas. Neaizmirstiet atstāt krēmu kūkas galīgajam pārklājumam vai pagatavot krēmu uz eļļas bāzes, tas ir labāk izlīdzināšanai un dekorēšanai ar lielgabarīta elementiem.
12. Uzmanīgi noņemiet gredzenu no samontētās kūkas un pārklājiet ārpusi ar krēmu. Apkaisīšanai varat izmantot sadrupinātas cepumu cepures, kuras izgriezāt no kūkas kārtām.
13. Jūs varat izrotāt kūku pēc saviem ieskatiem: ar drupatām, apjomīgiem ziediem no krējuma vai atstājiet to minimālisma baltā krāsā. Galvenais ir ļaut tam nostāvēties ledusskapī 6 stundas, lai krēms iemērc kūkas.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kūkas "Pasaka" pagatavošanai ar Šarlotes krēmu

Garšīga un aromātiska kūka ar klasisko Šarlotes krēmu tiek pagatavota tik vienkārši, ka pat iesācējiem tas izdodas tikpat labi kā gatavot konditorejas veikalos. Tās pagatavošana neprasa daudz laika, bet sāta sajūtas dēļ ilgi priecēs ar gardu uzkodu tējai.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• Kviešu milti - 120 gr.
• Sarakh -smiltis - 120 gr.
• Ola - 4 gab.

Piesūcināšanai:

• Ūdens - 115 ml.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Konjaks - 1 ēdamkarote

Šarlotes krēmam:

• Ola - 2 gab.
• Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
• Piens - 125 ml.
• Sviests - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 185 gr.
• Konjaks - 1 ēdamkarote
• Vaniļas cukurs - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Nepieciešamo miltu daudzumu izsijājiet caur smalku sietu, lai noņemtu gabaliņus. Tāpat izsijātie milti ir piesātināti ar gaisu, padarot biskvītu pūkainu un vieglu.
2. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pārliecinieties, ka putošanas trauki ir pilnīgi sausi. Tajā ielej 2/3 cukura un ar mikseri sakuļ, līdz iegūst blīvas, stabilas putas. Tad pievienojiet atlikušo cukuru un turpiniet putot vēl dažas minūtes, pievienojot dzeltenumus pa vienam. Daļās pievienojiet izsijātus miltus, maigi un rūpīgi maisot, lai nesabojātu maigo, pūkaino tekstūru.
3. Ielejiet iegūto mīklu veidnē, kas izklāta ar pergamentu, un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns un izmantotā cepšanas trauka, tāpēc var atšķirties. Cepto biskvītu izņem no cepeškrāsns, pārnes uz režģi un atstāj atdzist. Izšķīdiniet kūkas slāni vajadzīgajā slāņu skaitā.
4. Lai kūkas kļūtu mīkstākas un nebūtu tik sausas, uzvāra cukura sīrupu: katliņā sajauc ūdeni un cukuru, uz vidējas uguns karsē, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst un šķidrums nedaudz sabiezē. Noņemiet no karstuma, ielejiet ēdamkaroti konjaka aromātam un atstājiet pilnībā atdzist.
5. Lai pagatavotu krēmu, jums jāizveido olu krējuma pamatne. Viņai katliņā ielej pienu, pievieno dzeltenumus un cukuru. Uzliek lēnu uguni un, nepārtraukti maisot, maisījumu viegli uzvāra. Maisījums jāsilda lēnām, pretējā gadījumā dzeltenumi sarullēsies un pārslās. Gatavojiet krējumu 5-7 minūtes, līdz konsistence un krāsa atgādina iebiezināto pienu. Noņem no uguns, pārnes uz citu trauku, pārklāj ar foliju saskarē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri ar vaniļas cukuru ar maksimālo ātrumu 5 minūtes. Tam būs jākļūst baltam un jākļūst greznākam. Pievienojiet olu krējuma pamatni sviestam nelielās porcijās, katru reizi visu rūpīgi samaisot. Beigās ielej ēdamkaroti brendija.
7. Sadaliet iegūto krējumu uz pusēm. No vienas puses atdaliet vēl dažas ēdamkarotes krējuma rozā un zaļā krāsā. Otru pusi atstājiet baltu un samaisiet atlikušo kakao, līdz iegūst viendabīgu krāsu.
8. Piesātiniet kūkas vienā pusē ar iegūto cukura sīrupu un pārklājiet ar bezkrāsainu krēmu uz augšu. Salieciet kūku, novietojot kūkas viena virs otras, un pārklājiet iegūto struktūru no trim pusēm. Jūs varat apkaisīt virsu ar plānu kakao kārtu un izmantot krējuma krāsainās daļas, izmantojot konditorejas maisiņus, lai izveidotu klasisku rotājumu šokolādes malu formā ar ziediem. Gatavo kūku vajadzētu ievilkt ledusskapī vairākas stundas.

Labu apetīti!

Neticami garda mājās gatavota kūka ar pasaku krēmu

Neskatoties uz to, ka olu krējuma pagatavošana prasa ilgāku laiku un grūtāk nekā daudzi citi, tas izrādās daudz garšīgāks, ļoti blīvs un labi veidots, kas ir lieliski piemērots kūku dekorēšanai ar tilpuma elementiem, piemēram, ziediem.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Kviešu milti - 120 gr.
• Granulēts cukurs - 120 gr.
• Ola - 4 gab.

Piesūcināšanai:

• Ūdens - 100 ml.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Konjaks - 1 ēdamkarote

Krēmam:

• Sviests - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 180 gr.
• Piens - 120 ml.
• Ola - 1 gab.
• Vaniļas cukurs - 10 gr.
• Kakao - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pārlejiet olu baltumus bļodā un saputojiet ar mazu ātrumu.
2. Pamazām palielinot maisītāja ātrumu, pievienojiet cukuru pa daļām, ļaujot tam pilnībā izšķīst masā.
3. Tiklīdz olbaltumvielu putas kļūst blīvas un stabilas, pievienojiet dzeltenumus pa vienam pēc cukura. Maisiet, līdz dzeltenums ir sajaukts ar olbaltumvielām vai līdz maisījums ir sakults līdz stabilām virsotnēm.
4. Noteikti izsijājiet caur smalku sietu, pa daļām pievienojiet miltus olbaltumvielu masai. Ļoti maigi samaisiet, lai nesabojātu poraino struktūru, pretējā gadījumā biskvīts būs blīvs.
5. Šādu mīklu vislabāk ir mīcīt ar lāpstiņu, saliekot kustības uz augšu.
6. Ielieciet cepumu mīklu taisnstūra formā, kas pārklāta ar pergamentu, un izlīdziniet ar lāpstiņu. Cepiet cepumu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ̊C, 25-30 minūtes atkarībā no veidnes lieluma.
7. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet cepeškrāsni un nedaudz atveriet durvis, lai biskvīts lēnām atdziest. Pēc 10-15 minūtēm izņemiet to no cepeškrāsns, izņemiet no veidnes un pārnesiet uz režģa, lai atdziest līdz istabas temperatūrai. Noņemiet pergamentu.
8. Katliņā sajauc pienu, olu un cukuru. Uzlieciet uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot, pakāpeniski uzvāra. Uzmanieties, lai maisījums nepārkarst, pretējā gadījumā ola sabiezēsies. Pēc vārīšanās vāra katla saturu vēl 3-5 minūtes, lai maisījums sabiezētu.
9. Krēms pēc konsistences un krāsas atgādinās iebiezināto pienu.Ielejiet to bļodā, lai ātrāk atdziest, un pārklājiet ar plastmasas plēvi saskarē.
10. Kamēr krēms atdziest, sagatavojiet mērci kūkām. Lai to izdarītu, nelielā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru, ielieciet uz vidējas uguns un karsējiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un šķidrums iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu un kļūst biezāks. Noņemiet no karstuma, ielejiet karoti brendija, samaisiet un arī ļaujiet atdzist.
11. Kad olu krēms ir atdzisis, ņem mīksto sviestu un sakuļ dziļā bļodā ar vaniļas cukuru, līdz maisījums kļūst balts un pūkains.
12. Sviesta krēmam porcijās pievienojiet olu krējuma pamatni, rūpīgi samaisiet. Masai jābūt gludai, pūkainai un spīdīgai. Sadaliet krējumu vairākās daļās. Vienā iemaisa kakao un pārējo krāso ar izvēlētajām pārtikas krāsām.
13. Biskvīta klaipu sadaliet trīs kūkās un piesātiniet ar cukura sīrupu. Virsū vienmērīgā kārtā izklājiet olu krēmu.
14. Salieciet kūku un pārklājiet ar plānu nekrāsota krējuma slāni no trim pusēm.
15. Ja esat kaut kādā veidā pielāgojis cepumu formu vēlamajai formai, sānu apkaisīšanai var izmantot atgriezumus. Veidojiet buferus ar šokolādes krēmu un dekorējiet ar eļļas ziediem un lapām. Ļaujiet kūkai dažas stundas iesūkties ledusskapī.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte kūkas "Pasaka" pagatavošanai ar iebiezinātu pienu

Ļoti vienkārša un ātra kārtainā kūka, ko var pagatavot kā alternatīvu klasiskajai Skazkas cepumu kūkai. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs, bet vieglāks un ne tik apmierinošs.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla - 500 gr.
• Vārīts iebiezināts piens - 370 gr.
• Sviests - 180 gr.
• Kakao pulveris - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Šai kūkai labāk ņemt kārtaino rauga mīklu, un sviests nedrīkst būt sāļš.
2. Iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 ̊C. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ielieciet uz tās mīklas slāņus tādā formā, kādā tie bija iepakojumā; jums tie nav papildus jāizrullē. Ļaujiet viņiem cept 20-25 minūtes.
3. Tikmēr sakuļ sviestu istabas temperatūrā līdz gludai, kopā ar kakao pulveri un iebiezināto pienu.
4. Krēmam jābūt pietiekami biezam. Jūs varat pielāgot kakao daudzumu atkarībā no tā, cik bagātīgu šokolādes garšu vēlaties iegūt.
5. Izņemiet gatavās kūkas no krāsns un pārnesiet uz režģa, līdz tās pilnībā atdziest.
6. Sadaliet mīklas slāņus nepieciešamo slāņu skaitā, atkarībā no tā, cik biezu vēlaties. Vienu no iegūtajām plānām kūkām var sadrupināt, lai pārkaisītu gatavo kūku. Rūpīgi pārklājiet visus slāņus ar krējumu un sakraujiet vienu virs otra.
7. Dekorējiet gatavo kūku, kā vēlaties. Jūs varat papildus sagatavot sviesta krēmu, krāsot to un izgatavot apjomīgu ziedu dekoru. Tāpat neaizmirstiet ļaut kūkai vairākas stundas stāvēt ledusskapī, lai krēmam būtu laiks kūkas piesātināt.

Labu apetīti!