Grilētas zivis - 10 labākās grilētu zivju receptes

Jūras un upju zivis uz grila ir labs veids, kā pārsteigt viesus un mīļotos. Parasti zivju gatavošana ugunī nav pilnīga bez citrona un augu eļļas: pirmais novērš raksturīgo smaku, bet otrais aizver sulas zivju iekšpusē un pasargā to no dedzināšanas. Jūs varat sālīt zivis pēc vārīšanas, lai tā paliek maiga un neizžūst cepšanas laikā.

Kā vislabāk pagatavot sarkanās zivis uz grila?

Galvenais gardu sarkano zivju pagatavošanas noslēpums uz grila nav to izžūt un nesabojāt ar garšvielu pārpilnību. Coho lašiem, forelēm vai lašiem nav vajadzīgas nekādas papildu sastāvdaļas, izņemot sāli, piparus un citronu. Un labāk ir pasniegt svaigus dārzeņus kā garnīru šādām zivīm.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 3.

• 
  Noskalojiet zivju steikus ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
• 
  Zivju gabaliņus pārkaisa ar sāli, svaigi maltu piparu maisījumu, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar pusi citrona sulu. Pārklājiet steikus ar foliju un ļaujiet marinēties 10-15 minūtes.
• 
  Zivju steikus vajadzētu pagatavot uz ietaukota grila plaukta uz lielas uguns. Pirms tam zivis atkal jāieeļļo ar eļļu no abām pusēm. Tas ļaus cepšanas laikā veidot jauku kraukšķīgu garoziņu, bet iekšpusē paliks sulīgs.
• 
  Jums jāglabā sarkanā zivs uz grila 3 minūtes katrā pusē, pēc tam jūs varat to ievietot traukā.
• 
  Grilētu sarkano zivju steiku pasniedz ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem un pusi citrona. Izbaudi!

Klasiskā recepte makreles pagatavošanai uz režģa

Skumbrija, cepta uz oglēm ar garšvielām un ķiplokiem, izrādās sulīga sava tauku satura dēļ un pārsteidzoši maiga. Šāda veida zivju izmaksas ir zemas, taču, gatavojot pēc šīs receptes, ir vērts kalpot kā pamatēdiens brīvdabas svinībām vai ģimenes svētkiem dabā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 3 gab.
• Citrons - 0,5 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Smaržīgie pipari pēc garšas.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Malts ingvers - 1 tējk
• Itālijas garšaugu maisījums - 1,5 tējk
• Žāvēts baziliks - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Atbrīvojiet zivju liemeņus no spurām, nogrieziet galvas un astes, notīriet iekšas un plēves, labi izskalojiet un izdariet griezumus uz ādas.
2. Ielieciet zivis uz atklātas virsmas, pievienojiet sāli un piparus, apkaisa ar citronu sulu.
3. Atsevišķā traukā marinādei apvienojiet ingveru, itāļu garšaugus, baziliku un sasmalcinātus ķiplokus. Apkaisiet maisījumu ar augu eļļu un samaisiet.
4. Eļļojiet zivis no visām pusēm un iekšpuses ar marinādi un atstājiet 30 minūtes.
5. Apcep makreles liemeņus uz oglēm 8-10 minūtes katrā pusē. Pasniedz ar dārzeņiem un pitas maizi.

Smalkas un garšīgas upes zivis, kas ceptas uz režģa

Tādām upju zivīm kā karūsai vai karpai piemīt specifiska smarža, no kuras krēms ar citronu palīdz atbrīvoties. Marinētas zivis, kas pagatavotas ar dillēm, izrādās skaistas un maigas. Grilējot ir svarīgi regulāri apgriezt karpu un karūsu grilu un pārliecināties, ka āda nedeg.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Karpas - 1 gab.
• Karūsa - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Krējums 20% - 200 ml
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Citronu sula - 50 ml
• Dilles - ½ ķekars.

Gatavošanas process:

1. Izgrieziet zivju liemeņus gar vēderu, noņemiet iekšpusi, noņemiet svarus un spuras, labi nomazgājiet no iekšpuses un ārpuses. Veikt griezumus uz karpu un karusas mizas. Garšojiet zivis ar sāli un pipariem.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un liek iekšā karpu un karūsu.
3. Krējumu sajauc ar citrona sulu un sviestu, pievieno smalki sagrieztas dilles, nedaudz sāls un piparus, visu labi samaisa, iegremdē zivis marinādē un atstāj uz pusstundu.
4. Eļļojiet grila grilu ar augu eļļu, ielieciet uz tā zivis un 20-25 minūtes vāra uz oglēm, periodiski pagriežot, līdz uz zivīm veidojas skaista garoziņa.
5. Pasniedziet gatavas karpas un ceptas karūsas ar vārītiem kartupeļiem un garšaugu un sezonas dārzeņu salātiem.

Cik viegli un garšīgi grilēt karpas uz grila?

Saldā karpu gaļa labi sader ar zaļo ābolu, svaigi grauzdētu sīpolu un koriandru. Šādu ēdienu var pagatavot ģimenes sapulcēm valstī vai draudzīgam piknikam.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Karpas - 1 gab. (1,5 - 2 kg)
• Sīpoli - 300-400 gr.
• Citrons - 100-200 gr.
• Zaļais ābols - 1 gab.
• Zemes koriandrs - 2-4 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet karpu no iekšpuses, sagrieziet spuras un asti, noskalojiet, pārklājiet iekšpusi un ārpusi ar sāls, piparu un koriandra maisījumu. Veiciet dziļus griezumus uz ādas.
2. Pārgrieziet citronu uz pusēm, tad pusgredzenos un ievietojiet tos zivju ādas griezumos.
3. Ābolu nomizo un sagriež mazās strēmelītēs kopā ar sīpolu, garšvielas, pārkaisa ar citrona sulu, un tad karpā liek sīpolu un ābolu. Piestipriniet vēderu ar zobu bakstāmiem vai sasieniet to ar diegu, lai pildījums neizkristu.
4. Eļļojiet grila plauktu ar augu eļļu, tāpat kā pati zivs. Pagatavojiet karpu virs oglēm 20-30 minūtes, regulāri pagriežot, lai tas vienmērīgi pagatavotos. Ir svarīgi upes zivis pilnībā pagatavot, jo neapstrādātu karpu ēšana ir bīstama jūsu veselībai.
5. Uz oglēm ceptu karpu sagriež porcijās un pasniedz ar putru vai dārzeņiem.

Soli pa solim recepte, kā pagatavot folijā uz grila ceptu karpu

Grilētas karpas folijā tiek pagatavotas, nepievienojot eļļu. Marinādē izmantotā tomātu sula neitralizē upes zivju specifisko smaržu, savukārt olīvas, aromātiskie augi un garšvielas zivīm piešķir patīkamu Vidusjūras garšu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Karpas - 1 gab. (1,5-2 kg).
• Tomātu sula - 1 l
• Sīpolu sīpoli - 400 gr.
• Tomāti - 200 gr.
• Olīvas vai olīvas - 10 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti smaržīgie pipari - pēc garšas.
• Svaigs rozmarīns - 5 gr.
• Svaigas dilles - 5 gr.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet zivju ārpusi un iekšpusi, nogrieziet spuras un asti, nomazgājiet un nosusiniet, dziļi grieziet ādu.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sajauciet garšvielas un sāli ar tomātu sulu, ielieciet zivis traukā, ielieciet sīpolu iekšā un ielejiet marinādi. Atstājiet zivis 2-3 stundas.
3. Ielieciet šķēlēs sagrieztu citronu ādas iegriezumos. Uzlieciet karpu uz folijas, virsū ielieciet sasmalcinātas olīvas un plānas tomātu šķēles, pārklājiet ar foliju un nostipriniet, lai sula gatavošanas laikā neizplūst.
4. Ievietojiet zivis folijā uz grila režģa un cepiet apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam apgriežot, lai karpas vienmērīgi pagatavotos.
5. Gatavās zivis pasniedz porcijās ar dārzeņu salātiem ar skābo krējumu un dillēm.

Soli pa solim recepte sarkano zivju pagatavošanai citrona marinādē uz grila

Klasisko citronu marinādi gatavo, pamatojoties uz citronu sulu, olīveļļu, ķiplokiem, svaigiem garšaugiem un garšvielām. Malti baltie pipari piešķir zivīm patīkamu garšu. Šādā marinādē jūs varat turēt ne tikai zivis, bet arī visas jūras veltes. Tas ir piemērots gan grilēšanai, gan cepšanai cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Zivis (steiki) - 3 gab.
• Olīveļļa - 0,25 ēdamk.
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Citrons - ½ gab.
• Svaigi pētersīļi - ½ ķekars.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Sāls pēc garšas.
• Malti baltie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Atsevišķā traukā sasmalciniet ķiplokus, sajauciet eļļu, garšvielas, smalki sagrieztus pētersīļus un citrona sulu.
2. Eļļojiet zivju gabalus ar masu, ievietojiet to dziļā traukā un pārlejiet ar pārējo marinādi, ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu.
3. Novietojiet zivis uz ietaukotas režģa un vāriet uz oglēm, līdz tās ir mīkstas. Ja steiki ir sarkanas zivis, pietiek ar to, lai ceptu ne vairāk kā 5 minūtes katrā pusē. Ja baltā zivs tiek marinēta - 10-15 minūtes no dažādām pusēm.
4. Noņemiet zivis no uguns, ielieciet uz trauka un apkaisa ar citronu.
5. Pasniedziet vārītas zivis ar kartupeļu daiviņām, savvaļas rīsiem vai svaigiem dārzeņiem.

Kā uz grila grilēt zivis, kas marinētas ar sojas mērci?

Marinējot zivis sojas mērcē, sāli neizmanto, jo sojas mērcē ir pietiekams daudzums sāls. Sojas mērces marināde vienmērīgi iemērc zivis un piešķir tai patīkamu garšu. Šādi pagatavota upes zivju fileja ir garšīga un sulīga.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Karpu fileja - 2 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml
• Sojas mērce - 50 ml
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Svaigas dilles - ¼ ķekars.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti baltie pipari - pēc garšas.
• Zemes ķiploki - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Zivju fileju sagriež porcijās.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet ķiplokus, citronu sulu, sojas mērci, smalki sagrieztas dilles un piparus. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
3. Karpu pārlej ar marinādi un atstāj uz vairākām stundām istabas temperatūrā.
4. Gatavojiet zivis, iesmējot vai noliekot uz režģa, virs oglēm, līdz veidojas skaista garoza.
5. Pasniedz karpu filejas ar skābo krējuma mērci un zaļumiem.

Sulīgs un maigs sarkano zivju kebabs uz iesmiem

Lai pagatavotu bārbekjū, labāk ir izmantot sarkanās zivis un apvienot tās ar dārzeņiem, cepot uz oglēm. Nelieli marinēti laša vai foreles gabali ātri vārās un paliek sulīgi, aromātiski un garšīgi.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Sarkanā zivju fileja - 0,5 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Olīvas vai olīvas pēc garšas.
• Ķiršu tomāti - 2 gab.
• Bulgāru pipari - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs sagriežam zivis tās pašas formas mazos gabaliņos, lai, gatavojot uz iesmiem, tās vienmērīgi ceptu no visām pusēm.
2. No citrona izspiediet sulu, sajauciet to ar sojas mērci, tur pievienojiet cukuru un garšvielas. Nogaršojam marinādi un pārlejam ar to zivīm. Mēs atstājam zivju kebabu dažas stundas, lai uzsūktu.
3. Iesmus iemērc ūdenī, lai tie vēlāk nedeg uz oglēm.
4. Piparu sēklas izņem un sagriež mazos zivju kebaba lieluma gabaliņos. Mēs iesaiņojam uz iesmiem pārmaiņus zivju gabalus, olīvas, tomātus un papriku.
5. Mēs cepam kebabus uz oglēm, regulāri pagriežot, dažas minūtes, līdz tie ir brūni no visām pusēm. Pasniedz ar jogurta mērci un svaigiem garšaugiem.

Neticami gardas karūsas skābā krējuma uz grila

Klasisko recepti karūsai skābā krējumā var grilēt folijā. Izrādās, maiga gaļa, skābs krējums un garšaugi neitralizē upes zivju īpašo smaržu, un grilēšana zivīm piešķir vieglu dūmu aromātu. Tas izrādās vienkāršs un apmierinošs ēdiens visai ģimenei.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Karūsa - 8 gab.
• Skābais krējums 25% - 300 gr.
• Sīpolu sīpoli - 4 gab.
• Pētersīļi - 1/2 ķekars.
• Dilles - ½ ķekars.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
• Sviests - 100 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet zivju liemeņus no svariem un iekšām, labi noskalojiet un nosusiniet. Nogrieziet spuras un astes un nogrieziet ādu visā liemenī. Garšojiet zivis ar sāli un pipariem un atstājiet 10 minūtes.
2. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar skābo krējumu, pievienojiet piparus un sāli, ja nepieciešams, pārlejiet ar krējumu mērci zivīm.
3. Sīpolus sagriež pusgredzenos.
4. Ierīvējiet foliju ar sviestu, ielieciet pirmo sīpolu daļu, tad zivis skābā krējuma marinādē, tad pārējo sīpolu, aizveriet foliju, lai izveidotu hermētisku iepakojumu.
5. Cepiet uz režģa folijā folijā 15 minūtes katrā pusē. Izņem karpu no folijas, liek porcijās un pārkaisa ar zaļumiem.

Uz grila grilēts smalks un ļoti garšīgs rozā lasis

Gatavošanas laikā uz atklātas uguns ir svarīgi neizžūt maigi rozā laša gaļu, tādēļ gatavošanas laikā ir svarīgi nesālīt zivis. Garšvielas rozā lasim piešķirs spilgtu dienvidniecisku garšu, tāpēc nežēlojiet tās, grilējot!

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 2 gab.
• Augu eļļa - 2-4 ēdamkarotes
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet zivju liemeņus no iekšpuses un svariem, noņemiet spuras un asti, nomazgājiet iekšpusi un ārpusi, nosusiniet ar papīra dvieli, izgrieziet ādu, bet nesagrieziet muguru.
2. No sviesta, garšvielām, zaļumiem un cukura pagatavojiet marinādi, berzējiet ar to zivis no visām pusēm, atstājiet 15 minūtes. Šajā posmā ir svarīgi nesālīt zivis, lai tās neizžūtu gatavošanas laikā.
3. Uzlieciet rozā lasi uz ietaukota režģa un vāriet uz oglēm bez atklātas uguns apmēram 10 minūtes katrā pusē, pārliecinoties, ka āda nedeg. Ja nepieciešams, pagrieziet zivis.
4. Kad rozā laša zeltainā garoza, noņemiet un sāliet zivis.
5. Pasniedziet rozā lasi, kas cepts uz oglēm, sadalot to porcijās, ar grilētiem dārzeņiem vai salātiem.