Mājas majonēze ar blenderi - 10 soli pa solim receptes

Pašdarināta majonēze vienmēr nāk garšīgāka par veikalos nopērkamo majonēzi, jo tai tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas, netiek izmantoti konservanti, un sastāvdaļu attiecību var mainīt pēc savas gaumes.

Klasiska mājās gatavota majonēze ar sinepju blenderi

Klasisko majonēzi ir viegli pagatavot mājās, bet visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā, lai iegūtu perfektu rezultātu.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

• 
  Ieduriet vienu olu stikla burkā vai dziļā bļodā. Lai iegūtu blīvāku konsistenci, labāk ņemt tikai dzeltenumu.
• 
  Viegli sakuliet olu un pievienojiet tai sāli, daudzumu var samazināt, ja jums vajag mazāk sāļu majonēzi.
• 
  Pēc tam traukā ielejiet sinepju pulveri un visu samaisiet ar iegremdējamu blenderi. Tas jums prasīs pāris minūtes.
• 
  Saputo masai ļoti lēni pievieno sviestu un nepārtraukti maisa, līdz tiek sasniegts vēlamais blīvums. Jo vairāk tiek izmantota eļļa, jo biezāka būs majonēze.
• 
  Tad pievieno citrona sulu un visu maisa, līdz tā izšķīst gatavajā mērcē. Majonēze ir gatava. To var atstāt aukstumā vairākas stundas, lai sabiezētu.

Kā mājās pagatavot majonēzi ar citronu un sinepēm ar blenderi?

Majonēze ar citronu un sinepēm izrādās īpaši maiga un patīkama. Daļu saulespuķu eļļas var aizstāt ar šķirnes "Extra vergin" olīveļļu, taču tās saturs nedrīkst pārsniegt 20-25% no kopējā izmantoto tauku daudzuma, pretējā gadījumā mērcei būs rūgta garša.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

• Ola - 1 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 160 ml
• Sinepes - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Cukurs - 0,5 tējk
• Citronu sula - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet svaigu, vēlams mājās gatavotu olu, sinepes, pareizo cukura un sāls daudzumu bļodā iegremdējamam blenderim vai glāzē stacionāra blendera.
2. Sakuļ stikla saturu, līdz masa ir viendabīga.
3. Nepārtraucot blenderi, uzlejiet eļļu uz viltīgā un sakuliet, līdz mērce sasniedz piemērotu konsistenci. Jo vairāk pievieno eļļu, jo biezāks būs gala rezultāts.
4. Citronu sulu ielej jau saputotajā majonēzē, kas var nedaudz atšķaidīt mērci. Pēc tam jums tas atkal jāpārspēj.
5. Gatavo majonēzi vajadzētu atdzesēt un pēc tam izmantot visu veidu ēdienu gatavošanai.

Vienkārša recepte biezai majonēzei ar etiķi un sinepēm ar blenderi

Šajā majonēzes receptē citronu sula aizstāj etiķi, kas piešķir mērcei atšķirīgu garšu. Lai pievienotu īpašu pikantumu, parastā vietā varat pievienot ābolu vai vīna etiķi. Starp citu, lai atšķaidītu majonēzi ar pārāk biezu konsistenci, jums jāpievieno pāris ēdamkarotes silta ūdens un vēlreiz jāsitam. Tas nemainīs garšu.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• Augu eļļa - 200 ml
• Galda etiķis 9% - 1 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk
• Sinepes pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet vienu svaigu olu putošanas traukā, kas kādu laiku ir silts, pievienojiet etiķi - galdu, ābolu vai vīnu, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
2. Pievienojiet nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. To skaits var atšķirties atkarībā no tā, kādai mērcei tiks izmantots vēlāk. Cukurs majonēzi padara maigāku un garšu maigāku.
3. Nesteidzieties, pievienojiet augu eļļu, nepārtraukti putojot masu, lai tā pamazām sāk kļūt balta. Nepieciešams pārspēt tik daudz, cik nepieciešams, lai izveidotu blīvu, viendabīgu masu. Tas parasti aizņem apmēram 5 minūtes.
4. Pēc pēršanas jums ir jāizmēģina mērce un jāpieskaras garšai, ja kaut kas trūkst.
5. Uzglabājiet majonēzi vēsā vietā zem blīva vāka.

Smalka un garšīga piena majonēze, saputota ar blenderi

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Piens - 150 ml
• Augu eļļa - 300 ml
• Sinepes - 2-3 tējk
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Putošanai ielejiet pienu bļodā. Tas ir ērti, ja tas ir garš un šaurs.
2. Pienā ielej rafinētu sviestu bez smaržas un sakuļ kopā ar blenderi, līdz masa sāk sabiezēt.
3. Tur ievieto sinepes un citrona sulu, labi sakuļ.
4. Pievienojiet vajadzīgo sāls daudzumu un turpiniet putot, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas un mērce ir cieta un gluda.
5. Gatavo piena majonēzi ievieto citā traukā, aizver vāku un glabā ledusskapī.

Soli pa solim recepte liesas majonēzes pagatavošanai ar blenderi

Recepte tiem, kuri ir atteikušies no olām, bet vēlas baudīt majonēzes mērci. Lai tā garša būtu pēc iespējas līdzīgāka klasiskajai majonēzei, ir svarīgi uzņemt pareizo augu eļļas daudzumu. Mēģiniet pievienot rīvētu ķiploku, lai liesajai mērcei pievienotu garšu un garšu.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Vārītas vai konservētas baltās pupiņas - 1 ēdamkarote.
• Rafinēta augu eļļa - 100-150 ml
• Sinepes - 1 tējk
• Citronu sula - 1 tējk
• Sāls pēc garšas.
• Granulēts cukurs pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pupiņas ar blenderi samaļ pastā.
2. Pievienojiet tam sinepes, nepieciešamo cukura un sāls daudzumu, labi samaisiet.
3. Pamazām ielejiet masā augu eļļu, nepārtraukti maisot masu.
4. Izmēģiniet gatavo mērci, ja nepieciešams, noregulējiet garšu, izmantojot citronu sulu.
5. Šī liesā majonēze garšo labi un ir piemērota kā piedeva gatavām maltītēm un kā salātu mērce.

Kā patstāvīgi pagatavot veselīgu un dabisku PP majonēzi?

Tiek uzskatīts, ka majonēze nepieder pie mērcēm, kas atbalsta pareizu uzturu. Tomēr mērce, kas pagatavota, izmantojot majonēzes tehnoloģiju, bet ar citām sastāvdaļām, saglabā sākotnējo garšu un vienlaikus nekaitē ne veselībai, ne figūrai.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Aquafaba (aunazirņu, zirņu vai pupiņu novārījums) - 90-100 gr.
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Sinepes - 2 tējk
• Citronu sula - 1 ēdamkarote
• Rafinēta augu eļļa - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Aquafaba ir šķidrums, kas paliek pēc pākšaugu vārīšanas. Pēc savām īpašībām tas atgādina olu baltumu un vienlaikus ir ļoti noderīgs. Augstā traukā ielejiet pareizo šķidruma daudzumu.
2. Buljonam pievieno noteiktu daudzumu cukura, sinepju, sāls un citrona sulas.
3. Labi sakuliet maisījumu ar rokas blenderi, paceliet un nolaidiet to stikla iekšpusē, lai maisījums būtu vienmērīgi sajaukts. Tas aizņem apmēram minūti.
4. Pamazām ielejiet masā augu eļļu un turpiniet pārspēt. Mērcei vajadzētu iegūt blīvumu, biezumu un gaišu nokrāsu.
5. Gatavo majonēzi uzglabājiet aukstumā burkā ar blīvu vāku. Gatavs!

Klasiskā recepte Provansas majonēzes pagatavošanai mājās

Galvenā atšķirība starp Provansas un jebkura cita veida majonēzi ir tā, ka tajā ir pareizais sinepju daudzums. Tas piešķir mērcei garšvielu un garšu. Klasisko sinepju vietā varat pievienot Dižonas sinepes: majonēze izrādīsies vēl garšīgāka.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• Citronu sula - 0,5 ēdamk.
• Saulespuķu eļļa - 160 ml
• Sinepes - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Sadaliet olu augstā burkā vai glāzē istabas temperatūrā. Tam jābūt svaigam un bez plaisām.
2. Tvertnē ielej eļļu, ar iegremdējamu blenderi sakuļ sviestu un olu, vispirms nospiež blenderi līdz apakšai, sakuļ 15-20 sekundes, pamazām paceļot to traukā arvien augstāk, līdz masa kļūst viendabīga.
3. Pievienojiet sinepes mērcei. Sinepju tilpumu var palielināt, lai iegūtu gaišāku garšu.
4. Pievienojiet pareizo cukura un sāls daudzumu. Ar tiem pielāgojiet majonēzes garšu.
5. Beigās pievieno citrona sulu un vēlreiz pārbauda garšu, sakuļ mērci apmēram 10 sekundes. Majonēze ir gatava!

Vienkārša un garšīga majonēzes recepte, nepievienojot sinepes

Mērci bez sinepēm iegūst ar vienmērīgāku un maigāku garšu, bez raksturīgās sinepju notis. Šī majonēze ir labāk piemērota tiem, kas nevar būt pikanti, kā arī ēdieniem, kuros mērcei vajadzētu uzsvērt galvenās sastāvdaļas, nevis tās pārtraukt.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenums - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk
• Etiķis 9% - 0,5 tējk
• Augu eļļa - 150 ml

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet svaigus dzeltenumus istabas temperatūrā traukā, kas piemērots putošanai.
2. Pievienojiet tiem pareizo etiķa, cukura un sāls daudzumu. Jūs varat ņemt ne tikai galda etiķi, bet arī ābolu vai vīna etiķi. Tad tā tilpums mērcē var būt lielāks.
3. Sastāvdaļām ielej eļļu un nolaiž blenderi līdz pašai trauka apakšai, puto apmēram 3 minūtes un nepaceļ to augstāk. Kad maisījums sāk sabiezēt, jums jāceļ blenderis augstāk, sajaucot sastāvdaļas, līdz mērce ir gluda.
4. Nogaršojiet majonēzi un, ja nepieciešams, izmainiet garšas, pievienojot vairāk sāls, cukura vai etiķa. Vēlreiz samaisa.
5. Uzglabājiet majonēzi cieši noslēgtā burkā vēsā vietā.

Smalka un viegla mājās gatavota majonēze bez etiķa

Lai mērci padarītu maigāku, citrusu, etiķa vietā pievieno citrona sulu. Var pievienot laima sulu, un majonēzei ir eksotiska garša, kas piemērota jūras velšu ēdienu gatavošanai.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Augu eļļa - 160 ml
• Citronu sula - 1 ēdamkarote
• Sinepes - 1 tējk
• Ola - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pēršanai piemērotā traukā salauž svaigu olu, ielej citrona sulu, ieliek sinepes un nepieciešamo cukura un sāls daudzumu.
2. Sastāvdaļās ielej nedaudz eļļas, sāk sist.
3. Kad masa kļūst viendabīga, pakāpeniski pievienojiet traukā atlikušo eļļas daļu un vienlaikus turpiniet putot, lai mērce sajaucas, kļūst biezāka un gaišāka.
4. Izmēģinām gatavo mērci, ja nepieciešams, pievienojam cukuru vai sāli, kā arī citrona sulu, ja garša nav pietiekami līdzsvarota.
5. Mēs pārnesam majonēzi stikla burkā un ievietojam ledusskapī.

Kā pagatavot majonēzi no olu dzeltenumiem ar savām rokām, izmantojot blenderi?

Ja šādas majonēzes pagatavošanai ņemat mājās gatavotu olu dzeltenumus, mērcei būs patīkama dzeltena nokrāsa un bagātāka garša. Bez olbaltumvielām majonēze ir blīvāka.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Olas dzeltenums - 2 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 130 ml
• Sinepes - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk
• Citronu sula - 1-2 tējk

Gatavošanas process:

1. Svaigus dzeltenumus īsu laiku turiet telpās, lai tie iegūtu istabas temperatūru.
2. Ielieciet dzeltenumus, sāli, citronu sulu, sinepes un cukuru augstā traukā, kur varat sakult mērci. Viegli sajauciet saturu ar blenderi 1 minūti.
3. Lēnām, nepārtraukti putojot, ielejiet sviestu, līdz maisījums sabiezē un maina krāsu un blīvumu.
4. Pievienojiet mērcei citrona sulu, pārbaudiet garšas līdzsvaru, ja nepieciešams, izlabojiet un vēlreiz samaisiet.
5. Jūs varat uzglabāt mājās gatavotu majonēzi apmēram nedēļu vēsā, cieši noslēgtā vietā.