Skābēti kāposti ziemai burkās - 10 kraukšķīgu un sulīgu kāpostu receptes

Skābēti kāposti ir mūsu ziemas neaizstājams atribūts, un tos izmanto gan gardas, bagātīgas kāpostu zupas pagatavošanai, gan kā salātus garnīram. Mēs dodam katrai mājsaimniecei iespēju atrast tieši savu iecienītāko recepti.

Klasiski skābēti kāposti 3 litru burkās ziemai

Iepazīšanos ar skābētu kāpostu pagatavošanu ir vērts sākt ar klasisko recepti. Šādi kāposti nav pārslogoti ar jebkādām garšvielām, piedevām, kas ļauj sajust tā patieso garšu.

Gatavošanas laiks: 25-26 h.

Gatavošanas laiks: 24 stundas

Porcijas - 15.

• 
  Mēs sagriež kāpostus vairākās daļās un pēc tam sasmalcina jebkurā jums ērtā veidā.
• 
  Berzējiet burkānus uz rīves, kas paredzēta burkānu gatavošanai korejiešu valodā.
• 
  Mēs izmērām nepieciešamo sāls daudzumu.
• 
  Pēc tam pa daļām pievienojiet sāli kāpostiem un burkāniem un nekavējoties samaisiet.
• 
  Mēs sākam likt kāpostus sagatavotajā burkā un noteikti to sablīvēt. Pēc tam ielieciet piepildīto burku dziļā apakštase un atstājiet 12 stundas. Pēc šī laika saduriet dārzeņu maisījumu ar jebkuru asu priekšmetu un atstājiet to vēl 12 stundas.
• 
  Tad mēs aizveram burku ar neilona vāku un ievietojam uzglabāšanai vēsā vietā. Un jūs varat pasniegt kāpostus ar sīpoliem un olīveļļu. Tas būs nenormāli garšīgi.

Labu apetīti!

Skābēti kāposti sālījumā ziemai burkās

Ja skābie kāposti pēc šīs receptes jums šķiet pārāk vienkārši un garlaicīgi, tad, pasniedzot, iesakām ēdienu pagatavot ar olīveļļu un cukuru, un jūs šo recepti izvēlēsities gadu no gada.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 70 min.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 1000 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. No kāpostiem noņemiet dažas lapas un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Pēc tam sasmalcinātos kāpostus ievieto traukā.
2. Pusi ēdamkarotes sāls izšķīdina glāzē verdoša ūdens.
3. Tad sasmalciniet burkānus ar korejiešu burkānu rīvi. Un mēs to apvienojam ar kāpostiem.
4. Pievienojiet ēdamkaroti sāls tajā pašā bļodā un rūpīgi mīciet to, lai sāktu sulu.
5. Kad kāposti sāk zaudēt tilpumu, pievienojiet tiem ūdenī izšķīdinātu sāli. Tas dos mums vairāk sālījuma.
6. Pēc tam, kad kāposti ir labi sablīvēti, mēs to nospiežam ar šķīvi, uz kuras liekam vēl vienu presi. Šim nolūkam varat izmantot burku ar ūdeni. Tātad mēs atstājam kāpostus trīs dienas. Pēc trim dienām mēs veicam vairākus punkcijas ar asu priekšmetu un atstājam uz pāris dienām.
7. Pēc piecām dienām jūs varat sākt degustēt. Ja vēlaties, apkaisa ar cukuru. Un neaizmirstiet atstāt kāpostus sālījumā ziemai. Uzglabāšanai mēs izmantojam sterilizētas burkas ar neilona vākiem.

Labu apetīti!

Kraukšķīgi skābēti kāposti ar burkāniem pēc klasiskās receptes

Ar ko vēl raudzēt kāpostus, ja ne ar burkāniem.Šāds preparāts satur daudz noderīgu vitamīnu un noderīgu sastāvdaļu, kuras īpaši jāpapildina ziemā.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 60 min.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 2000 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sāls - 45-50 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms smalki sagrieziet kāpostus.
2. Pēc tam 2 kilogramiem kāpostu pievieno rupjā rīvē sarīvētu burkānu un pievieno sāli un cukuru. Mēs visu labi mīcām ar rokām.
3. Mēs sadalām visu kāpostu tilpumu vairākās daļās un pārnesam pa daļām traukā. Tad mēs to labi saspiežam ar rokām un sasmalcinām ar simpātiju.
4. Tad mēs uzliekam šķīvi virs sablīvētiem kāpostiem, uzliekam virsū citu šķīvi un beigās kā apspiešanu ņemam burku ar ūdeni. Mēs atstājam to šādā formā vairākas dienas.
5. 2-3 dienas no kāpostiem noņemiet visu svaru un ar apļveida kustībām izveidojiet caurumus ar jebkuru asu priekšmetu. Tādā veidā mēs atbrīvojam gāzi, lai izvairītos no rūgtuma.
6. Pēc trim dienām kāpostus var nobaudīt, pievienojot olīveļļu un garšaugus. Un mēs izklājam pārējās sterilizētās burkas un pārklājam ar neilona vākiem. Mēs uzglabājam kāpostus vēsā vietā ar temperatūru no 0 līdz 5 grādiem.

Labu apetīti!

Kā sagatavot skābētus kāpostus ziemai bez etiķa?

Bez etiķa pievienošanas skābēti kāposti saglabāsies tikpat ilgi, ja tos uzglabās vēsā vietā. Bet jūs pamanīsit arī atšķirības garšvielu garšā un spilgtajā aromātā, kas nepārspēs specifisko etiķa smaržu.

Gatavošanas laiks: 5-7 dienas.

Gatavošanas laiks: 5-7 dienas.

Porcijas - 30.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 3000 gr.
• Burkāni - 200 gr.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Piparu zirņi - 5 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Sāls - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet kāpostus apmēram 3-4 mm platās sloksnēs.
2. Tad mēs berzējam burkānus uz rīves, kas paredzēta burkānu gatavošanai korejiešu valodā.
3. Dziļā traukā mīciet kāpostus, pēc tam pievienojiet burkānus, divu veidu piparus un sāli. Visu labi samaisa, vienmērīgi sadalot sāli visā tilpumā.
4. Kad kāposti kļuvuši mīkstāki un elastīgāki, mēs sākam tos likt burkā.
5. Katru mazo kāpostu slāni mēs saspiežam ar koka drupatu.
6. Pēc katras kārtas gar burkas sienām izklājiet lauru lapas. Kad visi kāposti ir sakrauti, ielejiet tajā sulu no baseina, kam izdevies izcelties no kāpostiem.
7. Burkas brīvi pārklāj ar vāku un novieto uz šķīvjiem vai paplātes. Mēs uzglabājam kāpostus istabas temperatūrā 5-7 dienas.
8. Katru dienu, izmantojot iesmu, caurdurt kāpostus ar iesmu pēc iespējas dziļāk, lai atbrīvotos gāze.
9. Aptuveni piektajā dienā jūs varat izmēģināt kāpostus, un, ja tie ir pietiekami fermentēti, burkas var cieši aizvērt ar vākiem un nosūtīt uz tumšu un vēsu vietu, kas paredzēta uzglabāšanai.

Labu apetīti!         

Garšīgi skābēti kāposti ar āboliem burkās

Skābu ēdienu cienītājiem neatkarīgi no tā, cik daudz viņi ēd, šī recepte ir labāk piemērota. Pievienojot ābolus un dzērvenes, kāposti izrādīsies vēl sulīgāki un nepārstās kraukšķēt.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 60 min.

Gatavošanas laiks:3-4 diena.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 2000 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Dzērvenes - 2 ēdamkarotes
• Ābols - 1 gab.
• Sāls - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet sagatavoto kāpostu galvu. Galvenais, lai nebūtu par mazu.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno kāpostiem.
3. Pievienojiet tam sagrieztas ābolu šķēles.
4. Visbeidzot pievienojiet sāli, dzērvenes un lauru lapas. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas ar vieglām kustībām, vienmērīgi sadalot tās visā tilpumā.
5. Mēs ielādējam kāpostus burkā un piepildām ar nelielu daudzumu tīra ūdens.
6. Lai kāposti pārāk neskābētu, mēs to caurduram ar jebkuru asu priekšmetu. Ērtākais veids ir izmantot koka nūju.
7. Mēs pārkārtojam kāpostu burku uz apakštase un pārklājam ar vāku. Lai iegūtu pilnīgu gatavību, kāposti jāatstāj atsevišķi apmēram 3-4 dienas.
8. Pēc šī laika jūs varat sākt degustēt.

Labu apetīti!

Saldie skābēti kāposti ar cukuru burkās ziemai

Minimālais cukura daudzums burtiski var pārveidot klasisko skābētu kāpostu garšu, padarot to vēl izteiksmīgāku. Pat bērni neņems vērā šādus kāpostus.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 80 min.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas - 30.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 4000 gr.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Melnie piparu graudi - 10-12 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet kāpostu galvu vairākos gabalos un berzējiet ar rīvi. Tad nekavējoties berzējiet burkānus.
2. Sāliet kāpostus ar burkāniem, pievienojiet nedaudz cukura un viegli sasmalciniet.
3. Mēs pārvietojam kāpostus ar burkāniem dziļā traukā un stingri nospiežam līdz apakšai.
4. Ielieciet piparu graudus un lauru lapas starp slāņiem.
5. Kad visi slāņi ir izkārtoti, ielieciet bļodu uz kāpostiem un uzlieciet virsū apspiešanu. Mēs atstājam to šādā formā trīs dienas.
6. Katru dienu noteikti caurdurt kāpostus ar jebkuru asu priekšmetu. Tādā veidā mēs izdalām gāzi, kas var radīt rūgtumu.
7. Pēc trim dienām kāposti būs gatavi. It īpaši, ja istabas temperatūra ir ļoti augsta. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk notiek fermentācijas process. Un mēs uzglabājam kāpostus burkās ledusskapī vai tumšā pagrabā.

Labu apetīti!

Kā mājās raudzēt kāpostus ar dzērvenēm?

Tuvojoties ziemai, mums trūkst daudz vitamīnu, kurus var viegli iegūt, ēdot garšīgu un veselīgu pārtiku. Skābās dzērvenes tradicionālajam ēdienam ne tikai pievieno interesantas garšas, bet arī bagātina tās ar C vitamīnu, kas ir nozīmīgs faktors, lai sāktu gatavot tieši tagad.

Gatavošanas laiks: 2-3 dienas 60 min.

Gatavošanas laiks: 2-3 dienas.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 3000 gr.
• Burkāni - 100 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Sāls - 75 gr.
• Dilles - 15 gr.
• Dzērvenes - 100 gr.
• Lauru lapas - 8-10 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. No kāposta galvas noņemiet augšējās lapas, noņemiet celmu un pēc tam sasmalciniet to ļoti plānā kārtā.
2. Mēs berzējam mizotos burkānus uz rupjās rīves, un vienkārši berzējam un nosusinām dzērvenes.
3. Apvienojiet kāpostus ar burkāniem vienā bļodā, pievienojiet sāli, granulētu cukuru, diļļu sēklas un maltus piparus, kā vēlaties. Mēs rūpīgi berzējam visas sastāvdaļas ar rokām, lai kāposti sāktu sulu.
4. Ielieciet lauru lapas pannas apakšā un izklājiet kāpostu sagatavi, mainot slāņus ar dzērvenēm un lauru lapām.
5. Mēs visu labi sablīvējam, uzliekam šķīvi virsū un liekam smagāko apspiešanu. Mēs atstājam kāpostus raudzēties vietā ar sasalšanas temperatūru vairākas dienas.
6. Pēc divām dienām uz virsmas parādās putas. Tas liek domāt, ka ir pienācis laiks noņemt apspiešanu un veikt vairākus punkcijas ar jebkuru asu priekšmetu. Tad mēs atgriežam šķīvi ar apspiešanu savā vietā un atstājam kāpostus uz citu dienu.
7. Tas pabeidz gatavošanas procesu. Atliek tikai gatavos kāpostus sakārtot sterilizētās burkās un ievietot vietā, kas paredzēta plombu uzglabāšanai.
8. Un visnepacietīgākie var atlaist kādu kāpostu paraugam, lai negaidītu kādu īpašu notikumu vai ziemu.

Labu apetīti!

Skābēti kāposti burkās zem dzelzs vāka ilgstošai uzglabāšanai

Pateicoties etiķim, gatavošanas process aizņem minimālu laiku, vienlaikus nodrošinot kāpostiem ilgstošu uzglabāšanu.

Gatavošanas laiks: 25 stundas.

Gatavošanas laiks: 24 stundas

Porcijas - 10-15.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 50 gr.
• Sāls - 50 gr.
• Galda etiķis (9%) - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Pirms turpināt galvenos soļus, mēs sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas, kas nepieciešamas gatavošanas procesā.
2. Sāksim sagatavot sālījumu. Izšķīdiniet sāli un cukuru apmēram vienā litrā ūdens.
3. Mēs nosūtām šķidrumu uz nelielu uguni, uzvāra un atstāj atdzist.
4. Kamēr tiek gatavots sālījums, netērējiet laiku un sasmalciniet dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus ar nazi un trīs burkānus uz rupjas rīves.
5. Piepildiet sterilizēto burku ar sasmalcinātiem dārzeņiem, noliekot tos uz augšu.
6. Tad ielej etiķi, atdzesētu sālījumu pildītā burkā un atstāj kāpostus vienu dienu rūgt. Tad mēs sarullējam iepriekš sterilizēto skārda vāku un nosūtām to uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Smaržīgi skābēti kāposti ar ķimenēm 3 litru kannās ziemai

Ķimenes sēklas ir ļoti atsvaidzinošas jebkuram ēdienam un padara to nedaudz saldāku, nepievienojot kaitīgus saldinātājus.

Gatavošanas laiks: 3-5 d 80 min.

Gatavošanas laiks:3-5 utt.

Porcijas - 20-25.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 3000 gr.
• Burkāni - 200 gr.
• Sāls - 75-80 gr.
• Ķimenes - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Sākumā mēs sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, sagrieziet kāpostu galvu vairākās daļās, izgrieziet celmu un pēc tam nejauši sasmalciniet kāpostus. Pēc kāpostiem mēs turpinām burkānu sasmalcināšanu ar rupju rīvi.
2. Sajauciet sāli ar dārzeņiem ar ķimenēm. Pēc tam uzmanīgi berzējiet visas sastāvdaļas ar rokām, līdz parādās sula.
3. Mīkstinātos kāpostus pārnesam dziļā katliņā un saspiežam ar jebkura priekšmeta palīdzību.
4. Virs kāpostiem mēs uzliekam slodzi trīs litru ūdens burkas veidā.
5. Un pārklājiet saturu ar dvieli. Atstājiet kāpostus rūgt 3-5 dienas istabas temperatūrā, vienlaikus caurdurt tos vairākas reizes dienā ar jebkuru asu priekšmetu.
6. Pēc šī laika mēs pārbaudām kāpostu gatavību un ievietojam sagatavotajās burkās. Mēs, tāpat kā jebkuru citu šuvju, uzglabājam tumšā, vēsā vietā.

Labu apetīti!

Sulīgi un kraukšķīgi kāposti ar mārrutkiem mājās

Viens no vitamīniem un pikantākajiem salātiem, kura garšu ir ļoti grūti aprakstīt. Bet, vienreiz izmēģinot, jūs šo ēdienu ne ar ko nejauksit.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 50 min.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas - 50.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 6000 gr.
• Burkāni - 300 gr.
• Sāls - 150 gr.
• Granulēts cukurs - 70-100 gr.
• Mārrutku sakne - 150-200 gr.
• Ingvera sakne - 150-200 gr.
• Ķiploki - 10 zobi

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavosim visas sastāvdaļas, kas mums nepieciešamas gatavošanas procesā.
2. Tad mēs sākam sasmalcināt dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.
3. Mizotos burkānus berzē uz vidējas vai rupjas rīves.
4. Ķiploka daiviņas ar nazi sagriež pēc iespējas mazākas.
5. Ierīvējiet ingveru uz rupjās rīves.
6. Jums būs jābūt pacietīgam, lai sarīvētu mārrutku sakni uz smalkas rīves, kas paredzēta siera malšanai.
7. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas tiek savāktas dziļā traukā un sajauktas.
8. Pēc tam, kad viss ir sajaukts, pievienojiet sāli un sāciet drupināt kāpostus tā, lai no tiem izdalītos sula.
9. Ielieciet visus kāpostus ar dārzeņiem katliņā vai dziļā baseinā, lai dārzeņi fermentācijas laikā izdalītu sulu.
10. Pārklājiet kāpostus ar šķīvi un uzlieciet virsū svaru, lai radītu papildu spiedienu. Kāposti būs gatavi apmēram trīs dienu laikā.
11. Nākamajā dienā mēs noņemam slodzi un kāpostos izveidojam caurumus ar jebkuru asu priekšmetu, lai atbrīvotos gāzes. Mēs to darām vairākas dienas.
12. Pēc trim dienām mēs pārbaudām kāpostu gatavību un ievietojam burkās.

Labu apetīti!