Kā mājās marinēt rozā lasi - 10 ātras un gardas receptes

Kad veikalā no plauktiem vilinošs izskatās apetīti rosinošs sālīta rozā laša liemenis, neviļus rodas jautājums: vai rozā lasi ir iespējams sālīt mājās? Jā, tas būs daudz veselīgāk, jūs iegūsit zivis bez krāsvielām, aromatizētājiem un citām piedevām. Izvēlieties sev tīkamo recepti un ieprieciniet savu ģimeni ar gardām zivīm.

Rozā lasis lašiem ar sāli un cukuru mājās

Lasis ir diezgan dārga zivs, katru dienu nevar sevi tā nodabāt. Tomēr jūs varat marinēt rozā lasi laša aizsegā, galvenais ir sagatavot pareizo marinādi. Tas būs tikpat garšīgs, bet vairāk budžeta.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 8.

• 
  Atkausējiet rozā lasi aukstā ūdenī. Noņemiet liekās daļas. Sagrieziet zivis apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.
• 
  Sālījumu sagatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, ielejiet traukā granulētu cukuru un sāli, samaisiet tos. To visu pārlej ar aukstu ūdeni, maisa, līdz izšķīst visi cukura un sāls kristāli. Marinēšanas marināde ir gatava.
• 
  Ielieciet zivju šķēles plašā traukā, pārlejiet ar visu marinādi. Rūpīgi samaisiet, lai visi gabali būtu vienmērīgi marinēti un labi sālīti. Atstājiet ledusskapī pusstundu. Šajā laikā vairākas reizes labi samaisiet zivis ar karoti.
• 
  Pēc noteiktā laika beigām izņemiet zivju gabalus no marinādes. Uz neilga laika ielieciet rozā lasi uz sieta, lai notecinātu atlikušo marinādi. Novietojiet zivis uz trauka vai paplātes un pagatavojiet ar saulespuķu eļļu, vāku vai citu šķīvi.
• 
  Lai sālīšanas process beidzot beigtos, noņemiet paplāti ar rozā lasi ledusskapī uz nakti vai uz dienu. Izmantojiet kā pildījumu pikantām pankūkām, uzlieciet sviestmaizi vai pievienojiet salātiem.

Labu apetīti!

Sālīts rozā lasis, piemēram, lasis ar zirņiem un lauru lapām

Rozā lasis ir diezgan sausa zivs, tāpēc labāk to marinēt sālījumā, nevis sālot. Pēc sālīšanas pikantā marinādē, pievienojot melno piparu graudus un lauru lapas, zivs ir sulīga un maiga.

Gatavošanas laiks: 2 dienas.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja - 300 g;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Melnie piparu graudi - 5 gab.;
• Ūdens - 200 ml;
• Sāls - 1 tējk;
• Neļķes - 3 pumpuri;
• Sīpoli - 0,5 gab.;
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Izjauciet zivis atsevišķās filejās, noņemiet visus kaulus, bet nenoņemiet filejas no ādas.
2. Marinādei katliņā sajauc ūdeni, lauru lapu, melnos piparus, krustnagliņu pumpurus un sāli, maisa, līdz sāls kristāli izšķīst.
3. Liek katliņu ar marinādi uz plīts, uzvāra, tad izslēdz uguni un pievieno cukuru. Cukurs šeit ir nepieciešams, lai no rozā laša noņemtu rūgtumu. Maisiet sālījumu, līdz cukurs un sāls graudi ir pilnībā izšķīduši, un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
4. Ielieciet rozā laša fileju traukā, kura vāks ir hermētiski noslēgts.
5. Uz filejas ielieciet sīpolus, kas mizoti un sagriezti pusgredzenos.
6. Ielejiet atdzesētu sālījumu uz rozā laša, aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet sāli ledusskapī uz 2 dienām.Ja zivis peld, konteiners periodiski jāapgriež otrādi un atpakaļ.
7. Pasniedziet sagatavoto sālīto rozā lasi, sagrieziet to plānās šķēlītēs. Pārklājiet ar sālījumu sīpoliem un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.

Labu apetīti!

Sālīts rozā lasis ar dillēm svētku galdam

Sālot rozā lasi garšīgi un lēti, jūs varat pirms brīvdienām iepriekš. Pēc tam svētku galdam varat pasniegt gardas sviestmaizes ar mājās gatavotām sarkanām zivīm. Viesi noteikti novērtēs asās zivis, kas marinētas maltos melnajos piparos un kaltētās dillēs.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 300 g;
• Žāvētas dilles (nevis sēklas) - 0,5 tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• Granulēts cukurs - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. No rozā laša noņemiet zvīņas, nomazgājiet zivis un zarnas. Izgrieziet gabalu, kas tiks sālīts. Lai sālītu 1 kg zivju, jums jāņem 2 ēdamk. l. sāls (vai 1 ēd.k. l. sāls rozā laša) un cukurs 1 ēd.k. l. Šīs ir proporcijas jebkura svara sālītu zivju pašaprēķināšanai.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sāli, cukuru un kaltētas dilles, vienmērīgi apkaisa rozā laša šķēles. Virsū viegli pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
3. Salieciet zivju gabalus vienu virs otra ar mīkstumu iekšpusē.
4. Ievietojiet zivis jebkurā piemērotā sālīšanas traukā un piestipriniet ar smagu mazgātu akmeni vai citu svaru.
5. Ievietojiet ielādēto lasi ledusskapī un atstājiet dienu. Šajā laika posmā jums ir jāpagriež zivs uz otru pusi, lai tā būtu vienmērīgi sālīta.
6. Lai rozā lasis izrādītos skaisti un vienmērīgi sagriezts, vispirms varat kādu laiku ievietot gabalu saldētavā. Pasniedziet sālītu rozā lasi ar citrona šķēlītēm un svaigiem garšaugiem.

Labu apetīti!

Rozā laša sālīšana mājās ar degvīnu

Nebaidieties ar tādu sālījumu zivīm kā sālījums ar spirtu. Neskatoties uz to, ka degvīns sākotnēji izdala asu smaržu, pēc kāda laika tas iztvaikos, un līdz ar to arī acīmredzamā rozā laša smarža. Pateicoties degvīna pievienošanai, rozā laša garša un krāsa ir pēc iespējas tuvāka lašiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja - 400 g;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• Sāls - 2 ēdamk. l.;
• Degvīns - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet zivis, noņemiet grēdu un kaulus, atstājiet filejas gabaliņus uz ādas ar kopējo svaru aptuveni 400 g.
2. Bļodā sajauciet granulētu cukuru, sāli un degvīnu. Maisiet tā, lai sāls un cukura kristāli būtu pilnībā piesātināti ar degvīnu.
3. Rozā laša filejas gabalus pārklājiet ar iegūto maisījumu abās pusēs, ielieciet traukā, stingri piespiežot viens otram.
4. Cieši aizveriet traukus ar zivīm ar vāku.
5. Nosūtiet rozā lasi uz ledusskapi 2 stundas marinēšanai.
6. Šajā laikā no zivīm izdalīsies liels daudzums šķidruma. Nogaršojiet zivis un, ja tās nav pietiekami sāļas, ievietojiet tās atkal sālījumā, nostāvējiet apmēram 1 stundu virs normas.
7. Izņemiet zivju gabalus no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
8. Sagrieziet rozā lasi mazos gabaliņos, uzmanīgi atdalot fileju no ādas. Pasniedziet uz baltmaizes un sviestmaizēm, lai mīkstinātu zivju sāļo garšu.

Labu apetīti!

Kā marinēt rozā lasi ar citronu?

Rozā lasis ar citronu pēc sausās sālīšanas metodes ir sulīgs, ar vieglu citrusaugļu aromātu. To var izmantot salātu vai uzkodu pagatavošanai, vai arī to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, dekorējot ar citrona šķēlītēm. Pateicoties citronam, zivju gaļa nelīst, tās krāsa kļūst intensīvāka.

Gatavošanas laiks: 20 stundas.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Svaigi saldēts rozā lasis - 1,3 kg;
• Citrons - 1 gab.;
• Sāls - 6 ēdamk. l.;
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Pērciet svaigas saldētas zivis, lielu citronu, pagatavojiet sāli un cukuru.
2. Noskalojiet zivis, noņemiet svarus. Atveriet vēderu, izvelciet iekšpusi.
3. Galvu nedrīkst nogriezt, bet žaunas ir jānoņem. Noņemiet filmas no vēdera.
4. Bļodā ieber akmeņsāli.
5. Tur pievieno granulētu cukuru.
6. Samaisiet sāli un cukuru.
7. Sagatavojiet tīru, izlīdzinātu, piemērota izmēra drānu rozā laša sālīšanai. Tajā tiks ietītas zivis. Ielieciet rozā lasi lupatas vidū. Apkaisiet to no visām pusēm ar granulēta cukura un sāls maisījumu. Neaizmirstiet ar maisījumu ieeļļot vēdera un galvas zonu.
8. Viegli iesaiņojiet rozā lasi lupatā, ielieciet traukā ar piemērota garuma augstām malām (zivis sālīšanas procesā izdalīs šķidrumu).
9. Sāls rozā laša ledusskapī apmēram 15-17 stundas. Ja jums vajag viegli sālītas zivis, varat to atstāt uz nakti un sākt griešanu no rīta. Noņemiet drānu no rozā laša, notīriet atlikušo sāli un cukuru no visām pusēm, uzmanīgi noņemiet ādu. Sadaliet zivis divās daļās, noņemiet kaulus un grēdu. Sagrieziet rozā lasi gabalos un novietojiet uz šķīvja.
10. Nomazgājiet lielu citronu ar ziepēm un verdošu ūdeni. Pārgrieziet citronu uz pusēm, vienu pusi sasmalciniet plānās šķēlītēs dekorēšanai.
11. No otras puses izspiediet sulu uz zivīm, pārliecinoties, ka tur nenokļūst kauli.
12. Dekorējiet rozā lasi uz šķīvja ar citrona šķēlītēm un svaigiem garšaugiem, ielieciet ledusskapī vēl uz pāris stundām, virsū varat savilkt ar plastmasas plēvi vai plastmasas maisiņu.

Labu apetīti!

Sālīts rozā lasis ar augu eļļu

Laša vēstnieks sālījumā, kura pamatā ir augu eļļa, stiepjas 5 dienas, bet, kad tās iet garām un jūs nobaudīsiet zivis, kļūs skaidrs, kāpēc tik ilgi jāgaida. Zivis kļūst aromātiska, eļļa ļauj garšvielām dziļi iekļūt filejā. Parādās maigums un skaists spīdīgs spīdums.

Gatavošanas laiks: 5 dienas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 4-5 ēdamk. l.;
• Sāls - 3 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Žāvētas dilles - 1 tējk;
• Pipari, malti sarkani - 1 tējk;
• Granulēts cukurs - 2 tējk;
• Garšvielas zivju sālīšanai - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet svaigi sasaldētu rozā lasi, pilnībā neatkausējot. Nogrieziet spuras, galvu un asti (var atstāt zivju zupai).
2. Izgrieziet zivis gar grēdu, noņemiet grēdu un kaulus, noņemiet ādu.
3. Ja līdz šim laikam zivs ir atkususi, sasaldējiet to vēlreiz saldētavā, lai to būtu vieglāk sagriezt.
4. Kad rozā lasis ir atkaulots, sagrieziet to mazās šķēlītēs.
5. Atsevišķā burkā sajauciet cukuru, sāli, papriku, garšvielas zivju sālīšanai.
6. Var izmantot olīveļļu, bet saulespuķu eļļa bez smaržas derēs lieliski, jo tā nepārtrauc zivju garšu.
7. Paņemiet trauku zivju sālīšanai, ielieciet rozā lasi slāņos, katru kārtu pārkaisot ar garšvielu maisījumu un apsmērējot ar saulespuķu eļļu.
8. Izņemiet trauku ar preparātu ledusskapī uz 5 dienām.
9. Pēc noteiktā laika beigām sālītu rozā lasi var izņemt no ledusskapja un ēst.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga rozā laša recepte ar medu

Ja, gatavojot sālītu rozā lasi, cukuru aizstājiet ar medu, zivju garša no tā tikai iegūs. Šajā gadījumā sālījumu uzvāra un pēc tam atdzesē, tāpēc ir piemērots pat nedaudz cukurots medus. Tas joprojām izkausēs karstā pikantā sālījumā.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 35 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 1 kg;
• Medus - 1,5 ēdamk. l.;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 7 ēdamk l.;
• Augu eļļa - pēc jūsu vēlmēm;
• Garšvielas zivju sālīšanai - pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atdaliet fileju no kores ar kauliem un no ādas. Izvelciet mazākos kaulus ar pinceti. Sagrieziet sagatavoto rozā laša fileju apmēram 2 cm biezās porcijās.
2. Sagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet ūdeni, zivju garšvielas, medu un sāli. Uz vidējas uguns uzvāra sālījumu, vāra apmēram 5 minūtes. un noņem no plīts, atdzesē.
3. Sagatavojiet trauku zivju sālīšanai. Ielieciet rozā lasi tur blīvā slānī, piepildiet to ar atdzesētu sālījumu. Ielieciet ledusskapī un ļaujiet tam brūvēt apmēram 3 stundas.
4. Pēc norādītā laika izņemiet rozā laša gabaliņus un iztukšojiet visu marinādi, tas vairs nav vajadzīgs. Noskalojiet zivju filejas gabaliņus un nosusiniet ar salvetēm.
5. Ja plānojat uzkodu uzglabāt ilgāku laiku, tad zivis jāsaliek traukā un jāielej ar augu eļļu, un jāaizver ar hermētiski noslēgtu vāku. Glabājiet zivis stikla traukos ledusskapī. Patērē 2 nedēļu laikā.

Labu apetīti!

Sālīts rozā lasis ar apelsīnu

Viņi bieži sūdzas, ka, sālot rozā lasi ar apelsīnu, zivs sāk ļoti rūgtot. Noslēpums ir tāds, ka jums jāpievieno nevis mīkstums, bet apelsīna miziņa. Tas zivīm piešķirs patīkamu citrusaugļu aromātu un nesabojās tās garšu. Apelsīnu var izmantot kā dekorāciju.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja - 450 g;
• Apelsīns - 1 gab.;
• Sāls - 2 ēdamk. l.;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet apelsīnu ar ziepēm sūkļa cietajā pusē un noskalojiet ar verdošu ūdeni. Ļoti uzmanīgi noņemiet mizu ar smalku rīvi vai īpašu citrusaugļu rīvi. Šajā gadījumā jums ir jānoņem tikai krāsainā daļa, jūs nevarat pieskarties baltajai mizai, pretējā gadījumā mizas garša būs rūgta. Atsevišķā traukā sajauciet sāli un cukuru proporcijā 2 pret 1.
2. Samaisiet sāls un cukura maisījumu ar apelsīna miziņu un ielieciet dažus burkas apakšā, kurā sālīs rozā laša.
3. Tālāk no visām pusēm ierīvē sagriezto zivju fileju ar vienu un to pašu maisījumu un liek uz burkas dibena.
4. Tādā pašā veidā apstrādājiet nākamo filejas gabalu un ievietojiet burkā uz iepriekšējā gabala. Tāpēc saspiediet visus rozā laša gabaliņus traukā, pa ceļam berzējot tos ar sausu marinādi.
5. Hermētiski aizveriet burku ar vāku un nosūtiet infūziju ledusskapī 6-10 stundas. Pēc kāda laika rozā lasis izlaidīs sulu, nav nepieciešams to iztukšot. Jūs varat pasniegt sālītas zivis, sagriežot fileju porcijās, kuras var dekorēt ar apelsīnu šķēlītēm, mizotas no baltās mizas. Izrādās ļoti elegants un smaržīgs.

Labu apetīti!

Kā pagatavot sālītu rozā lasi ar sīpoliem?

Slāviem sīpolu un zivju kombinācija ir pazīstama. Tomēr rozā laša sālīšanai labāk ņemt sarkano sīpolu - tam ir ne tik asa specifiskā garša un tas nepārtrauc pašas rozā laša garšu.

Gatavošanas laiks: 1,5 dienas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 700 g;
• Sarkanais sīpols - 1 gab.;
• Lauru lapa - 3 gab.;
• Melnie piparu graudi - 6 gab.;
• Piparu zirņi - 4 gab.;
• Saulespuķu eļļa - marinādei;
• Sāls pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet zivis, atstājot liemeņa biezāko daļu. Noņemiet ādu. To būs vieglāk izdarīt ar nedaudz sasalušu rozā lasi.
2. Izgrieziet zivju gabalu gar grēdu, noņemiet pašu grēdu un pēc iespējas vairāk kaulu.
3. Izrādījās divas rozā laša filejas. Katru fileju bagātīgi ieziediet ar sāli no abām pusēm un ievietojiet ledusskapī uz vienu dienu. Pēc pāris stundām sula sāks izcelties. Jūs varat nospiest zivis ar presi, bet tā, lai nepārkāptu gabalu integritāti.
4. Pēc vienas dienas noņemiet no zivīm visus pārējos kaulus.
5. Sagrieziet rozā lasi plānās šķēlītēs.
6. Sarkano sīpolu nomizo un arī sagriež gredzenos.
7. Paņemiet divas stikla burkas un nomazgājiet tās. Apakšā ielieciet 1,5 lauru lapas, 3 melnos zirņus un 2 smaržīgos zirņus.
8. Izklājiet rozā laša kārtu, cieši saspiežot gabalus, virsū nolieciet sīpolu gredzenus. Izveidojiet vēl vienu zivju un sīpolu slāni.
9. Ielejiet burkās augu eļļu tādā daudzumā, lai tā aizpildītu visu burkā esošo brīvo vietu un pārklātu zivis.
10. Liek ledusskapī 2-3 stundas. Turklāt var ēst rozā lasi ar sīpoliem. To var ēst ar karstiem vārītiem kartupeļiem, pievienot makaroniem vai aukstiem salātiem.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte rozā laša sālīšanai ar konjaku

Konjaks ļauj iegūt gaišāku gaļas krāsu, darbojas kā papildu konservants un palielina zivju filejas blīvumu. Gatavošanas procesā alkohols iztvaiko un nav jūtams gala traukā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis (fileja) - 400 g;
• Sāls - 2 ēdamk. l.;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• Konjaks - 1 ēdamkarote. l.;
• Augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Atkausējiet saldētas zivis ledusskapī, tāpēc rozā lasis saglabās visas derīgās īpašības.Jums tas nav jāatkausē līdz galam: kamēr zivis ir nedaudz sasalušas, to ir vieglāk sagriezt un sagriezt.
2. Nogrieziet galvu un noņemiet iekšas.
3. Noņemiet ādu ar zeķēm.
4. Ar nazi noņemiet kores un ribu kaulus, atstājot fileju.
5. Sagrieziet fileju plānās šķēlītēs. Jo plānāka zivs tiek sagriezta, jo ātrāk tā tiks sālīta. Receptei nepieciešama apmēram viena fileja, kas sver 400 g.
6. Siltā ūdenī pievienojiet sāli un cukuru, brendiju. Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas un apvienotas. Ar šo marinādi 10 minūtes ielej rozā laša gabaliņus.
7. Izņemiet zivis no sālījuma, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
8. Salieciet gabaliņus traukā slāņos, ieeļļojiet katru zivju slāni ar augu eļļu bez smaržas. Pēc 30 min. var jau ēst.
9. Gatavs rozā lasis izrādās skaisti bagātīgā rozā krāsā un pēc garšas nav zemāks par dārgām sarkanām zivīm no veikala.

Labu apetīti!