Kā ātri un garšīgi marinēt lasi mājās - 9 receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Smalkas sālītas sarkanās zivis ir gardēžu un dārgs ēdiens. Ja jūs to gatavojat pats, jūs iegūsit brīnišķīgu mājās gatavotu uzkodu ar unikālu garšu un aromātu. Mēs iesakām soli pa solim izpētīt 9 receptes ātrai lašu sālīšanai mājās ar fotoattēlu. Stingri ievērojot galvenos sālīšanas noteikumus, jūs iegūsit izcilu rezultātu!

Lasis ar sāli un cukuru

Porcijas - 10

Gatavošanas laiks - 12 stundas

Vienkārša un garšīga laša sālīšanas recepte ir izmantot tikai sāli un cukuru kā piedevas. Šajā gadījumā zivis saglabās sākotnējo garšu un aromātu. Šāda zivs ir lieliski piemērota sviestmaizēm, šķēlēs vai ruļļu un suši pagatavošanai.

• 
  Laša filejas, vienmēr svaigas, noskalojiet tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Izmēriet pareizo sāls un cukura daudzumu.
• 
  Atsevišķā traukā apvienojiet rupjo sāli un cukuru un, ja vēlaties, pievienojiet maltus piparus. Labi samaisiet brīvi plūstošo maisījumu.
• 
  Ielejiet pusi sāls un cukura maisījuma sālīšanas traukā (vēlams stikla traukā) un izlīdziniet.
• 
  Novietojiet svaigu sausu lasi uz sāls un cukura slāņa ar ādu uz leju.
• 
  Pēc tam uzlejiet zivīm atlikušo sāli un cukuru un izlīdziniet, viegli berzējot maisījumu zivju filejā.
• 
  Pārklājiet trauku ar sālītām zivīm ar pārtikas plēvi un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 12 stundām, lai zivis būtu sālītas. Šajā laikā pāris reizes pagrieziet zivis traukā.
• 
  Jūs varat nekavējoties pasniegt gatavo zivi pie galda. Šo uzkodu uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā piecas līdz septiņas dienas.

Labu apetīti!

Lasis ar dillēm

Lasis ar dillēm vai gravlax - kā saka Skandināvijā. Neticami populārs lašu vai citu sarkano zivju pagatavošanas veids, populārs Eiropā. Izmantojot šo recepti, jūs iegūsit neticamu uzkodu ar bagātīgu garšu un pārsteidzošu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 1 kg.
• Galda sāls - 120 gr.
• Granulēts cukurs - 120 gr.
• Svaigas dilles - ¼ ķekars
• Melnie pipari - ½ tējk
• Koriandrs - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Vispirms paņemiet svaigu laša fileju un viegli noskalojiet to tekošā ūdenī. Filejas nosusiniet ar papīra dvieļiem un novietojiet zivis malā.
2. Tālāk atsevišķā traukā apvienojiet granulētu cukuru ar sāli, pievienojiet tur koriandru un melnos piparus. Rupji sasmalciniet svaigas dilles un novietojiet tās virs sāls.
3. Ielieciet žāvētu tīru lasi uz cepešpannas, ar ādu uz leju un ļoti rūpīgi no visām pusēm berzējiet ar sāls, cukura un diļļu maisījumu.
4. Rūpīgi aptiniet visu konstrukciju ar pārtikas plēvi un pēc tam ievietojiet zivis ledusskapī vismaz uz 12 un vismaz uz 24 stundām.
5. Pēc noteiktā laika laši jāizņem no ledusskapja, jānoņem šķidrums un uzmanīgi jānober no zivīm sāls un garšvielu paliekas. Noslaukiet lasi ar salvetēm un pasniedziet. To var uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā.

Lasis ar degvīnu

Sarkano zivju sālīšanas iespēja ir zināma daudziem. Degvīna lietošanas noslēpums slēpjas faktā, ka tas ļauj pilnīgāk atklāt gaļas garšu, kā arī pēc celšanas saglabāt mīkstuma blīvumu un elastību. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 0,5 kg.
• Galda sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Degvīns - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas zivju sālīšanai. Laša filejas ir jānomazgā un jāizžāvē; lietojot zivs asti, sadaliet to uz pusēm un noņemiet mizu.
2. Sagatavoto laša fileju pārnes uz kodināšanas trauku, piemēram, plastmasas vai stikla trauku ar vāku. Ielejiet visu sāli un cukuru uz zivīm un rūpīgi berzējiet un atcerieties zivis, vienmērīgi sadalot garšvielas.
3. Tad sālītajām zivīm vienmērīgi ielejiet degvīnu. Asā alkohola smaka nedrīkst tevi biedēt, tā noņems specifisko zivju smaku un pazudīs pēc pāris stundām. Pārklājiet zivis ar vāku un atstājiet ledusskapī sālīšanai uz pusi dienas.
4. Gatavo zivi var sagriezt gabalos un uzglabāt sagrieztā veidā, vai arī ar šo uzkodu pagatavot salātus, sviestmaizes. Sālītu lasi ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Lasis ar konjaku

Šī lašu kodināšanas recepte izceļas ar savu unikālo aromātu un garšu. Smalks, maigs konjaka aromāts lašiem piešķirs pikantumu un padarīs ēdienu izsmalcinātu un ēstgribu. Nesteidzieties ar šo recepti, un jūs būsit patīkami pārsteigts.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 400 gr.
• Galda sāls - 5 ēdamkarotes bez slaida
• Vārīts attīrīts ūdens - 0,5 l.
• Konjaks - 20 gr.
• Eļļa - 1 ēdamkarote
• Garšvielas pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet zivis: noskalojiet, nosusiniet. Noteikti ņemiet svaigu lasi, nevis saldētu - tas sabojās garšu. Pēc tam sagatavojiet ūdens un sāls sāls šķīdumu, lai viss sāls izšķīst, un iemērciet tajā laša šķēles.
2. Kad zivis ir nostāvējušās sāls šķīdumā no piecpadsmit minūtēm līdz pusstundai, izņemiet zivis no ūdens un nosūtiet to citā traukā, lai nedaudz iztukšotu - piecas minūtes. Iztukšojiet šķidrumu.
3. Zivis, ar kurām jūs jau esat notecinājis sālījuma paliekas, ievietojiet to ledusskapī, lai to sālītu. Divas dienas lašiem vajadzētu sasniegt, un apmēram reizi dienā tas ir jāpārvērš.
4. Izņemiet sālītās zivis no ledusskapja un sagatavojiet eļļas un brendija maisījumu. Ielejiet maisījumu sālīta laša traukā un viegli samaisiet. Ievietojiet zivis ledusskapī vismaz dažas stundas, lai tās iemērc.
5. Pasniedziet gatavu lasi tādā veidā, kā esat pieradis, pagatavojiet sviestmaizes un salātus vai vienkārši pasniedziet šķēles. Šādu zivi ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.

Ļoti garšīgs!

Lasis ar citronu

Sālīšana ar citronu nedaudz sālītā veidā neaizņems vairāk par divām stundām, un tāpēc ļoti drīz varēsiet ēst garšīgas un veselīgas zivis. Izpildiet receptē norādītās gardās uzkodas, kas ir cienīga labāko restorānu receptē!

Sastāvdaļas:

• Svaigs lasis (fileja) - 0,5 kg.
• Granulēts cukurs - 5 gr.
• Galda sāls - 50 gr.
• Citrons - ½ gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas un pievērsiet īpašu uzmanību zivīm. Labāk ir ņemt svaigu laša fileju, bet ir atļautas arī saldētas zivis. Jāļauj ledusskapī patstāvīgi atkausēt, tad jānoskalo un jāizžāvē.
2. Pēc tam nomazgājiet citronu un uzmanīgi sagrieziet to pusgredzenos, saglabājot šķēles vidēji biezas.
3. Pirms laša kodināšanas noņemiet ādu. Pievērsiet uzmanību arī mazajiem kauliem un noņemiet tos ar sterilām knaiblēm.
4. Apvienojiet sāli un granulētu cukuru, samaisiet. Ielieciet pusi maisījuma sālīšanas trauka apakšā, izlīdziniet. Var uzvilkt smaržīgu garšaugu zariņu - timiānu, rozmarīnu. Pēc tam ielieciet sagatavoto lasi un atkal pievienojiet sāli un cukuru, vienmērīgi sadalot maisījumu pa filejas virsmu.
5. Vienmērīgi izklājiet citrona šķēlītes virs sālītajām zivīm. Tad pievienojiet garšvielas - ja vēlaties. Aptiniet zivis formā folijā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz pusotru vai divām stundām.
6. Noskalojiet lasi, nosusiniet un pēc tam pasniedziet veselu vai sagrieztu plānās šķēlītēs. Ar šo lasi jūs varat pagatavot lieliskus ēdienus, piemēram, salātus vai suši.

Lasis ar augu eļļu

Ļoti maigu, sulīgu un taukainu sarkanu zivi iegūst, sālot eļļā.Šī recepte nav plaši pazīstama un bieži tiek izmantota zema tauku satura sarkano zivju sālīšanai, taču šādā veidā jūs varat pagatavot absolūti neticamu lasi pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 0,5 kg.
• Augu eļļa - 0,5 l.
• Rupja galda sāls - 5 ēdamkarotes
• Garšvielas pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties svaigu, skaistu laša fileju. Tas ir rūpīgi un rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē ar papīra dvieļiem vai dvieli. Sagrieziet zivis vidēja biezuma šķēlēs.
2. Tālāk pārvietojiet zivju gabaliņus sālīšanas traukā un pievienojiet zivīm visu sāli, pievienojiet garšvielas. Rūpīgi samaisiet zivis, lai tās no visām pusēm būtu pārklātas ar sāli.
3. Sāciet lašiem pievienot augu eļļu tā, lai katra zivju šķēle burtiski būtu peldēta eļļā. Pārsūtot visas zivis šādā veidā, arī augšējam slānim jābūt pilnībā pārklātam ar eļļu. Šajā posmā ievietojiet zivis ledusskapī zem plastmasas iesaiņojuma uz 12-16 stundām.
4. Gatavo zivi atbrīvo no eļļas un pārnes stikla traukā uzglabāšanai. Pasniedziet zivis kā atsevišķu griezumu vai pagatavojiet salātus un sviestmaizes.

Labu apetīti!

Lasis ar medu

Šī laša kodināšanas recepte ir vairāk piemērota kodināšanas klasei. Recepte izmanto medu un sojas mērci, kas mums nāca no ķīniešu virtuves. Uzkoda izrādās ļoti neparasta un oriģināla pēc garšas, noteikti izmēģiniet!

Sastāvdaļas:

• Lasis - 300 gr.
• Dabīgā sojas mērce - 2 tējk
• Sinepes (pastas) - 2 tējk
• Dabīgais medus - 2 tējk
• Sezams - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas kodināšanai / kodināšanai / lašiem. Pievienojiet medu, mērci un garšvielas. Labi noskalojiet lasi un nosusiniet, izmantojiet pinceti, lai no filejas noņemtu visus mazos kaulus.
2. Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā traukā medus jāapvieno ar sojas mērci un sinepēm. Jūs varat pievienot grauzdētas sezama sēklas un rūpīgi samaisīt līdz viendabīgai masai.
3. Jūs varat sagriezt zivis gabalos, pēc tam iemērkt to marinādē vai likt zivis uz veidnes un pārlej ar marinādi, cieši saspiežot gabalus. Aptiniet veidni ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī 5 stundas vai ilgāk.
4. Gatavo marinēto lasi pasniedziet uz galda sagrieztā veidā, šķēlēs vai veidojiet no tā sviestmaizes, salātus. Jūs varat uzglabāt šo ēdienu ledusskapī apmēram nedēļu, bet ne vairāk.

Lasis ar apelsīnu

Smalkas, viegli sālītas zivis ar pārsteidzošu apelsīnu aromātu ir tikai dievbijība svētku galdam. Turklāt šī zivs ir lieliski piemērota parastajām sviestmaizēm, un tā katru dienu padara labas un garšīgas brokastis. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Lasis - 0,5 kg.
• Apelsīns - 1 gab.
• Sāls - 50 gr.
• Garšvielas pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Lai marinētu lasi pēc šīs receptes, jums būs nepieciešama svaiga laša fileja, sāls un apelsīns - sulīgs un garšīgs. Noskalojiet zivis, nosusiniet, noņemiet kaulus ar pinceti. Atkarībā no izmēra sagrieziet apelsīnu puslokos vai šķēlītēs.
2. Tālāk lasi sagriež vidēja lieluma gabaliņos vai šķēlītēs. Tomēr jūs varat sālīt visu sarkano zivju fileju - kā jums patīk. Sasmalcinātu lasi pārnes uz kodināšanas trauku - tam jābūt ar neoksidējošu virsmu.
3. Pēc tam samaisiet sāli un garšvielas, ja tās lietojat, un pārklājiet zivis ar sāli. Katrs gabals jāpārklāj ar sāli. Pēc tam katru zivju gabalu pārvietojiet apelsīnu apļos un ietiniet zivis dienā folijā.
4. Gatavās zivis pasniedziet pie galda kopā ar apelsīniem, taču neaizmirstiet, ka tās nav piemērotas ēšanai, bet kalpo tikai kā jūsu karaliskās uzkodas rotājums!

Lasis ar sīpoliem

Pikants un nedaudz pikants lasis ir krāšņs ēdiens svētku galdam vai patīkamām vakariņām. Šāda zivs ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Tas diezgan labi uzglabājas ledusskapī, un tam ir lielisks aromāts un garša.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 0,5 kg.
• Sāls - 1 ēdamkarote ar slaidu
• Granulēts cukurs - ½ ēdamk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Paņemiet svaigu laša fileju un rūpīgi izskalojiet to tekošā ūdenī. Pēc tam nosusiniet zivis un uzmanīgi noņemiet visus mazos kaulus, kas palikuši filejā, bruņojušies ar pincetēm. Novietojiet zivis uz dēļa un uzmanīgi noņemiet no tās ādu ar asu nazi. Pēc tam sagrieziet fileju šķēlēs vai kubiņos - pēc saviem ieskatiem.
2. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus zem tekoša ūdens un pēc tam sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no sīpolu lieluma. Katra gredzena biezums nedrīkst pārsniegt piecus milimetrus.
3. Ievietojiet zivju filejas dziļā, neoksidējošā bļodā. Pēc garšas pievienojiet sīpolus, sāli un garšvielas - tas var būt smaržīgie pipari, lauru lapas, paprika, asie pipari utt. Pievienojiet sīpolu, augu eļļu un visu kārtīgi samaisiet. Aptiniet trauku ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas.
4. Pēc noteiktā laika izņemiet sagatavoto viegli sālīto lasi ar sīpoliem no ledusskapja un lietojiet pēc saviem ieskatiem. No šādas zivis veidojas lieliski salāti, kā arī laba uzkoda stipriem dzērieniem.