Khashlama-10 soli pa solim gatavošanas receptes

Khashlama ir karsts šķidrs ēdiens, kas izplatīts visā Kaukāzā. Kulinārijas grāmatās tas minēts kā viens no senākajiem armēņu ēdieniem. Protams, arī šeit ir zināma šī sātīgā ēdiena recepte. Rakstā aprakstītas 10 visgaršīgākās khashlama receptes.

Khashlama katlā mājās

Tā kā khashlama ir austrumu ēdiens, to vajadzētu pagatavot katlā. Šādos ēdienos gaļa un dārzeņi nīkuļo savā sulā, tāpēc ēdienam ir bagātīga garša un aromāts.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 8.

• 
  Nomazgājiet dārzeņus un gaļu. Sasmalciniet jēru porcijās.
• 
  Sīpolu sagriež pusgredzenos. Katlā ielej augu eļļu un ieliek 1/3 sīpolu.
• 
  Papriku sagriež strēmelītēs, virs sīpola liek 1/3 no kopējā svara.
• 
  Tālāk pievienojiet 1/3 sagrieztu tomātu slāni.
• 
  Ielieciet pusi jēra uz dārzeņu "spilvena", sāli un garšvielām pēc garšas.
• 
  Pēc tam vēlreiz izklājiet 1/3 sīpolu, piparu un tomātu slāņus.
• 
  Ielieciet gaļas slāni uz dārzeņiem, sāli un garšvielām.
• 
  Pabeidziet khashlama ar atlikušajiem dārzeņiem.
• 
  Cieši aizveriet katlu ar vāku un novietojiet to uz lēnas uguns. Pagatavojiet khashlama 3-4 stundas, ēdienam vajadzētu nogurst savā sulā. Pasniedziet karstu khashlama ar svaigiem garšaugiem un pitas maizi.

Labu apetīti!

Armēņu hašlama uz alus

Garšīgs un sātīgs armēņu ēdiens, kas nav sautēts. Pateicoties īpašajai gatavošanas tehnoloģijai, gaļa izrādās ļoti maiga un pati atpaliek no kaula.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Jērs - 500 gr.
• Tomāti - 2 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Alus - 0,5 l.
• Zaļie - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Khashlama, jūs varat ņemt mīkstumu vai gaļu uz kaula. Sagrieziet jēru porcijās. Ievietojiet gaļu katlā ar biezu dibenu, gaili vai katlu.
2. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Izklājiet dārzeņus virs gaļas.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež nūjiņās un arī liek katliņā, pievieno sāli pēc garšas.
4. Tomātus sagriež šķēlītēs. Ielieciet tomātus un garšaugus virs kartupeļiem un ielejiet alu.
5. Pārklājiet katliņu ar vāku un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāriet trauku 2 līdz 3 stundas.
6. Kad gaļa un dārzeņi ir gatavi, samaisiet khashlama un pasniedziet.

Labu apetīti!

Kā pagatavot liellopa gaļu khashlama armēņu valodā?

Khashlama armēņu valodā nedaudz atšķiras no receptēm, kas tiek izmantotas Kaukāzā un Aizkaukāzā. Trauku gatavo, pievienojot alu, tas piešķir khashlamai īpašu apiņu aromātu un smaržu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 2-2,5 kg.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Tomāti - 4-5 gab.
• Kartupeļi - 2-4 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
• Dilles - 1,5 ķekari.
• Alus - 100 ml.
• Sāls pēc garšas.
• Safrāns pēc garšas.
• Hmeli -suneli - pēc garšas.
• Maltā paprika - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un liek katlā.
2. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un uzklāj slāni uz sīpola. Gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām.
3. Nomazgājiet papriku no starpsienām un sēklām, sagrieziet sloksnēs. Tomātus sagriež šķēlītēs. Ievietojiet dārzeņus katlā.
4. Nomazgājiet kartupeļus, noskalojiet un sagrieziet stieņos, pievienojiet tos katlam.
5. Noskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet ar nazi, ielejiet to katlā. Beigās ielej alu.
6. Aizveriet katlu ar vāku un uzliek lēnu uguni. Vāriet trauku 2,5-3 stundas. Gatavo ēdienu samaisa un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Jēra hašlama ar kartupeļiem un dārzeņiem

Garšīgs un krāsains jēra gaļas un sezonas dārzeņu ēdiens ir viegli pagatavojams. Kaut arī khashlama ir sātīgs gaļas ēdiens, tā pagatavošana neprasa daudz pūļu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Jēra ribiņas - 1,5 kg.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Bulgāru pipari - 3 gab.
• Tomāti - 4 gab.
• Zaļās pupiņas - pēc garšas.
• Pētersīļi - 0,5 ķekars.
• Dilles - 0,5 ķekars.
• Ķiploki - 1-2 galvas.
• Sāls pēc garšas.
• Piparu maisījums pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tomātus sagriež šķēlītēs un pusi liek katlā.
2. Tālāk izklājiet jēra ribiņu kārtu, sāli un pēc garšas pievienojiet garšvielu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
3. Nomazgājiet papriku no sēklām un starpsienām, sagrieziet sloksnēs un ielieciet pusi katlā.
4. Tālāk pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus.
5. Zaļās pupiņas var izmantot svaigas vai saldētas, uzklājiet slāni virs kartupeļiem.
6. Pabeidziet hašlama ar atlikušajiem pipariem un tomātiem.
7. Apkaisa ar sāli un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Parasti dārzeņi dod pietiekamu daudzumu sulas, tāpēc nav nepieciešams ielej ūdeni, bet gatavošanas laikā jūs varat pārbaudīt khashlama stāvokli un vajadzības gadījumā pievienot ūdeni.
8. Trauku vāra uz lēnas uguns 3-4 stundas. Pirms pasniegšanas samaisiet.

Labu apetīti!

Sulīga cūkgaļas hašlama uz plīts

Khashlama ir sātīga maltīte visai ģimenei, kas ir vienlīdz laba pusdienām un vakariņām. Cūkgaļa uz lēnas uguns vārās ar dārzeņiem, tāpēc jūs uzreiz iegūstat gan pamatēdienu, gan sānu ēdienu. To parasti pasniedz ar pitas maizi.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 0,8 kg.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Ķiploki - 10 zobi
• Kartupeļi - 5 gab.
• Bulgāru pipari - 3 gab.
• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāti - 5 gab.
• Ūdens - 300 ml.
• Sāls pēc garšas.
• Hmeli -suneli - pēc garšas.
• Svaigs koriandrs pēc garšas.
• Augu eļļa pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet katlu uz uguns, uzkarsējiet eļļu. Izklājiet gaļu, pagatavojiet to ar apiņu suneli un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Pēc tam katlu noņem no uguns un cūkgaļu sāli.
3. Sīpolus nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai.
4. Burkānus nomizo un sagriež aprindās, un liek katlā.
5. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas, ielieciet pusi katlā.
6. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, pievieno gaļai un dārzeņiem.
7. Uzlieciet papriku virs kartupeļiem.
8. Noskalojiet baklažānus, sagrieziet apļos, izklājiet tos vienmērīgā kārtā.
9. Uzlieciet baklažānu virsū tomātu šķēles. Sezona ar sāli un ūdeni.
10. Aizveriet katla vāku un novietojiet to uz lēnas uguns, vāra uz lēnas uguns 2-2,5 stundas. Pēc tam pievienojiet atlikušos ķiplokus, samaisiet, izslēdziet uguni un atstājiet trauku 15-20 minūtes.
11. Pasniedziet karstu khashlama ar svaigu maizi vai lavašu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga mājās gatavotas vistas khashlama recepte

Saskaņā ar klasisko armēņu recepti, khashlama tiek pagatavota, pamatojoties uz jēra vai liellopa gaļu. Tomēr, ja jūs dodat priekšroku vieglākām un mazāk barojošām maltītēm, tad varat ņemt vistu un lielu daudzumu dārzeņu.

Gatavošanas laiks: 115 minūtes

Gatavošanas laiks: 55 minūtes

Porcijas: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Vistas - 0,5 kg.
• Baklažāni - 1 gab.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Sāls pēc garšas.
• Koriandrs pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļie sīpoli - 3-4 spalvas.
• Augu eļļa - 40 ml.

Gatavošanas process:

1. Cepiet vistas gaļu katlā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Rupji sasmalciniet burkānus un sīpolus, pievienojiet dārzeņus vistas gaļai, turpiniet cept uz vidējas uguns.
3. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu papriku.
4. Baklažānus sagriež kubiņos, tomātus - šķēlītēs. Ielieciet dārzeņus katlā, pievienojiet sāli un garšvielas. Pārklāj katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
5. Pēc tam samaisiet trauku, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pasniedziet khashlama uz galda.

Labu apetīti!

Kā pagatavot liellopa gaļu khashlama ar kartupeļiem?

Biezas un garšīgas ceptas liellopa gaļas un kartupeļu recepte. Austrumu valstīs šādu ēdienu sauc par khashlama. Tas izrādās ļoti bagāts pat uz plīts katliņā.

Gatavošanas laiks: 150 minūtes

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas fileja - 300 gr.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs
• Kartupeļi - 200 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu sagriež lielos kubiņos, pārklāj ar ūdeni, uzvāra un noskalo. Pēc tam pārnesiet gaļu uz kastroli, kur tiks sagatavota khashlama.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus - šķēlītēs, papriku - sloksnēs, ķiplokus izlaiž caur presi. Pievienojiet katlā dārzeņus.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež lielās šķēlēs, liek katliņā ar pārējām sastāvdaļām.
4. Garšojiet ar sāli, pievienojiet maltus piparus, pārklājiet pannu un vāra khashlama uz lēnas uguns 2 stundas.
5. Gatavo ēdienu samaisa, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte khashlama pagatavošanai uz uguns katlā

Khashlama ir ļoti bagāts un garšīgs ēdiens, taču tas ir īpaši aromātisks katlā virs uguns. To var pagatavot kā alternatīvu parastajiem kebabiem piknikos un pārgājienos.

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Jērs - 0,5 kg.
• Tomāti - 3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 3-4 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 5-7 gab.
• Pastinakas sakne - 1 gab.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Cilantro - 3-4 zari.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
2. Gaļu sagrieziet porcijās, tomātus, sīpolus, kartupeļus, burkānus, papriku un pastinaku sakni šķēlītēs.
3. Ielieciet gaļu katla apakšā, sāliet to. Virsū liek burkānus un pastinaku sakni.
4. Tālāk pievienojiet sīpolus un papriku.
5. Pēc tam izveidojiet kartupeļu un tomātu slāni. Virsū uzber sāli un sasmalcinātu koriandru.
6. Ielieciet katlu uz uguns, vāriet trauku 2-2,5 stundas.
7. Pirms pasniegšanas samaisiet khashlam. Pasniedz karstu ar svaigu maizi.

Labu apetīti!

Klasiskā čuvaša stila hašlama mājās

Kaukāzā hašlama tiek uzskatīta par nacionālo ēdienu, taču katra tauta to gatavo ar savām īpašībām. Čuvaša stila khashlama tiek pievienots vairāk kartupeļu, kas palielina ēdiena uzturvērtību.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 800 gr.
• Tomāti - 4 gab.
• Bulgāru pipari - 4 gab.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Sāls pēc garšas.
• Melnie piparu graudi pēc garšas.
• Hmeli -suneli - pēc garšas.
• Paprika pēc garšas.
• Zaļie - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļu noskalo, nosusina un sagriež lielos kubiņos.
2. Katliņa apakšā ievieto tomātu šķēles un viegli pārkaisa ar sāli.
3. Ielieciet cūkgaļu virs tomātiem, sāli un pagatavojiet garšvielas.
4. Uz gaļas ielieciet nedaudz paprikas un pusi kartupeļu.
5. Pēc tam slāņos liek atlikušos tomātus, kartupeļus un papriku, sāli un pievieno garšai.
6. Pārklājiet katliņu ar vāku, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet khashlama 2,5-3 stundas.
7. Kārtīgo kašlamu kārto šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā pagatavot sulīgu khashlamu lēnā plītī?

Khashlama ir sautējums ar dārzeņiem. To var pagatavot uz plīts katliņā, uz uguns katlā vai lēnā plītī. Trauks vienmēr izrādās bagāts un apmierinošs, jo dārzeņi ir sautēti ar gaļu, buljons ir piesātināts ar visām šīm garšām.

Gatavošanas laiks: 190 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 700 gr.
• Sīpolu sīpoli - 3 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Ķiploki - 6 zobi
• Sarkanvīns - 100 ml.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet liellopu gaļu lielos gabaliņos, iemērciet gaļu ūdenī ar citronu sulu 6-8 stundas.
2. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu. Tomātus sagriež šķēlītēs un pusi liek bļodā.
3. Novietojiet liellopu gaļu virs tomātiem vienā slānī.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku - plānās šķēlītēs. Gaļai virsū uzklāj sīpolu un ķiploku, pārkaisa ar sāli.
5. Papriku sagriež sloksnēs, kartupeļus - šķēlītēs. Izklājiet šos divus slāņus, apkaisa kartupeļus ar nelielu sāli.
6. Uzlieciet atlikušos tomātus virs kartupeļiem, pievienojiet tiem garšvielas. Bļodā ielejiet vīnu, aizveriet multivarkas vāku un iestatiet režīmu "Sautējums" 15 minūtes.
7. Pēc tam pārslēdziet multivarkeri uz režīmu "Piena putra" uz 2,5 stundām. Sakarā ar to, ka dārzeņi un gaļa zūd zemā temperatūrā, khashlama izrādās ļoti sulīga un garšīga.

Labu apetīti!