Siera kūka Ņujorka - klasiska recepte mājās

Neticami garšīgs deserts, ko ir ļoti viegli pagatavot mājās. Starp daudzajām Ņujorkas siera kūkas šķirnēm ikviens var atrast savu iecienītāko. Mīksts, smalks pildījums un garda drupatas garoza vienkārši kūst mutē!

Klasiskā Ņujorkas siera kūkas recepte mājās

Neticams deserts, ko viesi noteikti novērtēs, un mājsaimniecības būs sajūsmā. To ir viegli pagatavot, galvenais ir precīzi ievērot recepti. Delikāts, mīksts, mutē kūstošs deserts vēlēsies atkārtot vairāk nekā vienu reizi!

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 6-7 stundas

Porcijas: 4

• 
  Sadaliet smilšu mīklas cepumus gabalos, ievietojiet blendera traukā un sasmalciniet mazos drupatos.
• 
  Atstājiet sviestu istabas temperatūrā 30 minūtes, lai tas būtu mīksts. Tad mēs to sajaucam ar sīkdatņu drupatām, jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, pēc tekstūras līdzīgu mīklai.

• 
  Mēs uzņemam cepšanas trauku un uzmanīgi izklājam to, saspiežam cepumu mīklu vienmērīgā slānī.
• 
  Tagad ielieciet krējuma sieru dziļā traukā. Sakuļ to ar putojamo slotiņu līdz maigai tekstūrai. Labāk nelietot maisītāju, lai pildījums netiktu piepildīts ar lieko gaisu, pretējā gadījumā tas izskatīsies kā siers.
• 
  Pievienojiet krējumu, olu baltumus, muskatriekstu, granulētu cukuru, citrona sulu un vaniļas ekstraktu. Masu sajauc ar lāpstiņu līdz gludai.
• 
  Tagad mēs uzliekam pildījumu virs mīklas. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos, līdz virspuse sāk nedaudz burbuļot. Nekavējoties izslēdziet cepeškrāsni, atveriet to un ļaujiet siera kūkai stāvēt, līdz tā pilnībā atdziest.
• 
  Atstājiet siera kūku 6-7 stundas vai nakti ledusskapī un noņemiet to no veidnes.

Padoms: ja jūs uztraucaties, ka siera kūkas augšdaļa sadedzinās, pārklājiet to ar foliju. Tātad pildījums saglabās savu krāsu un maigo garšu.

Labu apetīti!

Vienkārša Ņujorkas siera kūka ar biezpienu bez cepšanas

Garšīgs deserts ar biezpienu bez cepšanas. Biskvīta garoza izrādās neticami ēstgribu un labi papildina smalko pildījumu. Īsts ievārījums!

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 150 gr.
• Sviests - 130 gr.
• Biezpiens - 800 gr.
• Skābais krējums - 150 gr.
• Granulēts cukurs - 150 gr.
• Piens - 100 ml.
• Želatīns - 10 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Vispirms iemērciet želatīnu. Atkarībā no veida želatīnu izšķīdina siltā vai aukstā pienā. Atstājiet parasto želatīnu nostāvēties 30 minūtes. Tad mēs izšķīdinām uzbriedušo masu virs uguns, nepārtraukti maisot un neļaujot tai vārīties.
2. Tagad mēs ņemam 80 gr. sviestu un karsē to uz lēnas uguns līdz šķidram. Jūs varat arī izkausēt mikroviļņu krāsnī atkausēšanas režīmā.
3. Ielieciet cepumus blendera traukā un sasmalciniet līdz drupatām.
4. Apvienojiet gatavo drupatu un ghee, samaisiet līdz mīklainai masai.
5. Mēs uzņemam cepšanas trauku un labi saspiežam, veidojot blīvu garozas slāni.
6. Dziļā traukā sajauc biezpienu (labāk izvēlēties biezpienu 10%), skābo krējumu, granulētu cukuru un vaniļas cukuru.Izmantojot mikseri, visu kārtīgi sakuļ līdz vieglai viendabīgai masai.
7. Gatavo pildījumu lej cepamtraukā, virsu izlīdzina ar nazi un liek ledusskapī uz 4-5 stundām, lai pildījums stabilizētos.

Labu apetīti!

Smalka un garda Ņujorkas siera kūka ar maskarponi

Pārsteidzoši maiga, mutē kūstoša siera kūka, kas pildīta ar maskarpones sieru! Garšīgi, ēstgribu, tas ļoti ātri pazūd no šķīvjiem. Īsts gardums karaliskajam galdam!

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 300 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Maskarpone - 600 gr.
• Ola - 3 gab.
• Krējums (35%) - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Garozai no sīkdatnēm ir jāizveido drupatas, vislabāk ir izmantot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Uz lēnas uguns izkausē sviestu un apvieno to ar sasmalcinātiem cepumiem viendabīgā masā.
3. Cepamformas dibenu izklāj ar cepamo papīru. Viegli izklājiet cepumu mīklu, piespiežot to veidnes apakšai un izveidojot vienmērīgu slāni.
4. Mēs uzņemam dziļu trauku un izklājam maskarpones sieru, pievienojam olas, krējumu un granulētu cukuru. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar lāpstiņu. Gatavojot pildījumu, labāk nelietot maisītāju, pretējā gadījumā pēc cepšanas tas viss kļūs caurumos.
5. Ielieciet pildījumu cepšanas traukā, nedaudz sakratiet, lai pildījums veidotu vienmērīgu slāni. Mēs nosūtām siera kūku cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzsildiet to līdz 180 grādiem. Cep 15 minūtes, tad pazemini temperatūru līdz 110 un cep vēl 60 minūtes. Mēs pārliecināmies, ka vidus ir izcepts, bet pašai virsai jāpaliek baltai, nevis brūnai.

Labu apetīti!

Mājas mīksta un maiga Ņujorkas rikotas siera kūka

Apetīti rosinoša siera kūka ar pamatni no sasmalcinātiem cepumiem un smalku rikotas pildījumu! Garšīgs, smalks, garšīgi maigs deserts! Īsts kārums!

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi - 300 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Ola -3 gab.
• Citrona miziņa - 1 tējk
• Vanilīns - šķipsniņš

Gatavošanas process:

1. Smilšu mīklas cepumus sasmalcina mazos drupatās. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi, gaļas mašīnā vai koka drupinātāju. Izvēlieties, kas jums ir ērtāk vai kas ir pie rokas.
2. Atstājiet sviestu istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu.
3. Sajauc to ar cepumu skaidiņām, lai veidotos mīkla.
4. Mēs ņemam cepamtrauku un pergamentu, izklājam dibenu tā, lai siera kūka cepšanas laikā nedeg.
5. Ielieciet rikotu dziļā traukā, pievienojiet tam olas, citrona miziņu, granulētu cukuru un šķipsniņu vanilīna. Rūpīgi samaisiet visu ar lāpstiņu vai noslaucījumu, neizmantojot mikseri. Pretējā gadījumā pildījums izrādīsies caurumos.
6. Ielieciet pildījumu cepšanas traukā, izlīdziniet virsu ar nazi. Mēs nosūtām siera kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, cep 60 minūtes. pie 170 grādiem. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā siera kūku, līdz tā atdziest.
7. Gatavo siera kūku ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām, izņem no veidnes un pasniedz galdā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot neticami gardu Ņujorkas siera kūku ar zemenēm?

Ņujorkas zemeņu siera kūka izrādās neticami garšīga! Šī ir smalka delikatese, kuru novērtēs ģimene un viesi! Tā mīkstais pildījums vienkārši kūst mutē! Vienkārši garšīgi!

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• Šokolādes smilšu cepumi - 200 gr.
• Sviests - 75 gr.
• Tauku biezpiens - 600 gr.
• Skābais krējums - 300 gr.
• Granulēts cukurs - 300 gr.
• Olas - 3 gab.
• Ciete - 3 ēdamkarotes
• Citronu sula - 0,5 gab.
• Vaniļas cukurs - 1 gab.
• Zemenes - 300-800 gr.
• Kūkas želeja - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Smilšu kūkas ir jāsadrupina līdz drupatas stāvoklim, šim nolūkam labāk ir izmantot blenderi vai gaļas mašīnā. Lai process būtu ātrāks, cepumus var sadalīt uz pusēm.
2. Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā un apvienojiet to ar sasmalcinātiem cepumiem.Siera kūkas mīklai jābūt gludai.
3. Mēs uzņemam cepšanas trauku un pārklājam to ar pergamentu, pēc tam izklājam mīklu, sablīvējam, veidojot kūku. Mēs ievietojam formu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 180 grādos 10 minūtes.
4. Mēs sajaucam biezpienu, granulētu cukuru, skābo krējumu, olas un ar putojamo slotiņu samaisām sastāvdaļas. Mikseri neizmantosim, jo ​​caurums pildījumu padarīs līdzīgu sieram.
5. Ielieciet pildījumu uz gatavās garozas un nedaudz sakratiet cepšanas trauku, lai pildījums būtu vienmērīgā kārtā.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un cep siera kūku 1 stundu 20 minūtes. Mēs pārliecināmies, ka vidusdaļa ir nedaudz izcepusies. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku tajā atdzist.
7. Nomazgājiet zemenes un sagrieziet tās 2 daļās. Izklājiet siera kūkas virsu un pārlejiet kūkas vēnu. Mēs nosūtām desertu uz ledusskapi uz pāris stundām, vai arī labāk to atstāt uz nakti.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte mājās gatavotai Ņujorkas siera kūkai ar avenēm

Ņujorkas siera kūka ir garšīgs un apetīti rosinošs deserts tējai. To ir viegli pagatavot, un rezultāts noteikti jūs iepriecinās! Smalks, mīksts, viegls, tas ļoti ātri pazūd no šķīvjiem!

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi - 300 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Krējuma siers - 600 gr.
• Krējums - (30-35%) - 200 ml.
• Olīvas - 200-300 gr.
• Agars -agars - 5 gr.
• Olas - 3 gab.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs iepriekš izņemam sviestu no ledusskapja un atstājam istabas temperatūrā, lai tas kļūtu mīksts.
2. Cepumus sasmalcina blendera traukā līdz drupatām.
3. Gatavās cepumu drupatas un mīkstu sviestu sajauc, labi samaļ, lai veidotos viena masa. Mēs ņemam cepamo trauku, izklājam to ar cepamo papīru, izklājam smilšu mīklu, stingri piespiežot to apakšā. Tādējādi mēs veidojam kūku.
4. Dziļā bļodā sajauc krējuma sieru, granulētu cukuru un olas. Visu kārtīgi samaisa ar lāpstiņu, nepārspējot masu.
5. Gatavo pildījumu izklājam uz kūkas, nedaudz sakratām formu, lai masa izlīdzinātos. Mēs ievietojam siera kūku iepriekš uzkarsētā krāsnī 1 stundu 10 minūtes. un cep 120 grādos. Pēc tam ļaujiet tai atdzist izslēgtā krāsnī.
6. Mēs mazgājam avenes un viegli sasmalcinām, sajaucam ar granulētu cukuru pēc garšas.
7. Agars-agars tiek iegremdēts ūdenī, uzlikts uz plīts un nepārtraukti maisot tiek pilnībā izšķīdināts.
8. Gatavo maisījumu pārlej siera kūkas virspusē un ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām.

Labu apetīti!

Viegla un maiga Ņujorkas siera kūka ar ķiršiem

Garšīgs deserts, kas ir cienīgs vakariņām. Viņš padarīs jebkuru tējas ballīti garšīgāku un patīkamāku. Ļoti maigs, viegls, ar pārsteidzošu aromātu. Vienkārši garšīgi!

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• Šokolādes krekeri - 240 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Krējuma siers - 240 gr.
• Milti - 3 ēdamkarotes
• Citrona miziņa - 1 tējk
• Apelsīna miziņa - 1 tējk
• Olas - 5 gab.
• Olas dzeltenums - 2 gab.
• Vaniļa - ½ tējk
• Ķirši - 300 gr.
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 300 gr.
• Ciete - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet krekerus ar maisītāju vai gaļas mašīnā, iegūstiet smalku drupatu.
2. Atstājiet sviestu istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu.
3. Noskalojiet citronu un apelsīnu un berzējiet to miziņu uz smalkas rīves.
4. Šokolādes krekerus sajauc ar sviestu un veido viendabīgu mīklu. Mēs uzņemam cepšanas trauku un ļoti cieši novietojam mīklu apakšā, nospiežot to ar plaukstu.
5. Tagad dziļā traukā sajaucam krēmsieru, olas, dzeltenumus, miltus, citrona sulu, cieti, citrona un apelsīna miziņu un granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu vai ar maisītāju ar mazāko ātrumu, lai nesabojātu pildījumu.
6. Ielejiet to veidnē virs kūkas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Mēs cepam 15 minūtes. pie 180 grādiem, tad pazeminiet temperatūru līdz 95 un turpiniet gatavot 1 stundu. Atdzesējiet siera kūku un ievietojiet ledusskapī 4-6 stundas.
7. Mēs mazgājam ķiršus, noņemam no tiem kauliņu, ievietojam katliņā un pievienojam 100 ml. ūdens. Vāra 15 minūtes, notecina lieko ūdeni.
8. Dekorējiet siera kūkas augšdaļu ar ķiršiem, pēc garšas varat pievienot nedaudz cukura.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu Ņujorkas siera kūku ar karameļu?

Ņujorkas siera kūka ar mutē laistošu karameļu un maigu, mīkstu pildījumu. Šāds gardums rotās jebkuru tējas ballīti! Tas garšo neticami!

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 259 gr.
• Sviests - 120 gr.
• Kakao - 1 ēdamkarote
• Biezpiena siers - 400 gr.
• Cukura pulveris - 150 gr.
• Olas - 3 gab.
• Krējums (33%) - 210 gr.
• Ūdens - 50 gr.
• Granulēts cukurs - 150 gr.
• Sāls - šķipsniņš

Gatavošanas process:

1. Cepumus samaļ blenderī, var izmantot arī gaļas mašīnā.
2. Apvienojiet ar mīkstu sviestu un 1 karoti kakao, izveidojiet mīklu garoziņai. Mēs uzņemam cepšanas trauku, izklājam to ar cepamo papīru un izklāj mīklu vienmērīgā slānī, veidojot malas.
3. Biezpienu sajauc dziļā traukā, 150 gr. krējumu, olas un pūdercukuru. Visu kārtīgi samaisa ar lāpstiņu, nepārspējot masu.
4. Ielejiet gatavo pildījumu uz kūkas, izlīdziniet to un nosūtiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Šajā temperatūrā cep 15 minūtes, tad samazina līdz 100 un cep vēl 60 minūtes.
5. Tagad pagatavosim karameļu. Lai to izdarītu, katliņā ielej cukuru, ielej ūdeni un uzliek mērenu uguni, pēc tam pakāpeniski samazinot. Pagatavojiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis apmēram stundu. Beigās pievieno krējumu - 60 gr. un šķipsniņu sāls, samaisiet.
6. Gatavās siera kūkas augšpusi piepildiet ar karameļu, ielieciet ledusskapī uz dažām stundām, lai sasalst.

Labu apetīti!