Šaltas pieno grybų marinavimas žiemai stiklainiuose - 8 receptai

Pieno grybai yra žinomi dėl savo puikaus skonio. O marinuoti grybai žiemai yra gera pagalba žiemos mitybai: prie bulvių, javų ar mėsos. Mes surinkome 8 receptus, skirtus šaltam pieno grybų marinavimui, su jų pagalba galite lengvai paruošti šį skanėstą žiemai.

Šaltas baltųjų pieno grybų sūdymas stiklainiuose

Rekomenduojama tęsti jų konservavimą iškart surinkus grybus. Grybus galima sūdyti įvairiai, termiškai apdorojant arba be jo. Kaip tai padaryti šaltu būdu, sužinosite iš šio recepto.

• 
  Surinktus pieno grybus užpilkite vandeniu ir palikite kuriam laikui pašalinti nešvarumus. Tada nuplaukite grybus ir pašalinkite nešvarumus. Užpildykite vandeniu 2-3 dienas, kiekvieną rytą ir vakarą pakeiskite vandenį į šviežią.
• 
  Dar kartą nuplaukite mirkytus pieno grybus. Į sterilizuotą stiklainį supilkite šiek tiek druskos ir krapų sėklų.
• 
  Tada padėkite grybų sluoksnį dangteliais žemyn. Pabarstykite grybų sluoksnį druska ir krapais, todėl pakaitiniai sluoksniai užpildo visą stiklainį.
• 
  Šiek tiek pirštais sutrinkite grybus į stiklainį. Pieno grybus reikia paskandinti sūryme, kuris gaunamas iš druskos ir grybų. Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu, nurodykite grybų marinavimo datą. Taip sūdyti pieno grybai turi stovėti šaldytuve mažiausiai 40-50 dienų, po to jie bus paruošti naudoti.

Gero apetito!

Kaip šaltai marinuoti juodus pieno grybus žiemai

Pieno grybai yra labai paplitę posovietinėje erdvėje, o kitose šalyse jie net nežino apie savo skonį. Juodieji pieno grybai yra ypač skanūs sūdyti.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėnesio.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Juodieji pieno grybai - 1,5-2 kg.

Druska - 2 šaukštai

Juodieji pipirai - 10 vnt.

Pipirai žirniai - 10 vnt.

Lauro lapas pagal skonį.

Serbentų lapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite grybus pagal dydį, pašalinkite šiukšles ir gerai nuplaukite.
2. Tada užpilkite grybus šaltu vandeniu ir palikite 2 dienas, nuplaukite grybus du kartus per dieną ir pakeiskite vandenį.
3. Sūdymo indą gerai nuplaukite ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Į jį sudėkite pieno grybus, prieš tai juos patepę druska. Lauro lapus, pipirų ir serbentų lapus išdėliokite tolygiai tarp grybų. Ant grybų uždėkite kelis kartus sulankstytą šiurkštaus audinio gabalėlį, uždarykite stiklainius dangteliais ir padėkite į vėsią vietą 30–40 dienų.
4. Kai grybai bus paruošti, įdėkite šiek tiek į dubenį, įpilkite dar svogūno ir česnako, užpilkite saulėgrąžų aliejumi arba pagardinkite grietine - puikus užkandis paruoštas.

Gero apetito!

Paprastas receptas pieno grybams gaminti šaltu būdu su actu

Rūgščiai sūrūs, stiprūs pieno grybai tikrai tiks jūsų skoniui. Jie puikiai papildys bet kokį patiekalą ir paįvairins jūsų kasdienį meniu.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėnesio.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Vanduo - 1,5 šaukšto.

Druska - 1,5 šaukšto

Krapai - 1 krūva.

Pipirų mišinys - 2 šaukštai

Lauro lapas - 2 vnt.

Actas - 1 valgomasis šaukštas

Česnakai - 6 dantys

Krienų lapai - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Grybus nuvalykite nuo šiukšlių, gerai nuplaukite ir 2 dienas mirkykite šaltame vandenyje.Pakeiskite vandenį ir nuplaukite grybus 2 kartus per dieną. Išmirkytus grybus sumeskite į kiaurasamtį ir palaukite, kol skystis nutekės.
2. Dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, krapus, pipirus ir druską.
3. Į sausą sterilizuotą indelį sluoksniais išdėliokite grybus ir preparatą su krapais ir česnaku.
4. Kai stiklainis bus pilnas, supilkite actą, ant viršaus uždėkite krienų lakštą ir 30–40 dienų vėsioje vietoje išimkite grybus. Būkite atsargūs, kad nesusidarytų pelėsiai. Praėjus šiam laikui, grybai bus paruošti valgyti.

Gero apetito!

Šalto pieno grybai su česnaku

Šaltas metodas neapima terminio grybų apdorojimo, todėl sūdymui reikia šiek tiek daugiau laiko. Tačiau skonis dėl to nenukenčia, o atvirkščiai - pieno grybai išlieka stiprūs ir traškūs.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėnesio.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Česnakai - 4 dantys.

Lauro lapas - 2 vnt.

Krapų sėklos - 1 šaukštelis

Juodieji pipirai - 6 vnt.

Pipirai žirniai - 6 vnt.

Druska - 1 šaukštas

Cukrus - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite pieno grybus, išvalykite juos nuo šiukšlių, gerai nuplaukite po vandeniu.
2. Nulupkite česnaką ir paruoškite visus reikalingus prieskonius.
3. Pieninius grybus apibarstykite prieskoniais ir druska, sumaišykite, palikite pusvalandžiui.
4. Tada uždėkite plokščią lėkštę ant grybų ir uždėkite ant jos priespaudą. Palikite grybus kambario temperatūroje 2-3 dienas. Grybai išskiria sultis ir ant paviršiaus gali atsirasti burbuliukų - tai normalus procesas.
5. Po 3 dienų grybus sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu ir uždarykite dangčius. Ruošinius palikite 1-1,5 mėnesio šaldytuve, kol sūdymo procesas bus baigtas. Po šio laiko pieno grybai bus paruošti.

Gero apetito!

Skanus ir paprastas būdas marinuoti pieno grybus su citrinos rūgštimi

Grybai yra daug baltymų, todėl šis produktas yra labai naudingas organizmui. O pieno grybai, be to, padeda išvalyti kraujagysles, stiprina imunitetą ir gerina nervų sistemos veiklą. Be to, sūdyti pieno grybai yra labai skanūs.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg

Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio

Lauro lapas - 2 vnt.

Pipirai žirniai - 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite pieno grybus, išvalykite nuo šiukšlių ir gerai nuplaukite.
2. Užpildykite grybus šaltu vandeniu ir palikite 2 dienas, keiskite vandenį kelis kartus per dieną ir nuplaukite grybus.
3. Tada dar kartą nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu, sulenkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Pieno grybus sudėkite į puodą sluoksniais, pabarstykite druska ir perpilkite prieskoniais. Palikite 3 dienas slėgiu.
4. Tada perkelkite grybus į sausus sterilizuotus stiklainius, įpilkite citrinos rūgšties ir užpildykite gautu sūrymu. Laisvai uždarykite stiklainius. Įdėkite pieno grybus į šaldytuvą 30-35 dienoms. Per tą laiką jie bus visiškai sūdyti ir paruošti valgyti.

Gero apetito!

Kaip marinuoti pieno grybus mirkant?

Sūdyti pieno grybai yra sveikintinas patiekalas ant kiekvieno stalo, nes daugelis žmonių šį skanėstą ruošia namuose. Prieš pradėdami marinuoti pieniškus grybus, jie paprastai mirkomi vandenyje. Tai turi būti daroma taip, kad grybai nebebūtų kartūs ir pagerėtų jų skonis.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėnesio.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Pieno grybai - 5 kg.

Druska - 5 šaukštai

Cukrus - 1 žiupsnelis

Česnakai - 1 galva.

Lauro lapai - 6 vnt.

Serbentų lapai - 6 vnt.

Pipirai - 1 šaukštelis

Krienų šaknis - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Pieninius grybus nuvalykite nuo miško šiukšlių, nuplaukite ir pamerkite į vandenį 2-3 dienas, pakeiskite vandenį ryte ir vakare. Tada nuplaukite grybus ir išmeskite į kiaurasamtį.
2. Į emaliuoto kibiro dugną supilkite druską ir įdėkite dalį grybų, paskui vėl pasūdykite ir uždėkite kitą sluoksnį pieno grybų, darykite tai su visais grybais. Viduryje įpilkite cukraus.
3. Ant viršaus uždėkite plokščią plokštelę ir padėkite svorį. Palikite pieninius grybus vienai dienai.
4. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles.Pieno grybus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, apibarstydami juos smulkintais prieskoniais ir česnaku. Užpildykite stiklainius iki viršaus grybais ir užpildykite gautu sūrymu. Uždarykite dangčius, bet ne sandariai, nes sūdymo procesas vis dar vyksta, o skysčio kiekis padidės. Palikite ruošinius 30-40 dienų vėsioje vietoje, kur grybai pasieks pasirengimą.

Gero apetito!

Šaltai sūdyti pieno grybai su krapais

Sūdyti pieno grybai yra gerai žinomas slavų virtuvės delikatesas. Jie yra puikus užkandis alkoholiniams gėrimams, jie naudojami ruošiant salotas, pyragus ir kanapes.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 4-6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Druska - 2 šaukštai

Krapai pagal skonį.

Česnakai - 3 dantys.

Pipirai žirniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite pieno grybus, pašalinkite visas šiukšles ir gerai nuplaukite. Tada užpildykite juos šaltu vandeniu ir palikite dieną, keisdami vandenį kas 3-4 valandas.
2. Nusausinkite ir išmeskite grybus į kiaurasamtį, nupjaukite kojas.
3. Nuplaukite krapus. Nulupkite česnaką ir supjaustykite skiltelėmis. Grybus sudėkite į stiklainį, pabarstykite druska ir pabarstykite česnaku, krapais ir sausais prieskoniais. Gerai sutrinkite sluoksnius. Ant viršaus uždėkite marlę ir šiek tiek nuslopinkite. Po trijų dienų grybai duos sulčių ir šiek tiek nusistovės.
4. Tada pieninius grybus 30 dienų padėkite į šaltą vietą. Praėjus šiam laikui, grybus galite perkelti į mažesnį indą, užpilti sūrymu ir palikti šaldytuve laikyti.

Gero apetito!

Paprastas sūdytų pieno grybų receptas šaltuoju būdu puode

Kad sūdytumėte grybus puode, įsitikinkite, kad emalėje nėra drožlių, o indas gerai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Gumulėlių paruošimui nerekomenduojama naudoti aliuminio, cinkuotos ir molio talpyklos.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėnesio.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Vyšnių lapai - 5 vnt.

Lauro lapas - 5 vnt.

Druska - 40 gr.

Juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.

Krapai - 2 skėčiai.

Krienų lapas - 1 vnt.

Česnakai - 1 galva.

Virimo procesas:

1. Nuvalykite grybus nuo šiukšlių, nupjaukite kojas ir kruopščiai nuplaukite. Pieninius grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 dienoms, ryte ir vakare pakeiskite vandenį. Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį ir palaukite, kol vanduo nutekės.
2. Česnaką išardykite skiltelėmis, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus.
3. Puode supilkite sluoksniuotus pieno grybus, česnaką ir žoleles, pabarstykite druska.
4. Įdiekite priespaudą viršuje. Palikite grybus tokioje formoje 5-7 dienas vėsioje vietoje. Tada perkelkite grybus į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu ir palikite šaldytuve 30–40 dienų. Šio laiko pakanka, kad pieno grybai būtų sūdyti ir paruošti naudoti.

Gero apetito!