Supuvęs kelmų pyragas - klasikinis receptas namuose

Šis pyragas tapo labai populiarus dėl neįprasto skonio ir išvaizdos. Tamsūs pyragaičiai, kurių spalvos paslaptis slypi pridedant serbentų ar mėlynių uogienės, didelis kiekis grietinės ir panašumas į tikrą medžio kelmą įkvepia kulinarijos ekspertus šiek tiek pakeisti klasikinį produkto receptą.

Klasikinis supuvusių kelmų pyrago receptas namuose

Nuo sovietinių laikų pyrago receptas praktiškai nepasikeitė: puikus grietinės, uogienės ir džiovintų vaisių derinys, tamsi spalva ir subtilus skonis.

Virimo laikas - 7 valandos.

Virimo laikas - 2-3 valandos.

Porcijos konteineryje: 1.

• 
  Į dubenį su karštu vandeniu supilkite džiovintus abrikosus ir razinas.
• 
  Atskirame dubenyje mikseriu išplakti kiaušinius, kol jie taps erdviomis putomis. Į mišinį supilkite cukrų ir vėl plakite, kol masė pasidarys balta ir padidės.
• 
  Įpilkite uogienės, kondensuoto pieno ir grietinės. Sumaišykite ir švelniai plakite mikseriu iki vientisos masės.
• 
  Mes užgesiname soda stiklinėje su actu ir supilame į tešlos dubenį.
• 
  Supilkite miltus (iš anksto persijokite). Mes sumaišome. Plakite tešlą mikseriu iki vientisos masės. Mes paliekame 5 minutes.
• 
  Kiaurasamtį dedame į kriauklę. Supilkite razinas ir džiovintus abrikosus. Mes laukiame, kol vanduo nutekės. Džiovintus vaisius smulkiai supjaustykite. Supilkite į tešlą ir išmaišykite.
• 
  Ant kepimo skardos paskleiskite pergamentinį popierių ir atsargiai supilkite mišinį. Tolygiai paskirstykite.
• 
  Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 180 laipsnių. Mes siunčiame kepimo skardą su tešla viduje ir kepame 20 minučių (šiek tiek padidiname laipsnį).
• 
  Norėdami paruošti kremą, paimkite grietinę, supilkite ją į dubenį ir plakite mikseriu. Įpilkite cukraus ir vėl plakite iki vientisos masės 2-3 minutes.
• 
  Į kremą supilkite iš anksto išspaustas citrinos sultis. Plakite mikseriu.
• 
  Išimame pyragą ir leidžiame keletą minučių atvėsti.
• 
  Ant darbinio paviršiaus (naudodami medines menteles) paskleiskite šiek tiek drėgną rankšluostį.
• 
  Mes pašaliname pergamentą ir išdėstome pyragą. Susukame į ritinį. Mes laukiame 15-20 minučių. Atsisukame ir nusprendžiame, kokio aukščio bus būsimasis „kelmas“ (10, 15 ar 20 cm). Mes matuojame reikiamą atstumą ant torto su liniuote. Iš abiejų pusių darome ženklus horizontaliai.
• 
  Tortą supjaustykite juostelėmis. Likučius sutrinkite rankomis arba trintuvu, supilkite grietinės mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Kurį laiką paliekame.
• 
  Pyragėlius patepkite kremu ir palaukite porą minučių. Tada juos aptepame antru kremo sluoksniu.
• 
  Pirmąjį pyragą sulankstome į ritinėlį, uždedame iš anksto pyragui paruoštą indą. Užpilkite jį ant viršaus ir sutepkite šonus kremu. Mes suvyniokite ritinį su antrąja juostele. Stengiamės jį stipriai paspausti, kad konstrukcija nesugriūtų.
• 
  Tą patį darome su trečiąja juostele. Kiekvieną sluoksnį palaikome kelias minutes, kad geriau sukibtų. Mes paliekame ruošinį 10 minučių.
• 
  Paskutinio sluoksnio kraštus sutepkite pyrago likučių mišiniu. Gerai „nesulimpa“ vietas sutvarkome, o viršuje užpildome torto tuštumas.
• 
  Dalį trupinių mišinio perkeliame į indą ir pradedame formuoti torto „kamieną“ ir jo „šaknį“. Produkto viršų sutepkite kremu.
• 
  Supilkite grietinėlę ir grietinėlės trupinius aplink indo kraštus ir užbaikite pyragą. Ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Sumaišykite ingredientus ir papuoškite pyragą glajumi.
• 
  Atsargiai tepkite mišinį ant pyrago, sukurdami senos medžio žievės efektą. „Šaknis“ aptepame šaukšteliu, kad forma taptų įmantri.
• 
  Ant šaukšto krašto surenkame glazūrą ir suformuojame „kelmo“ viršų: peiliu nuimame mišinį, kad linijos būtų aplaistytos.
• 
  Pyrago viršų ir šonus apibarstykite tarkuotu šokoladu. Po 1-2 valandų patiekite.

Gero apetito!

Kaip padaryti supuvusį kelmo pyragą ant kefyro su uogiene?

Dėl kefyro tešloje pyragai yra porėti ir purūs, o paprasta grietinė suteikia pyragui subtilų ir malonų skonį.

Virimo laikas - 7 valandos.

Virimo laikas - 2-3 valandos.

Porcijos konteineryje: 1.

Ingredientai tešlai:

• Miltai - 480 gr.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 400 gr.
• Vanilinis cukrus - 10 gr.
• Džiovinti vaisiai (razinos, slyvos) - 200 gr.
• Soda - 2 šaukšteliai
• Kefyras - 500 ml.

Ingredientai pyragų impregnavimui:

• Cukrus - 50 gr.
• Vanduo - 50 ml.

Ingredientai kremui:

• Grietinė 20% - 500 gr.
• Cukrus - 200 gr.

Ingredientai šokolado glaistymui:

• Juodasis šokoladas - 150 gr.
• Sviestas - 50 gr.

Ingredientai dekoravimui:

• Vaflių dekoracijos neprivalomos.
• Slapukai "Grybai" - neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Razinas ir slyvas sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite mikseriu: masė turėtų tapti didesnė ir pasidaryti balta.
2. Supilkite kefyrą į indą ir įpilkite soda, kad jį užgesintumėte. Kefyro mišinį perkeliame į kiaušinių mišinį. Būtina, kad indai būtų didelių gabaritų, nes mišinys pradės putoti ir padidės. Palaipsniui įpilkite miltų (pirmiausia persijokite) ir greitai sumaišykite turinį su šluotele, kitaip liks gumulėlių.
3. Gatavus džiovintus vaisius šiek tiek atvėsinkite, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jie sugertų drėgmės perteklių. Slyvas supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į tešlą supilkite džiovintus vaisius.
4. Sumaišykite ingredientus. Paimkite kepimo skardą ir uždenkite ją kepimo popieriumi. Jei kepimo skarda yra maža, padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir kepkite per du kartus.
5. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Įdėkite tešlą į vidų ir kepkite 20-25 minutes. Ant stalo darbinio paviršiaus paskleidžiame šiek tiek drėgną rankšluostį ir išimame pergamentą. Ant jo uždėkite gatavą pyragą ir padalinkite į tris lygias dalis, jei kepate ant didelės kepimo skardos (jei gavote du mažesnius torto sluoksnius, tada padalinkite kiekvieną į dvi lygias dalis).
6. Karštą pyragą susukame rankšluosčiu. Stengiamės viską padaryti greitai, kitaip sulankstytas pyragas atvės ir sulūš.
7. Kol ritinys atvėsta, mes pradedame ruošti impregnavimą ir kremą būsimam pyragui. Mums reikia dviejų gilių dubenėlių. Į vieną supilkite cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada sumaišykite ir palikite mišinį atvėsti. Supilkite grietinę į kitą indą, įpilkite cukraus ir pradėkite plakti mikseriu, kol cukrus ištirps grietinėje.
8. Ritinį išlankstome ir tolygiai užpilame impregnavimo mišiniu. Nupjaukite torto kraštus (arba torto sluoksnius), kad vėliau panaudotumėte pyrago „šaknis“. Pirmąjį pyragą aptepame kremu, susukame į ritinėlį su įdaru viduje ir dedame ant indo. Viršų ir šonus aptepame kremu.
9. Antrąjį pyragą aptepame kremu ir apvyniojame juo pirmąjį pyragą, apdorojame viršų ir šonus. Mes pakartojame tas pačias manipuliacijas su trečiuoju pyragu. Palikite nedidelį kiekį šaknų formavimo kremo.
10. Pyrago likučius rankomis arba trintuvu susmulkiname į mažus trupinius. Mes sumaišome juos su grietinėle. Mes pradedame dėlioti savo „kelmo“ „šaknis“. Tortą dedame į šaldytuvą 3-4 valandoms (arba per naktį).
11. Pasibaigus nustatytam laikui, pradedame ruošti glajų. Į atskirą indą supilkite šokoladą (sulaužykite gabalėliais) ir sviestą. Mes dedame ant puodo su verdančiu vandeniu, kad produktai ištirptų nuo garų.
12. Naudodami kulinarinę mentelę, švelniai tepkite glajų ant pyrago šonų ir šaknų. Šakute nupiešiame šviesias nelygias juosteles, kad atrodytų kaip sena medžio žievė.
13. Tortą puošiame vafliais ir sausainiais.Galite naudoti valgomas gėles ir kitas dekoracijas. Desertas yra paruoštas.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanus pyragas „Supuvęs kelmas“ su džiovintais abrikosais ir slyvomis

Atsižvelgiant į tai, pyragas pasirodo įvairiaspalvis ir primena labirintą dėl džiovintų vaisių įdaro įvairovės. Dėl šios priežasties kiekvieno gabalo skonis taip pat skiriasi.

Virimo laikas - 7 valandos.

Virimo laikas - 2-3 valandos.

Porcijos konteineryje: 1.

Ingredientai pyragui:

• Grietinė - 1 l.
• Cukrus - 2-2,5 šaukštai.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Soda - 2 šaukšteliai
• Miltai - 3 šaukštai.
• Slyvos - 100-150 gr.
• Džiovinti abrikosai - 100-150 gr.
• Razinos - 100-150 gr.
• Riešutai - 100-150 gr.

Ingredientai glazūrai:

• Cukrus - 3 šaukštai
• Kakava - 2 šaukštai
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Į atskirą dubenį supilkite džiovintus vaisius su karštu vandeniu. Į kitą indą įmuškite kiaušinį ir įpilkite 2/3 puodelio cukraus. Plakite plaktuvu iki vientisos masės.
2. Į gatavą mišinį įpilkite stiklinę grietinės. Dar kartą sumaišykite.
3. Įpilkite soda (pakanka 0,5 šaukštelio). Palaipsniui įpilkite miltų. Mes pradedame energingai minkyti tešlą, kad neliktų gabalėlių.
4. Pasirūpinkime įdaru. Sumirkytus džiovintus vaisius, riešutus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu (atskirai).
5. Riešutus sumaišykite su slyvomis, įberkite žiupsnelį cukraus. Jei džiovintų vaisių mišinys yra pakankamai storas, įpilkite šiek tiek karšto vandens ir išmaišykite.
6. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite į lygias dalis.
7. Naudodami kočėlą formuojame pyragus ir ant kiekvieno dedame įdarą.
8. Dabar iš įdarytų pyragų susukame mažus vyniotinius. Paimkite kepimo skardą ir uždenkite ją kepimo popieriumi. Vyniotinius paskleidžiame ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę (iš anksto įkaitinkite iki 180 laipsnių). Kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
9. Kol suktinukai „tinka“, paruoškite kremą. Supilkite grietinę į atskirą indą, tada supilkite vieną stiklinę cukraus. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
10. Gatavus ritinius supjaustykite 3 cm pločio gabalėliais.
11. Mes paimame kepimo indą, kad galėtumėte nuimti dugną, uždengti jį folija ir paskirstyti kremą ant paviršiaus (3 šaukštai). Mes sluoksniuojame mini ritinius. Ant viršaus gerai supilkite ritinius. Mes atliekame tas pačias manipuliacijas su kitais sluoksniais.
12. Tortą per naktį dedame į šaldytuvą. Kad kremas geriau prisotintų visus sluoksnius, uždenkite pyragą lėkšte viršuje ir padėkite krovinį.
13. Norėdami papuošti pyragą, virkite glajų. Į nedidelį puodą supilkite kakavą ir cukrų, supilkite pieną. Mes dedame ant viryklės ir šildome, kol visiškai ištirps, nepamirškite maišyti. Užpilkite gatavą glajų ant pyrago ir papuoškite savo nuožiūra. Patiekiame prie stalo.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus naminio supuvusio kelmo pyrago ant grietinės receptas

Grietinė tešloje suteikia pyragui puošnumo ir neįprasto skonio. Produktas pasirodo vidutiniškai saldus ir netgi sveikas dėl didelio džiovintų vaisių ir riešutų kiekio.

Virimo laikas - 7 valandos.

Virimo laikas - 2-3 valandos.

Porcijos konteineryje: 1.

Ingridientai:

• Grietinė - 1150 gr.
• Cukrus - 400 gr.
• Druska - 0,3 šaukštelio
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Miltai - 550 gr.
• Kepimo tešla - 2 šaukštai
• Džiovinti abrikosai - 200 gr.
• Slyvos - 200 gr.
• Razinos - 200 gr.
• Džiovintos spanguolės - 200 gr.
• Vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai

Virimo procesas:

1. Pradėkime gaminti pyragą minkydami tešlą. Į dubenį ar gilią lėkštę supilkite 250 gramų grietinės. Įmušame kiaušinį, įberiame 200 g cukraus ir druskos. Šluotele gerai išmaišykite iki vientisos masės.
2. Į kitą indą persijokite miltus. Suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Supilkite mišinį į kiaušinių-cukraus skystį ir sumaišykite mentele, tada rankomis raukšlėkite ant darbinio paviršiaus.
3. Apvyniokite gatavą tešlą į plastikinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių.
4. Dabar pereikime prie įdaro. Į skirtingas talpyklas supilkite slyvas, džiovintus abrikosus, razinas ir spanguoles. Užpildykite juos verdančiu vandeniu 15 minučių.
5. Pasibaigus šiam laikui, nusausinkite vandenį ir išdėliokite džiovintus vaisius ant popierinio rankšluosčio, kad skysčio perteklius susigertų. Sutrinkite trintuve.
6. Išimame tešlą iš šaldytuvo ir šiek tiek iškočiojame. Supjaustome į 8 lygias dalis.
7. Iškočiokite pirmąjį tešlos gabalėlį. Jis turėtų būti pakankamai plonas. Sutepkite bet kokiu įdaru.Viską apskaičiuojame taip, kad kiekvienam ruošiniui užtektų pusės masės.
8. Dabar atsargiai susukite užpildytą tešlą į ritinį.
9. Mes dirbame tuo pačiu būdu su likusiais ritiniais. Tada imame kepimo skardą ir išklojame ją pergamentiniu popieriumi. Vyniotinius paskleidžiame taip, kad būtų tarpas (kepant jie padidės ir gali prilipti vienas prie kito).
10. Įjungiame orkaitę, įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros. Į vidų įdėkite kepimo skardą su ritinėliais ir kepkite 30 minučių iki auksinės rudos spalvos.
11. Mes laukiame, kol ritiniai atvės, kelias minutes. Mes juos supjaustome 3 cm storio gabalėliais.
12. Belieka paruošti kremą. Supilkite grietinę į dubenį ir įpilkite cukraus. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
13. Dabar mums reikia kepimo indo su nuimamu dugnu. Viduje uždengiame maistine plėvele. Ant paviršiaus paskirstome porą šaukštų grietinėlės. Vyniotinius paskleidžiame su įdaru.
14. Priklausomai nuo formos skersmens, gaunami 1-2 ritinėlių sluoksniai. Bet kokiu atveju kiekvieno sluoksnio viršų patepkite kremu.
15. Uždenkite pyragą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Paskirtu laiku išimame pyragą, apverčiame ir padedame ant indo. Papuošiame pyragą pagal jūsų skonį ir patiekiame.

Gero apetito!

Kaip namuose iškepti skanų supuvusį kelmo pyragą su riešutais?

Dėl nepakartojamo skonio vietoj džiovintų abrikosų ir slyvų į pyragą galite įdėti kitų džiovintų vaisių, o „šaknis“ imituoti riešutais.

Virimo laikas - 7 valandos.

Virimo laikas - 2-3 valandos.

Porcijos konteineryje: 1.

Ingredientai tešlai:

• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 50 gr.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Stalo actas 9% - 0,5 šaukštelio
• Druska - 0,5 šaukštelio

Ingredientai įdarui:

• Džiovinti abrikosai - 200 gr.
• Slyvos - 200 gr.
• Riešutai - 200 gr.
• Cukrus - 4 šaukštai

Ingredientai kremui:

• Grietinė 20-25% - 1 litras.
• Cukrus - 1,5 šaukšto.
• Vanilinis cukrus - 1 žiupsnelis
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.

Ingredientai glazūrai:

• Cukrus - 6 šaukštai
• Pienas - 5 šaukštai
• Sviestas - 50 gr.
• Kakava - 5 šaukštai

Virimo procesas:

1. Džiovintus vaisius pamirkykite įvairiuose induose karštu vandeniu. Mes paliekame 30 minučių. Riešutus šiek tiek pakepinkite keptuvėje.
2. Atskirame dubenyje pradėkite minkyti tešlą. Įmušame kiaušinį, įberiame cukraus ir druskos. Toliau siunčiame grietinę, sviestą (iš anksto ištirpinkite), soda (ją reikia užgesinti actu). Sumaišykite ingredientus į vieną masę. Po vieną stiklinę į mišinį supilkite miltus ir išmaišykite mentele. Perkelkite gabalėlį į pjaustymo lentą ir minkykite tešlą. Suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių.
3. Grįžtame prie džiovintų vaisių. Mes juos nuplauname ir padedame ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytume drėgmės pertekliaus. Džiovintus abrikosus ir pusę riešutų sutrinkite trintuve. Į kiekvieną dalį įpilkite 2 šaukštus cukraus ir sumaišykite.
4. Po 30 minučių išimame tešlą iš šaldytuvo ir suformuojame žnyplę. Supjaustykite į 8 lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į ploną stačiakampį, uždėkite įdarą ir paskirstykite jį ant viso sluoksnio paviršiaus. Mes paverčiame ritiniu. Mes tai darome su visomis dalimis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, išdėliokite suktinukus. Kepame 45 minutes.
5. Pasibaigus laikui, mes išimame gatavus ritinius ir leidžiame jiems atvėsti. Supjaustome ritinėlius į 3 centimetrų gabalėlius.
6. Pereikime prie kremo paruošimo. Į dubenį supilkite grietinę, įpilkite cukraus ir vanilės. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Į kepimo indą ar didelį puodą sukite suktinukus su įdaru (iš anksto pamerkite į kremą). Gatavą produktą užpilkite kremu, uždenkite plėvele ar dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.
7. Išimame pyragą iš šaldytuvo. Apverskite ir padėkite indą. Dabar jums reikia papuošti jį glazūra. Į nedidelį puodą supilkite cukrų ir kakavą, tada išsiųskite pieno ir sviesto. Ištirpinkite ant silpnos ugnies ir nepamirškite išmaišyti. Kai mišinys taps lygus, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite glazūrai atvėsti.
8. Glajų paskirstykite ant pyrago viršaus ir šonų. Gaminį puošiame riešutais, sukuriame „šaknis“. Mes siunčiame į šaldytuvą 30-40 minučių. Paruošta!

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti supuvusį kelmo pyragą su kondensuotu pienu

Torte esantis kondensuotas pienas tikrai atrodo kaip supuvęs medžio kelmas. Tamsi uogienė suteikia gaminiui pilkšvą atspalvį, o tai dar labiau sustiprina efektą.

Virimo laikas - 7 valandos.

Virimo laikas - 2-3 valandos.

Porcijos konteineryje: 1.

Ingredientai tešlai:

• Miltai - 2 šaukštai.
• Grietinė 20% - 1 šaukštas.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Uogienė - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 0,5 šaukšto.
• Soda - 1 šaukštelis
• Kakava - 2 šaukšteliai
• Sausainiai sausainiai - 5 vnt.

Ingredientai kremui:

• Citrina - 3 vnt.
• Sviestas - 400 g.
• Kondensuotas pienas - 1 b.
• Cukraus pudra - 80 gr.

Virimo procesas:

1. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite pusę stiklinės cukraus. Maišytuvu išplakite ingredientus, kol susidarys baltos putos.
2. Į gautą mišinį įpilkite uogienės ir grietinės. Vėl plakite iki vientisos masės.
3. Miltus persijokite į atskirą indą ir įpilkite į juos sodos, supilkite į dubenį su mišiniu, maišykite, kol skystis taps tirštas.
4. Mums reikia iškepti tris pyragus. Norėdami tai padaryti, padalinkite tešlą į tris lygias dalis. Pirmojo pyrago mišinį supilkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę (įkaitinkite iki 180 laipsnių). Kiekvieną pyragą troškinkite orkaitėje 20 minučių. Leiskite jiems atvėsti.
5. Kol pyragaičiai kepa, pereikime prie kremo. Imame sviestą ir plakame mikseriu iki baltumo. Į sviestą įpilkite kondensuoto pieno ir cukraus pudros. Plakite iki vientisos masės. Citrinos žievelę įtrinkite ant trintuvės. Įpilkite į mišinį kartu su citrinos sultimis. Plakite mikseriu iki purumo.
6. Dabar pereikime prie pyrago dekoracijų paruošimo. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite sausainius į atskirą dubenį ir įpilkite kakavos, sumaišykite. Vėliau su šia trupine papuošime torto šonus ir viršų.
7. Pyragaičius patepame kremu, plačiu peiliu ar mentele juo apdorojame pyrago šonus.
8. Pyragą papuoškite kakava ir sausainių trupiniais. Mes dedame į šaldytuvą per naktį, kad pyragai būtų gerai prisotinti.

Gero apetito!