Rabarbarų pyragas - 8 skanūs receptai

Rabarbarai yra specifinis augalas, kuris, be to, nėra labai paplitęs mūsų platumose. Jis turi šiek tiek rūgštų skonį, primenantį obuolius, ir labai subtilų aromatą, todėl jis aktyviai naudojamas kepant kartu su varške, grietine ar vaisiais.

Sodrus rabarbarų pyragas iš mielinės tešlos orkaitėje

Pyragas patiks kepinių, pavyzdžiui, žalių obuolių, rūgštaus skonio mėgėjams. Ir grietinės įdaras panaikins šį rūgštumą ir padarys pyragą sultingesnį ir minkštesnį.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 70 minučių

Porcijos - 10

• 
  Atminkite, kad visi ingredientai, reikalingi tešlai gaminti, turi būti kambario temperatūros. Šiek tiek pašildykite pieną mikrobangų krosnelėje, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir mielių, gerai išmaišykite ir palikite 15-20 minučių. Per tą laiką turėtų susidaryti putų „dangtelis“.
• 
  Išsijokite miltus į pakankamai didelį dubenį, įpilkite cukraus ir žiupsnelį druskos ir išmaišykite. Palaipsniui įmaišykite pieno ir mielių mišinį ir minkykite tešlą, tada į ją įpilkite trynių ir minkšto sviesto.
• 
  Minkykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų ir bus lygi. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek miltų, kad tešla būtų tirštesnė, susukite į rutulį ir palikite valandai šiltoje vietoje pakilti.
• 
  Tuo tarpu rabarbarus supjaustykite smulkiais gabalėliais, perkelkite į dubenį, išmaišykite su cukrumi ir palikite porą minučių, kad išeitų daržovių sultys. Rankomis šiek tiek prisiminkite rabarbarus. Tada išmeskite mišinį į kiaurasamtį, kad sultys tekėtų į atskirą indą, jums to prireiks ateityje.
• 
  Sausainius sausainius susmulkinkite į trupinius, naudodami maišytuvą.
• 
  Kepimo indą sutepkite trupučiu aliejaus, iškočiokite tešlą į apvalų sluoksnį su paraštėmis šonuose, perkelkite į formą ir sutrinkite. Pabarstykite dugną sausainių trupiniais.
• 
  Rabarbarus tolygiai išdėliokite ant trupinių.
• 
  Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, rabarbarų sultis, kiaušinį ir vanilinį cukrų ir užpilkite ant rabarbarų. Palikite indą 15-20 minučių.
• 
  Įdėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Leiskite gatavam pyragui atvėsti iki kambario temperatūros.

Gero apetito!

Kaip iškepti skanų sluoksniuotos tešlos rabarbarų pyragą?

Lengva ir traški sluoksniuota tešla puikiai išryškina rūgštaus rabarbarų uogienės skonį ir tekstūrą, o kmynai suteikia pyragui sodrų, aštrų aromatą.

Virimo laikas: 100 minučių

Virimo laikas: 50 minučių

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Rabarbarai - 500 gr.
• Sluoksniuota tešla be mielių - 500 gr.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai
• Kmynai - 1 šaukštelis
• Sezamo sėklos - 1 šaukštelis
• Vanduo - 250 ml.
• Kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Eikite per rabarbarus, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite visus kietus pluoštus.
2. Stiebus supjaustykite maždaug 1-1,5 centimetro ilgio gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite puse stiklinės vandens, įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
3. Antroje pusėje stiklinės šalto vandens ištirpinkite bulvių krakmolą.
4. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite rabarbarus. Virkite dar 5 minutes, per tą laiką stiebai turės virti.
5. Į rabarbarus įpilkite vanilinio cukraus ir praskiesto krakmolo ir virkite, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės iki želė konsistencijos.
6. Atšildytą tešlą padalinkite į 2 dalis, iškočiokite sluoksniais pagal kepimo skardos dydį. Vienas iš jų turėtų būti maždaug trijų centimetrų didesnis, kad būtų galima suformuoti torto šonus. Perkelkite didesnį tešlos sluoksnį į kepimo skardą, lengvai subadykite šakute ir uždėkite įdarą.
7. Apibarstykite rabarbarų uogienę lygiu kumino sluoksniu.
8. Uždenkite pyragą antru tešlos sluoksniu, padarykite gabalus ir šiek tiek ištempkite į šonus. Tešlos perteklių suspauskite šonuose.
9. Tešlą ištepkite kiaušiniu ant viršaus, kad iškepus gautųsi aukso rudos spalvos, ir pabarstykite sezamo sėklomis.
10. Kepkite pyragą 50 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, įjungus konvekciją arba įjungus "Grill" režimą. Leiskite gatavam patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros ir galite patiekti.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus trapių rabarbarų pyrago receptas

Jamie Oliverio pyragas iš pyrago yra labai tankus, sotus ir traškus, o rabarbarų aromatas ir šiek tiek rūgštus skonis suteikia jam gaivumo. Grietinės įdaras padeda neišdžiūti pyragui, taip pat išskiria įdaro skonį.

Virimo laikas: 180 minučių

Virimo laikas: 70 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Sviestas - 125 gr.
• Sausi milteliai - 100 gr.
• Druska - žiupsnelis;
• Kvietiniai miltai - 250 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Vanduo - 2 šaukštai

Užpildymui:

• Rabarbarai - 500 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Grietinė - 100 gr.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Vanilinas - pagal skonį;
• Sausainiai - 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Rabarbarus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir uždenkite cukrumi. Palikite kurį laiką, kad sultys išsiskirtų.
2. Norėdami gauti trapios tešlos, sumaišykite sviestą, cukraus pudrą ir druską. Sviestas turi būti kietas ir maišant gaunasi kažkas panašaus į trupinius. Tada įmaišykite išsijotus miltus ir trynius. Tešlos neminkykite per ilgai, kad sviestas nepradėtų tirpti, todėl, kai tik masė taps vienalytė, susukite ją į rutulį, apvyniokite plastiku ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Pasibaigus nurodytam laikui, iškočiokite tešlą į apvalų sluoksnį, atitinkantį jūsų kepimo indo dydį, nepamirškite pridėti 2–3 centimetrų, kad sukurtumėte ratlankius. Perkelkite tešlą į formą ir sutrinkite.
3. Smulkiai paduokite smėlio pagrindo dugną, padėkite ant folijos ar pergamento ir uždenkite pupelėmis ar žirneliais, kad kepant tešla neišbrinktų. Pyragą kepkite 180 ° C temperatūros orkaitėje 15 minučių.
4. Plutos paruošimą galima nustatyti pagal šiek tiek parudusias puses. Gerai, jei bazė centre vis dar drėgna. Nuimkite pergamentą su apkrova iš pyrago, galite jį išsaugoti iki kito tokio bandymo paruošimo. Tešlos pagrindo apačią apibarstykite smulkintais sausainiais.
5. Rabarbarus padėkite ant trupinių ant lygaus sluoksnio, prieš tai juos išspaudę iš sulčių.
6. Rabarbarų sultis sumaišykite su kiaušiniu, grietine, vanile ir supilkite mišinį ant pyrago.
7. Kepkite indą toje pačioje 180 ° C temperatūroje 30 minučių.
8. Leiskite gatavam pyragui atvėsti iki kambario temperatūros. Jei norite, galite patiekti su plonu cukraus pudros sluoksniu.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanus obuolių pyragas su rabarbarais orkaitėje

Biskvitas su obuoliais ir rabarbarais vietomis labai panašus į charlotte, jis drėgnas, šiek tiek rūgštus ir labai švelnus. Geriau imti saldžius obuolius, kad būtų sukurtas įdomus skonio kontrastas.

Virimo laikas: 150 minučių

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Kiaušinis - 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 70 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• Granuliuotas cukrus - 140 gr.
• Cinamonas - 1 šaukštelis

Užpildymui:

• Rabarbarai - 250 gr.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Obuoliai - 300 gr.
• Graikinis riešutas - 40 gr.
• Cukraus pudra - neprivaloma;

Virimo procesas:

1. Prieš tai rabarbarus nuplaukite ir pašalinkite kietus pluoštus. Stiebą supjaustykite dideliais gabalėliais, perkelkite į gilų dubenį, uždenkite cukrumi, išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad išsiskirtų sultys.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinio baltymą iki minkštų putų.
3. Po vieną šaukštą, toliau plakite baltymus, suberkite visą cukrų, o po vieną įpilkite trynių.
4. Iš anksto sumaišykite miltus, krakmolą ir cinamoną ir dalimis įsijokite į kiaušinių masę. Švelniai išmaišykite mentele, kad nepažeistumėte biskvito struktūros.
5. Rabarbarus sudėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite. Obuolius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir suberkite į tešlą kartu su stiebo gabalėliais. Švelniai sumaišykite.
6. Kepimo indo dugną išklokite pergamentu ir, jei reikia, sutepkite šonus šiek tiek aliejaus. Į jį supilkite tešlą, išlyginkite paviršių ir ant viršaus pabarstykite stambiai pjaustytais graikiniais riešutais.
7. Pyragą pašaukite į iki 180 ̊C įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-50 minučių, priklausomai nuo jūsų formos skersmens ir biskvito storio. Paruošimą galima nustatyti pagal parudavusią plutą ir naudojant medinį iešmą, prie kurio niekas neturėtų prilipti, jei jį įkišate į pyrago vidų.
8. Išimkite gatavą desertą iš formos ir palikite atvėsti ant grotelių, kad drėgmė nesukondensuotų iš apačios ir neįmirkytų biskvito. Ant pyrago pabarstykite ploną cukraus pudros sluoksnį ir patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio rabarbarų ir varškės pyrago gaminimo receptas

Varškės ir rabarbarų derinys yra gana neįprastas, bet labai skanus. Toks pyragas tikrai patiks lengvo rūgštumo mėgėjams kepant, o mėgstantys saldesnius desertus gali pyragą ant viršaus pabarstyti plonu cukraus pudros sluoksniu.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus - 60 gr.
• Kvietiniai miltai - 250 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 125 gr.
• Kepimo milteliai - ½ šaukštelio

Užpildymui:

• Rabarbarai - 500 gr.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Varškės sūris - 350 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Vanilinis cukrus - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Į maišytuvo dubenį supilkite sviestą, miltus, kepimo miltelius ir cukrų ir plakite, kol sutirštės. Įpilkite kiaušinius ir minkykite minkštą tešlą.
2. Neminkykite tešlos per ilgai, kad sviestas nepradėtų tirpti nuo rankų šilumos. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Kai tešla bus lygi, susukite į rutulį, apvyniokite jį plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
3. Tuo tarpu paruoškite varškės įdarą. Varškę sutrinkite trintuvu iki tešlos konsistencijos, tada suberkite dviejų rūšių cukrų, minkštą sviestą, trynius ir citrinos žievelę ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Iš kiaušinių likusius baltymus plakite, kol prie putų pasirodys minkštos smailės, ir į varškės masę įpilkite nedidelių porcijų. Labai atsargiai išmaišykite, kad nesusėstų baltymai.
5. Nuplautus rabarbarus nulupkite iš kietų pluoštų ir supjaustykite tokio ilgio, kaip jūsų kepimo indo plotis.
6. Atvėsusią tešlą iškočiokite į sluoksnį, jei norite, galite ją padaryti keliais centimetrais didesnę už formą, kad susidarytų pyrago šonai.
7. Įdėkite įdarą ant tešlos, dedamos į formą, ir ant viršaus paskleiskite rabarbarų stiebus, šiek tiek paskandindami varškės masėje.
8. Pyragą kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 45-50 minučių. Atvėsinkite gatavą desertą iki kambario temperatūros ir, jei norite, pabarstykite plonu cukraus pudros sluoksniu.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti skanų ir purų rabarbarų pyragą su kefyru?

Supilti pyragą ant kefyro tešlos pasirodo labai švelnus ir purus. Jį galima virti rūgpienyje, raugintame kepintame piene ar skystoje grietinėje, taip pat pakeisti įdarą, pridedant įvairių vaisių ir uogų, kad įgautų naujų skonių.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Kiaušinis - 2 vnt.
• Kefyras - 500 ml.
• Granuliuotas cukrus - 400 gr.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Soda - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Vanilinas - 2 žiupsneliai;
• Rabarbarai - 5 stiebai;

Virimo procesas:

1. Iš anksto nuplautus rabarbarų stiebus nulupkite iš kietų pluoštų ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Uždenkite cukrumi, išmaišykite ir palikite kelioms minutėms.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi, augaliniu aliejumi ir vanile naudojant mikserį.
3. Į gautą mišinį supilkite kefyrą, suberkite miltus ir vėl plakite iki vientisos masės.
4. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi arba sutepkite trupučiu aliejaus. Į jį supilkite tešlą ir ant viršaus paskleiskite rabarbarus. Jei norite, kad įdaras būtų pyrago viduje, tada padalykite tešlą į dvi dalis santykiu maždaug 2: 1 ir supilkite į formą sluoksniais: didžiąją dalį tešlos, įdarą, likusią tešlą.
5. Pyragą kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes. Gatavas desertas turi būti padengtas aukso rudos spalvos traškia plutele. Leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir, jei norite, prieš patiekdami pabarstykite plonu cukraus pudros sluoksniu.

Gero apetito!

Sultingas ir aromatingas pyragas su rabarbarais ir braškėmis

Dėl didelio kiekio sulčių, esančių įdaru, pyragas gerai išmirksta ir tampa labai sultingas, nėra jausmo, kad kepiniai būtų per sausi. Ir jei tešlą kepsite ne ant sveikų kiaušinių, o tik ant trynių, ji bus dar švelnesnė.

Virimo laikas: 180 minučių

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Braškės - 400 gr.
• Rabarbarai - 400 gr.
• Granuliuotas cukrus - 30 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis
• Cukraus pudra - papuošimui;

Bandymui:

• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Pienas - 125 gr.
• Mielės - 15 gr.
• Granuliuotas cukrus - 60 gr.
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Sviestas - 60 gr.
• Augalinis aliejus - skirtas formai sutepti;

Traškiam užpilu:

• Kvietiniai miltai - 60 gr.
• Migdolai - 80 gr.
• Granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Migdolų dribsniai - papuošimui;

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį supilkite pieną, mieles ir cukrų, plakite mikseriu, kol mielės visiškai ištirps. Po vieną įpilkite trynius, sumaišykite mišinį. Tada įpilkite sviesto, dalimis suberkite persijotus miltus ir rankomis minkykite tešlą. Jis turėtų būti labai švelnus ir minkštas ir iš pradžių gali būti labai lipnus. Minkykite 8-10 minučių, pagal poreikį įberdami miltų, kol tešla taps vientisa ir nebelips prie rankų.
2. Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į gilų dubenį, suteptą trupučiu augalinio aliejaus, sandariai uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1-1,5 valandos. Praėjus nurodytam laikui, tešlą perkelkite į kepimo formą, kurioje kepsite pyragą, ir ištempkite ją perimetru, šonuose sukurdami mažas puses. Stenkitės, kad tešlos sluoksnis būtų kuo tolygesnis.
3. Braškes ir rabarbarus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į gilų dubenį, uždenkite cukrumi ir krakmolu ir gerai išmaišykite.
4. Ant mielių tešlos lygiu sluoksniu dėkite įdarą.
5. Norėdami gauti traškų užpilą, maišytuvu sumaišykite visus ingredientus, išskyrus migdolų drožles. Atkreipkite dėmesį, kad sviestas turi būti atšaldytas, kad mišinys atrodytų kaip trupinys. Jei neturite maišytuvo, aliejų sutarkuokite ant rupios trintuvės, kad būtų lengviau ir greičiau sumaišyti.
6. Gautą trupinį tolygiai paskirstykite ant įdaro ir pabarstykite migdolų drožlėmis.
7. Pyragą kepkite 40-50 minučių iki 180 ̊C įkaitintoje orkaitėje. Jis turės pastebimai pakilti, o purškimas įgaus auksinį atspalvį. Pasirengimą galima patikrinti mediniu iešmeliu: jis turėtų išdžiūti iš pyrago.
8. Gatavą pyragą pirmiausia palikite 10 minučių atvėsti kepimo formoje, kad pagrindinė šiluma išsisklaidytų, tada išimkite iš ten ir perkelkite į groteles, kad dugnas nebūtų įmirkęs kondensato. Prieš patiekdami galite pabarstyti plonu cukraus pudros sluoksniu.

Gero apetito!

Kaip gaminti naminį rabarbarų pyragą lėtoje viryklėje?

Pats rabarbarų pyragas yra labai skanus, sultingas, šiek tiek rūgštus, primenantis žalių obuolių skonį, tačiau jį iškepti orkaitėje reikia daug laiko. Kepimas daugiafunkcinėje viryklėje sumažina kepimo laiką beveik perpus, o tuo pačiu metu nebus įmanoma jo netyčia išdžiovinti.

Virimo laikas: 85 minutės

Virimo laikas: 25 minutės

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Rabarbarai - 300 gr.
• Kiaušinis - 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 200 gr.
• Sviestas - 20 gr.
• Obuoliai - 300 gr.
• Granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
• Citrinų sultys - 1-2 šaukšteliai
• Vanilinas - 1 žiupsnelis;
• Cukraus pudra - papuošimui;

Virimo procesas:

1. Nuplaukite rabarbarus po tekančiu vandeniu ir peiliu ar daržovių skustuku nuimkite viršutinį sluoksnį. Supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 1-1,5 centimetro.
2. Maišytuvu plakite kiaušinius ir cukrų, kol ištirps stambios putos ir cukrus. Tai taip pat galite padaryti rankiniu šluotele ar šakute.
3. Į kiaušinių mišinį supilkite miltus, kepimo miltelius ir vaniliną, vėl išplakite iki vientisos masės.
4. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdį ir supjaustykite maždaug rabarbarų gabalėlių dydžio griežinėliais. Kad jie nesioksiduotų ir netamsėtų, apšlakstykite juos trupučiu citrinos sulčių.
5. Į tešlą suberkite susmulkintus obuolius ir rabarbarų stiebus ir atsargiai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
6. Daugiasluoksnį indą sutepkite plonu aliejaus sluoksniu ir supilkite į jį tešlą su įdaru.
7. Sandariai uždarykite dangtį, skydelyje pasirinkite Kepti ir nustatykite laikmatį į 1 valandą.
8. Kai prietaisas praneša, kad praėjo nurodytas laikas, išimkite pyragą iš dubenėlio, jei reikia, naudodami mentelę. Padėkite jį ant grotelių ir leiskite atvėsti.
9. Prieš patiekdami pyragą pabarstykite cukraus pudra.

Gero apetito!