„Savoyardi“ sausainiai - 7 naminiai receptai

Siūlome pasigaminti lengvus ir erdvius sausainius, kuriuos ne kartą matėte parduotuvių lentynose. Lengviausia paruošti tešlą, iš kurios galite sukurti ne tik pailgus „damos pirštus“, bet ir įvairių formų ir dydžių sausainius.

Klasikinis „Savoyardi“ sausainių gaminimo namuose receptas

Bet kokios lyties ir amžiaus žmonės galės susidoroti su sausainių paruošimu pagal klasikinį receptą, vaikai parodys ypač tikrą susidomėjimą, nes slapukų formavimas konditerinio maišelio pagalba, priklausomai nuo purkštuko, padės bet kokias idėjas paversti realybe.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 15.

• 
  Pirmiausia trynius nuo baltymų atskiriame į atskirus indus.
• 
  Supilkite pusę cukraus į dubenį iki trynių ir plakite mikseriu iki vienalytės purios masės.
• 
  Iš pradžių plakite baltymus iki vientisos putos, o po to palaipsniui įpilkite likusio cukraus ir toliau plakite, kol susidarys standžios smailės.
• 
  Į trynius į dubenį įpilkite ketvirtadalį išplaktų baltymų, persijokite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
• 
  Likusius baltymus mentele įmaišome į pagrindinę dalį, kad masė nenusistovėtų.
• 
  Mes perkeliame gatavą tešlą į specialų konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu, kurio skersmuo yra apie 10-12 mm.
• 
  Ant kepimo skardos dedame pergamentinį popierių ir pradedame dėti sausainius, palikdami maždaug 2 centimetrų atstumą tarp kiekvienos juostelės. Prieš siųsdami kepimo skardą į orkaitę, suformuotus sausainius apibarstykite cukraus pudra.
• 
  Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-10 minučių, kad sausainiai paruduotų ir įgautų auksinį atspalvį. Paruoštus sausainius sudėkite į atskirą indą ir atvėsinkite. Viršų dar kartą apibarstykite cukraus pudra.

Skanaus!

Kaip pasigaminti naminio tiramisu su Savoyardi ir maskarponės sausainiais

„Tiramisu“ neatsisako savo pozicijų ir kasmet pasirodo ant šventinio stalo. Supaprastinta maisto gaminimo galimybė leis kur kas dažniau pradžiuginti savo artimuosius. Vietoj sudėtingo ir sodraus sausainio pagrindu imamas erdvus ir lengvas biskvitas, kuris greitai sugeria kavos aromatą ir jokiu būdu nenusileidžia sausainiui.

Virimo laikas: 30-35 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Maskarponės sūris - 300 gr.
• „Savoyardi“ sausainiai - 25-30 vnt.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Kava - 250 ml.
• Kavos likeris - 4 šaukštai
• Kakavos milteliai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Į gilų indą dėkite maskarponės sūrį ir plakite plaktuvu iki vientisos masės, kad masė pagal savo konsistenciją primintų tirštą grietinę.
2. Norėdami eiti toliau, turite atskirti trynius nuo baltymų. Tada atskirame dubenyje sumaišykite trynius su cukraus pudra ir plakite iki baltumo. Palaipsniui įpilkite maskarponės sūrio ir išmaišykite. Atskirai išplakite baltymus ir pradėkite maišyti visus ingredientus. Pradėkite švelniai įmaišyti išplaktus baltymus į mišinį su tryniais ir sūriu.
3. Paruoštą stiprią kavą atvėsinkite kambario temperatūroje ir sumaišykite su likeriu.Viską supilkite į dubenį plačiais kraštais, kad lengvai pamirkytumėte sausainius.
4. Į vienalytį mišinį su kava ir likeriu pakaitomis panardinkite sausainius ir padėkite ant formos dugno. Pirmąjį sluoksnį užpilkite 1/3 grietinėlės.
5. Tą patį pakartokite su likusiais sausainiais, uždėdami dar du sluoksnius.
6. Užpildykite viršutinį sluoksnį likusiu sviesto kremu, išlyginkite jį mentele. Sausainiai turi būti visiškai panardinti ir užpildyti. Suformuotą desertą paliekame šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį.
7. Atvėsusį desertą tolygiai apibarstykite kakavos milteliais, persijotais per sietelį, išvengiant gabalėlių susidarymo.
8. Svarbu pyragą pjaustyti aštriu peiliu ir ilgai nepalikti kambario temperatūros, kad kremas nepradėtų tirpti.

Skanaus!

Paprastas ir skanus „Savoyardi“ sausainių desertas su bananu

Bananai praverčia, jei mėgstate šiek tiek drėgnas tekstūras ir norite savo desertui suteikti vasaros gaivumo.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos - 20.

Ingridientai:

• „Savoyardi“ sausainiai - 24 vnt.
• Pienas - 1,5 šaukšto.
• Bananas - 2 vnt.
• Kakavos milteliai - papuošimui.

Dėl kremo:

• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai
• Pienas - 0,5 l.
• Kiaušinio trynys - 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Vanilinas - 6 gr.

Virimo procesas:

1. Iš pradžių mes pradedame ruošti kremą, kad jis turėtų laiko atvėsti iki deserto formavimo stadijos. Pieną pašildome kambario temperatūroje, neužvirinant. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, kad pienas šiek tiek atvėstų. Atskirame inde sumaišykite cukrų su krakmolu ir šiltu pienu. Visus komponentus sumaišykite plaktuvu iki vientisos masės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
2. Tuo pačiu metu išplakite kiaušinių trynius ir supilkite į pieno mišinį, nenutraukdami maišytuvo. Gautą vienalytę masę grąžinkite į ugnį ir virkite, kol sutirštės ir kremo paviršiuje atsiras burbuliukų.
3. Atvėsusį kremą uždenkite maistine plėvele taip, kad jis liestų paviršių. Maisto plėvelės dėka ant kremo paviršiaus neatsiras plutos.
4. Pereikime prie deserto pagrindo. Norėdami tai padaryti, pakaitinkite pieną ant silpnos ugnies ir pradėkite pakaitomis į jį merkti sausainius. Pirmąjį sluoksnį tvirtai padėkite dviem eilėmis ant lentos, padengtos maistine plėvele.
5. Šioje formoje sausainius įdėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms ir uždenkite kitu plėvelės sluoksniu.
6. Palaikę reikiamą laiką, nuo sausainių nuimkite viršutinę plėvelę ir uždenkite kremu, nepalikdami kraštų. Bananus nulupkite, supjaustykite išilgai ir paskleiskite arčiau vieno iš kraštų.
7. Mes pradedame sandariai ridenti sausainius nuo savęs, suformuodami ritinį. Paliekame valandai šaldytuve. Patiekite apibarstę kakavos milteliais.

Gero apetito!

Greitas „Savoyardi“ varškės pyrago gaminimo receptas

Artėja Valentino diena, vadinasi, laikas nustebinti savo artimuosius. Patys paruošę desertą, džiaugsitės dvigubai, mėgaudamiesi procesu ir savo pastangų rezultatu. Varškės kremas desertui suteiks lengvumo, o cukruotų vaisių įvairovė padarys pyragą spalvingesnį ir saldesnį, suteiks gerą nuotaiką.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 80 min.

Porcijos - 5.

Ingridientai:

• „Savoyardi“ sausainiai - 200 gr.
• Likeris Amaretto - 70 gr.
• Cukruoti vaisiai - 60 gr.
• Juodasis šokoladas - batonėlis.
• Konservuoti ananasai - 1 skardinė.

Dėl kremo:

• Pienas - 350 gr.
• Sviestas - 120 gr.
• Granuliuotas cukrus - 300 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Kokoso drožlės - 100 gr.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo kremo. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, druską ir išsijotus miltus. Viską gerai išmaišykite, palaipsniui įpilkite kambario temperatūros pieno.
2. Supilkite varškės pagrindą į puodą storu dugnu ir nusiųskite į ugnį. Maišydami suberkite kokoso drožles ir virkite, kol sutirštės. Palikite karštą grietinėlę atvėsti kambario temperatūroje.
3. Į šiek tiek šiltą grietinėlę įpilkite susmulkinto šokolado, minkšto sviesto ir plakite mikseriu 7 minutes, tada įmaišykite cukruotus vaisius.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite likerį su konservuotu ananasų sirupu. Mes ištriname kiekvieną sausainį ir dedame į padalytą širdies formos formą. Išdėstę vieną sluoksnį sausainių, patepkite ½ viso grietinėlės. Taigi pakeiskite kiekvieną sluoksnį, kol turinys baigsis.
5. Suformuoto pyrago viršų papuoškite likusiais cukatais, ananasais ir tarkuotu šokoladu. Jūs negalite sustoti ties tuo, įkūnydami visas savo idėjas.

Skanaus!

„Savoyardi“ sausainių pyragas su grietine namuose

Šiame recepte svarbų vaidmenį atlieka dviejų skirtingų kremų derinys. Vienas iš jų yra paruoštas kondensuoto pieno pagrindu, o kitas - riebios grietinės. Grietinė suteikia pyragui rūgštumo, kuris subalansuoja virinto kondensuoto pieno saldumą. O migdolų žiedlapiai kaip pabarstymas lydės arbatos gėrimą maloniu traškėjimu.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 12 valandų

Porcijos - 25.

Ingridientai:

• „Savoyardi“ sausainiai - 400 gr.
• Migdolų žiedlapiai - 100 gr.
• Grietinė (25%) - 700 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Konjakas - 2 šaukštai
• Sviestas - 180 gr.
• Virtas kondensuotas pienas - 350 gr.
• Grietinės tirštiklis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Puode sumaišykite pusę stiklinės vandens ir granuliuoto cukraus. Gerai išmaišykite, nusiųskite ant silpnos ugnies ir virkite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Po to į verdantį cukraus sirupą supilkite šiek tiek alkoholio ir išjunkite. Cukraus sirupas yra paruoštas ir lauks eilėje.
2. Migdolų žiedlapius perkelkite į įkaitintą keptuvę ir lengvai pakepinkite. Tą patį galite padaryti ir orkaitėje.
3. Mes siunčiame grietinę į maišytuvo dubenį ir vieną minutę plakite vidutiniu greičiu, palaipsniui įpildami cukraus. Dabar supilkite tirštiklį į kremą ir vėl plakite. Visą kremą perkeliame į atskirą indą, maišytuvo dubenyje paliekame tik du šaukštus.
4. Į dubenį su likusia grietine įpilkite minkšto sviesto ir toliau plakite.
5. Į išplaktą sviestą įpilkite tiršto virinto kondensuoto pieno. Galite virti patys arba nusipirkti paruoštą. Viską sumaišykite ir vėl plakite.
6. Supilkite pusę atvėsinto sirupo į atskirą dubenį.
7. Pereikime prie torto surinkimo. Mes naudojame didelę stačiakampę formą ir sutepame dugną grietine. Greitai pamerkite lazdeles į sirupą ir sandariai uždėkite viena prie kitos. Kiekvieną sluoksnį padenkite grietine.
8. Uždenkite viršutinį sluoksnį antruoju kremu, kurio pagrindą sudaro virintas kondensuotas pienas, ir pabarstykite džiovintais migdolų žiedlapiais. Gatavą pyragą paliekame šaldytuve bent vienai nakčiai, kad kiekvienas sluoksnis įsigertų į cukraus sirupą su grietinėle. Kuo ilgiau pyragas sėdi, tuo geriau.
9. Po nakties pyragą supjaustome aštriu peiliu ir patiekiame su arbata.

Skanaus!

Kaip virti skanų tiramisu su „Savoyardi“ sausainiais be kiaušinių?

Į kepimą būtina pridėti kiaušinių, kad visi komponentai būtų klijuojami greičiau; mūsų recepte želatina susidoros su šia užduotimi, o rezultatas nelauks jūsų. „Tiramisu“ pasirodys erdvus, turintis nuolatinį kavos aromatą ir kreminį skonį, o želatinos dėka jis nepraras savo formos.

Virimo laikas: 30-35 min.

Virimo laikas: 5 valandos

Porcijos - 23.

Ingridientai:

• Maskarponės sūris - 500 gr.
• Grietinėlė (33-35%) - 200 gr.
• Cukraus pudra - 110 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Vanduo - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• „Savoyardi“ sausainiai - 300 gr.
• Romas / konjakas - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Želatiną pamirkykite kambario temperatūroje reikiamu kiekiu vandens, išmaišykite ir palikite, kol visiškai išbrinks.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite atšaldytą grietinėlę ir 50 gramų cukraus pudros. Mes pradedame plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Plakite iki standumo ir purumo.
3. Į kitą dubenį suberkite maskarponės sūrį kambario temperatūroje, o likusį cukraus pudrą.Pirmiausia sumalkite komponentus, tada plakite mikseriu. Įpilkite alkoholio į norą ir vėl plakite keletą minučių.
4. Išbrinkusią želatiną porą minučių dėkite į mikrobangų krosnelę ir suberkite į išplaktą sūrį. Vėl maišykite mažu maišytuvo greičiu.
5. Į plaktą grietinėlę įpilkite maskarponės sūrio ir sumaišykite tik su šluotele ar mentele. Dėl to mes gauname švelnų ir orų kremą.
6. Norėdami, kad šonai būtų lygūs, nupjaukite apvalų sausainio kraštą.
7. Pereikime prie torto surinkimo. Sausainius supjaustytais kraštais sudėkite per skilimo žiedo perimetrą. Taip pat nepamirškite dugno uždengti sausainiais.
8. Pirmąjį sluoksnį sudrėkinkite sirupu ir uždenkite kremu, naudodami konditerinį maišelį.
9. Kitam sluoksniui pamirkykite kiekvieną sausainį atskirai ir tepkite ant kremo.
10. Dabar kartojame, kad visi likę sluoksniai būtų išdėstyti iki pat viršaus. Mes projektuojame paviršių oro burbuliukų pavidalu. Palikite pyragą šaldytuve mažiausiai 5 valandoms.
11. Atvėsusį pyragą išimame iš šaldytuvo, išimame skilimo formą ir persijojame kakavos miltelius. Galima naudoti smulkintą šokoladą ir kitas dekoracijas. Tikimės, kad per tą laiką išvirėte arbatos ir pasiruošėte degustacijai.

Skanaus!

Neįtikėtinai skanus naminių „Savoyardi“ sausainių su šokoladu receptas

Naminiai sausainiai su traškia, kremine šokolado glazūra greitai nukris nuo stalo. Desertas pasirodo labai lengvas, erdvus ir, svarbiausia, nesaldintas.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos - 25.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Miltai - 100 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.

Dėl glazūros:

• Šokoladas - 100 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Likeris - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Sausainiai gaminami sausainių tešlos pagrindu. Pirmasis žingsnis yra atskirti baltymus nuo trynių.
2. Į trynių dubenį įpilkite šiek tiek cukraus ir vanilino.
3. Trynius sumaišykite su biriais ingredientais ir plakite, kol susidarys sodrios lengvos putos.
4. Į atskirą indą su baltymais įpilkite druskos ir citrinos rūgšties, išplakite švariu ir sausu plaktuvu, kad masė būtų vienalytė.
5. Palaipsniui į plaktus baltymus įpilkite cukraus ir plakite mikseriu dideliu greičiu. Turėtumėte gauti stabilią, blizgančią masę.
6. Vienas iš svarbiausių žingsnių yra sujungti baltymų ir trynių masę. Švelniai maišykite šaukštu į kitą, kad baltymai nenusistovėtų.
7. Į mišinį įpilkite persijotų miltų, maišydami lengvais judesiais iš apačios į viršų iki vientisos masės.
8. Į gatavą tešlą pripildome specialų konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriaus formuojame sausainius.
9. Sausainius kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Apie sausainių pasirengimą galima spręsti pagal auksinę spalvą.
10. Šokolado plytelę sulaužykite į keletą dalių ir ištirpinkite vandens vonelėje.
11. Į ištirpintą šokoladą įpilkite kambario temperatūros minkšto sviesto ir gerai išmaišykite. Šokolado glajus yra paruoštas.
12. Atvėsusius sausainius užpilkite šokolado glajumi ir nusiųskite į šaldytuvą, kad jie sustingtų.

Gero apetito!