Putėsių pyragas „Trys šokoladai“ namuose

Šis pyragas bus tikras malonumas šokolado mėgėjams. Tamsaus, pieniško ir balto šokolado putėsių kontrastas daro jį sodrų ir skanų. Šio recepto esmė - naudoti kokybišką šokoladą. Tuomet tikrai galėsite pagaminti šį pyragą!

Naminis trijų šokoladų putėsių pyragas - klasikinis receptas

Virimo laikas: 10 valandų.

Virimo laikas: 2 valandos.

Porcijos - 8.

• 
  Pirmiausia paruoškite šokoladinį biskvitą. Dubenyje iki vientisos masės išplakite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
• 
  Dubenyje vidutiniu greičiu plakite kiaušinius mikseriu, kol masė padidės ir taps šviesios spalvos. Palaipsniui į mišinį įpilkite cukraus, kad jis gerai ištirptų.
• 
  Dabar į kiaušinių masę įpilkite sausų ingredientų, maišydami silikonine mentele arba mikseriu mažu greičiu. Tešla turi išlaikyti savo tūrį, todėl stenkitės viską švelniai išmaišyti.
• 
  Tada į tešlą įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite mikseriu mažu greičiu.
• 
  Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tešlą supilkite į 14 cm skersmens formą ir pašaukite į orkaitę 20-30 minučių. Pasirengimą tikriname dantų krapštuku. Jei jis išeina iš pyrago sausas, tada jis yra paruoštas.
• 
  Kai biskvitas iškeps, leiskite jam visiškai atvėsti, neišimdami iš formos. Tada išimame ir perpjauname per pusę. Pyragui jums reikia maždaug 1-1,5 cm storio plutos.
• 
  Kitas žingsnis yra putėsių gaminimas su tamsiu šokoladu. Pirmiausia paimkite želatinos lakštą ir pamerkite į šaltą vandenį.
• 
  Tada supilkite pieną į puodą ir užvirkite. Į aukštą stiklinę įpilkite želatinos ir šokolado. Ant viršaus supilkite karštą pieną. Maišytuvu viską išplakame mažu greičiu. Turėtumėte gauti vienalytę ir blizgančią masę. Naudodami termometrą matuojame ganache temperatūrą. Tai turėtų būti 30 ° C.
• 
  Dabar plakite grietinėlę maišytuvu arba maišytuvu (galite plakti juos iš karto visoms trims putoms), kol jie primins šiek tiek ištirpusius ledus. Jie padidės maždaug 2 kartus.
• 
  Į ganache įpilkite reikiamo kiekio kremo ir sumaišykite silikonine mentele.
• 
  Supilkite gatavą putą į žiedą, padėję ant lėkštės ir ant jos ištraukę plėvelę. Mes siunčiame putas į šaldiklį.
• 
  Pereikime prie pieno šokolado putėsių gaminimo. Želatiną taip pat pamirkome šaltame vandenyje. Dubenyje sumaišykite pieną su tryniu ir plakite šluotele.
• 
  Dubenį dedame į vandens vonią ir iš masės paruošiame kremą. Jis palaipsniui pradės tirštėti. Paruošto kremo temperatūra turi būti 82 ° C. Kitais būdais pasirengimą galima patikrinti nuleidus mentelę į kremą, o paskui stumiant pirštą, jį stumiant. Jei yra piršto pėdsakų, viskas baigta.
• 
  Į didelę stiklinę įpilkite želatinos su šokoladu ir viską užpildykite grietinėle. Sumaišykite mišinį maišytuvu ir leiskite atvėsti.
• 
  Viską sumaišykite su plakta grietinėle ir supilkite mišinį ant juodojo šokolado putėsių. Mes siunčiame atgal į šaldiklį.
• 
  Pereikime prie paskutinio putėsio gaminimo. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Į puodą supilkite pieną ir įpilkite sėklų iš pusės vanilės ankšties ir pačios ankšties. Pieną užvirinkite ir leiskite užvirinti 5-10 minučių. Tada išimame vanilės ankštį iš pieno ir vėl užverdame.
• 
  Į aukštą stiklinę įpilkite želatinos su baltuoju šokoladu ir užpilkite pienu. Viską kruopščiai išplakame blenderiu. Leiskite ganache atvėsti, tada sumaišykite su plakta grietinėle.
• 
  Pereikime prie ilgai laukto pyrago surinkimo. Mes surinkome pyragą užtemimo pavidalu, tačiau taip pat galite naudoti paprastą formą, kurios skersmuo yra 14 cm. Pirmiausia supilkite putas į formą ir padėkite į šaldiklį 10-15 minučių, kad sluoksnis sukietėtų. Lengvai.
• 
  Išpilkite likusį putėsį ir jame ištirpinkite šokoladinį biskvitą. Ant viršaus turėtų būti juodojo šokolado putėsiai. Tortą dedame į šaldiklį mažiausiai 5 valandoms.
• 
  Praėjus reikiamam laikui, išimame pyragą iš šaldiklio ir uždengiame glajumi. Mūsų atveju mes naudojome veidrodinę glazūrą, tačiau galite naudoti ir paprastą šokolado glazūrą. Tai nesugadins torto. Gero apetito!

Andy Chefo trijų šokoladinių tortas

Paruošę trijų šokoladų pyragą pagal šį receptą, gausite išskirtinį ir subtilų aukštos kokybės pyragą. Skirtingai nuo kitų receptų, ši virimo galimybė naudoja mažiau baltojo šokolado.

Virimo laikas: 10 valandų.

Virimo laikas: 2 valandos.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

Biskvitui:

• Kiaušinio baltymas - 50 gr.
• Cukraus pudra - 85 gr.
• Kiaušiniai - 75 gr.
• Trynys - 30 gr.
• Miltai - 20 gr.
• Kakavos milteliai - 20 gr.

Angliškam kremui:

• Granuliuotas cukrus - 70 gr.
• Pienas 3,5% - 290 gr.
• Trynys - 90 gr.
• Lakštų želatina - 5 gr.

Dėl putų:

• Grietinėlė 33% - 550 gr.
• Kreminis sūris - 160 gr.
• Baltasis šokoladas - 145 gr.
• Pieno šokoladas 33,6% - 165 gr.
• Tamsus šokoladas 54,6% - 175 gr.

Šokolado glazūrai:

• Lakštų želatina - 8 gr.
• Kremas 33% - 105 gr.
• Granuliuotas cukrus - 160 gr.
• Vanduo - 125 gr.
• Kakavos milteliai - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Patogiame inde išplakti baltymus su cukraus pudra (25 g) iki minkštųjų smailių. Tada atskirai išplakti trynius, kiaušinius ir likusį cukraus pudrą iki tirštų putų.
2. Į trynių mišinį įpilkite kakavos ir miltų. Švelniai sumaišykite masę silikonine mentele ir supilkite į didesnį indą.
3. Ten supilkite išplaktus baltymus ir švelniai maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
4. Gautą tešlą supilkite į 16 arba 18 cm skersmens žiedą.Žiedo dugną uždenkite folija. Jei neturite žiedo, galite iškepti įprastos formos to paties skersmens biskvitą, padėdami pergamentą ant dugno. Kepkite pyragą iš anksto įkaitintoje iki 160 laipsnių^OIš orkaitės 12-17 minučių. Iškepę biskvitą iš karto išimkite iš formos ir uždenkite folija, kad drėgmė neišgaruotų.
5. Mes kreipiamės į angliško kremo paruošimą. Želatiną pamirkykite lediniame vandenyje. Atskirame inde sumaišykite cukrų su tryniu, plaktuvu iki vientisos masės.
6. Puode įkaitinkite pieną ant vidutinės ugnies. Kai pasirodys pirmieji garai, supilkite dalį pieno į trynius, viską išmaišykite šluotele. Gautą mišinį supilkite atgal į pieną ir padėkite ant vidutinės ugnies.
7. Silikonine mentele nuolat maišykite kremą. Norėdami patikrinti, ar kremas yra paruoštas, panardinkite į jį mentele ir stumkite pirštą. Jei lieka pėdsakas, tada jis yra paruoštas.
8. Nukelkite gatavą kremą nuo viryklės ir įpilkite želatinos. Laikome kambario temperatūroje, kad nesukietėtų.
9. Pereikime prie putų gaminimo. Grietinėlę išplakti iki minkštų putų ir į juos įmaišyti varškės sūrį. Masė turi būti vienalytė ir erdvi.
10. Mes pradedame nuo baltojo šokolado putėsių. Norėdami tai padaryti, supilkite baltąjį šokoladą su karštu anglišku kremu (100 g). Jei jis visiškai neištirpsta, tuomet galite įdėti masę į mikrobangų krosnelę.
11. Į šokoladą įpilkite kreminės varškės mišinio ir sumaišykite silikonine mentele iki vientisos masės.
12. Paruošiame 14 cm skersmens žiedą, kurio sienos yra lengvai suteptos vandeniu.Patraukite maistinę plėvelę ant viršaus ir prispauskite prie šonų. Mes uždedame žiedą ant lygaus paviršiaus.
13. Ant acetato plėvelės dedame žymes pusantro centimetro nuo krašto. Folijos dėka putų sluoksniai bus lengvai pašalinami iš žiedų. Įdėkite plėvelę į žiedą.
14. Užpildykite baltojo šokolado sluoksnį iki žymių. Dėkite į šaldytuvą 1-1,5 val., Kol įdaras sustings.
15. Dabar ištirpinkite pieninį šokoladą, užpilkite 112 gramų angliškos grietinėlės. Viską sumaišykite mentele.
16. Tik po to, kai pirmasis sluoksnis bus paruoštas, į pienišką šokoladą įpilkite kreminės varškės mišinio ir sumaišykite iki vientisos masės.
17. Iš žiedo išimame baltojo šokolado įdarą. Paruoškite 16 cm skersmens žiedą ir darykite tą patį, kaip ir su pirmuoju sluoksniu. Acetato plėvelės išpjova turi būti 3 cm.
18. Supilkite pieniško šokolado sluoksnį ir padėkite į šaldiklį 1-2 valandoms. Dėl ledinio baltojo šokolado įdaro apačioje aušinimo procesas bus greitesnis.
19. Tada ištirpinkite juodąjį šokoladą ir supilkite į jį 210 gr. Angliškas kremas. Viską sumaišykite ir įpilkite kreminės varškės masės.
20. Kai pieno šokolado įdaras taip pat užšąla, išimame jį iš žiedo ir perkeliame į 18 cm skersmens žiedą. Ant acetato plėvelės padarome 4,5 cm įpjovą.Viską užpildome tamsaus šokolado sluoksniu.
21. Ant viršaus jau galite dėti biskvitą. Jis turėtų būti 1-1,5 cm storio.Viską įdėkite į šaldiklį 3-4 valandoms.
22. Kol pyragas šaldo šaldiklyje, galite pasigaminti šokolado glajų. Želatiną pamirkykite lediniame vandenyje. Puode sumaišykite grietinėlę, vandenį, cukrų ir kakavą. Dedame ant viryklės.
23. Kai tik šiek tiek užviriname, ugnį sumažiname. Virkite 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Masė turėtų sutirštėti.
24. Nuimkite glazūrą nuo viryklės ir įpilkite želatinos. Sandariai uždenkite folija.
25. Išimame pyragą iš šaldiklio. Nuimkite plėvelę ir išimkite ją iš žiedo. Dedame ant grotelių ir gerai laistome glazūra.
26. Papildomam garnyrui galite naudoti vaflių drožles arba šokolado drožles. Gero apetito!

Iš Emmos močiutės pyrago „Trys šokoladai“ gaminimo variantas

Emmos močiutės pyrago versija - tai erdvus trijų rūšių šokolado putos ir švelnus sausainis. Šio pyrago paruošimas užtruks šiek tiek laiko, tačiau palaukti bus verta.

Virimo laikas: 10 valandų.

Virimo laikas: 2 valandos.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

Biskvitui:

• Miltai - 60 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Kakava - 20 gr.
• Granuliuotas cukrus - 60 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis

Tamsaus šokolado putėsiams:

• Juodasis šokoladas - 150 gr.
• Kremas 33% - 300 ml.
• Želatina - 2 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Trynys - 1 vnt.
• Cukrus - 30 gr.

Pieno šokolado putėsiams:

• Pieninis šokoladas - 150 gr.
• Kremas 33% - 300 ml.
• Želatina - 4 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Trynys - 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 30 gr.

Baltojo šokolado putėsiams:

• Baltasis šokoladas - 150 gr.
• Kremas 33% - 300 ml.
• Želatina - 4 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Trynys - 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Įdėkite pergamentą į 26 cm skersmens formą ir sutepkite aliejumi. Atskirame inde dideliu greičiu išplakite kiaušinį, cukrų ir vanilinį cukrų. Turėtumėte gauti lengvą, purią masę. Įpilkite sviesto, nesustodami plakite.
2. Atskirai sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Mišinį persijokite per sietelį į kiaušinius su cukrumi. Viską gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.
3. Supilkite tešlą į paruoštą formą ir išlyginkite. Kepame sausainį, įkaitintą iki 180^OIš orkaitės 10-15 minučių.
4. Mes išimame gatavą pyragą iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Tada dedame ant vielos stovo ir atidedame.
5. Pereikime prie putų gaminimo. Sutrinkite juodąjį šokoladą ir ištirpinkite vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami.
6. Grietinėlę išplakti iki minkštų putų ir atšaldyti. Želatiną pamirkykite lediniame vandenyje.
7. Į atskirą indą įpilkite kiaušinio, trynio, cukraus ir sumaišykite. Mes dedame vandens vonią, nuolat maišydami. Masė turėtų įkaisti iki 57^OC. Nukelkite nuo ugnies ir plakite mikseriu dideliu greičiu. Įpilkite želatinos ir plakite, kol temperatūra nukris iki 24 laipsnių^OSU.
8. Sumažiname maišytuvo apsisukimus ir plona srovele pilame šokoladą.
9. Išimame kremą iš šaldytuvo ir švelniai sumaišome su juodu šokoladu. Į 26 cm skersmens formą dėkite biskvitą, ant viršaus uždėkite putėsius ir dėkite į šaldiklį.
10. Tuo pačiu principu ruošiame pieno šokolado putėsius. Išimame formą iš šaldiklio ir užpildome nauju sluoksniu. Mes siunčiame atgal į šaldiklį.
11. Dabar ruošiame baltojo šokolado putėsius. Iš šaldiklio išimame beveik paruoštą pyragą ir supilame putėsius. Viską atsargiai išlyginame ir gaminį 10 valandų dedame į šaldytuvą.
12. Po 10 valandų pyragą galima patiekti. Jei norite, galite pasigaminti veidrodį ar šokolado glajų ir užpilti ant torto. Gero apetito!

Paprastas ir greitas pyrago „Trys šokoladas“ receptas be kepimo

Subtilų pyragą be kepimo lengva ir greitai paruošti. Pagrindui naudojami sausainiai, o įdaras - tamsaus, pieniško ir balto šokolado putėsiai.

Virimo laikas: 2 val. 30 min.

Virimo laikas: 2 valandos.

Porcijos - 12.

Ingridientai:

• Sausainiai - 160 gr.
• Sviestas - 50 gr.

Baltojo šokolado putėsiams:

• Baltasis šokoladas - 120 gr.
• Kremas 33% - 230 gr.
• Želatina - 3 gr.

Pieno šokolado putėsiams:

• Pieninis šokoladas - 120 gr.
• Kremas 33% - 230 gr.
• Želatina - 3 gr.

Tamsiojo šokolado putėsiams

• Juodasis šokoladas - 120 gr.
• Kremas 33% - 230 gr.
• Želatina - 3 gr.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošime formą, kurioje gaminsime. Paimkite 18 cm skersmens žiedą ir padėkite tiesiai ant serviravimo lėkštės. Įdėkite acetato plėvelę į vidų.
2. Sausainius dedame į maišytuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Taip pat galite įdėti sausainius į maišelį ir sutrinti juos su kočėlu.
3. Į kepenis įpilkite lydyto sviesto ir sumaišykite su maišytuvu.
4. Mes perkeliame sausainius į formą. Viską sutriname šaukštu. Tada imame stiklinę ir ja spaudžiame sausainius. Dedame pagrindą į šaldytuvą.
5. Norėdami paruošti putėsius, želatiną užpilkite vandeniu, išmaišykite ir palikite, kol išbrinks. Grietinėlę pašildykite mikrobangų krosnelėje ir užpilkite ant baltojo šokolado. Palikite 1-2 minutes ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
6. Išbrinkusią želatiną pašildykite mikrobangų krosnelėje 5-7 sekundes ir supilkite į šokoladą. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
7. Plakite atvėsusią grietinėlę, kol ledai ištirps.
8. Lėtu greičiu toliau plakite grietinėlę ir plona srovele supilkite atšaldytą šokoladą. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
9. Išimame pagrindą iš šaldytuvo ir supilame baltojo šokolado putėsius. Įdėkite jį į šaldytuvą 15-20 minučių arba į šaldiklį 10 minučių.
10. Pakartokite visus ankstesnius veiksmus pieno ir juodojo šokolado putėsiams. Mes išimame pagrindą su užšaldytais sluoksniais, užpildome putas ir siunčiame atgal į šaldytuvą. Užpylę paskutinį sluoksnį, pyragą palikite šaldytuve bent 4 valandoms, kad visiškai sukietėtų.
11. Išimame pyragą iš šaldytuvo ir nuimame žiedą. Nulupkite acetato plėvelę ir pabarstykite šokolado drožles ant torto. Gero apetito!

Kaip pasigaminti skanų pyragą „Three Chocolates“?

Tikriausiai visi žino „Three Chocolates“ pyrago putėsių variantą, tačiau šiame recepte jums siūloma sausainių versija. Biskvitai su įvairių rūšių šokoladu kartu su sviesto kremu nepaliks abejingų.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 50 minučių.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

Pyragams:

• Sviestas - 175 gr.
• Granuliuotas cukrus - 175 gr.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 5 šaukštai
• Miltai - 175 gr.
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Baltasis šokoladas - 50 gr.
• Pieninis šokoladas - 50 gr.
• Juodasis šokoladas - 50 gr.
• Kakava - 1 valgomasis šaukštas

Dėl kremo:

• Sviestas - 500 gr.
• Kreminis sūris - 500 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Cukraus pudra pagal skonį.
• Baltasis šokoladas - 100 gr.
• Pieninis šokoladas - 100 gr.
• Juodasis šokoladas - 100 gr.
• Kakava - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo.
2. Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
3. Įpilkite pieno ir gerai išmaišykite.
4. Miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų persijoti per sietelį. Viską plakite mikseriu iki vientisos masės. Gautą tešlą padalinkite į tris lygias dalis.
5. Šaukštu paimkite nedidelę tešlos dalį ir įpilkite į baltą ištirpintą šokoladą. Kruopščiai sumaišykite ir vėl įmaišykite į tešlą. Tą patį darome su pienu ir juodu šokoladu.
6. Kakavą persijoti į pieną per sietelį, išmaišyti ir supilti į tešlos dalį su juoduoju šokoladu.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 170^OC. Biskvitinę tešlą paskleiskite į 16 cm skersmens formeles. Kepame 20-30 minučių. Pasirengimą tikriname dantų krapštuku.
8. Pradėkime ruošti kremą. Sviestą kartu su grietinėlės sūriu kambario temperatūroje išplakite iki vientisos masės su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi.
9. Padalinkite grietinėlę į tris dalis ir sumaišykite kiekvieną su ištirpintu baltu, pienu ir juodu šokoladu. Į juodąjį šokoladą įpilkite kakavos.
10. Pereikime prie torto surinkimo. Pirmiausia ateina juodojo šokolado biskvitas. Pyragą patepkite juodo šokolado kremu ant viršaus. Ant viršaus uždėkite plutelę su pienišku šokoladu ir aptepkite kremu. Ir paskutinis - įdėti lengviausią pyragą ir grietinėlę su baltuoju šokoladu. Dabar išlyginkite pyragą ir padėkite į šaldytuvą.
11. Kremo likučius galima naudoti kaip dekoraciją. Mes įdedame jį į konditerinį maišelį ir naudojame bet kokį priedą, kad sukurtume modelius.
12. Prieš patiekdami leiskite pyragui gerai užvirti ir mirkykite šaldytuve. Gero apetito!

Subtilus putėsių pyragas „Trys šokoladai“ su maskarpone

Pagal šį receptą „Trijų šokoladų“ pyragas nebus saldus. Dėl maskarponės sūrio putėsiai įgauna šilkinę tekstūrą ir subtilų skonį.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 2 valandos.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

Biskvitui:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 90 gr.
• Miltai - 60 gr.
• Kakavos milteliai - 30 gr.

Dėl juodojo šokolado putėsių:

• Želatina - 6 gr.
• Pienas - 70 ml.
• Kartus šokoladas - 150 gr.
• Maskarponė - 150 gr.
• Cukraus pudra - 40 gr.
• Kremas 33% - 200 ml.

Pieno šokolado putėsiams:

• Želatina - 6 gr.
• Pienas - 70 ml.
• Pieninis šokoladas - 150 gr.
• Maskarponė - 150 gr.
• Cukraus pudra - 40 gr.
• Kremas 33% - 200 ml.

Baltojo šokolado putėsiams:

• Želatina - 6 gr.
• Pienas - 70 ml.
• Baltasis šokoladas - 150 gr.
• Maskarponė - 150 gr.
• Cukraus pudra - 40 gr.
• Kremas 33% - 200 ml.

Įmirkymui:

• Baileys - 40 ml.
• Pienas - 40 ml.

Dėl dekoro:

• Kartus šokoladas - 100 gr.
• Sviestas - 20 gr.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti biskvitą, atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite su puse cukraus, kol gausis minkštos smailės.
2. Trynius atskirai plakite su likusiu cukrumi, kol mišinys paruduos.
3. Silikonine mentele sumaišykite baltymus su tryniais. Miltus ir kakavą persijoti per sietelį. Viską švelniai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180^OC. Tešlą dėkite į pergamentu padengtą 21 cm skersmens formą.Kepkite 20-25 minutes. Po virimo leiskite biskvitui šiek tiek atvėsti, tada išimkite jį iš formos, kad visiškai atvėstų. Biskvitą perkeliame į žiedą. Kraštuose mes gaminame pergamento arba acetato plėvelės lentą. Išmirkykite pyragą su pyragais ir pienu.
5. Pereikime prie putų gaminimo. Želatiną pamirkykite piene, kol išbrinks. Ištirpinkite ant vidutinės ugnies, o ne virkite. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę. Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą.
6. Į šokoladą įpilkite želatinos ir viską išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
7. Į suminkštėjusią maskarponę įpilkite cukraus pudros ir plakite mikseriu mažu greičiu.
8. Į mascarpone supilkite šokolado masę ir gerai išmaišykite.
9. Plakite šaltą grietinėlę iki minkštų putų.
10. Į šokolado mišinį įpilkite plaktos grietinėlės ir išmaišykite.
11. Gautą putą dėkite ant biskvito ir išlyginkite mentele. Dedame į šaldytuvą, kad šiek tiek sugriebtų.
12. Ta pačia technologija ruošiame pieniško šokolado putėsius. Gautą masę paskleidžiame ant tamsaus putėsio sluoksnio ir dedame į šaldytuvą. Mes darome tą patį su baltu šokoladu ir keletą valandų siunčiame pyragą į šaldytuvą.
13. Papuošimui vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Gaminant šokoladą lašelius.Ant viršaus pabarstykite šokolado drožlėmis. Gero apetito!

Neįtikėtinai skanus pyragas „Trys šokoladiniai saldainiai“, pridėjus agaro-agaro

Šiame trijų šokoladinių pyragų recepto variante matysite tik putėsių sluoksnius be smėlio ar sausainių pagrindo. Jam nereikia kepinių, bet agaras-agaras veiks kaip tirštiklis.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 14.

Ingridientai:

Baltojo šokolado putėsiams:

• Baltasis šokoladas - 200 gr.
• Pienas - 450 ml.
• Kremas 33% - 400 ml.
• Agaras -agaras - 15 gr.
• Cukraus smėlis - 80 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Citrinų arba apelsinų žievelės pagal skonį.

Pieno šokolado putėsiams:

• Baltasis šokoladas - 200 gr.
• Pienas - 450 ml.
• Kremas 33% - 400 ml.
• Agaras -agaras - 13 gr.
• Cukrus smėlis - 100 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Citrinų arba apelsinų žievelės pagal skonį.
• Cinamonas - 1 žiupsnelis

Tamsaus šokolado putėsiams:

• Juodasis šokoladas - 200 gr.
• Pienas - 450 ml.
• Kremas 33% - 400 ml.
• Agaras -agaras - 12 gr.
• Cukrus smėlis - 130 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Citrinų arba apelsinų žievelės pagal skonį.
• Cinamonas - 1 žiupsnelis

Dėl glazūros:

• Juodasis šokoladas - 100 gr.
• Sviestas - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Supilkite pieną į puodą storu dugnu. Įpilkite į jį agaro, cukraus ir apelsinų ar citrinų žievelės. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite.
2. Supilkite grietinėlę į atskirą indą ir plakite iki minkštų putų. Galite įveikti viską iš karto ir vėliau padalinti į tris dalis. Plaktą grietinėlę siunčiame į šaldytuvą.
3. Į ugnį supilkite pieną su agaru ir užvirkite. Tada verdame dar 1-2 minutes, kad agaras-agaras imtų veikti kaip tirštiklis. Mišinį nuolat maišykite medine mentele.
4. Į karštą mišinį įpilkite baltojo šokolado su žiupsneliu druskos ir energingai maišykite, kol visiškai ištirps. Išimkite šokolado žievelę.
5. Karštą pieną užpilkite plakta grietinėle, maišydami viską mikseriu. Tada sumaišykite mišinį šaukštu, kad surinktumėte likusį kremą iš indo šonų. Viskas turi būti padaryta labai greitai, nes esant tokiai temperatūrai masė pradės kietėti.
6. Kai grietinėlė sumaišoma su šokoladu, supilkite mišinį į paruoštą formą. Mišinį paskleiskite šaukštu. Šaldytuve pyragas sustings apie 30 minučių.
7. Tą pačią procedūrą atliekame su pienu ir juodu šokoladu. Į pieną įpilkite tik žiupsnelį cinamono. Po vieną užpildykite sluoksnius ir viską nusiųskite į šaldytuvą.
8. Pradėkime ruošti glazūrą. Juodąjį šokoladą su sviestu ištirpinkite vandens vonelėje arba ant silpnos ugnies.
9. Po pusvalandžio išimame pyragą iš šaldytuvo ir užpilame glajumi. Viršų galima papuošti šokolado gabalėliais. Gero apetito!