Vištienos filė tešloje keptuvėje-8 nuoseklūs receptai

Klasikinė tešla yra tešla, įmerkta, kurioje produktai yra kepti keptuvėje arba gruzdintuvėje. Jis gaminamas iš miltų ir kiaušinių, pridedant įvairių skysčių. Šiame straipsnyje pateikiami įvairios tešlos receptai, leidžiantys atskleisti ir pabrėžti vištienos filė skonį.

Sultingi vištienos kotletai tešloje keptuvėje

Tinkamai paruošta tešla gali padaryti stebuklus vištienos filė. Svarbiausia žinoti teisingą komponentų dozę ir jų maišymo taisykles. Su šiomis tešlos gaminimo paslaptimis susipažinsite šiame recepte.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 10.

• 
  Iš pradžių turėtumėte paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, atskirkite baltymus nuo trynių. Švelniai išplakite trynius, įberkite žiupsnelį druskos ir supilkite pieną. Maišykite iki vientisos masės. Baltymus plakite atskirai, putų užteks. Sumaišykite kiaušinio trynio mišinį su pienu ir prieskoniais bei išplaktu kiaušinio baltymu. Švelniai sumaišykite. Į kiaušinių mišinį pamažu įmaišykite persijotus kvietinius miltus. Iš tešlos turime gauti skystos grietinės konsistenciją. Įdėkite gatavą tešlą į šaldytuvą, kad bent pusvalandį užvirtų. Jis taps elastingesnis ir vienodas. Šiame recepte naudojama skysta tešla. Tai leidžia jums pasiekti lengvą ir traškią plutą, tačiau tuo pačiu metu riebalų perteklius patenka į keptą produktą, o tai nėra trūkumas, jei produktas yra sausas, pavyzdžiui, vištienos filė.
• 
  Nuplaukite vištienos krūtinėlę, atskirkite filė nuo kaulų (vėliau iš jų galima gaminti vištienos sultinį). Vištienos filė supjaustykite į 10 vidutinio dydžio gabalėlių (paprastai tokį kiekį jūs gaunate iš dviejų vidutinio dydžio vištienos filė).
• 
  Kiekvieną filė gabalėlį muškite specialiu plaktuku, prieš tai padengę maistine plėvele. Po to, kai mėsa buvo sumušta, kiekvieną kotletą iš abiejų pusių ištrinkite popieriniu rankšluosčiu, tai padės pagerinti sukibimą tarp tešlos ir mėsos. Tada įpilkite druskos ir pabarstykite juodaisiais pipirais.
• 
  Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų. Indus išdėliokite tokia tvarka: lėkštė karbonado, tešlos indas, keptuvė, tešloje keptos filė lėkštė. Tai turi būti padaryta taip, kad tešla nespėtų nusausinti vištienos kotleto, kol jį perkeliate į keptuvę. Kepkite kotletus tešloje 3-4 minutes iš vienos ir kitos pusės. Per tą laiką tešla turėtų tapti auksinė.
• 
  Kaip minėta aukščiau, skysta tešla leidžia per ją prasiskverbti daug augalinio aliejaus. Norėdami atsikratyti pertekliaus, leiskite keptoms kotletams gulėti ant popierinių servetėlių.
• 
  Paruoštus kotletus perkelkite į klasikinę tešlą ant lėkštės ir patiekite karštą.

Gero apetito!

Kaip skaniai apkepti vištienos krūtinėlę miltų ir kiaušinių tešloje?

Šis receptas yra labai greitas ir lengvas. Kiaušinių ir miltų tešlai nereikia nusistovėjimo laiko, o tai reiškia, kad ji leis vos kepti tešloje kepti vištienos krūtinėlės kotletus, o tai sutaupys mažiausiai pusvalandį.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 gr.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vištienos filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite riebalus, jei yra, nuimkite plėvelę.
2. Paruoštą filė supjaustykite į 1,5 cm lėkštes, muškite jas specialiu plaktuku. Norėdami tai padaryti kuo atidžiau, prieš plakdami vištienos filė įdėkite į plastikinį maišelį ir uždenkite maistine plėvele. Filė pagardinkite trupučiu druskos pagal savo skonį.
3. Rūpinkitės tešla. Norėdami tai padaryti, supilkite kiaušinius į gilų indą, pasūdykite ir įpilkite persijotų miltų. Iš pradžių lėtai ir švelniai maišykite, kad nesukeltumėte gabalėlių. Kai mišinys pradeda artėti prie vienalytės būsenos, galite intensyviau maišyti. Kadangi į šią tešlą nededamas skystis, ji pasirodo tiršta ir puikiai prilimpa prie vištienos kotletų paviršiaus. Norėdami nustatyti „teisingą“ tešlą, pamerkite šakutę. Jei jis tolygiai uždengia kištuką ir nešviečia, tada viską padarėte teisingai.
4. Kai vištienos filė yra sumušta ir tešla paruošta, galite pradėti kepti. Norėdami tai padaryti, mums reikia gerai įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kiaušinius ir miltų tešlą geriausia kepti ant vidutinės ugnies. Kiekvieną filė gabalėlį pamirkykite tešloje ir nedelsdami perkelkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių 3 minutes. Kepimo metu tešla turi tapti auksinė.
5. Čia yra paruošti purūs ir sultingi vištienos kotletai. Patiekite juos karštus su mėgstamais garnyrais.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas vištienos filė gamybai sūrio tešloje

Sūrio tešla sujungia dvi savybes, kurias mėgsta daugelis gurmanų. Tai suteikia traškią plutą, kurią papildo ištemptas lydytas sūris. Primygtinai rekomenduojame į sūrio tešlą pridėti šviežių žolelių, todėl jos skonis bus ryškus ir sodrus.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 700 gr.
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• Sūris - 50 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštas
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas
• Prieskoniai vištienai - 0,5 šaukštelio
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Krapai - pagal skonį
• Petražolės pagal skonį

Virimo procesas:

1. Vištienos filė nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nupjaukite riebalus ir nuimkite plėvelę, jei yra. Filė supjaustykite mažais griežinėliais per grūdus.
2. Perkelkite į gilų indą. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir vištienos prieskonių. Maišykite, kol viskas gerai pasiskirstys ant vištienos paviršiaus.
3. Nuplaukite petražoles ir krapus. Nupjaukite stiebus ir smulkiai supjaustykite.
4. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, kapotas žoleles, juodus pipirus (maltus), druską ir sezamo sėklas. Iš citrinos išspauskite šaukštą sulčių ir nusiųskite ten. Sumaišykite visus ingredientus, kol jie susimaišys.
5. Sutarkuokite kietą arba pusiau kietą sūrį. Kuo smulkesnis jis sutarkuotas, tuo geriau jis keps tešloje. Įpilkite į kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Tada į tešlą suberkite persijotus miltus. Maišykite iki vientisos masės ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Tuo pačiu metu uždenkite indą dangteliu arba maistine plėvele, kad tešla netaptų traški.
6. Į atvėsusią tešlą įmerkite vištienos filė gabalėlius.
7. Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi ir tepkite vištienos filė ant jos paviršiaus. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
8. Paruoštą vištienos filė sūrio tešloje yra skanu valgyti, tiek karšta su garnyru, tiek šalta su mėgstamos duonos gabalėliu.

Gero apetito!

Minkšti ir minkšti vištienos kotletai bulvių tešloje

Jei jums patinka toks Baltarusijos nacionalinis patiekalas kaip burtininkai, būtinai pabandykite vištienos filė virti bulvių tešloje.Pasirodo, jis yra toks pat patenkintas, tuo pat metu švelnus ir mažiau kaloringas.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 700-800 gr.
• Bulvės - 6 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Majonezas - 2 šaukštai
• Sūris - 100 gr.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Vištienos filė nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nupjaukite riebalus ir nulupkite plėvelę, jei yra. Kiekvieną filė supjaustykite į 4 dalis. Filė gabalėlius nuplaukite specialiu plaktuku, uždengdami maistine plėvele arba pergamentu (taip darbo paviršius bus švarus).
2. Bulves nuplaukite, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite (galite naudoti virtuvinį kombainą arba mėsmalę su daržovių priedu). Ruošiant bulvių tešlą, geriau nenaudoti jaunų bulvių, nes jos vis dar nėra pakankamai krakmolingos ir nesuteiks reikiamo sukibimo. Jei trindamos bulvės įleidžia daug sulčių, nusausinkite.
3. Tada smulkiai sutarkuokite kietą ar pusiau kietą sūrį. Nusiųskite jį į tarkuotas bulves ir išmaišykite. Į bulvių ir sūrio masę įmaišykite kiaušinį ir miltus. Išmaišykite. Prieskoniai ir druska yra šalia, o majonezą įpilkite tik pačioje pabaigoje. Jei tešla pasirodo skysta, klampumą sureguliuokite miltais.
4. Paimkite gabalėlį sumuštos filė ir tolygiai paskirstykite bulvių tešlą. Tai reikia padaryti tik iš vienos pusės.
5. Į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi sudėkite vištienos gabalėlį su tešla. Tada ant viršaus uždenkite karbonadą storu tešlos sluoksniu.
6. Kai apatinė pusė paruduos, apkeptą vištieną apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol suminkštės.
7. Mūsų švelnus ir sotus patiekalas, kuriam nereikia garnyro, yra paruoštas.

Gero apetito!

Greitas ir paprastas receptas vištienos filė tešloje su majonezu

Labai paprastas ir skanus vištienos filė tešloje su majonezu receptas, nereikalaujantis iš jūsų daugiau investicijų ir darbo. Vištienos filė, kiaušiniai, miltai, majonezas ir prieskoniai. Čia yra visi reikalingi ingredientai. Pagal šį receptą paruošta filė puikiai tinka naminiams patiekalams.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 700 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Majonezas - 2 šaukštai
• Miltai - 3 šaukštai.
• Cukrus - žiupsnelis
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, išdžiovinkite, pašalindami drėgmės perteklių, kurio mums nereikia kepant tešloje. Atskirkite vištieną nuo kaulų. Nuimkite nuo jo odą, nupjaukite riebalus. Filė supjaustoma smulkiais gabalėliais (paprastai iš vienos filė gaminamos keturios dalys). Nuplaukite specialiu plaktuku, anksčiau padengtu maistine plėvele, pergamentu arba tiesiog sudėkite į plastikinį maišelį. Taip jūsų darbo paviršius bus švarus. Tada pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais pagal savo skonį.
2. Tada eikite į tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vištienos kiaušinį, majonezą, druską ir žiupsnelį cukraus. Paskutinį kartą supilkite persijotus miltus. Kruopščiai sumaišykite. Patikrinkite tešlos klampumą. Norėdami tai padaryti, įmerkite į jį šaukštą, tešla turi likti ant paviršiaus plonu sluoksniu, o ne nusausinti.
3. Mišinys turi būti vienalytis, lygus ir savo konsistencija priminti tirštą grietinę. Uždenkite gatavą tešlą dangčiu arba maistine plėvele ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą. Manoma, kad ideali tešla turi būti tiksliai šalta.
4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sumažinkite ugnį. Prie lėkštės padėkite lėkštę su tešla, kad nešant tešla nespėtų nusausinti karbonado. Vištienos filė pamirkykite tešloje ir greitai perkelkite į keptuvę. Kepkite iš kiekvienos pusės apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Padarykite tai su kiekvienu vištienos filė gabalėliu.
5. Patiekite karštą vištienos filė su garnyru ir šviežiomis daržovėmis.

Gero apetito!

Kaip kepti gardžius vištienos kotletus džiūvėsėliuose?

Vištienos kotletai tešloje ir duonos trupiniai turi tokį apetitą keliantį aromatą, kuris nepaliks abejingų nė vieno namų ūkio ar svečio prie stalo. Būkite tikri, kad net trupiniai bus paimti iš lėkštės.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 400 gr.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Duonos trupiniai - 150 gr.
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Nuplaukite filė, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite jį 1,5-2 cm gabalėliais, kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių muškite specialiu plaktuku. Norėdami tai padaryti tvarkingai, uždenkite filė maistine plėvele arba sudėkite į plastikinį maišelį. Paruoštą vištienos filė pasūdykite ir pabarstykite juodaisiais pipirais.
2. Paimkite 2 lėkštes. Į vieną sulaužykite kiaušinius, į kitą supilkite džiūvėsėlius. Galima naudoti parduotuvėje pirktus duonos trupinius, tačiau jie niekada neprilygs naminiams duonos trupiniams. Norėdami virti namie, jums reikia tik išdžiovinti baltą duoną ir sumalti maišytuve. Kaip matote, nieko sudėtingo, bet poveikis bus visiškai kitoks. Plakite kiaušinius iki „omleto“ ir įmerkite į juos sumuštą vištienos filė.
3. Tada apvoliokite vištienos kotletą iš abiejų pusių džiūvėsėliuose. Pakartokite manipuliaciją dar kartą. Taip kotletai bus skanesni.
4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, šiek tiek sumažinkite ugnį. Karbonadus tešloje ir džiūvėsėliuose geriausia virti giliuose riebaluose arba dideliame kiekyje augalinio aliejaus keptuvėje. Taigi nesigailėk jo. Įdėkite kotletus į keptuvę ir kepkite 5 minutes iš vienos ir kitos pusės. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte krekerių.
5. Kotletai bus gana riebūs. Norėdami ištaisyti šią situaciją, leiskite jiems gulėti ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių. Tada perkelkite juos į serviravimo lėkštę ar atskiras lėkštes ir patiekite.

Gero apetito!

Skani ir sultinga vištienos filė tešloje su grietine

Jei jums patinka kvepianti vištienos filė tešloje, šis receptas skirtas jums. Jame filė marinuojama jūsų mėgstamais prieskoniais, o tada kepama tešloje su grietine iki traškios, paliekant vištieną minkštą ir sultingą.

Virimo laikas: 1 val. 20 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Kvietiniai miltai - 100 gr.
• Paprika - 1 šaukštelis
• Karis - 1 šaukštelis
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo vištienos filė. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Jei filė su plėvele ir riebalais, pašalinkite juos. Supjaustykite maždaug 1 cm storio gabalėliais.Galai turi būti pakankamai ploni, nes jų nenuplauksime.
2. Supjaustytus filė gabaliukus sudėkite į gilų indą, pabarstykite paprika, kariu, juodaisiais pipirais ir, žinoma, druska. Sumaišykite ingredientus, paskleiskite prieskonius ant visų mėsos gabalėlių. Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Siųskime jį į vištienos mėsą. Dar kartą sumaišykite. Uždenkite indą dangteliu arba priveržkite folija ir palikite vištieną marinuoti. Jei turite pakankamai laiko, galite jį bent valandai įdėti į šaldytuvą, kambario temperatūroje jo užteks 20–30 minučių.
3. Tuo tarpu pradėkime gaminti tešlą. Į gilų dubenį sulaužykite kiaušinį. Suplakite jį šluotele ar šakute. Druska, įpilkite grietinės ir pieno. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Pabaigoje įberiame miltų. Tai geriau, jei jis yra išsijotas. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę. Ši tešla suteikia traškesnę plutą ir leidžia augaliniam aliejui įsiskverbti į pačią keptą vištieną, todėl ji tampa mažiau liesa. Paruoštą tešlą nusiųskite į šaldytuvą 15-20 minučių.
4. Kai tešla atvės, vištienos filė tik marinuojama. Iki to laiko ant viryklės uždėkite keptuvę ir įkaitinkite ją pilant augalinį aliejų.Kadangi tešla yra gana skysta, galite vištienos gabaliukus panardinti tiesiai į keptuvę ir iškart išsiųsti kepti. Kepkite vištienos filė iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
5. Išėmę gatavą filė iš keptuvės, padėkite ją ant popierinių rankšluosčių ar storų servetėlių. Tai pašalins iš jo augalinio aliejaus perteklių. Šios kvapnios vištienos filė su tešla papildo bet kurį jūsų gaminamą garnyrą.

Gero apetito!

Kaip virti vištienos krūtinėlę tešloje su krakmolu?

Vištienos krūtinėlė krakmolo tešloje pasirodo labai traški. Tiesus krūmas, tik iš mėsos. Jis puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir taip pat yra įdomus karštas užkandis. Jei jums reikia virti karštą patiekalą su garnyru, tada geriau išstudijuoti kitus mūsų straipsnio receptus.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 300 gr.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Krakmolas - 4 šaukštai
• Saldi paprika - pagal skonį
• Vištienos prieskoniai - pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Nuplaukite filė. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Ištrinkite visus nereikalingus dalykus. Paimkite aštriausią peilį ir supjaustykite kuo plonesnes plokštes. Šiame recepte turime pasiekti traškumą ne tik iš tešlos, bet ir iš pačios mėsos. Plakite vištienos filė iki skaidrumo. Padarykite tai atsargiai, kad nesulaužytumėte gabalėlių. Tada pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais pagal savo skonį.
2. Rūpinkitės tešla. Supilkite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite krakmolo ir prieskonių pagal savo skonį. Būtinai naudokite ciberžolę, ji ne tik padės atskleisti patiekalo skonį, bet ir suteiks sodrios spalvos. Pagardinkite druska ir išmaišykite iki vientisos masės. Pagal konsistenciją tešla turi būti panaši į skystą grietinę.
3. Stipriai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kiekvieną vištienos filė gabalėlį pamirkykite tešloje ir sudėkite į keptuvę. Kepkite vištienos filė iš abiejų pusių iki beveik rudos spalvos.
4. Išėmę gatavą patiekalą ant lėkštės, atlikite antrą. Prieš panardindami į tešlą kitus vištienos gabalėlius, gerai išmaišykite, nes krakmolas labai greitai nusėda ant dugno. Tada darykite viską pagal analogiją su pirmąja žala.
5. Ypač skanios karštos vištienos krūtinėlės tešloje su krakmolu. Todėl verčiau patiekite juos prie stalo.

Gero apetito!