Nevirtos mėlynės žiemai - 7 trintų mėlynių receptai

Mėlynės turi labai daug antioksidantų ir sveikatai svarbių mikroelementų, be to, ši uoga turi malonų skonį. Norėdami žiemą mėgautis kvapniomis mėlynėmis ir praturtinti savo mitybą, galite jas paruošti gana paprastai, pridėję cukraus. Rezultatas - skanus ir sveikas skanėstas, kuris gali būti naudojamas gėrimams, pyragaičiams ar padažams gaminti.

Mėlynės sutrintos su cukrumi žiemai nekepant

Norint paruošti šviežias mėlynes žiemai be terminio apdorojimo, cukraus kiekis turi viršyti uogų kiekį. Šiuo atveju cukrus veikia kaip konservantas ir apsaugo produktą nuo fermentacijos bei neutralizuoja mikroorganizmų veiklą.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 8.

• 
  Išrūšiuokite mėlynes, pašalinkite lapus ir šakeles, uogų plauti nereikia. Bet jei to reikia, po skalavimo juos reikia sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad išdžiūtų.
• 
  Sutrinkite mėlynes naudodami stūmiklį, trintuvą, virtuvinį kombainą ar mėsmalę.
• 
  Gautą uogų masę sumaišykite su cukrumi, dalimis įmaišydami į masę ir iš karto išmaišykite. Palikite 15 minučių, kad cukraus grūdeliai išnyktų ir masė taptų vienalytė.
• 
  Sterilizuokite skardines ruošiniams. Norėdami tai padaryti, galite laikyti indus virš garo, šildyti orkaitėje arba keletą minučių mikrobangų krosnelėje visu pajėgumu.
• 
  Sutarkuotas uogas su cukrumi perkelkite į paruoštus indus, sandariai uždarykite ir laikykite šaltoje vietoje.

Mėlynės, sutrintos su cukrumi, skirtos laikyti šaldytuve

Jei uogos yra pakankamai saldžios ir nenorite į jas dėti daug cukraus, ruošinį galite laikyti šaldytuve. Tuo pačiu metu išsaugomas maksimalus naudingų mėlynių savybių skaičius, o skonis yra natūralesnis.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Mėlynės - 2 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite mėlynes, nuplaukite ir atsikratykite šiukšlių (lapų, šakelių) ir sugedusių uogų. Mėlynes išdžiovinkite paskleisdami uogas ant popierinio ar audinio rankšluosčio.
2. Uogas sumalkite virtuviniu kombainu, trintuvu ar mėsmale. Verta paminėti, kad malimo laipsnis priklauso nuo šlifavimo būdo: mėsmalė palieka didesnius uogų gabaliukus, o trintuvas paverčia juos tyrėmis.
3. Sutarkuotas uogas sumaišykite su cukrumi, dalimis įmaišykite ir gerai išmaišykite, kad ištirptų.
4. Masę padalinkite į paruoštus stiklainius, kuriuos reikia iš anksto sterilizuoti.
5. Šviežiai tarkuotas mėlynes geriau laikyti šaldytuve, naudojant kaip padažą blynams, sūrio pyragams ar duonai ir sviestui.

Kaip paruošti mėlynes su cukrumi laikyti šaldytuve?

Šviežios uogos, lengvai apibarstytos cukrumi, taps tikru delikatesu šaltuoju metų laiku, suteikdamos ryškaus gaivaus skonio ir vasariškos nuotaikos. Iš šių mėlynių galima gaminti vaisių gėrimus arba pridėti prie ledų ir pieno desertų.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Mėlynės - 1 kg
• Granuliuotas cukrus - 0,5 kg

Virimo procesas:

1. Derliaus nuėmimui geriau naudoti neplautas ir ką tik nuskintas mėlynes, pašalinant nuo jų šiukšles - lapus, šakeles ar žalias uogas.
2. Supilkite uogas į tinkamą dubenį ir uždenkite cukrumi. Kadangi produktas bus laikomas šaldiklyje, nereikia naudoti daug cukraus.
3. Saldžių uogų masę sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu.
4. Gautą tyrę supilkite į tinkamas skardines ar šaldymo padėklus ir nusiųskite į šaldiklį.
5. Naudokite kaip priedą prie javų, blynų arba kaip koldūnų ar pyragų įdarą. Gero apetito!

Mėlynės sutrinamos per trintuvą, nekepant žiemai

Šio recepto rezultatas - kvapni mėlynių tyrė, kuri puikiai tinka kaip desertas prie arbatos ar košės, taip pat kaip koldūnų ar pyragų įdaras.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Mėlynės - 1 kg
• Granuliuotas cukrus - 1,4 kg

Virimo procesas:

1. Iš surinktų ar nupirktų mėlynių pašalinkite žalias ar sugedusias uogas, palikite tik tankias ir be matomų pažeidimų. Gerai nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Supilkite į maišytuvą arba tinkamą maišytuvo indą ir sutrinkite.
3. Plakite masę, palaipsniui įpilkite cukraus, tada palikite valandai, kad mišinys būtų užpiltas.
4. Sterilizuokite ruošinio skardines garais, kaitinkite orkaitėje arba kaitinkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia.
5. Uogų masę išdėliokite į stiklainius, sandariai uždarykite kamštį ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje - rūsyje ar rūsyje.

Mėlynės žiemai be virimo, trinamos per sietą

Mėgstantiems minkštą uogų želė, tirpstančią burnoje, šis receptas tinka. Mėlynių sultys sutirštintos pektinu ir įgauna malonią konsistenciją bei nepakartojamą skonį, kuris patiks kiekvienam šeimos nariui.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Mėlynės - 1 kg
• Granuliuotas cukrus - 1,2 kg
• Pektinas - 100 gr.
• Vanduo - 100 ml

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite uogas ir gerai nuplaukite, o tada išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių ar rankšluosčio.
2. Mėlynes sulankstykite į tinkamo dydžio indą ir sutrinkite stūmikliu. Galite malti uogas arba sumalti trintuvu.
3. Įdėkite masę į puodą, užpilkite nurodytu cukraus kiekiu ir palikite 15 minučių, prieš tai sumaišę.
4. Kitame puode ištirpinkite pektiną vandenyje, padėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite mišinį, retkarčiais pamaišydami, kol pektinas ištirps.
5. Mėlynių masę pertrinkite per sietelį į kitą dubenį, tada užvirinkite gautas sultis, supilkite pektiną ir virkite pažodžiui 2-3 minutes.
6. Masę sudėkite į paruoštus stiklainius, kamštį ir palikite atvėsti šiltoje patalpoje, o tada perkelkite į vėsią vietą laikyti.

Kaip paruošti mėlynių uogienę neužvirus žiemai?

Šilauogių uogienę geriau paruošti be terminio apdorojimo mažuose stiklainiuose, kad atviros užtektų 2–3 kartus, o ji nespėtų pablogėti. Kad preparatas būtų geriau laikomas, cukraus kiekis turėtų viršyti uogų tūrį.

Virimo laikas: 10 valandų 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Mėlynės - 1 kg
• Granuliuotas cukrus - 1,2 kg

Virimo procesas:

1. Paruoškite stiklainius ruošiniui laikyti: nuplaukite ir sterilizuokite garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tą patį padarykite su dangteliais.
2. Rūšiuokite uogas taip, kad be tankių ir gražių mėlynių liktų be šiukšlių ir sugedusių uogų.
3. Mėlynes ir cukrų sluoksniais sudėkite į tinkamą indą, palikite 8-10 valandų, kad uogos išsiskirtų.
4. Uogų masę išmaišykite, kad cukrus tolygiau pasiskirstytų.
5. Sulenkite uogienę į stiklainius, uždarykite dangčiais ir laikykite vėsioje vietoje. Patiekite su blynais ir sūrio pyragaičiais.

Mėlynės savo sultyse žiemai su cukrumi

Šis receptas tinka tiems, kurie nori apsieiti be cukraus, tačiau žiemą nori pasimėgauti šviežių ir sultingų mėlynių skoniu. Uogos ruošiamos savo sultyse ir išlaiko vasarišką nuotaiką bei puikų skonį.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Mėlynės - 850 gr.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite ruošinius.
2. Rūšiuokite uogas, gerai nuplaukite ir pašalinkite skysčio perteklių padėdami jas ant popierinio rankšluosčio.
3. Didelio puodo apačioje uždėkite audeklinę servetėlę arba kelis kartus sulankstytą medinį stovą, uždėkite ant jo stiklainius ir supilkite į keptuvę vandens, kad jis pasiektų uogų stiklainių pečius. Užvirkite vandenį ir sterilizuokite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Kai tik uogos šiek tiek nusistovės, įpilkite daugiau, kad stiklainiai būtų visiškai užpildyti, o sultys padengtų visas mėlynes. Visas procesas užtruks 45 minutes.
4. Išimkite mėlynių stiklainius iš keptuvės ir susukite.
5. Mėlynės savo sultyse tinka kaip įdaras kepant ir gaminant padažus, įskaitant mėsą, taip pat gali būti patiekiamos su blynais ar saldžiais varškės patiekalais.