צלעות חזיר עסיסיות במחבת-10 מתכונים טעימים שלב אחר שלב

צלעות חזיר הן מנה משביעה מאוד שניתן להגיש עם כל תוספת. בשר טעים אפשר לבשל במחבת אם אתם מכירים כמה מהדקויות של הבישול. אנו רוצים לחלוק 10 מתכונים טעימים לצלעות חזיר עסיסיות במחבת עם צילום שלב אחר שלב. אתה בהחלט תמצא ביניהם את זה שאתה אוהב!

קציצות חזיר עסיסיות ורכות במחבת

זמן בישול - שעתיים

מנה לכל מיכל - 4

כדי להתחיל, למד את המתכון הקל והטעים ביותר לצלעות חזיר ללא שום בלילה או זילוף. הבשר יהיה מטוגן, אדמדם לחלוטין וישמור את כל המיץ שלו בפנים. בשר כזה יהפוך לממצא אמיתי לכל גבר ואף יתאים לקבלת אורחים.

• 
  ראשית, קחו בצל וקלפו אותם. לאחר מכן, לאחר שטיפת הנורות במי קרח, חותכים את ירק השורש לטבעות או חצי טבעות - כרצונכם.
• 
  שוטפים היטב את החזיר במים זורמים, ואז מייבשים במגבות נייר. מקציפים את הבשר קלות משני הצדדים, אך לא קשה. החלקים צריכים להיות עבים ומהודקים. מגררים חזיר עם תבלינים - מלח ופלפל. אם תרצה, תוכל להוסיף תבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.
• 
  במחבת עם תחתית עבה, למשל, ברזל יצוק, יוצקים כמה כפות שמן צמחי ומתחילים לטגן את הבצל עד לשקיפות, על אש בינונית.
• 
  מניחים את צלעות החזיר על כרית בצל, מהדקים אותם היטב. מכסים את התבנית ומבשלים את הבשר על אש נמוכה מאוד במשך שעה.
• 
  כשהגיע הזמן המוקצב, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל את הבשר למשך שעה נוספת מבלי לשנות את החום. מבשלים צד אחד של הצלעות במשך חצי שעה ומבשלים את הצד השני במשך חצי שעה הקרובה.
• 
  בשר אדמדם עסיסי, אפילו חם יותר, מגישים יחד עם בצל מהתבנית ועם כל תוספת לבחירתכם. זה יכול להיות תפוחי אדמה, אורז או סלט קליל - הבשר ישתלב עם כל דבר.

בתאבון!

קציצות חזיר רכות בבלילה

הבשר הרך ביותר ללא קרום קשה מתקבל רק בבלילה. בישול בשר בבלילה לא יכול להיות קל יותר. עקוב מקרוב אחר שלבי המתכון ותקבל צלעות טובות כמו במסעדה. נסה זאת!

רכיבים:

• חזיר (סינטה) - 0.5 ק"ג.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות
• קמח חיטה - 8-10 כפות
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. ראשית, קח את החזיר ושטוף את הבשר במים זורמים. מייבשים את החלקים במגבת נייר, ואז מכות אותם בפטיש משני הצדדים. משפשפים את הבשר בפלפל ומלח קל.
2. השלב הבא הוא הכנת הבלילה. לשם כך מקציפים שתי ביצי עוף בעזרת מטרפה ולאחר מכן מוסיפים לביצה שמנת חמוצה ומלח. אפשר גם להוסיף קצת פלפל או תבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב את התערובת.
3. יוצקים מעט קמח לכלי נפרד ואז מתחילים לבשל את הבשר. מחממים מחבת עם תחתית עבה עם שמן צמחי על האש ומתחילים לעצב את הצלעות לטיגון.
4. ראשית טובלים נתח בשר בקמח משני הצדדים ולאחר מכן טובלים את החזיר בבלילה. לאחר מכן טובלים שוב את הבשר בקמח ותוכלו לשלוח את הריפוד למחבת. אתה צריך לטגן את הבשר על אש בינונית, ללא מכסה, במשך 3-5 דקות משני הצדדים.
5. כשהצלעות מוכנות, אפשר לטגן אותן קלות גם במחבת (אם הבשר עדיין קשה). לשם כך יהיה עליך להוסיף מעט מים לתחתית התבנית, לכסות אותו במכסה ולבשל את הצלעות בעלה דפנה במשך חמש עד עשר דקות ממש.

טעים מאוד!

קציצות חזיר מטוגנות בפירורי לחם

צלעות חזיר בפירורי לחם הם בשר עסיסי מאוד, מעורר תיאבון עם קרום פריך ומילוי רך בפנים. בשר מסוג זה מתבשל מהר להפליא, אך טעמו כמו כל מאכל בשר אחר. מתכון זה יהיה בסמכותם של טבחים מתחילים אפילו!

רכיבים:

• סטייק חזיר - 2 יח '.
• פירורי לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. קח חזיר צעיר טרי, סטייקי חזיר הכי טובים בשביל זה. את הבשר יש להקציף היטב בעזרת פטיש, משני הצדדים. לנוחותכם, אפשר לעטוף את הבשר בניילון לפני הקצפה.
2. מגררים סטייקי חזיר עם התבלינים האהובים עליכם, או שפשוט משפשפים אותם עם מלח ופלפל. לאחר מכן שופכים את פירורי הלחם לצלחת נפרדת וטובלים שם את הסטייקים בזה אחר זה, מגלגלים אותם בפירורי לחם משני הצדדים.
3. שמים כמות מתונה של שמן צמחי במחבת שטוחה ומחממים אותו. לאחר מכן שמים את החזיר במחבת ומטגנים בצד אחד ללא מכסה במשך 5-6 דקות עד להזהבה.
4. הופכים את הסטייקים ומבשלים בצד השני כשלוש דקות. כאשר תחתית הצלעות שחומה, ניתן להגיש את המנה החמה עם תוספות שונות או פשוט להגיש את המנה עם ירקות.

בתאבון!

צלעות חזיר טעימות עם גבינה

ניתן לבשל צלעות רכות עם גבינה לא רק בתנור, אלא גם בתבנית. לשם כך, עליך רק להקפיד על ההמלצות במתכון שלהלן. מגישים בשר עסיסי חם, כך שלא כדאי לבשל את הצלעות האלה לשימוש עתידי. עדיף לפנק את עצמך ואת יקיריך מיד בבשר החזיר הטרי ביותר מהאש.

רכיבים:

• חזיר ללא עצמות - 500 גרם.
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• פירורי קמח או לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• תיבול לבשר - לפי הטעם
• גבינה קשה - 50-70 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. קח נתח חזיר רזה וטרי וחתוך אותו לחתיכות. פורסים את הבשר לאורך הדגן ואז טורפים אותו. למכות אפשר לכסות את הבשר בניילון נצמד ולהכות עם הצד הבוטה של ​​סכין או בפטיש - לפי שיקול דעתכם.
2. טורפים את הביצים בקערה ומניחים את הכלי בצד. יוצקים את הקמח לקערה נפרדת. משפשפים את הבשר עם תבלינים משני הצדדים, והכי חשוב, אין להגזים במלח. מגררים מראש גבינה קשה בפומפייה בינונית או חותכים לפרוסות דקות.
3. יוצקים למחבת כמות מתונה של שמן צמחי ומחממים מראש את המחבת. טובלים את הבשר בביצה ואז מגלגלים כל נתח בקמח. מנערים את הקמח העודף ומניחים את החזיר במחבת.
4. את הבשר יש לטגן משני הצדדים במשך 5 דקות (בערך), עד שהחתיכות מזהיבות. כאשר צלעות החזיר משחימות, מנמיכים את האש מתחת למחבת ומניחים כמות שווה של גבינה על כל נתח בשר.
5. מכסים את המחבת במכסה ומביאים אותה חמה על אש נמוכה מאוד עד שהקציצות נמסות. מגישים את המנה המוגמרת מיד מבלי להשאיר אותה מאוחר יותר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת צלעות חזיר בביצה

צלעות פשוטות ולא מסובכות בביצה וקמח הן מנה חמה נהדרת כשאין לך זמן להמציא מנה מסובכת. הצלעות האלה מתבשלות מהר מאוד ובעלות טעם מדהים ששומר על טעם הבשר עצמו.

רכיבים:

• בשר חזיר - 500 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• קמח חיטה - 2/3 כפות.
• מלח לטעימה
• תבלינים לפי הטעם
• שמן לטיגון

תהליך הבישול:

1. קח חזיר טרי ושטוף את הבשר ביסודיות במים זורמים. חותכים אותו לפרוסות דקות, חותכים את הבשר לאורך הדגן. לאחר מכן עוטפים את הצלעות בניילון ומקציפים משני הצדדים כדי שהבשר יהיה ממש רך ודליל.
2. ממליחים מעט את הבשר ומניחים בצד. לאחר מכן טורפים את הביצים בקערה נפרדת, מוסיפים מלח ותבלינים לביצים, מערבבים הכל ביסודיות. יוצקים קמח לכלי אחר ומניחים ליד בשר וביצים טרופות.
3. שמים מעט שמן צמחי במחבת עם תחתית כבדה ומחממים אותה. טובלים כל נתח חזיר בביצה עם תבלינים, ולאחר מכן מצפים היטב בקמח. לנער את הקמח העודף כדי שלא יתחיל להישרף בתבנית.
4. מניחים את צלעות החזיר בשמן המחומם ומבשלים אותן על אש בינונית משני הצדדים. כל צד צריך כ- 3-4 דקות. כשהבשר משחים, מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומכסים את התבנית במכסה.
5. שמור את הבשר על האש האיטי ביותר במשך כשבע דקות, כך שהוא בוודאי יגיע למוכנות מלאה. לאחר מכן, אתם מוזמנים לכבות את האש ולהוציא את צלעות החזיר מהתבנית. אתה יכול להגיש צלעות מיד עם ירקות טריים או תוספת דשנה.

איך להכין צלעות טעימות בתבנית גריל?

צלעות מפוספסות יפהפיות ששומרות על כל המיץ והטעם של הבשר קלות לצלייה. צלעות עסיסיות ורכות עם קרום מעורר תיאבון בהחלט יתאימו לטעמכם, וגם יוכלו לרצות את בלוטות הטעם של אורחים ואהובים. נסה זאת!

רכיבים:

• בשר חזיר עם שומן - 4 חתיכות
• עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם
• לימון - ¼ לימון
• מלח לטעימה
• שמן זית - לטיגון

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את החזיר במים זורמים, ואז מייבשים את הנתחים במגבות נייר. מקציפים את הבשר קלות משני הצדדים בעזרת סכין או פטיש. נתחי חזיר צריכים להיות עבים וצפופים, עסיסיים. משפשפים את הבשר בתבלינים ומלח, ולוחצים היטב את עשבי התיבול לתוך עיסת החזיר. לאחר מכן שופכים את מיץ הלימון על הבשר. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים אם תרצה.
2. מסירים את תבנית הגריל ויוצקים לתוכה את שמן הזית. מנערים את התבנית כך שתתפשט היטב ותתפשט בין שולי התבנית. מחבת גריל עם שמן זית על האש ומחממים היטב.
3. מניחים את החזיר בתבנית גריל שחומם מראש ומטגנים את הפרוסות בחום בינוני או מעט על אש בינונית במשך חמש דקות. לאחר מכן הופכים את הפרוסות לצד השני ומטגנים עוד 3-5 דקות עד שהקציצות מבושלות.
4. מגישים בשרים שחומים עסיסיים עם סלט ירקות טרי, אורז או תפוחי אדמה אפויים. בשר מפוספס יפה במרינדה ועשבי תיבול יוסיף תחכום לשולחן שלכם.

בתאבון!

מתכון פשוט לצלעות חזיר במחבת עם בצל

הבשר מבושל לעתים קרובות על כרית של בצל כדי למנוע ממנו להישרף ולשמור על עסיסיותו. אבל אז זה מאוד סופג את הטעם של בצל טרי, שלא מוצא חן בעיני כולם. במתכון זה מבשלים בצל וחזיר בנפרד והבצל המטוגן בשמן הוא רק תוספת מעוררת תיאבון לבשר.

רכיבים:

• חזיר (עיסה) - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• ביצת עוף - 2 יח '.
• פירורי קמח או לחם - 2/3 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון
• חמאה - לטיגון

תהליך הבישול:

1. שוטפים עיסת חזיר טרייה במים זורמים, לאחר מכן מייבשים את הבשר וחותכים אותו לסטייקים שווים לאורך סיבי הבשר.מקציפים את הבשר קלות בעזרת סכין או פטיש ולאחר מכן משפשפים אותו עם מלח ותבלינים.
2. טורפים בקערה את ביצי העוף, ממליחים קלות ומניחים בצד. יוצקים קמח או פירורי לחם לכלי נפרד - לפי שיקול דעתכם.
3. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומתחילים לבשל את הצלעות. לשם כך, עליך לטבול כל נתח בשר לביצה ולאחר מכן לגלגל אותה בקמח או בפירורי לחם. מנערים בעדינות את הלחם העודף ומניחים את הבשר במחבת חמה.
4. מטגנים את הבשר כחמש דקות מכל צד בחום בינוני. במקביל מתחילים לבשל בצל. מקלפים ושוטפים את הבצל ואז קוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנות.
5. ממיסים את החמאה במחבת נפרדת ומאדים את הבצל על אש נמוכה עד לשקיפות, רק מטגנים אותו קלות.
6. כשהבשר והבצל מוכנים אוספים את הצלעות ישירות לתוך הקערות. מניחים את צלעות החזיר המבושלות ומניחים מעל את הבצל המטוגן. מגישים חם עם כל תוספת לבחירתכם.

צלעות חזיר עסיסיות עם שמנת חמוצה

צלעות כבושות בשמנת חמוצה הן מנת הבשר העדינה ביותר שתיתן לכם הנאה אמיתית. המשך לעקוב אחר המתכון הזה ולהתמכר לבשר טעים ועסיסי, שהוא גם מהיר מאוד וקל לבישול במחבת.

רכיבים:

• בשר חזיר - 1 ק"ג.
• שמנת חמוצה שומנית - 1.5 כפות.
• מלח לטעימה
• תיבול לבשר - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב חזיר טרי ויבש. אז יהיה צורך לחתוך את הבשר לחתיכות לצלעות, לנוע לאורך גרגר הבשר. מקציפים כל נתח היטב בפטיש או בצד הבוטה של ​​סכין, לאחר כיסוי הבשר בניילון נצמד.
2. מערבבים מלח, תבלינים ושמנת חמוצה בכלי נוח. מערבבים היטב את התערובת ולאחר מכן מוסיפים את צלעות החזיר. מורחים את המרינדה על כל ביס, מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
3. כשהזמן שהוקצב עבר והבשר רווי קלות ברוטב שמנת חמוצה עם תבלינים, שמים שמן צמחי במחבת נוחה ומחממים על אש בינונית. מניחים את צלעות השמנת החמוצה במחבת ומבשלים כמה דקות מכל צד. שליטה כך שהאש לא תהיה גבוהה מדי.
4. כאשר הבשר מזהיב וחום משני הצדדים, וגם כמעט מפסיק לספוג, אפשר לראות את הצלעות מוכנות. ניתן להגיש אותם חמים או לחמם אותם לפי הצורך. הבשר יהיה יציב, אך רך בשל השימוש בשמנת חמוצה במרינדה.

בתאבון!

צלעות חזיר טעימות עם גבינה ועגבניות

צלעות עדינות עם גבינה ועגבנייה חריפה אפשר לבשל לא רק בתנור, אלא גם בתבנית. לשם כך, עליך ללמוד את המתכון שלנו ולפעול בהחלט לפי שלבי הבישול. את הצלעות האלו יש להגיש טרי במיוחד ועדיין חם, כך שלגבינה לא יהיה זמן להתקרר והיא נמתחת יפה.

רכיבים:

• חזיר ללא עצמות - 500 גרם.
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• פירורי קמח או לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• תיבול לבשר - לפי הטעם
• גבינה קשה - 50-70 גרם.
• עגבנייה - 1-2 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. שוטפים במים חתיכת בשר חזיר טרי רזה וחותכים אותו לחתיכות. פורסים את הבשר לאורך הדגן ואז טורפים אותו. למכות אפשר לכסות בזהירות את בשר החזיר בניילון נצמד ולהכות אותו בצד הבוטה של ​​סכין או בפטיש - לפי שיקול דעתכם.
2. בקערה טורפים את ביצי העוף ויוצקים את הקמח לצלחת או לקערה נפרדת. מגררים היטב את הבשר עם תבלינים משני הצדדים כך שיספוג את הארומה והטעם המרביים. מגררים מראש גבינה קשה בפומפייה בינונית או חותכים לפרוסות דקות - לפי טעמכם.
3. יוצקים למחבת כמות מתונה של שמן צמחי ומחממים מראש את המחבת. טובלים את הבשר בביצה ולאחר מכן טובלים כל ביס בקמח או בפירורי לחם.מנערים את עודפי הלחם, אחרת הוא יישרף בתבנית, ומכניסים את החזיר לתבנית שחוממת מראש.
4. בזמן שהקוצצים מתבשלים שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות לא עבות במיוחד. הניחו את העגבניות בצד לגבינה המגוררת, המתן לתורכם.
5. מטגנים את הבשר משני הצדדים כ -5 דקות, עד שהחתיכות מזהיבות משני הצדדים. כאשר צלעות החזיר משחימות, מנמיכים את האש מתחת למחבת ומניחים על כל נתח בשר, תחילה סיבוב עגבניות ולאחר מכן כמות שווה של גבינה.
6. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את החזיר על אש נמוכה מאוד עד שהגבינה נמסה על הצלעות. מגישים את המנה המוגמרת מיד מבלי להשאיר אותה מאוחר יותר.

בתאבון!

איך לטגן צלעות חזיר על העצם?

צלעות חזיר על העצם הן מנה מיוחדת שגברים ואוכלי בשר מושבעים בהחלט יעריכו. בישול חזיר על העצם אינו שונה מדי מהרגיל, אך הוא מביא הנאה רבה בזמן האכילה.

רכיבים:

• חזיר על העצם - 2 יח '.
• פירורי לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• תערובת עשבי תיבול איטלקית - לטעום
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. קח חזיר צעיר טרי ללא עצמות. את הבשר יש להקציף היטב בעזרת פטיש, משני הצדדים. לנוחותכם, אפשר לעטוף את הבשר בניילון לפני שמכים אותו.
2. מגררים חתיכות חזיר עם התבלינים האהובים עליכם, או שפשוט משפשפים אותן עם מלח ופלפל. לאחר מכן, יוצקים את פירורי הלחם לצלחת נפרדת ומורידים את החזיר שם אחד אחד, ומגלגלים בזהירות את הנתחים בפירורי לחם משני הצדדים.
3. במחבת שטוחה מוסיפים כמות מתונה של שמן צמחי ומחממים אותו על אש בינונית. לאחר מכן מניחים את החזיר במחבת ומטגנים בצד אחד ללא מכסה במשך חמש עד שש דקות עד להזהבה.
4. הופכים את הבשר לצד השני ומבשלים אותו כשלוש עד ארבע דקות בצד השני. כאשר תחתית הצלעות משחימה היטב, אפשר להגיש חם לשולחן עם תוספות שונות או פשוט להגיש את המנה עם ירקות.