מקרל אפוי בתנור בנייר כסף - 10 מתכונים טעימים

מקרל שנאפה בנייר כסף בתנור הוא מאכל רב תכליתי לחלוטין, הוא יילך טוב הן על שולחן חגיגי והן בימי חול. בשר מקרל הוא שומן בפני עצמו, כך שבנייר כסף תמיד מתברר שהוא עסיסי מאוד, רך ופשוט נמס בפה! אנו מציעים לכם 10 מתכונים טעימים ומהירים להכנת מקרל אפוי לבחירתכם, המתארים את כל התהליך שלב אחר שלב. וכדי שהמקרל ייצא עוד יותר טעים ויאבד את הריח הספציפי שלו, אל תשכחו תמיד לכבוש אותו במיץ לימון ובתיבול לדגים.

מקרל טעים בנייר כסף בתנור - מתכון שלב אחר שלב

זמן בישול: 1.5 שעות.

מנה: 2-3

כדי להתחיל, אנו מציעים לך תיאור שלב אחר שלב כיצד לבשל מקרל טעים בנייר כסף עם תפוחים. אם במבט ראשון נראה לכם שתפוחים ודגים הם מאכלים שאינם תואמים, פשוט תבשלו מקרל עם תפוחים חמוצים מתוקים בתנור ותשתכנעו להיפך! לעזרה-מתכון עם תמונות חזותיות שלב אחר שלב.

• 
  להפשיר את המקרל בטמפרטורת החדר, לחתוך את ראשו, להסיר את הסנפירים והזימים ולמעיים היטב את הבטן. שוטפים את הדג מתחת למים זורמים וקרים ומייבשים במגבת נייר. מניחים את הדג בצד המט של נייר האפייה.
• 
  משרים את הדג במיץ לימון ומשפשפים במלח, נותנים לו לשבת חצי שעה כך שהוא רווי היטב במרינדה.
• 
  כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר, אפשר לשמן מעט את הדג בפנים ובחוץ בשמן צמחי או שמן זית.
• 
  לאחר מכן מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות דקות וממלאים בהם את הדג. אם התפוח נשאר, מניחים את הפרוסות סביב הפגרים.
• 
  עוטפים את הדג והתפוחים בשתי שכבות נייר כסף.
• 
  אופים את המקרל בתנור שחומם מראש ל -190-200 מעלות למשך 40-45 דקות. דג בנייר כסף ניתן לבשל גם במולטי -קוקר בעזרת מצב האפייה.
• 
  מקרל עטוף בנייר כסף למתכון זה טוב כמנה נפרדת, אך ניתן להגיש עם כל תוספת.

בתאבון!

עֵצָה: טעמו של דג מבושל מושפע במידה רבה מהמידת טריותו. לכן, קנו רק מקרל טרי או קפוא עם עיניים בהירות, ללא ריר וללא ריח לא נעים של שמן דגים מעופש. הפגר עצמו צריך להיות צפוף, וכאשר לוחצים עליו באצבע הוא צריך לחזור במהירות לצורתו המקורית.

מתכון פשוט למקרל עם לימון בנייר כסף

אחד המתכונים הטעימים והפופולריים לאפיית מקרל בנייר כסף הוא מקרל עם לימון. עם זאת, הדג יהיה מעורר תיאבון עוד יותר אם תוסיפו לו עגבניות ועשבי תיבול טריים, כמו גם תבלינים שונים אליו.

רכיבים:

• מקרל - 2 יח '.
• לימון - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• שמיר, פטרוזיליה - צרור קטן.
• חמאה או שמן צמחי - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. מפשירים את המקרל, מעיים, מסירים את הזימים והראש.
2. שוטפים ומייבשים, משפשפים מבפנים ומבחוץ עם תבלינים ומלח.
3. פורסים את הפגר בזווית במספר מקומות, בצד אחד.
4. חותכים את הבצל, הלימון והעגבנייה לחצי טבעות דקות.
5. הכנס חצי טבעות בצל, לימון ועגבנייה לחריצים בצד הדג.
6. מניחים שאריות ירקות, לימון ועשבי תיבול טריים בבטן.
7. משמנים את נייר הכסף בחמאה או בשמן צמחי, מניחים עליו את הדג.
8. עטפו כל דג בחתיכת נייר כסף משלו בשכבות.
9. בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, אופים את הדג כ-30-35 דקות (על פי אופן התנור שלכם). דגים גדולים יתבשלו לאט יותר מדגים קטנים.
10. מגישים את הדג עם לימון, המופק מהנייר כסף, חם או מקורר מעט עם כל תוספת: סלט ירוק טרי, אורז מבושל, תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.

בתאבון!

מקרל עם תפוחי אדמה מהתנור

מקרל עם תפוחי אדמה בנייר כסף הוא גם דג טעים מאוד וגם תוספת מצוינת עבורו, כך ששיטת האפייה הזו תפנה לרוב עקרות הבית, כי היא חוסכת זמן! לאחר שהשתלטת על המתכון הזה, בשל מקרל באותו אופן עם כל ירקות אחרים, כגון גזר, קישואים, שעועית אספרגוס או כל תערובת ירקות.

רכיבים:

• מקרל - 2-3 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• לימון - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 0.5-0.7 ק"ג.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• תבלינים לדגים לפי הטעם.
• תבלינים לתפוחי אדמה - לפי הטעם.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות

תהליך הבישול:

1. מעיים את הדג, מסירים את הראש, הזנב והסנפירים, כמו גם הזימים.
2. שוטפים את הפגרים מתחת למים זורמים קרים ומייבשים.
3. משרים כל פגר במיץ לימון, תבליני דגים, פלפל לבן ומלח, שמים בקערה ומכסים במכסה, משאירים למשך 30 דקות.
4. במהלך הזמן הזה, חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחצאי עיגולים (קטנים - לעיגולים), עובי - לא יותר מ -0.5 ס"מ.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות או קוביות ומערבבים עם תפוחי אדמה, מלח לפי הטעם ומתבלים בתבליני תפוחי אדמה ושמן צמחי.
6. מרפדים תבנית או תבנית אפייה בנייר כסף, מניחים עליה שכבה דקה של תפוחי אדמה ובצל, ומעליהם מקרל כבוש.
7. מכסים הכל בנייר כסף ואופים בתנור 30-40 דקות (טמפרטורה-190-200 מעלות).
8. לאחר הזמן המצוין, הסר את נייר הכסף מלמעלה.
9. הביאו את המנה למוכנות ללא נייר כסף: בדקו את המוכנות של תפוחי האדמה ואת המראה של קרום יפה על הדג.
10. מגישים את התבשיל חם על ידי הוצאתו מהתבנית ויוצקים על המיץ שנוצר במהלך האפייה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב למקרל עם בצל ולימון בנייר כסף

אם אתה רוצה מנה קלה, אך טעימה, וגם יפה בחגיגיות, אז לבשל מקרל עם בצל ולימון בנייר כסף בתנור. סט המוצרים שאתה צריך הוא פשוט מאוד ובמחיר סביר. הדבר החשוב ביותר הוא שהמקרל, עשבי התיבול והתבלינים טריים - תהיה לכך השפעה מועילה מאוד על טעם המנה.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח '.
• בצל נורה - 3 יח '.
• לימון - 1 יחידה. או לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1-2 כפות
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. כבר בהתחלה מכינים את הדג על ידי הסרת הראש, הזימים, הסנפירים, השחלתו ושטיפתו.
2. משפשפים את המקרל המיובש במיץ לימון, מלח ותבליני דגים, נותנים לו להשרות במשך 30-40 דקות.
3. חותכים את הבצל לחצי טבעות, את הלימון לחצי עיגולים דקים.
4. חותכים בצד החיצוני של הפגרים בצד אחד, ומכניסים לתוכם פרוסות לימון.
5. ניתן למלא בטן מקרל בעשבי תיבול להוספת טעם וריח (רוזמרין טרי, טימין, פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום).
6. מניחים כרית בצל על שכבת נייר כסף משומן.
7. מניחים מעל את הדג ועוטפים אותו בנייר כסף.
8. מחממים את התנור ל -200 מעלות, מניחים את הדג על תבנית ואופים לא יותר מ- 35-40 דקות.
9. לאחר מכן תוכלו להסיר את נייר הכסף ולאפות את הדג מתחת לגריל במשך 5 דקות נוספות כך שנוצרת עליו קרום יפה.
10. מגישים את המקרל עם בצל ולימון כשהוא התקרר מעט, מקשטים עם ענפי עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

עֵצָה: אם אין לכם תבליני דג מוכנים, תוכלו להשתמש בשמיר מיובש או טרי, שום, מרווה כתושה, רוזמרין מיובש, פלפל לבן, כוסברה טחונה ועלי דפנה קצוצים.

מתכון טעים ובריא למקרל עם ירקות

מקרל עם ירקות שנאפים בתנור בנייר כסף הוא אופציה מצוינת כשרוצים לבשל בו זמנית גם דגים וגם תוספת. הודות לסכל השומר על לחות, הירקות מבושלים היטב במיץ שלהם בכמות קטנה של שמן צמחי, ובשר הדג רווי לחלוטין בניחוחות ירקות.

רכיבים:

• מקרל - 4 יח '.
• עגבניות - 2 יח '.
• גזר - 1-2 יח '.
• פולי אספרגוס - 150 גרם.
• שום - 4 שיני שיניים.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• כוסברה, שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. חותכים את המקרל, שכבר הופשר מראש, כרגיל, מסירים את הראש, הזימים והקרביים.
2. שוטפים את הדג במים קרים, מייבשים בפנים ובחוץ בעזרת מגבת נייר.
3. לאחר מכן משפשפים את הדג עם מלח, מיץ לימון ותערובת פלפלים.
4. כעת מכינים את הירקות על ידי שטיפה וקילוף היטב.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום דרך לחיצה.
6. מגררים את הגזר או חותכים לפרוסות דקות.
7. חותכים את פולי האספרגוס לחתיכות קטנות.
8. חותכים את העגבניות לרצועות. אפשר לשים עגבניות שרי שלמות.
9. קוצצים עשבי תיבול טריים.
10. מברישים תבנית אפייה עמוקה בשמן צמחי.
11. מניחים ירקות על נייר הכסף בצורת כרית דג, מלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים שמן צמחי מעל.
12. מניחים את המקרל על גבי הירקות, מכסים את תבנית האפייה בשכבת נייר כסף מעל.
13. אופים מקרל עם ירקות מתחת לנייר הכסף במשך 30-40 דקות (190-200 מעלות), ואז מסירים את נייר הכסף וממשיכים לבשל את המנה בלעדיו עד שהדגים והירקות רכים.

בתאבון!

עֵצָה: אם אין לכם תבנית אפייה עמוקה, אז הכינו תבנית נייר כסף בצורת קופסה, הכניסו לתוכה ירקות ודגים, ועטפו אותה גם בנייר כסף.

מקרל ממולא בתנור

אתה יכול למלא את המקרל עם כל ירקות מוקפצים, או סתם עשבי תיבול, עשבי תיבול עם גבינה, צלפים, זיתים, זיתים וכו '. - בחירת המילוי תלויה לחלוטין בדמיון שלך! אנו מציעים לך לאפות מקרל ממולא בתנור עם עגבניות, פלפלים, בצל וגזר. והפעם לא נמלא את הבטן, אלא את הגב של המקרלים, כך שזה ייצא די מקורי!

רכיבים:

• מקרל - 4 יח '.
• גבינה קשה - 150-200 גרם.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• קישואים קטנים - 1 יחידה.
• עגבניות - 2-3 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• תבלינים לירקות לפי הטעם.
• שמן חמניות - 3-4 כפות

תהליך הבישול:

1. לאחר הסרת הזימים והסנפירים, חותכים את הדג יחד עם הראש, אך לא לאורך הבטן, אלא לאורך הגב לאורך הרכס (מהזנב לראש).
2. לאחר מכן חותכים בכל דג את הרכס עצמו ליד הראש וליד הזנב ומוציאים אותו.
3. לאחר מכן, הסר בזהירות את החלק הפנימי מבלי לפגוע בבטן הדג.
4. שוטפים ומייבשים את המקרל.
5. משפשפים מלח, תבלינים ומיץ מלימון טרי לתוך הדג מכל הצדדים, משאירים לחצי שעה למרינדה.
6. למילוי שוטפים, קולפים וחותכים את כל הירקות לקוביות קטנות. עגבניות ניתנות לעור.
7. מטגנים את כל הירקות הקצוצים או מטגנים במחבת בשמן עד שהם חצי מבושלים, ממליחים ומתבלים עם כל התבלינים לירקות. ניתן להוסיף כאן גם עשבי תיבול טריים קצוצים ושום טרי.
8. ממלאים את המקר הכבוש מלמעלה בירקות מקוררים.
9. על נייר כסף משומן מניחים את המקרל על הבטן כשהמלית מעל (מניחים כל דג על נתח נייר הכסף בצד המט).
10. משמנים את דפנות הפגרים בשמן צמחי כדי שלא יידבקו, ועוטפים בנייר כסף בשתי שכבות.
11. בתנור שחומם מראש ל -190-200 מעלות מכניסים את המקרל עטוף, מונח על תבנית עם מילוי למעלה.
12. מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית.
13. לאחר 35-40 דקות מוציאים את המקרל, חותכים את נייר הכסף מעל ומפזרים גבינה במלית.
14. אופים שוב את הדג עד להופעת קרום חום יפה על הגבינה (עוד 10-15 דקות).
15. מניחים את המקרל הממולא המוכן על צלחת ומגישים חם או קר, מקשטים בעשבי תיבול טריים - בכל מקרה יהיה טעים!

בתאבון!

מקרל עם מיונז אפוי בנייר כסף

הנה עוד דרך קלה לגמרי, אך טובה ומוכחת לאפות מקרל. הפעם, המרכיב העיקרי לכבישה יהיה מיונז מכל תכולת שומן. רוטב זה מעשיר בצורה מושלמת את בשר הדגים בטעמו, העור מתגלה כטעים במיוחד.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח '.
• מיונז לפי הטעם.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• פטרוזיליה ושמיר - צרור קטן.
• שמן צמחי - 1 כף

שיטת בישול:

1. מפשירים את המקרל, מסירים את הקרביים והזימים, שוטפים.
2. מקלפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות.
3. ממליחים את המקרל, מתבלים בתבלינים ומצפים היטב במיונז, גם מבפנים וגם מבחוץ.
4. מכניסים פנימה את השמיר והפטרוזיליה, כמה ענפים בכל פעם (אפשר לבשל ללא עשבי תיבול טריים או להחליף אותם בקפוא, ולהוסיף גם בצל קצוץ או בצל ירוק).
5. הניחו לדגים להשרות במיונז ותבלינים במשך חצי שעה - שעה, ולאחר מכן עטפו אותם בנייר כסף, משומן מעט מבפנים בשמן צמחי.
6. מחממים את התנור ל -190-200 מעלות ואופים את הדג בנייר כסף, הניח על תבנית אפייה, במשך 35-40 דקות.
7. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף מעל ואופים את הדג מתחת לגריל עוד 5 דקות ליצירת קרום יפה.
8. מגישים את המקרל עם מיונז יחד עם סלט הירקות הטריים.

בתאבון!

מתכון פשוט מאוד למקרל עם עשבי תיבול בנייר כסף

לרוב, אתה יכול לקנות מקרל מעושן או משומר בחנות, וזה כמובן טוב. עם זאת, המקרל נמכר גם קפוא, אך לא כולם אוהבים אותו בגלל ריחו הדגי הספציפי החזק. עם זאת, מיץ לימון, תבלינים ומרכיבים אחרים כגון עשבי תיבול טריים וחרדל מסירים היטב ריחות דגים והופכים את המקרל האפוי לטעים! נסה זאת!

רכיבים:

• מקרל - 2 יח '.
• לימון - 0.5 יח '.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• חרדל - 1-2 כפיות
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• ירקות שמיר ופטרוזיליה - 10 גרם.
• מלח - 1 כפית או לפי הטעם.
• פלפל לבן גרוס לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפשירים מקרל, מעיים, מסירים סנפירים וזימים, שוטפים ומייבשים. ניתן להסיר או להחזיק את הראש.
2. בצד אחד של כל דג, חותכים באלכסון במספר מקומות.
3. לאחר מכן משפשפים את הדג במיץ לימון, חרדל (שולחן או צרפתי), תבלינים ומלח.
4. מגררים את הגבינה הקשה, שוטפים את השמיר והפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק.
5. מערבבים בקערה ירקות עם גבינה, מזלפים מעט מיץ לימון, מתבלים בפלפל לבן ומלח.
6. ממלאים את הדג בעשבי תיבול וגבינה, עוטפים בנייר כסף.
7. נותנים לדגים להשרות במשך 30-40 דקות.
8. אופים מקרל בנייר כסף עם עשבי תיבול במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות (הזמן והטמפרטורה משוערים, הכל תלוי עד כמה התנור שלכם חזק; אפשר להגדיל את הזמן ב 5-10 דקות).
9. מגישים מקרל שלם עם עשבי תיבול או על ידי חלוקה למנות, נותן לו להתקרר מעט. מבשלים אורז או תפוחי אדמה לתוספת.

בתאבון!

מקרל טעים עם גזר ובצל

נסו לאפות מקרל עם גזר ובצל בתנור: הדג הזה עם ירקות בנייר כסף מסתבר שהוא פשוט מושלם! גרסה זו של ההכנה שלה פשוטה ומהירה, היא טובה מכיוון שהיא אינה דורשת חומרי גלגל מורכבים, ובסופו של דבר תקבלו מנה טעימה ותקציב לארוחת ערב משפחתית.

רכיבים:

• מקרל קפוא - 2-3 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות
• בצל נורה - 2-3 יח '.
• גזר - 2-3 יח '.
• לימון - 0.5 יח '.
• פלפל לבן או שחור גרוס לפי הטעם.
• תבלינים לדגים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שחררו את הדג מהקרביים, הסירו את הסנפירים, הזימים והראשים.
2. לאחר מכן שוטפים ומייבשים במגבת נייר.
3. חותכים את הבצל לחצי טבעות, מגרדים את הגזר בפומפייה גסה.
4. מטגנים בצל עם גזר או מאדים בשמן צמחי עד למחצית מבושל, ואז ממליחים ומתבלים בפלפל.
5. מגררים את המקרל מבפנים ומבחוץ במיץ לימון, מלח ומתבלים את הפגר בתבלינים.
6. הניחו לדגים להשרות במשך 30-40 דקות, ולאחר מכן הכניסו את הירקות המוקפצים לבטן.
7. מצפים את המקרל מעל עם שמן צמחי, אך קלות כך שלא יידבק לנייר הכסף.
8. עוטפים את הדג בשתי שכבות נייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות (טמפרטורה 190-200 מעלות).
9. מצננים מקרל חם מדי עם גזר ובצל בנייר כסף ומגישים חם או מקורר לחלוטין.

בתאבון!

עֵצָה: אם אין לך לימון טרי או מיץ לימון, אתה יכול להחליף חומצת לימון גרגירית בשליש כפית חומצה ב 2-3 כפות מים.

מקרל אפוי עם עגבניות וגבינה

גבינה ועגבניות הם שותפים מושלמים לכל דג, מה שהופך אותם לעסיסיים בהרבה. אפוי בתנור לפי המתכון הזה, המקרל מתבשל מהר מאוד, הדבר החשוב ביותר הוא לתת לו לפחות חצי שעה למרינדה, כך שהעיסה תהיה אפילו טעימה ורכה יותר.

רכיבים:

• מקרל - 2 יח '.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• עגבניות - 2 יח '.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• חמאה - 60 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף
• תבלינים לדגים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. משמימים את המקרל המופשר, מסירים את הסרטים, הזימים מהבטן, חותכים את הראש (אם רוצים, אפשר לאפות את הדג עם הראש).
2. משפשפים את המקרל במיץ לימון, מלח ותיבול, נותנים לו להשרות לפחות חצי שעה.
3. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות יחד עם הקליפות (או מסירים את הקליפות על ידי שריפת העגבניות במים רותחים).
4. חותכים את הבצל למלית לקוביות ומטגנים עד להזהבה בחמאה, מוסיפים את העגבניות הקצוצות.
5. מבשלים ירקות קלות, לא יותר מ -3 דקות.
6. מתבלים את המלית במלח ומתבלים בכל התבלינים שתבחרו.
7. מניחים את פגר המקרל על שכבה עבה של נייר כסף, ממלאים את הבטן במלית הירקות.
8. עוטפים את המקרל בנייר כסף ואופים 35 דקות בחום של 180-190 מעלות.
9. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף בחלקו העליון (הדג צריך להישאר בנייר הכסף בתחתית).
10. מפזרים את הגבינה המגוררת על המקרל ואופים בתנור עד שהיא מתרככת, עד שהגבינה נמסה (עוד 5-10 דקות).
11. מצננים את המקרל המוגמר בגבינה בנייר כסף ולאחר מכן מגישים.

בתאבון!