דג הוא מוצר טעים ובריא, ודג בגריל טעים שבעתיים. ובנייר הכסף מתברר שהוא רך וארומטי במיוחד, ספוג במיץ ומרינדות משלו. כל תוספת וירקות יתאימו לה. זו מנה נהדרת לארוחת צהריים, ארוחת ערב ופיקניק בטבע.
תוֹכֶן
איך לבשל מקרל עסיסי בנייר כסף על פחם?
Hour שעה 40 דקות 🕜45 🍴2 🖨
מתכון למקרל עם מרינדה מהירה וקלה. מתברר מנה תזונתית קלה במיץ ארומטי. ניתן להגיש עם תפוחי אדמה אפויים, ירקות ועשבי תיבול.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
מנות - 2.
רכיבים
מנות: –+
- מָקָרֶל 600 gr.
- בצל 1 PCS.
- לימון ½ PCS.
- מלח ½ כפית
- פלפל שחור טחון טַעַם
- תבלינים לדגים טַעַם
צעדים
-
בחר דגים בגודל בינוני לצלייה. אפשר להשתמש במקרל טרי או קפוא, שיש להפשירו תחילה לפני הבישול. התחל את הכנתך בניקוי הדגים. חותכים את הראש, מנקים את החלק הפנימי ושוטפים את הפגר. -
משפשפים את הדג בתבלינים, מלח ופלפל. עשו זאת הן מבפנים והן בתוך הפגר. -
קולפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים את הבצל בתוך הדג. יוצקים את מיץ מחצי לימון על הפגר ומניחים למרינדה למשך 30 דקות. -
לוקחים את נייר הכסף, מקפלים אותו לשתי שכבות ומניחים את הדג. עוטפים בזהירות את הדג כך שהנייר כסף לא ידלוף מיץ במהלך האפייה. -
מכניסים את הדג עטוף בנייר כסף לגחלים המוכנות. אם תרצה, תוכל לשים את הדג לא מיד בגחלים, אלא על הסורג מעל הגחלים. אל תשכח להפוך אותו בתהליך. -
לאחר 15-20 דקות, המקרל מוכן. פרשו את נייר הכסף, חלקו את הדג לשניים לאורך הרכס והגישו. מקשטים בעשבי תיבול טריים. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לבישול פורל בנייר כסף על פחם
Hour שעה 40 דקות 🕜45 🍴2 🖨
ניתן לבשל פורל בשלמותו בנייר כסף, כמו גם סטייקים או פילים. דג שלם אפילו עסיסי יותר. למרינדה עדיף להשתמש במינימום מרכיבים על מנת להדגיש רק את טעם הדג.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 50 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- פגר טרוטה - 1 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- שמן זית - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית
- פטרוזיליה - מספר ענפים
- שמיר - ענפים מרובים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- תבלינים לפי הטעם
תהליך הבישול:
- קולפים את הדג מהקשקשים, מסירים את החלק הפנימי. אל תחתוך את הראש. שוטפים את הפגר במים ומייבשים במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות. יש להפשיר מראש את הפגר הקפוא בטמפרטורת החדר.
- משפשפים את הדג במלח, פלפל וחוצים חתכים מסודרים ולא עמוקים במיוחד על פני הפגר. יהיה עליך להכניס לתוכם פרוסות לימון.
- ממשיכים עם המרינדה. מחלקים את הלימון לשניים. סוחטים את מיץ החצי לכלי, מוסיפים כף שמן זית ותבלינים לבחירתכם. חותכים את החצי השני של הלימון לפרוסות על הרצפה.
- יוצקים את המרינדה המתקבלת על הפורל ומניחים להשרות במשך 20 דקות.
- שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה והשמיר. קוצצים דק. אתה יכול גם להשתמש בכל ירקות אחרים שאתה אוהב.
- מכינים את נייר הכסף. מקפלים אותו בשתי שכבות. מניחים את הפורל על נייר הכסף. הכניסו לפרוסות הדג פרוסות לימון, ומפזרים את הירוקים בתוך הדג. ניתן להשאיר כמה זרדים על העור.
- עטפו את הפורל כך שהנייר כסף אטום ולא ידלוף מיץ במהלך הבישול.
- מניחים את הפורל בנייר כסף על הגחלים המוכנות. אפשר להשתמש בסריג. הפורל נאפה 20-30 דקות, תלוי בגודל הפגר.בתהליך, עליך להפוך אותו. מקשטים את הפורל המוגמר בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!
דג דוראדו עסיסי וטעים מאוד בנייר כסף על פחם
Hour שעה 40 דקות 🕜45 🍴2 🖨
דג דוראדו הוא מעדן פירות ים. טעם הבשר שלה כשלעצמו טוב. לכן, מתכון פשוט ידגיש אותו מעט.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דוראדו - 2 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי - לשימון
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם
- תבלינים לדגים - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- בחר דג במשקל פגר של כ 250-300 גרם. קנה המידה של הדג. זה נוח לעשות את זה עם החלק האחורי של הסכין מתחת למים זורמים, כך שהקשקשים לא יעפו זה מזה. נקו את המעיים מהבטן והסירו את הזימים. שוטפים במים ומייבשים במגבות נייר או טישו.
- לאחר מכן, המשך עם התבלינים. משפשפים את הכל עם מלח, פלפלים ותבלינים לפי הטעם. משפשפים גם את החלק הפנימי של הבטן.
- על מנת שהדג יהפוך לרוויה במהירות בתבלינים, תוכלו לעשות חריצים על הפגר בעזרת סכין. השאירו את הדג לספוג במשך 20 דקות.
- מקפלים את נייר הכסף בשתי שכבות ומשמנים אותו בשמן צמחי. לאחר מכן עוטפים את הדג.
- מניחים את הדג על הגחלים המוכנות. דוראדו מתכונן מהר מאוד. זכור להפוך. לאחר 15-20 דקות אפשר להסיר אותו מהגחלים. המתן עד שהדג בנייר הכסף יתקרר מעט, ואז יתפתח, ואז העור לא יידבק לסכל. בהגשה אפשר לפזר מיץ לימון ולקשט בלימוני טריזים ועשבי תיבול.
סטייקי סלמון עדינים וטעימים להפליא בנייר כסף על הגריל
Hour שעה 40 דקות 🕜45 🍴2 🖨
סלמון שנאפה בנייר כסף מתגלה כעדין ועסיסי. הוא משתלב היטב עם אורז מבושל, ירקות טריים והוא מושלם לארוחת ערב תזונתית קלה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- סטייקי סלמון - 2 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח ים - לפי הטעם
- שמן זית - 1 כף
- רוזמרין - 3 סניפים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
- תבלינים לדגים - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- קח את סטייקי הסלמון. אם יש לכם דג שלם, קלפו וחתכו לסטייקים. אם הסלמון קפוא, מומלץ להפשירו במקרר, אז הבשר לא יתפרק במהלך טיפול בחום וישמור על מבנהו.
- משפשפים את הסטייקים בתבלינים: פלפל, מלח. מלח גס מתאים, מלח ים עדיף. סוחטים את המיץ מחצאי הלימון על הסטייקים ומשפשפים היטב.
- מניחים את הדג על נייר הכסף לאפייה. מורחים על הבשר טריזים לימון וענפי רוזמרין. אפשר להשאיר את הסלמון ספוג בתבלינים ומיץ לימון למשך 15 דקות.
- עוטפים את הסלמון בנייר כסף. יוצרים מעטפות מנייר כסף וסוגרים אותן היטב.
- מניחים את הסטייקים במעטפות על הגחלים המוכנות. דג פחם מבושל במשך 10-15 דקות. דג מוכן ניתן להגיש ישירות בנייר כסף, מעוטר בעשבי תיבול וליגלי לימון. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לבישול קרפיון על פחם בנייר כסף
Hour שעה 40 דקות 🕜45 🍴2 🖨
קרפיון הוא דג נהר בעל טעם אופייני ובשר מזין. קרפיון המראה הטוב ביותר לאפייה. ניתן להשתמש בתבלינים בנדיבות לקרפיון, בעוד לימון, בצל ושום יכולים לסייע באיזון הטעם.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- קרפיון - 1 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיניים
- מיונז - 2 כפות
- מלח לטעימה
- פטרוזיליה - 3 ענפים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- תבלינים לדגים - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- נקו את הקרפיון מהקשקשים והסירו את החלק הפנימי. לשטוף ולייבש במגבות נייר או טישו להסרת לחות עודפת.
- חותכים את הלימון לפרוסות דקות.
- קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. קוצצים את השום המקולף בעזרת סכין.
- לאחר מכן מפזרים את הקרפיון עם תבלינים, פלפל, מלח ושפשף אותם בעדינות לתוך העור ובתוך הדג.
- השתמש בסכין לביצוע חתכים רוחביים בעור משני הצדדים ועל רכס הדג.
- לאחר מכן מורחים שתי כפות מיונז על כל פני הדג, גם מריחה בבטן.
- הכניסו בתוך הדג טבעות בצל, שום קצוץ, טריסי לימון וענפי פטרוזיליה. אל תשים הרבה, כל זה נחוץ אך ורק על מנת לתת לדג טעם.
- הכניסו פרוסות לימון לחתכים שעל הקרפיון והשאירו את הקרפיון להשרות למשך 10-15 דקות.
- לאחר מכן עוטפים בנייר כסף. עדיף לקפל את נייר הכסף בשתי שכבות וליצור מעטפה אטומה. ואז לשים גחלים חמות. מבשלים קרפיון במשך 10-15 דקות מכל צד, תלוי כמה גדול הדג. מקשטים את הקרפיון המוגמר בעשבי תיבול. בתאבון!
