קאפקייק שופע על קפיר בתנור - 9 מתכונים טעימים

אם אתה רוצה לאפות עוגת יוגורט רכה מאוד בתנור, בחר אחד מתשעת המתכונים שלנו. הטעם והגודל השונים (שניהם קטנים, שנאפים בתבניות סיליקון וגדולות), המאפינס תפוחים, אווריריים, מתוקים וארומטיים. בנוסף למרכיבים המוצעים במתכונים הבסיסיים, לרוב מוסיפים רום, שוקולד כתוש ופירות יבשים למאפינס כדי לשפר את הטעם. הראו את דמיונכם וצורו בהנאה את יצירות המופת המתוקות שלכם!

קאפקייק קפיר שופע בתבניות סיליקון - מתכון שלב אחר שלב

זמן בישול: 45 דקות.

מנה: 12-15

מתכון זה מקל עליכם להכין מאפינס סיליקון קטנים מקסימים עם אגוזים וקליפת תפוז. ובחלק מהקאפקייקס אפשר להסתיר הפתעה: פירות יער שלמים של דובדבנים מגולענים טריים, קפואים או משומרים. תטעמו את המאפים שלכם עם קינמון או וניל אם תרצו.

• 
  יוצקים את הקפיר המחומם לטמפרטורת החדר לקערה גדולה ולאחר מכן מוסיפים סודה לשתיה. אם הקפיר אינו חמוץ מדי, ניתן להרוות מעט את הסודה בחומץ.

• 
  בקערה נפרדת טורפים את הביצה, מערבבים אותה עם שמן צמחי, מערבבים היטב ומוסיפים לקפיר. מוסיפים שם סוכר, מעט מלח וקמח מנופה, מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה או כפית. עקביות הבצק היא כמו שמנת חמוצה סמיכה.
• 
  פרטו את גרעיני האגוזים מראש (אגוזים כלשהם), שפכו אותם לבצק יחד עם וניל ו (או) קינמון וערבבו היטב.
• 
  משמנים את התבניות בחמאה, ואת המאפינס אפשר לאפות גם בתבניות סיליקון וגם מתכת. לאחר מכן, ניתן לחלק את הבצק לשני חלקים, באחד מהם להוסיף כף גרידת תפוז. מחלקים את הבצק לתבניות, כשני שלישים מלאים. מכניסים את הדובדבנים לבצק ללא גרידה ויוצקים מעט בצק מעל הגרגרים מעל.
• 
  אופים מאפינס בתבניות בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש. זמן האפייה כ- 20 דקות. כשהמאפינס משחימים היטב, חוררים אותם בעזרת קיסם, הוא צריך להיות יבש, כלומר המאפינס מבושלים במלואם.
• 
  מצננים מעט את המאפינס קפיר רכותיים בתבניות, מניחים על צלחת ומפזרים אבקת סוכר כשהם מתקררים לגמרי.

בתאבון!

קאפקייק שופע עם צימוקים בתנור

והנה מתכון למאפין פשוט וקלאסי עם הרבה צימוקים. זה בסיסי להכין את המאפה המתוק הזה, אבל הטעם מדהים! אם אתה לא חובב צימוקים, החלף אותו בכל פירות יבשים אחרים חתוכים לחתיכות קטנות: משמשים מיובשים, תאנים, שזיפים מיובשים.

רכיבים:

• חמאה - 200 גרם.
• קמח - 300-400 גרם.
• קפיר - 300 מ"ל.
• ביצים - 3 יח '.
• סוכר - 200 גרם. או לפי הטעם.
• צימוקים - 150-200 גרם.
• סודה - 1 כפית עם מגלשה.
• ונילין לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הצימוקים מראש, אם הם מוצקים, שומרים אותם במים רותחים במשך 10-15 דקות ומייבשים אותם היטב.
2. מועכים את החמאה המרוככת בקערה עם סוכר, עדיף לעשות זאת במיקסר.
3. מוסיפים ביצים לחמאה ולסוכר אחת אחת, משפשפים את התערובת במיקסר או מקציפים כל פעם. מקציפים מעט את התערובת בסוף.
4. מוסיפים סודה לקפיר החם ומערבבים היטב, אפשר להוסיף גם מעט חומץ כדי שהסודה תכבה לחלוטין.
5. לאחר מכן מוסיפים צימוקים לבצק, מערבבים.
6. מוסיפים ונילין לפי הטעם (או סוכר וניל) וקמח במנות לתוך הבצק, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. אגב, אולי יידרש קצת יותר קמח: הבצק צריך להיות סמיך, ולא לטפטף מהכף.
7. שמים בעדינות את הבצק הסמיך וללא גושים בתבנית משומנת בחתיכת חמאה.
8. חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו את העוגה כ- 45-50 דקות (כוונו את השעה המדויקת לפי אופן התנור שלכם).
9. לאחר 40-45 דקות, חוררים את העוגה בגפרור או בשיפוד עץ, אם היא יבשה, אז המאפים מוכנים! אם בסוף האפייה העוגה נסדקת מעט, אל תיבהל, אין בזה שום דבר רע.
10. כשהוא התקרר מעט מוציאים את הבראוניז המוגמר מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם תה או קפה.

בתאבון!

קאפקייק שוקולד עם קפיר - מתכון טעים!

המתכון הזה הופך מאפין שוקולד עדין על קפיר למדהים: רך, אוורירי, הוא אופה היטב ואינו משאיר אדישים שום מתוק! אגב, אם תרצה, תוכל להוסיף כאן צימוקים או אגוזים. אם אתה משתמש במרגרינה במקום חמאה, השתמש בחמאה טבעית בלבד, ללא שמן דקלים, המתאימה לאפייה.

רכיבים:

• חמאה או מרגרינה - 200 גרם.
• קמח - 300 גרם.
• קפיר - 400 מ"ל.
• ביצים - 2 יח '.
• סוכר - 200 גרם.
• קקאו - 4 כפות
• סודה - 1 כפית עם מגלשה.
• ונילין לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוברים את הביצים לכלי בישול המתאים ללוש בצק, מוסיפים סוכר וחתיכות מרגרינה או חמאה (הן כבר צריכות להיות רכות).
2. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק עם מיקסר.
3. מוסיפים סודה לקפיר החם, אפשר להרוות מעט עם חומץ. יוצקים קפיר לתערובת הבצק, מערבבים היטב.
4. מוסיפים לבצק אבקת קקאו טבעית, מערבבים.
5. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות תוך ערבוב כל הזמן, כך שבסופו של דבר יהיה לך בצק שמתנקז מהכף בקושי רב.
6. בתבנית משומנת אופים את העוגה בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש למשך כ- 45 דקות, תוך קביעת נכונות בעזרת שיפוד עץ או גפרור.
7. עוגת השוקולד המוגמרת צריכה להיות שחומה היטב ומכוסה בסדקים קטנים מלמעלה.
8. מפזרים את עוגת השוקולד המצוננת באבקת סוכר או שוקולד מומס.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוגת קפיר בננה

כאשר אופים מאפין בננה רכה, בחרו רק את הפרי הבשל כי הם המתוקים ביותר, לא לסרוג, ומריחים טוב מאוד. זכור שאם אין לך בננות רגילות, אלא מיני בננות, אתה צריך לקחת לא 2, אלא 4-5 מהן, אבל אתה צריך להוסיף לחצי יותר סוכר לעוגה, כי "תינוקות" כאלה הם בדרך כלל מאוד , מתוק מאוד!

רכיבים:

• בננות - 2 יח '.
• חמאה - 70 גר '.
• קמח - 250 גרם.
• קפיר - 150 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם
• ביצים - 2 יח '.
• אבקת אפייה - 15 גרם.
• מלח נמצא על קצה הסכין.

תהליך הבישול:

1. ממיסים את החמאה עד שנוזלים בקערה על הכיריים או במיקרוגל.
2. חותכים בננה אחת לחתיכות קטנות.
3. בעזרת מיקסר מועכים את הבננה השנייה על ידי הוספת קפיר.
4. טורפים את הביצים עם מלח וסוכר בנפרד לקצף (הביצים צריכות להיות קרות, ואז יהיה קל יותר לעשות זאת).
5. בביצים הטרופות מוסיפים חמאה מומסת ותערובת בננה-קפיר, מערבבים היטב.
6. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק, ולאחר מכן את אבקת האפייה.
7. ללוש היטב את הבצק כך שלא יהיו גושים.
8. מוסיפים שם את הבננה הפרוסה.
9. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם. אפשר לרפד את התבנית בנייר אפייה ולשמן אותה בשמן צמחי.
10. יוצקים את הבצק לתבנית, תוך התחשבות שבתבנית המוגמרת העוגה עם הבננות תגדל בכ -3 ס"מ.
11. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות עד לבישול, מה שייקח, בהתאם למאפייני התנור, 45-60 דקות.
12. לאחר 40-45 דקות, חוררים את העוגה בעזרת מקל עץ: כשהיא יבשה לחלוטין, הוציאו את העוגה המוגמרת והניחו לה להתקרר מעט.
13. מאפינס הבננות טעימים לאכילה מקוררת, מפזרים אבקת סוכר.

בתאבון!

קאפקייק לימון שופע על קפיר

מאפין לימון, שופע, רך מאוד וארומטי להפליא, זרוע כוס לימון עבה הוא, ללא הגזמה, פינוק מלכותי שתוכלו להכין אם תשתמשו במתכון שלהלן. אם אינכם רוצים להשתמש בציפוי, מפזרים את הדובדבן על העוגה. לשיפור הטעם ניתן להוסיף לעוגה פירות הדר מסוכרים.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 2 כפות. (240 מ"ל כל אחת).
• קפיר - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - קורט אחד
• ביצי עוף - 3 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית
• גרידה - מלימון אחד.

לזיגוג:

• מיץ לימון - 3-4 כפות
• אבקת סוכר - 150-200 גרם.

תהליך הבישול:

1. בקערה טורפים במיקסר את הביצים שהתקררו עם קורט מלח וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה וקלת משקל.
2. מקציפים את החמאה, שעמדה על השולחן והתרכך, במיקסר בכלי נפרד.
3. מוסיפים קפיר לחמאה ומקציפים שוב.
4. מערבבים את כל מרכיבי הבצק, מערבבים.
5. לאחר מכן, מוסיפים אבקת אפייה וקמח לבצק, ומוסיפים אותו במנות.
6. ללוש את הבצק ללא גושים, העקביות היא שמנת חמוצה סמיכה מאוד. ניתן ללוש את הבצק בעזרת כף, מטרפה או מערבל.
7. מוציאים את הקליפה מלימון אחד בעזרת פומפיה דקה, וסוחטים את המיץ מהעיסה.
8. מוסיפים את הקליפה לבצק, מערבבים היטב בעזרת כף. אם תוסיף נתחי פרי מסוכרים, עשה זאת כעת.
9. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים מעט פירורי לחם כתושים, ואז פורסים את הבצק, משטחים מעל. את תבנית הסיליקון אין צורך לפזר פירורי לחם.
10. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש. זמן האפייה - 40-45 דקות (עשוי להיות פחות או יותר תלוי בתנור).
11. בודקים שהעוגה מוכנה בעזרת שיפוד עץ.
12. הניחו את העוגה שהצטננה מעט על רשת, הניחו לה להתקרר.
13. במהלך הזמן הזה, מכינים את כוס הלימון על ידי ערבוב של אבקת הסוכר המנופה עם מיץ מסונן של לימון אחד.
14. יוצקים את העוגה המצוננת בציפוי לימון-סוכר, וכשהיא מתקשה מגישים את המאפים לשולחן.

בתאבון!

עוגת זברה אוורירית על קפיר

בגזרה, לעוגת הזברה על קפיר יש מראה מאוד מקורי, היא מזכירה עור פסים של זברה אפריקאית, ומכאן השם. את העוגה הזו אפשר לאפות בתבנית אחת גדולה, או בתבניות סיליקון או מתכת קטנות. המוצרים לקאפקייק צריכים את הפשוטים ביותר, כך שכל עקרת בית תוכל לבשל אותו!

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• קקאו - 3 כפות ללא מגלשה.
• קפיר - 1 כף. (250 מ"ל).
• ונילין לפי הטעם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• קמח - 250 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• קורט מלח.

תהליך הבישול:

1. מצננים את החמאה המומסת בקערה.
2. מוסיפים לחמאה סוכר, מעט מלח, מעט ונילין וטורפים הכל היטב.
3. לאחר מכן מוסיפים את הביצים וטורפים שוב היטב.
4. לאחר מכן מוסיפים לבצק קפיר חם.
5. מנפים את הקמח ומוסיפים לבצק במנות, ואז מוסיפים את אבקת האפייה.
6. ללוש את הבצק כך שלא יהיו גושים, יוצקים שווה לשני מיכלים.
7. מוסיפים קקאו לחצי אחד, מערבבים.
8. יוצקים לסירוגין שתי כפות בצק בהיר וכהה לתבנית עוגה משומנת, עד שיוצקים הכל. בצורת הבצק יתערבב זה עם זה ויוצר תבנית יפה ומהודרת.
9. אופים את עוגת הזברה בתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות, זמן האפייה הוא בין 45 דקות לשעה, תלוי בגודל התבנית והתנור.
10. בדוק את נכונות העוגה בעזרת שיפוד עץ: היא תצא יבשה מהעוגה האפויה.
11. כשהעוגה התקררה אפשר לפזר עליה אבקת סוכר, לפזר אבקת סוכר או לשמן עליה מעט קרם סמיך.

בתאבון!

עוגת קורדל יוגורט פשוטה וטעימה

מזג האוויר מאחרים, מסתבר שעוגת קורד עשויה קפיר, אך היא תהיה רכה מאוד. השתמשו בוונילין כסוכן טעם, ובפירות מסוכרים, צימוקים או חתיכות שוקולד לטעם. עוגת קורד היא מתיקות נפלאה לשתיית תה עם המשפחה שלך!

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• קפיר - 100 מ"ל.
• קמח - 350 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• קורט מלח.
• ביצים - 3 יח '.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות

תהליך הבישול:

1. קח גבינת קוטג 'לא רטובה מדי, אלא יבשה. מניחים אותו בקערה.
2. מוסיפים אליו סוכר, סוכר וניל (או ונילין), מעט מלח ומערבבים.
3. מוסיפים קפיר חם, אך לא חם, כמו גם ביצים ומקציפים במיקסר.
4. ממיסים את החמאה לגמרי מראש, היא אמורה להתקרר.
5. מוסיפים חמאה מקוררת לתערובת העוגה ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה במנות, מערבבים היטב את הבצק כך שלא יהיו גושים.
7. מוסיפים פירות מסוכרים או כל טעם, מערבבים.
8. ממלאים תבנית עוגה משומנת בבצק. אם התבנית עשויה מתכת, ניתן לרפד אותה בנייר אפייה.
9. אופים את העוגה עם גבינת קוטג 'על קפיר בתנור בטמפרטורה שלא תעלה על 180-190 מעלות, זמן-45-55 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ.
10. מאפינס קטנים בתבניות אישיות נאפים במשך 25-30 דקות.
11. מפזרים את העוגה המצוננת באבקת סוכר ומגישים עם תה.

בתאבון!

קאפקייק שופע עם סולת - מתכון שלב אחר שלב

קאפקייק עם סולת על בצק קפיר הוא מתכון נוסף למאפים טעימים תוצרת בית לתה. במיוחד אם מוסיפים לבצק שוקולד צ'יפס, פירות מסוכרים, פירות יבשים, חתיכות של פירות טריים או פירות יער. או שאפשר לאפות את העוגה הפשוטה ביותר עם סולת, שגם תצא די טוב!

רכיבים:

• קפיר - כוס אחת (240-250 מ"ל).
• סוכר וניל - 10 גרם.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית
• מלח נמצא על קצה הסכין.
• חמאה - 60 גרם.
• קמח - 100 גרם.
• סולת - 1 כף.
• סוכר - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. בתור התחלה, הניחו לסולת להתנפח בקפיר: יוצקים את הדגנים לתוך הקפיר, מערבבים ומשאירים על השולחן, בקערה מתחת למכסה.
2. לאחר שעה מקציפים את החמאה הרכה במיקסר עם סוכר וקורט מלח, מוסיפים סוכר וניל (או וניל לפי הטעם).
3. מוסיפים לתערובת ביצים אחת אחת, טורפות בעזרת מיקסר.
4. לאחר מכן מוסיפים לבצק את הסולת הנפוחה, הקמח ואבקת האפייה, מערבבים בעדינות את הבצק.
5. הבצק הגולמי צריך להיות בינוני בצפיפותו, ולסנן אותו בחופשיות מהכף.
6. אם תרצה, הוסף כעת תוספות לבצק כדי להוסיף טעם למאפינס העתידיים.
7. יוצקים את הבצק לתבניות משומנות (או תבנית אחת גדולה), ממלאים 2/3 מלאים.
8. התנור כבר צריך להיות מחומם מראש ל 180-190 מעלות. זמן אפייה - מ -30 דקות ומעלה (הכל תלוי בגודל התבניות ובעוצמת התנור).
9. השתמש בשיפוד עץ כדי לבדוק שהמאפינס מוכנים.
10. מפזרים מאפינס מקוררים עם סולת עם אבקת סוכר ואוכלים עם תה, קפה או קומפוט פירות.

בתאבון!

מתכון פשוט לקאפקייקס תפוחים

לקבלת מאפין תוצרת בית יוצא דופן, לאחר מכן אופים מאפין תפוחים וקינמון. המאפה הזה קצת דומה לעוגת תפוחים ביסקוויט מסורתית, אבל הטעם שלו אפילו יותר טוב! בסיום מאפינס התפוחים רכים מאוד, מעט לחים מבפנים, עם קרום טעים למעלה.

רכיבים:

• תפוח - 2 יח '.
• ביצה - 2 יח '.
• קפיר - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• סוכר - 2/3 כפות.
• מלח - קורט אחד
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• אבקת אפייה - 1 כפית
• קינמון - 1 כפית
• גרידת לימון - 1 כפית
• מיץ לימון - 1 כף

תהליך הבישול:

1. מגררים את כמות הגרידה הנדרשת מלימון טהור, סוחטים את המיץ.
2. בעזרת מיקסר מקציפים את הסוכר והביצים המצוננות עד לקבלת קצף לבן וסמיך.
3. מוסיפים לקפיר ביצים טרופות, שמן צמחי ללא ריח או כמות זהה של חמאה מומסת ומצוננת, גרידה ומלח. מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מנפים את הקמח מראש, ולאחר מכן מוסיפים אותו לבצק, בלישה עדינה וקלה כדי שהביצים הטרופות לא יפלו.
5. מוסיפים לבצק, משחררים ולשים שוב, הבצק המוגמר צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
6. נותר להוסיף חתיכות תפוחים וקינמון לבצק עם גיר, לערבב שוב.
7. משמנים את תבנית העוגה (או תבניות קטנות) בחמאה, יוצקים את הבצק, ממלאים את התבנית לא למעלה, כך שלעוגה יש מקום להתפחה בתנור.
8. אופים את מאפינס התפוחים ב 180-190 מעלות במשך 35-40 דקות, תוך התמקדות בתנור שלכם. אם העוגה לא אופה היטב, מעלים את הטמפרטורה ל -200 מעלות.
9. השאירו את העוגה המוגמרת בתנור הכבוי והסגור במשך רבע שעה כדי שלא תיפול.
10. מעבירים את העוגה המצוננת לכלי, מפזרים אבקת סוכר או ציפוי.

בתאבון!