קאפקייק זברה - 7 מתכונים לקאפקייק זברה עם קפיר, שמנת חמוצה, חלב

השילוב הטעים של גוונים כהים ובהירים באפייה הפך במהרה לקלאסיקה והוא רלוונטי גם כיום. עוגת זברה מתאימה לתיאור זה ושונה מתכונים רבים אחרים באפשרות להכין ביסקוויטים על בסיס כל מוצר חלב שיש לכם בהישג יד.

המתכון הקלאסי לעוגת זברה ביתית בתנור

האפשרות הקלאסית להכנת כל מאפה רך ורך כרוכה בשימוש בתנור, ועוגת זברה אינה יוצאת דופן. ואם אתה כבר מחפש עוגת ספוג כזו עם רמזים לשוקולד, אז אתה יכול להיות בטוח שהמתכון המסוים הזה יעזור לך.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 40-45 דקות.

מנה - 8-10

• 
  בתחילה שוברים את הביצים לקערה וטורפים במיקסר יחד עם סוכר מגורען עד שהמסה לפחות מכפילה את נפחה.
• 
  מוסיפים לזה חמאה מרוככת ומערבבים היטב, מפזרים באופן אחיד על כל הנפח.
• 
  לאחר מכן אנו מערבבים שמנת חמוצה למסת ביצים הומוגנית ומתחילים לנפות את קמח החיטה, תוך בחישה מתמדת. ובסוף, יוצקים פנימה את הסודה המרופדת בחומץ.
• 
  יוצקים מחצית מכל המסה המעורבת לכלי אחר ושולבים עם אבקת קקאו. כך תיווצר עוגה בשני צבעים.
• 
  משמנים את תחתית הקצוות והתבנית בחמאה ומתחילים למלא בבצק. יוצקים שתי כפות בצק לאמצע התבנית, כל הזמן מתחלפים בין מסה כהה ובהירה.
• 
  כאשר הטופס ממולא, השתמש בקיסם עץ כדי לצייר את הפסים מלמטה למעלה ואז מלמעלה למטה.
• 
  אנו מפעילים את התנור לחימום מראש ל -200 מעלות ושולחים את העוגה לאפייה במשך 40-45 דקות.
• 
  מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר ומגישים.

בתיאבון!

איך להכין עוגת זברה טעימה עם שמנת חמוצה?

עוגת זברה, מבושלת עם שמנת חמוצה, משלבת גם חלב תוסס ועשיר בטעם שוקולד, מרקם צפוף ויחד עם זאת נקבובי, וכמובן, אי אפשר שלא להזכיר את אותה לחות מתונה מאוד, שלא כל כך קלה להשגה. אם אתם מעוניינים בקינוח מושלם שכזה - הישארו איתנו.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 350 דקות.

מנה - 8-10

רכיבים:

• ביצת עוף - 4 יח '.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• אבקת קקאו - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר '.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת סוכר - 50 גרם.

לקרם:

• שמנת חמוצה - 350 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• סוכר וניל - 2 כפיות

לזיגוג:

• חמאה - 100 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• אבקת קקאו - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. טוחנים חמאה רכה עם סוכר מגורען.
2. יוצקים פנימה ביצים שבורות ומערבבים היטב.
3. מוסיפים שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים בהדרגה קמח חיטה מנופה עם אבקת אפייה למסה נוזלית הומוגנית ולשים את הבצק הסמיך.
5. מחלקים את הבצק המוגמר לחצאים שווים, מוסיפים לאחד מהם אבקת קקאו ומערבבים שוב.
6. אנו משמנים את תבנית האפייה הניתנת לשכבה דקה של שמן צמחי ומתחילים ליצור את העוגה. יוצקים כף מהמסה הקלה למרכז התבנית.
7. ואז כף בצק שוקולד.
8. וכך אנו ממלאים את הטופס עד שנגמל את כל הבצק. אנו שולחים לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות.
9. בשלב זה, נתחיל בהכנת הקרם. מערבבים יחד שמנת חמוצה, סוכר מגורען וסוכר וניל. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה עד שהוא מסמיך.
10. מצננים את העוגה המוגמרת וחותכים אותה לשני חצאים שווים. אחד מהם אנו משמנים בשמנת חמוצה מוכנה.
11. מניחים את השנייה על העוגה הראשונה עם שמנת.
12. ממיסים את החמאה המרוככת באמבט מים.
13. לאחר מכן יוצקים לתוכו חלב בטמפרטורת החדר. יוצקים פנימה סוכר מגורען ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.
14. יוצקים אבקת קקאו לתערובת ההומוגנית שהתקבלה ושולחים את המחבת על אש נמוכה. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שזיגוג השוקולד מסמיך לגמרי.
15. ממלאים את עוגות הביסקוויט לחלוטין בציפוי מוכן ומשאירים את העוגה להשרות במקרר במשך 5 שעות.
16. במהלך הזמן הזה, גזרנו שבלונה עם כל תבנית והנחנו אותה על עוגה עם ציפוי קפוא.
17. אנו מנפים את אבקת הסוכר אותה אנו מפזרים על פני העוגה ולאחר מכן מסירים בזהירות את השבלונה שלנו.
18. חותכים את העוגה במנות ומגישים.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת זברה על קפיר

בהכנה המונית של מאפים, בהחלט לא תמצאו עוגות המבוססות על קפיר. אך זהו בלעדיות של ממש, ואסור להזניח אותה הן במהלך ההכנה לחגים והן בימי חול. ביסקוויט כזה עם טעם חלב חמוץ נעים ימס בפה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• ביצת עוף - 3 יח '.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• אבקת קקאו - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר '.
• סודה לשתיה - 1 כפית
• קפיר - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר וניל - 10 גרם.

תהליך הבישול:

1. בתחילה, אנו מסירים את כל הרכיבים מהמקרר כך שהם יהיו בטמפרטורת החדר. רק אז אנו מתחילים את תהליך הבישול. מקציפים את ביצי העוף יחד עם סוכר מגורען עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.
2. יוצקים את הכפיר לכלי נפרד ומשלבים עם סודה לשתיה, מערבבים היטב ויוצקים לביצים הטרופות עם סוכר. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים שוב היטב.
3. יוצקים את הקמח המנופה למסה הומוגנית במנות וטורפים במיקסר עד לקבלת מרקם של חלב מרוכז. מוסיפים עוד מעט קמח במידת הצורך.
4. אנו מעבירים בדיוק מחצית מהבצק המוגמר לכלי אחר, כאשר לאחר מכן אנו שופכים את אבקת הקקאו המנופה, מפזרים אותו באופן שווה על פני הנפח. אז מערבבים עד שהמסה הופכת חלקה, שמנת וצבעית אחידה.
5. הניחו נייר אפייה בתחתית התבנית והתחילו למרוח שתי כפות בצק במרכז התבנית, תוך חילוף מתמיד של ערכת הצבעים. לדוגמה, התחל עם שוקולד ואז שופך את האור.
6. כתוצאה מכך, יש למלא את הטופס שלנו כפי שמוצג בתמונה.
7. כדי לקשט בצורה של תבנית פשוטה, אתה יכול להשתמש בקיסם עץ סטנדרטי, איתו נצייר כמה קווים ישרים ממרכז העוגה לכיוון הקירות.
8. אנו שולחים את הטופס עם הקינוח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 40 דקות. לפני הסרת העוגה, בדוק את הנכונות בעזרת שיפוד עץ, חורר אותה במקום העבה ביותר של העוגה. השיפוד אמור לצאת ללא שאריות בצק. הפשטידה תהיה טעימה גם חמה וגם קרה. כמו כן, אם תרצה, ניתן להכין כל שמנת מתוקה כקישוט.

בתיאבון!

כמה קל וטעים לאפות עוגת זברה בחלב?

כדאי לכסות את עוגת הביסקוויטים הפשוטה הזו בציפוי שוקולד, מכיוון שהיא הופכת מיד והופכת להיות בהירה ויעילה ככל האפשר. ולא רק במראה, אלא גם בטעם, שמשאיר טעם לוואי ארוך ונעים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 6-8.

רכיבים:

• ביצת עוף - 4 יח '.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• אבקת קקאו - 3 כפות
• סוכר מגורען - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• שמן חמניות - 250 מ"ל.
• ונילין - 2 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.

לזיגוג:

• שוקולד מריר - 40 גרם.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים ביצים, סוכר מגורען וונילין, ואז טורפים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
2. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר ושמן חמניות למסת ביצה הומוגנית, יש לערבב היטב את כל מרכיבי הנוזלים עד לקבלת תערובת נוזלית חלקה.
3. מנפים את אבקת האפייה יחד עם קמח החיטה ומוסיפים מנות לתערובת הנוזלית, תוך ערבוב יסודי שלא ייווצרו גושים.
4. מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים עוד 20 גרם קמח לחלק אחד, שנותר בהיר. ומנפים את אבקת הקקאו לכלי השני עם הבצק.
5. ללא היסוס, אנו מתחילים להכין את הטופס. אנו מכסים את התחתית בנייר אפייה, ואם יש צורך, משמנים בשכבה דקה של חמאה, אם יש חשש שהבצק יידבק למשטח.
6. אנו ממשיכים לשלב האחרון, כלומר היווצרות הקינוח. אנו מתחילים לפרוס 2 כפות בצק במרכז התבנית, כל הזמן מתחלפים בהירים וכהים. תוך כדי כך, הבצק עצמו מתפשט על פני התבנית ויוצר פסים.
7. כדי להעניק לקינוח מראה מעניין ומקורי, ציירו קווים ישרים בעזרת קיסם דק, החל מקצות הצורה, נע למרכז ולאחר מכן שנה את הכיוון ועבר מהמרכז לקצה.
8. אנו שולחים את תבנית העוגה לאפות במשך 60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
9. עלינו לבדוק את נכונות העוגה בעזרת קיסם ורק לאחר מכן אנו מסירים אותה מהתבנית ומניחים אותה על המתלה להתקרר.
10. במקביל לכך, נכין את ציפוי השוקולד. ממיסים את נתחי השוקולד יחד עם החמאה באמבט מים, מבלי להפסיק לערבב.
11. בקרוב השוקולד יימס ויהפוך להיות שלם אחד עם החמאה. אז אתה יכול להניח שציפוי השוקולד מוכן.
12. מכסים את העוגה המצוננת בשכבה של זיגוג ומפזרים אגוזים קצוצים אם רוצים. בשלב זה ההכנה הושלמה ותוכלו למהר לבשל תה.

בתיאבון!

קאפקייק זברה עדין ואוורירי בכיריים איטיות

נכון לעכשיו, המולטי -קוקר אינו רק בשום אופן נחות באיכויותיו לתנור, אלא גם מחליף אותו במהירות. אתם מובטחים ועם מינימום מאמץ להכין עוגת ספוג ראויה, שניתן להגיש בבטחה לשולחן החגיגי, תוך הוספת כל תפאורה לבחירתכם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 70 דקות.

מנה - 8-10

רכיבים:

• ביצת עוף - 6 יח '.
• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• אבקת קקאו - 3 כפות
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף

לזיגוג:

• אבקת קקאו - 3 כפות
• סוכר מגורען - 3 כפות
• חמאה - 50 גרם.
• שמנת חמוצה - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. לאחר איחוד הביצים והסוכר, אנו מתחילים להקציף אותם במיקסר עד שתערובת הביצים מתבהרת והנפח עולה באופן כללי. לאחר מכן, יוצקים פנימה את שמן החמניות ומקציפים שוב.
2. ברגע שהמסה הפכה להומוגנית, מנפים את קמח החיטה ומוסיפים את אבקת האפייה תוך ערבוב רציף בתנועות קלות מכוונות מלמטה למעלה.
3. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים שווים, באחד מהם מוסיפים 20 גרם קמח, ובאבקת הקקאו השנייה. מערבבים הכל ביסודיות כך שבסיס השוקולד יקבל גוון אחיד.
4. משמנים את קערת המולטי -קוקר בשפע חמאה ומתחילים ליצור עוגה מפוספסת. במרכז, אנו מתחילים לפרוס שתי כפות מכל סוג בצק, כל הזמן לסירוגין.
5. לאחר שהבצק הונח, אתה יכול לצייר כל דגם שתבחר בעזרת קיסם.לאחר מכן אנו סוגרים את המולטי-קוקר ומגדירים את מצב הבישול הרב לטמפרטורה של 125 מעלות, וזמן האפייה הוא שעה. אם מצב זה נעדר, אתה יכול להגדיר את מצב "אפייה".
6. מוציאים את העוגה המוגמרת מהקערה ומניחים להצטנן על רשת.
7. בקערת המולטי בישול משלבים אבקת קקאו, סוכר מגורען ומעט שמנת חמוצה. הגדרנו את מצב רב הבישול לטמפרטורה של 100 מעלות.
8. אנחנו לא סוגרים את המולקוקר, כיוון שבכל הזמן יש לערבב את הזיגוג. וברגע שהבועות מתחילות להופיע על פני השטח, אנו מפסיקים את עבודת המולטי -קוקר. מוסיפים חמאה רכה לזיגוג החם ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
9. אנו מכסים את העוגה המצוננת בציפוי מכל הצדדים ומעל הציפוי הכהה אנו מציירים כל תבנית לבחירתכם בחלב מרוכז קר.

בתיאבון!

קאפקייקס זברה קטנים בתבניות סיליקון

למרות שמיני קאפקייקס ומאפינס רק מתחילים לצבור תאוצה בפופולריות שלהם, נציג בפניכם את היתרונות שלהם. הם אופים הרבה יותר מהר ולבסיס שלהם, אתה יכול לקחת כל מתכון לביסקוויט, וזה גם הכי נוח להציג קאפקייקס כמתנה לאהובים שלך.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• ביצת עוף - 2 יח '.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• אבקת קקאו - 2 כפות
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סוכר וניל - 2 כפיות
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• חמאה - 100 גרם.
• קפיר - 200 מ"ל.

לזיגוג:

• אבקת קקאו - 3 כפות
• סוכר מגורען - 3 כפות
• חמאה - 50 גרם.
• חלב - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. טוחנים את החמאה המרוככת יחד עם סוכר וסוכר וניל.
2. לאחר מכן יוצקים פנימה את הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. לאחר מכן, מוסיפים קפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב היטב, מפזרים אותו באופן שווה לאורך כל הנפח.
4. יוצקים פנימה את הקמח המנופה באבקת אפייה ולוש את הבצק שאינו סמיך במיוחד.
5. יוצקים מחצית מהבצק לקערה אחרת, שם מוסיפים קקאו מנופה.
6. בתחילה, אנו מורחים כף אחת של בצק שוקולד לתבניות סיליקון.
7. לאחר מכן מורחים את הבצק הבהיר על גבי השכבה הראשונה באותה כמות.
8. וכך אנו ממשיכים לסירוגין עד למילוי הטפסים 2/3 מכל הגובה. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים מיני מאפינס במשך חצי שעה.
9. הציפוי יהיה מסה שמנת שוקולד. אנו משלבים חמאה מרוככת, סוכר מגורען, חלב וקקאו, מערבבים הכל היטב ושולחים לחום על אש בינונית. לאחר שהמסה רותחת, אנו ממשיכים להרתיח אותה עוד דקה. מצננים את הזיגוג המוגמר.
10. לאחר 30 דקות בודקים את הנכונות של הקאפקייקס, מסירים אותם מהתבנית ומכסים בציפוי מקורר. אפשר להשאיר אותם במקרר עד שזיגוג השוקולד מתמצק.

בתיאבון!

מתכון מהיר וקל לעוגת זברה בשמן צמחי

עוגת זברה מעוצבת עם קרום פריך חלק, עוגיות רכות ורכות יחזיקו את כל העיניים ליד השולחן ולא יישארו בלי מחמאה. אם אתה מוכן להפתיע, אל תהסס לעצור במתכון הזה ולהתחיל לבשל.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• ביצת עוף - 3 יח '.
• קמח חיטה - 350 גרם.
• אבקת קקאו - 2 כפות
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סודה - 1 כפית
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• ונילין לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• קפיר - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר מגורען עד שנוצרת עיסה בהירה ורכה ללא גבישי סוכר.
2. מערבבים קפיר עם סודה ויוצקים לכלי לביצים הטרופות. מוסיפים מיד שמן חמניות, מלח וונילין. רק לאחר הוספת כל המרכיבים מערבבים היטב את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצקים לאותו מיכל את קמח החיטה המנופה ומערבבים היטב.
4. אנחנו לא מפסיקים לערבב את המרכיבים בעזרת מטרפה עד שהבצק מסמיך למרקם של שמנת חמוצה.
5. יוצקים חצי מהבצק לכלי נפרד ומערבבים פנימה את אבקת הקקאו שהונפה בעבר במסננת דקה. יש לחלק את הקקאו בצורה אחידה ככל האפשר.
6. נותר לפרוס את הבצק בצורה נכונה. יוצקים שתי כפות מכל סוג בצק למרכז התבנית בתורן.
7. אנו מפעילים את התנור לחימום של עד 180 מעלות ובזמן זה יהיה לנו זמן ליצור תבנית הדומה לקורי עכביש על פני העוגה. אנו אופים את הקינוח במשך 40-45 דקות.
8. לאחר זמן זה, אנו בודקים את הנכונות בעזרת שיפוד עץ במקום העבה ביותר. הוא אמור לצאת יבש ללא שאריות בצק רטובות. קאפקייק זברה מוכן להגשה.

תהנה מהתה שלך!