לפעמים עד סוף עונת הקיץ עולה בהכרח השאלה: מה עושים עם תפוחים מתכלים. חלק מתחילים להכין מיצים, אחרים מתחילים להכין ריבות, אך אנו מציעים לכם אפשרות שתעזור לכם לשמר כמה שיותר חומרים מזינים - 10 מתכונים שונים לתפוחים ספוגים לכל טעם.
- איך לבשל תפוחים כבושים בצנצנות לחורף?
- תפוחים כבושים תוצרת בית בדלי
- המתכון הקלאסי לתפוחים ספוגים עם כרוב כבוש
- תפוחים כבושים בחבית בבית
- איך לבשל תפוחים אנטונובקה ספוגים טעימים?
- מתכון פשוט וטעים לתפוחים ספוגים עם חרדל
- תפוחים כבושים מתוקים בצנצנות סוכר
- תפוחים ספוגים תוצרת בית עם קמח שיפון
- מתכון טעים לתפוחים ספוגים עם דבש
- תפוחים ספוגים עם לינגרוני לחורף
איך לבשל תפוחים כבושים בצנצנות לחורף?
תפוחים כבושים הם הכנה מצוינת לחורף, במיוחד כאשר קציר התפוחים גדול. המתכון הקלאסי כולל בישול בחבית, אבל בבית אפשר להכין תפוחים גם בצנצנת. טעמם נעים ועשיר מאוד, וקל מאוד להכנה.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
-
אנו שוטפים את התפוחים היטב, בוחרים את הטובים ביותר. -
אנו מורחים את עלה הדפנה יחד עם הציפורן בתחתית צנצנת סטרילית. -
לאחר מכן, הכניסו את התפוחים היטב לצנצנת. -
לקבלת מי מלח, יוצקים מלח למים רתוחים קרים, ואז מוסיפים סוכר. -
כאשר הסוכר והמלח מתמוססים יוצקים תפוחים בצנצנת עם מי מלח. -
אנו משאירים את התפוחים למשך 4 ימים במגש בטמפרטורת החדר, כך שהם יכולים לתסוס. -
לאחר מכן, סוגרים את הצנצנת במכסה ומסירים את התפוחים במקום קריר כחודש. בתאבון!
תפוחים כבושים תוצרת בית בדלי
אף פעם אין יותר מדי תפוחים ספוגים, לכן עליך לבחור את המיכל המתאים להם. וכדי להכין תפוחים ספוגים מלאים בוויטמינים, תוספת של כרוב לבן וגזר תעזור לנו.
זמן בישול: 6 ימים.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- תפוחים - 10 ליטר.
- גזר - 1 ק"ג.
- כרוב לבן - 4 ק"ג.
- סוכר מגורען - 4 כפות. l.
- מלח - 5 כפות l.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הגזר, מקלפים ומשפשפים בפומפייה גסה.
- אנו שוטפים גם את התפוחים ובוחרים את הפירות השלמים.
- קוצצים דק את הכרוב, מערבבים עם גזר ומוסיפים סוכר ומלח. טוחנים ירקות בידיים עד להופעת מיץ.
- שמנו תפוחים וכרוב בשכבות בדלי, וממלאים את הפערים בין תפוחים לכרוב. מפזרים הכל עם כרוב מעל. יוצקים דלי מים רתוחים לדלי.
- אנו מכסים את הדלי ומניחים את העומס למעלה. השאירו את הדלי במגש למשך 6 ימים בטמפרטורת החדר.
- לאחר שחלף הזמן הנדרש, אנו מוציאים את הדלי אל הקור, שם אנו משאירים אותו לפחות עוד 4 שבועות. בתאבון!
המתכון הקלאסי לתפוחים ספוגים עם כרוב כבוש
למי שלא ניסה את המנה הזו, שילוב המוצרים הזה עשוי להיראות מוזר, אך למעשה, כרוב חמוץ חמצמץ מושלם בצורה מושלמת על ידי טריות ומתיקות של תפוחים. מתכון זה אינו דורש הרבה מלח וסוכר, ולכן טעם המוצרים נשמר במלואו.
זמן בישול: 7 ימים.
זמן בישול: 35 דקות
מנות - 4.
רכיבים:
- תפוחים - 0.5 ק"ג.
- גזר - 2 יח '.
- כרוב לבן - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 1 כף. l.
- מלח - 1 כף
תהליך הבישול:
- אנו קוצצים את הכרוב בפומפיה מיוחדת או בסכין רגילה.
- מגררים גזר בסגנון קוריאני.
- מוסיפים גזר לכרוב.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח.
- מערבבים את הירקות בידיים ומועכים מעט כדי שהמיץ יבלוט.
- אנו מורחים את הכרוב בכלי מוכן.
- מעל מניחים שכבה של תפוחים.
- לאחר מכן פורסים שוב את שכבת הכרוב וכן הלאה. השכבה האחרונה צריכה להיות כרוב.
- מכסים את הכרוב בתפוחים, לוחצים כלפי מטה עם מטען ומניחים לטמפרטורת החדר למשך שבוע. לאחר מכן אנו מסירים את העומס ומשאירים את המנה במקום קריר למשך כחודש. בתאבון!
תפוחים כבושים בחבית בבית
לא בכדי מבשלים תפוחים כבושים קלאסיים בחבית. שיטת בישול זו מספקת לתפוחים טעם שאין דומה לו. התפוחים רכים, מתוקים וחמוצים, ועשבי תיבול שונים מוסיפים רמז עדין של תבלין.
זמן בישול: 5 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- תפוחים - 5 ק"ג.
- סוכר מגורען - 250 גרם.
- מלח - 50 גרם.
- עלי ענבים - 20 יח '.
- עלי דומדמניות - 20 יח '.
- עלי דובדבן - 20 יח '.
- קמח שיפון - 200 גרם.
- מים - 5 ליטר.
תהליך הבישול:
- הכנת החבית. אנו שוטפים אותו היטב ויוצקים עליו במים רותחים.
- אנו שוטפים גם את התפוחים, מבלי להסיר את הזנבות.
- הניחו את המוצרים בשכבות. אנחנו מתחילים עם עלים, מסיימים גם איתם.
- מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, מלח וקמח ומצננים את התערובת. ממלאים את התפוחים במי מלח ומכסים אותם בדיכוי.
- אנו משאירים את התפוחים לתסיסה למשך 5 ימים, לאחר מכן מעבירים אותם למקום קריר ושומרים במשך חודש. בתאבון!
איך לבשל תפוחים אנטונובקה ספוגים טעימים?
זן אנטונובקה מתאים ביותר להכנת תפוחים כבושים. וגרגרי הוויברנום ישלימו את טעם התפוחים, אשר לא רק מוסיפים חמיצות נעימה לתפוחים, אלא גם מביאים תכונות שימושיות רבות למנה.
זמן בישול: 10 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- תפוחים - 10 יח '.
- סוכר מגורען - 1 כף. l.
- מלח - ½ כפית
- עלי דובדבן - 12 יח '.
- קלינה - 2 צרורות
- מים - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שמנו עלי דובדבן בתחתית הצנצנת המעוקרת.
- שמנו בצנצנת תפוחים שטופים היטב.
- אנחנו גם שוטפים את קלינה ומניחים אותה בצרורות בצנצנת.
- לשים שוב עלי דובדבן למעלה.
- למזיגה מוסיפים מים וסוכר ומביאים את המים לרתיחה. יוצקים את התערובת לצנצנת.
- מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים לתפוחים לתסוס במשך 10 ימים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מסירים את התפוחים במקום קריר במשך כחודש. לאחר מכן, התפוחים הכבושים יהיו מוכנים לאכילה. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לתפוחים ספוגים עם חרדל
תפוחים ספוגים הם חטיף נהדר להשלים כל ארוחה. כדי לשמר טוב יותר את התפוחים במתכון זה, משתמשים במלט שיפון וחרדל, שיעניקו לתפוחים גם מרירות יוצאת דופן.
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג.
- מאלט שיפון - 50 גרם.
- חרדל - ½ כפית
- מלח - 1 כף l.
- מים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים אליו מלח, חרדל ומלט שיפון. מביאים מים לרתיחה ושומרים על האש במשך 10 דקות.
- מצננים את המלית לטמפרטורת החדר.
- מניחים את התפוחים היטב בצנצנת.
- ממלאים את התפוחים בתערובת, משאירים כמות קטנה של נוזלים להמשך.
- מהדקים את הצנצנת בעזרת גזה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים.
- לאחר זמן זה, מסירים את הגזה ומוסיפים את המילוי הנותר.
- אנו סוגרים את הצנצנת במכסה ומשאירים במקום קר למשך חודשיים.
- לאחר חודשיים אפשר להתחיל לטעום. בתאבון!
תפוחים כבושים מתוקים בצנצנות סוכר
תפוחים ספוגים עם סוכר פשוטים מאוד להכנה ואינם דורשים מרכיבים מפוארים. טעמה של מנה עתיקה זו היה אהוב על דורות רבים, ואורך האחסון לתפוחים המוכנים כך יעזור להכין אותם לכל החורף.
זמן בישול: 40 יום.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- תפוחים - 10 יח '.
- סוכר מגורען - 3 כפות. l
- מלח - ½ כף. l.
- עלי דומדמניות - 10 יח '.
- זרעי שמיר - לפי הטעם
- מים - 350 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו בוחרים תפוחים טובים, שוטפים אותם היטב.
- אנו מורחים עלי דומדמניות בתחתית הצנצנת.
- לאחר מכן, יוצקים זרעי שמיר לתוך הצנצנת.
- שמנו תפוחים בצנצנת.
- מכסים אותם בעלי דומדמניות מלמעלה.
- שמים מים וסוכר ומביאים את התערובת לרתיחה. מצננים אותו לטמפרטורת החדר ושופכים אותו לצנצנת.
- מכסים את הצנצנת במכסה או בנייר אפייה ומניחים במקום קריר למשך 40 יום. בתאבון!
תפוחים ספוגים תוצרת בית עם קמח שיפון
בישול תפוחים כבושים הוא תהליך פשוט, אך ארוך למדי, אך אינו דורש השתתפות פעילה. אבל בחורף, תפוחים כאלה ישמחו את כל המשפחה בטעמם המתקתק והחמצמץ העדין.
זמן בישול: 10 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- תפוחים - 15 יח '.
- סוכר מגורען - 1 כף. l
- מלח - ½ כפית
- קמח שיפון - 2 כפות. l.
- עלי פטל - 10 יח '.
- עלי דובדבן - 10 יח '.
- מים - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שמים עלי פטל ודובדבן בתחתית הצנצנות המעוקרות.
- לאחר מכן, לשים את השכבה הראשונה של תפוחים.
- מפזרים תפוחים בקמח שיפון.
- פורסים שוב את שכבת התפוחים ומפזרים עליה קמח.
- באופן זה ממלאים את כל הצנצנת, מניחים שוב את עלי הדובדבן והפטל.
- מוסיפים למים סוכר ומלח, מביאים לרתיחה ומצננים למצב חמים. יוצקים נוזל לתוך הצנצנת.
- מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים אותה במקום חמים למשך 10 ימים. לאחר מכן, אנו מסירים את התפוחים למשך חודש בקירור. בתאבון!
מתכון טעים לתפוחים ספוגים עם דבש
מתכון יוצא דופן לתפוחים ספוגים עם דבש, מנטה ובזיליקום. התפוחים ארומטיים וחריפים מאוד, ומנטה עם בזיליקום תוסיף טעם מרענן למנה מתוקה וחמוצה.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- תפוחים - 1.2 ק"ג.
- דבש - 4 כפות. l
- מלח - 1 כף l.
- בזיליקום - 4 יח '.
- קינמון - מקל אחד
- מנטה - 8 יח '.
- מים - 1.7 ליטר.
תהליך הבישול:
- ממיסים את המלח במים, מביאים את הנוזל לרתיחה ומסירים מהאש. מצננים עד 40 מעלות בערך.
- שמים בתחתית הצנצנת נענע, קינמון ובזיליקום, ואז ממלאים את הצנצנת בתפוחים ומניחים שוב את התבלינים מעל.
- ממיסים את הדבש במים מומלחים.
- ממלאים את התפוחים בתערובת וקושרים את צוואר הצנצנת בגזה. אנו משאירים את הצנצנת במגש בטמפרטורת החדר למשך 4 ימים.
- לאחר פרק זמן מוגדר, אנו מוציאים את הצנצנת לקור, ושם משאירים אותה למשך חודשיים.
- בשר התפוחים המוגמרים צריך להיות שקוף והעור מעט מקומט. בתאבון!
תפוחים ספוגים עם לינגרוני לחורף
זה לא סוד שהתוספת הטובה ביותר למתכון תפוחים כבושים היא לינגונברי. הכנת מנה כזו היא פשוטה מאוד, ומהווה מחסן שאין לו תחליף של חומרים מזינים, מה שהופך אותה לבחירה אידיאלית לעונת החורף.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג.
- לינגונברי - 100 גרם.
- מלח - 3 כפות. l.
- סוכר מגורען - 3 כפות. l.
- קמח חיטה - 3 כפות. l.
- עלי דומדמניות - 10 יח '.
- מים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את התפוחים ומפרידים בין כל התפוחים.
- יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים סוכר, מלח וקמח למים רותחים. מערבבים את התערובת ומצננים לטמפרטורת החדר.
- שמים עלי דומדמניות בתחתית הצנצנת.
- שמנו את התפוחים בצנצנת כשהגבעולים למעלה, הוסיפו את הלינגונים.
- ממלאים הכל בתמיסת מלח.
- שמנו דיכוי על גבי הצנצנת ומשאירים את התפוחים בטמפרטורת החדר למשך 4 ימים.
- לאחר מכן, אנו מעבירים את התפוחים למקום קריר למשך חודש. בתאבון!
