כרוב כבוש לחורף בצנצנות - 10 מתכונים טעימים לכרוב פריך

בחורף, חטיפי כרוב פופולריים מאוד. בנוסף, כרוב כבוש קל לבישול, תמיד יוצא עסיסי ופריך. המאמר מכיל 10 מתכונים לכרוב כבוש לחורף בצנצנות.

כרוב כבוש ללא עיקור בצנצנות לחורף

המרכיבים להכנת כרוב כבוש נמצאים תמיד בהישג יד. כרוב כבוש אינו דורש עיקור נוסף ועובר טיפול חום מינימלי, ולכן הוא שומר על כל הויטמינים שלו.

זמן בישול: יום 1.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

• 
  שוטפים את הכרוב, קוצצים אותו לרצועה דקה, מוסיפים מלח ומערבבים, לוחצים קלות כלפי מטה בידיים.
• 
  קולפים וגוררים את הגזר, מוסיפים אותם לכרוב, מערבבים.
• 
  יוצקים מים לסיר, מוסיפים עלה דפנה, סוכר וגרגירי פלפל.
• 
  מרתיחים את המרינדה במשך 2 דקות, ואז מוסיפים את החומץ ומסירים את המחבת מהאש.
• 
  שוטפים ומעקרים צנצנות לאחסון כרוב. שמים את הכרוב בצנצנות ומהדקים היטב. השאירו מעט מקום פנוי למעלה בצנצנת. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנות כך שתמלא את כל החלל למעלה, והברג את מכסי הבורג בחזרה.
• 
  בעוד יום בערך, הכרוב הכבוש יהיה מוכן; יש לאחסן אותו במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

כרוב כבוש פריך עם חומץ לחורף

זמן הקציר בעיצומו, ולכן אנו ממהרים לחלוק מתכון כרוב כבוש טעים. רק תחשבו כמה נחמד בחורף לקבל צנצנת כרוב כבוש ריחני ולהגיש על השולחן לארוחת ערב.

זמן בישול: 3 ימים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1.5 ק"ג.
• גזר - 40 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 40 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
• מים - 1.5 ליטר.
• חומץ 9% - 5 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכרוב וחותכים לרצועות דקות. קולפים וגוררים את הגזר, מעבירים את הכרוב והגזר לקערה גדולה. מערבבים את הירקות וסוחטים קלות בידיים.
2. מכינים את הצנצנות, שוטפים אותן ומעקרים אותן בכל דרך נוחה. מניחים עלי דפנה וגרגירי פלפל בתחתית הצנצנות.
3. לאחר מכן שמים כרוב וגזר בצנצנות, מהדקים קלות.
4. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים חומץ למרינדה ויוצקים אותו מיד לתוך הצנצנות.
5. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, מצננים לגמרי ושומרים במקום קריר.

בתאבון!

כרוב עסיסי ופריך מתחת למכסה ברזל בצנצנות

מתכון לכרוב כבוש מתחת למכסה ברזל, הוכח לאורך שנים. בצורה זו, הכרוב מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף, נשאר חזק וטעם טוב. אפשר להגיש אותו כחטיף עצמאי או להוסיף אותו למגוון סלטים.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 30.

רכיבים:

• כרוב - 12 ק"ג.
• שום - 24 שיניים
• מים - 9 ליטר.
• מלח - 18 כפות
• סוכר - 12 כפות
• עלי דפנה - 6 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 12 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 30 יח '.
• זרעי שמיר - 6 כפיות
• חומץ - 18 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומעקרים צנצנות לכרוב. מקלפים את השום, שמים 3 שיני שום בכל צנצנת.
2. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים הרעים וחותכים את הגבעול.
3. חותכים את הכרוב לקוביות גדולות.
4. מחלקים את הכרוב לצנצנות הכי חזק שאפשר. יוצקים מים רותחים לצנצנות, מכסים אותם במכסים ומשאירים 10 דקות.
5. בינתיים מכינים את המרינדה. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים עד להמסה מלאה. מסננים את המים מהפחיות. שמים עלי דפנה, זרעי שמיר וגרגירי פלפל בכל צנצנת, יוצקים פנימה את המרינדה הרותחת.
6. יוצקים 3 כפות חומץ לכל צנצנת ומרדדים אותם במכסים סטריליים. מצננים את התפר הפוך ולאחר מכן אחסן אותו במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים כרוב כבוש עם סלק לחורף?

הכנה בהירה וטעימה מתקבלת מכרוב וסלק. בנוסף לעובדה שחטיף כזה שימושי מאוד לגוף בחורף, הוא יקשט את השולחן שלכם ויגוון את התפריט היומי שלכם.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2-3 ק"ג.
• שום - 1 שן
• סלק - 1 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 4 יח '.
• ציפורן - 2 יח '.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית
• סוכר - 1 כף
• מלח - 2 כפות
• חומץ - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים הרעים וחותכים לחתיכות גדולות.
2. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.
3. שוטפים את הסלק, קולפים וחותכים לרצועות קטנות.
4. מורחים את הכרוב והסלק בשכבות בצנצנות.
5. מבשלים את המרינדה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.
6. יוצקים את המרינדה לתוך הצנצנות. סוגרים את הצנצנות במכסים, מצננים לגמרי ושומרים במקרר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכרוב כבוש עם גזר בצנצנות

מתאבן ירקות טעים במו ידיכם, המאוחסן בצורה מושלמת כל החורף וניתן להגיש אותו בכל עת. לפי מתכון כל כך פשוט, הסבתות שלנו גם כבשו כרוב וגזר.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1.5-2 ק"ג.
• גזר - 400 גרם.
• שום - 3-5 שיניים.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
• מים - 1.5 ליטר.
• סוכר - 1.5 כפות
• מלח - 3 כפות
• חומץ - 1.5 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכרוב וקוצצים לרצועות דקות.
2. קולפים את הגזר, מגררים בפומפייה גסה ומערבבים עם הכרוב.
3. שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים. מניחים שיני שום, עלי דפנה וגרגירי פלפל בתחתית כל צנצנת. לאחר מכן שמים את הירקות בצנצנות, מהדקים היטב.
4. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מבשלים את המרינדה במשך 5-7 דקות, ואז יוצקים אותם לצנצנות.
5. מוסיפים חומץ מיד וסוגרים היטב את המכסים. המתן עד שהתפרים יתקררו לגמרי ואז אחסן אותם במקום קריר.

בתאבון!

כרוב כבוש עסיסי במי מלח בבית

כרוב כבוש הוא דרך קלה לקצור את הירק הבריא הזה לחורף. במי מלח מיוחדים, הוא מאוחסן בצורה מושלמת ומתגלה כפריך ומלוח במידה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• כרוב - 1.5-2 ק"ג.
• גזר - 3-4 יח '.
• שום - 4-6 שיניים.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - 3 כפות
• סוכר - 1.5 כפות
• שמן צמחי - 180 מ"ל.
• חומץ 70% - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הירקות, מקלפים את השום.
2. קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר בפומפייה גסה, מערבבים את הירקות בקערה, אין צורך למעוך אותם בידיים.
3. ממלאים צנצנות מעוקרות בתערובת הירקות. מכמות המרכיבים הזו מקבלים 5 קופסאות שימורים של חצי ליטר.
4. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה.לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ והשמן הצמחי, מערבבים ושופכים את המרינדה הרותחת על הירקות.
5. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים סטריליים, עוטפים אותם בשמיכה ומצננים לגמרי. אחסן כרוב כבוש במקום קריר.

בתאבון!

כרוב חריף וארומטי במרינדה עם שום לחורף

לכרוב כבוש, עדיף להשתמש במגוון מוקדם של הירק הזה, ואז המתאבן מתברר כעסיסי ורך יותר. כדי להוסיף ארומה וטעם פיקנטי לכרוב הכבוש, נשתמש בשום, פלפל ועלה דפנה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• כרוב לבן - 0.5 יח '.
• מים - 600 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• זרעי שמיר - 1 כפית
• סוכר - 0.5 כפות
• מלח - 1 כף
• חומץ שולחן - 1 כף
• שום - 3-4 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכרוב, חותכים את הגבעול ומסירים את העלים הרעים.
2. קולפים את השום וחותכים לרצועות.
3. חותכים את הכרוב למספר חתיכות גדולות.
4. שמים את הכרוב והשום בצנצנת ליטר מעוקרת, מהדקים את הירקות. יוצקים במים רותחים ומניחים למשך 10 דקות.
5. לאחר 10 דקות מסננים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מביאים את המרינדה לרתיחה.
6. מוסיפים לצנצנת לכרוב זרעי שמיר, עלי דפנה וגרגירי פלפל. יוצקים פנימה את החומץ.
7. יוצקים את המרינדה הרותחת על הצנצנת ומגלגלים מיד את המכסה. השאירו את התפר בטמפרטורת החדר עד שיתקרר לגמרי ואז אחסן אותו במקום קריר.

בתאבון!

כרוב פריך כבוש בחתיכות לחורף

אפשר לכבוש כרוב בצורות שונות: קצוץ דק או קצוץ לחתיכות גדולות. ניתן להשתמש בחללים מחתיכות כרוב גדולות בסלטים, מרקים או פלטות ירקות שונות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• חומץ 9% - 3 כפות
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• סוכר - 3 כפות
• מלח - 1.5 כפות
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
• מים - 0.75 ליטר.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכרוב וחותכים לקוביות גדולות.
2. שוטפים את הגזר, קולפים וגוררים.
3. שמים את הירקות בקערה, מוסיפים שום קצוץ וגרגירי פלפל, מערבבים.
4. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר. לאחר שהסוכר והמלח מומסים, מוסיפים שמן צמחי, מרתיחים כדקה. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומורידים מהאש.
5. שמים את הירקות בצנצנת מעוקרת, מהדקים אותם ומכסים במרינדה רותחת. סוגרים את הצנצנת במכסה, מצננים ושומרים במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים כרוב בצנצנות ללא חומץ עם מיץ לימון?

כרוב כבוש הוא מתאבן טעים ופריך למנות תפוחי אדמה ובשר. לא משתמשים בחומץ בהכנתו, ולכן הוא שומר על כל תכונותיו המועילות ובטוח לחלוטין לקיבה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• כרוב לבן - 0.6 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 0.5 ליטר.
• שום - 2 שיניים
• מלח - 1 כף
• סוכר - 0.5 כפות
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• מיץ לימון - 50 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הירקות. מקלפים את השום, חותכים לפרוסות דקות. מגררים את הגזר, חותכים את הכרוב לקוביות קטנות.
2. שוטפים ומעקרים את הצנצנת לכרוב. מניחים את הירקות היטב בצנצנת.
3. יוצקים מים לסיר, מרתיחים אותם. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי ומיץ לימון. מבשלים עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
4. יוצקים את הירקות עם מרינדה חמה, בורג על מכסה הבורג ומצנן את התפר בטמפרטורת החדר.
5. לאחר 1-2 ימים הכרוב יהיה מוכן לאכילה, אחסן את הכרוב הכבוש במקום קריר.

בתאבון!

כרוב כבוש קלאסי לחורף עם תפוחים

כרוב הוא ירק בריא הנאכל בצורות שונות: טרי, מבושל, מטוגן, מבושל וכבוש.ירק זה שימושי במיוחד בצורה כבוש בחורף, ותכשירים כאלה מכרוב ותפוחים הם בדרך כלל אלופים מבחינת כמות הויטמינים.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחים - 2 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• מים - 0.5 ליטר.
• מלח - 1 כף
• סוכר - 3 כפות
• דבש - 1 כף
• חומץ 9% - 0.5 כף
• שמן צמחי - 0.3 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 8-10 יח '.
• ציפורן - 2-3 יח '.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים ונותנים לו להתבשל למשך שעה.
2. קוצצים דק את הכרוב, מגררים את הגזר, חותכים את התפוחים לקוביות. מערבבים את החומרים הקצוצים.
3. מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ למרינדה הנוכחית, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים דבש, מערבבים.
4. שמים את הכרוב עם גזר ותפוחים בצנצנת מעוקרת, מהדקים היטב.
5. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנת וסוגרים היטב את המכסה. מצננים את חומר העבודה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים אותו למקום קריר לאחסון.

בתאבון!