קוויאר קישואים הוא מנה שאנשים רבים נהנים לאכול בעונה הקרה עם לחם שחור או כתוספת למנות אחרות. לא קשה לבשל קוויאר מקישואים, ואנשים רבים אוהבים במיוחד מתכונים בתוספת מיונז: זה הופך את טעם המוצר לעדין ומקורי במיוחד.
- קוויאר קישואים עם מיונז לחורף "אתה תלקק את האצבעות"
- קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות למשך 3 ק"ג קישואים
- קוויאר קישואים דרך טוחנת בשר עם מיונז
- קוויאר קישואים עם מיונז ושום בבית
- קוויאר קישואים עם מיונז ובצל כמו בחנות
- קוויאר סקווש טעים עם מיונז דרך בלנדר
- קוויאר קישואים לחורף עם מיונז, גזר ובצל
- קוויאר קישואים עם מיונז וקטשופ לחורף
- מתכון פשוט וטעים לקוויאר קישואים עם מיונז בסיר איטי
- איך מכינים קוויאר סקווש עם מיונז ללא חומץ?
קוויאר קישואים עם מיונז לחורף "אתה תלקק את האצבעות"
להכנת קוויאר סקווש עדיף להשתמש במיונז שומני בעל טעם עשיר כך שהמוצר יתגלה כעבה יותר ובלתי נשכח בטעמו. המתכון הפשוט הזה נקרא "ללקק את האצבעות", כי התוצאה הסופית תמיד משמחת את כולם בבית.
מנה - 3 ליטר
- קישוא 3 ק"ג
- בצל ½ ק"ג
- מיונז לשולחן חלב 250 gr.
- רסק עגבניות 250 gr.
- שמן צמחי 150 gr.
- סוכר ½ אומנות.
- מלח 2 כף
- פלפל שחור טחון ½ כפית
- עלה דפנה 2 PCS.
-
הקישוא מקולף כך שלא יהיו קליפות וזרעים, חותכים לחתיכות ומגלגלים דרך מטחנת בשר. -
לאחר הקילוף, הנורות קצוצות גם בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. -
ירקות מעובדים מניחים בסיר עם תחתית עבה, יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן ורסק עגבניות, הכל מערבב, ואחריו מלח, סוכר מגורען, עלי דפנה ופלפל גרוס. הכל מעורבב שוב ושמור בחום נמוך של הצלחת במשך כשעה. -
מיונז מעורבב בתוכן התבנית וממשיכים לבשל עוד כשעה. -
המוצר המוגמר מופץ בצנצנות מעוקרות מראש וחותם במכסים. צנצנות של קוויאר משומר חם יש להניח הפוך במקום חמים, לכסות במגבת או בשמיכה ולהניח להן להתקרר. לאחר מכן ניתן לאחסן את המוצר במרתף או בארון.
קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות למשך 3 ק"ג קישואים
המתכון הזה להכנת קוויאר מקישואים ימשוך את מי שאוהב מנות חריפות יותר: בין המרכיבים אפשר למצוא שום ופלפל אדום גרוס. קל מאוד להתאים את חומרת התכשיר הזה לחורף על ידי הוספת פלפל ושום פחות או יותר.
זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- קישואים - 3 ק"ג.
- מיונז - 250 גר '.
- רוטב עגבניות - 250 מ"ל
- שום - 10 שן
- סוכר מגורען - 100 גרם.
- מלח - 1 כף l.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- חומץ שולחן 9% - 2 כפות. l.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- הקישואים מקולפים, זרעים נפטרים והעיסה נחתכת לחתיכות, ואז טוחנים במטחנת בשר, ומוסיפים שום במהלך העיבוד.
- מסה הירקות מועברת לסיר עמוק, כל שאר המרכיבים מתווספים, למעט חומץ בשלב זה, ושומרים על אש נמוכה, תוך ערבוב סדיר, כ- 2.5-3 שעות.
- בתום זמן הבישול המצוין, מוסיפים את נפח החומץ המצוין ומערבבים שוב היטב.
- מיכלים לגלגול קוויאר מעוקרים על אדים, מסתירים בתנור או במיקרוגל.
- קוויאר מונח בכל צנצנת למעלה, אטום היטב במכסים ומאפשר להתקרר מתחת לשמיכה בתוך הבית. לאחר שהמוצר התקרר לגמרי, ניתן לאחסן אותו במזווה, במרתף או במרתף.
קוויאר קישואים דרך טוחנת בשר עם מיונז
מתכון פשוט להכנה טעימה לחורף, שאפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להתמודד איתה. חשוב לעקר את מיכל אחסון הקוויאר כך שהוא יישאר זמן רב יותר אפילו בחדר עם טמפרטורת החדר.
זמן בישול: שעתיים 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- קישואים - 3 ק"ג.
- בצל - 500 גרם.
- מיונז - 250 גר '.
- רסק עגבניות - 300 גרם.
- שמן צמחי - 150 גרם.
- סוכר - 0.5 כף.
- מלח - 2 כפות. l.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- קישואים שטופים וקולפים עם בצל קצוצים בעזרת מטחנת בשר.
- הכמויות המצויות של מיונז, רסק עגבניות ושמן צמחי טוב מתווספות למסה המתקבלת, הכל מעורבב.
- המוצר המוגמר למחצה בכלי גדול העמיד בחום עולה על האש ומבשלים כשעה, תוך ערבוב מדי פעם, בחום נמוך.
- לאחר הזמן המוקצב מוסיפים לקוויאר עלה דפנה, מעט פלפל, סוכר ומלח, מערבבים ומבשלים עוד כשעה.
- לאחר הזמן שחלף, עלה הדפנה מוסר, והמוצר המוגמר מופץ במיכלים מעוקרים לאחסון לאחר מכן. חשוב לאטום היטב את הצנצנות ולתת להן להתקרר בתוך הבית על ידי כיסוי אותן בשמיכה.
קוויאר קישואים עם מיונז ושום בבית
השום נותן לקוויאר הקישואים נגיעות של חריפות, והתכשיר מתגלה כטעים וארומטי עוד יותר. לאחר שפתחו צנצנת כזו, יקיריהן לא יפסיקו עד שאכלו לגמרי את כל תוכנו.
זמן בישול: שעה 45 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- קישואים - 3 ק"ג.
- מיונז - 250 גר '.
- שום - 100 גרם.
- בצל נורה - 400 גרם.
- רסק עגבניות - 250 גר '.
- סוכר מגורען - 0.5 כף.
- מלח - 2 כפות. l.
- חומץ 9% - 3 כפות l.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
תהליך הבישול:
- קולפים בצל, שום וקישואים, חתוכים לחתיכות גדולות ומעבירים דרך מטחנת בשר לתבנית עמוקה עם תחתית עבה.
- הירקות מונחים על אש בינונית ומבשלים כשעה תוך ערבוב כדי שהמסה לא תישרף.
- מוסיפים לקוויאר את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר, רסק עגבניות, מיונז ושמן. יוצקים חומץ ומערבבים היטב, ואז מביאים את החטיף לנכונות כחצי שעה בחום בינוני.
- הפחיות לאחסון המוצר מעוקרות והקוויאר מופץ מעליהן ואז מגולגל.
- קוויאר סקווש מוגש כמתאבן עם לחם שחור או כתוספת למנות עיקריות.
קוויאר קישואים עם מיונז ובצל כמו בחנות
מתכון קל למנה ראשונה טעימה עם סט מרכיבים קלאסי, אבל הרבה בצל, מה שנותן לקוויאר טעם מעניין. חשוב לבחור מיונז איכותי להכנה כך שהוא ישלים את טעם המוצר, ולא יקלקל אותו.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנה - 6 ליטר.
רכיבים:
- קישואים - 6 יח '.
- בצל נורה - 6 יח '.
- שמן צמחי - 200 מ"ל.
- מיונז - 500 גרם.
- רסק עגבניות - 500 גרם.
- סוכר מגורען - 4 כפות. l.
- חומץ 9% - 4 כפות l.
- מלח - 2 כפות. l.
תהליך הבישול:
- הקישואים נחתכים מהקליפה והגרעינים מוסרים, הירק נחתך לקוביות בינוניות.
- את הקישואים המוכנים יוצקים עם מים בסיר אמייל גדול ומחממים כדי להביא את התערובת לרתיחה. לאחר מכן יש לבשל את הירקות במשך שעתיים על אש נמוכה, כך שקוביות הקישואים יתרככו ויתנו מיץ.
- את הבצל המקולף משפשפים או קוצצים בעזרת סכין ליצירת עיסה דבישה.
- נתחי הקישואים המטופלים בחום מקוררים ומגלגלים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר עד למחית, ואז מוסיפים למסה בצל, רסק עגבניות ומיונז. לאחר ערבוב מוסיפים לקוויאר מלח, שמן, סוכר וכמות החומץ שצוין, ואז מערבבים היטב לאיחוד המרכיבים.
- המוצר המתקבל ממשיך להיות מחומם למשך 45 דקות, ולאחר מכן מועבר לצנצנות, לאחר עיקורן, ומגולגל.מותר לקוויאר להתקרר על ידי הפיכת הצנצנות וכיסוין בשמיכה, ולאחר הקטיף ניתן לשמור אותו במרתף, במרתף או במזווה.
קוויאר סקווש טעים עם מיונז דרך בלנדר
בדרך כלל מכינים את קוויאר הקישואים בעזרת מטחנת בשר, שעליה טוחנים את המרכיבים, אך בתנאים מודרניים גם בלנדר מתאים למטרה זו: המוצר מתקבל בעקביות עדינה יותר.
זמן בישול: שעה 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- קישואים - 1.5 ק"ג.
- בצל נורה - 300 גרם.
- רסק עגבניות - 100 גרם.
- מיונז - 100 גרם.
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- חומץ תפוחים - 1 כף. l.
- מלח - 1.5 כפית.
- שום - 2 שיניים
- סוכר מגורען - 1 כף. l.
- פלפל חריף טחון - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים שמן לכלי בעל קירות עבים ומחממים אותו בחום נמוך.
- לאחר הקילוף קוצצים את הבצל גס ומטגנים עד שהם רכים, כך שהוא הופך לזהוב וריחני. זה לוקח בערך 10 דקות. לאחר מכן מעבירים את הבצל המטוגן למנה נוספת.
- מכינים את הקישואים לעיבוד נוסף על ידי הסרת העור והגרעינים ושמים אותם בשמן, מטגנים אותם בחום גבוה במשך 10 דקות, לא לשכוח לערבב באופן פעיל. כאשר נתחי הקישואים מתחילים להפוך לשקופים, מחזירים את הבצל לסיר, מכסים ומבשלים כ -15 דקות.
- ללוש את המסה שהתקבלה בבלנדר ידני עד שהיא חלקה, לאחר מכן מערבבים פנימה את רסק העגבניות וממשיכים לבשל על אש בינונית למשך 15 דקות נוספות.
- מוסיפים מיונז למסה ומקציפים שוב את הקוויאר בבלנדר כדי שהמיונז לא יתייצב ויתערבב עם התכשיר. לאחר מכן, תוך ערבוב סדיר, מבשלים את הקוויאר במשך 10 דקות נוספות.
- בסוף מוסיפים את שאר החומרים היבשים והשום המגורר, כמו גם מעט חומץ תפוחים, מבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן הקוויאר מועבר לכלי מעוקר ומאטם היטב. המוצר מוכן!
קוויאר קישואים לחורף עם מיונז, גזר ובצל
גזר בקוויאר סקווש מעניק למתאבן צבע בהיר יותר וטעם מתוק יותר. למי שאוהב טעם מתון, המתכון הזה מושלם. אתה יכול לקחת גם חומץ שולחן רגיל וגם חומץ תפוחים: זה הופך את ההכנה למקורית עוד יותר.
זמן בישול: שעה וחמש דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה - 2 ליטר.
רכיבים:
- קישואים - 2 ק"ג.
- בצל נורה - 400 גרם.
- גזר - 400 גרם.
- עגבניות - 400 גר '.
- מיונז - 150 גרם.
- שמן צמחי לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- חומץ 9% - 1 כף l.
תהליך הבישול:
- הבצל חתוך לקוביות ומטוגן בקערה בעלת קירות עבים עם שמן.
- ברגע שפרוסות הבצל הופכות לשקופות, מוסיפים להם גזר חתוך באותו גודל ובגודל. מבשלים ירקות כ -5 דקות.
- לאחר מכן, קישואים, קלופים וחתוכים לחתיכות קטנות, מורחים לתוך הצלי. המסה מבושלת, מכוסה מכסה, למשך כ -20 דקות. במהלך הזמן הזה, אפשר לערבב מעט את הירקות לבישול אחיד.
- עגבניות, קצוצות דק, מונחות בקוויאר, מוסיפים מלח ופלפל, כמו גם מיונז איכותי. מערבבים הכל וממשיכים לבשל עד שהמסה מסמיכה מעט. בשלב זה אפשר להקציף את הירקות בעזרת בלנדר כדי לקבל עקביות עדינה יותר.
- ממש בסוף הבישול יוצקים חומץ, בודקים את הטעם המתאבן ומתבלים במלח ופלפל, במידת הצורך.
- קוויאר מופץ לכלי זכוכית מעוקרים ומגולגל. יש להשאיר את הצנצנות הפוכות מתחת לשמיכה בחדר בו בוצע הבישול, ולאחר מכן, כשהן קרירות לחלוטין, לאחסן אותן בכל מקום נוח.
קוויאר קישואים עם מיונז וקטשופ לחורף
במתכון זה, במקום עגבניות טריות או פסטה, הם לוקחים קטשופ, שיש בו יותר תבלינים, כך שטעם הקוויאר הזה בהיר יותר מבלי להשתמש בקטשופ. חשוב לבחור מיונז וקטשופ באיכות גבוהה כדי לא לקלקל את טעם הקוויאר.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה - 3 ליטר.
רכיבים:
- קישואים - 3 ק"ג.
- בצל נורה - 1 ק"ג.
- גזר - 1 ק"ג.
- מיונז - 250 גר '.
- קטשופ - 250 גר '.
- שום - ראש אחד.
- חומץ 9% - 2 כפות l.
- שמן צמחי - 100 גרם.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר מגורען - 100 גרם.
תהליך הבישול:
- את הקישואים הקלופים חותכים לקוביות קטנות או מעבירים דרך מטחנת בשר.
- בצל וגזר קצוצים בצורה נוחה: אפשר להשתמש בבלנדר, בעזרת פומפיה או מטחנת בשר.
- המסה המתקבלת מועברת לכלי עמיד בחום, שאר המרכיבים מתווספים, למעט חומץ, ולאחר ערבוב הם נשמרים על אש נמוכה במשך 2.5 שעות.
- לאחר הזמן שצוין מוסיפים חומץ ומבשלים 10 דקות נוספות.
- החטיף המוגמר מועבר לצנצנות מעוקרות וסגור היטב. עדיף לשמור את חלקי העבודה עטופים עד שיתקררו לגמרי ואז לאחסן במקום נוח.
מתכון פשוט וטעים לקוויאר קישואים עם מיונז בסיר איטי
המולקוקר הוא מכשיר רב תכליתי המאפשר לך גם לבשל אוכל לחורף. ניתן להכין את קוויאר הקישואים גם בעזרת מולטי קוקר: מקבלים מוצר טעים וקל להכנה, שאחר כך טעים לשים אותו על לחם ולאכול בעונה הקרה.
זמן בישול: שעתיים 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה - 1.7 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 2 ק"ג.
- בצל נורה - 260 גרם.
- גזר - 200 גרם.
- פלפל בולגרי - 120 גרם.
- שמן חמניות - 60 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- רסק עגבניות - 70 גרם.
- שום - 3 שיניים.
- מיונז - 180 גר '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קישואים, גזר, בצל ופלפלים קולפים וחותכים לחתיכות גדולות.
- כל המרכיבים הללו נמעכים במעבד מזון לקבלת עיסה הומוגנית ודומה למחית.
- את הירקות המעובדים מכניסים לקערת המכשיר יחד עם המיץ המשוחרר, מוסיפים מלח ושמן, מערבבים היטב ומבשלים כשהמצב "תבשיל" מופעל למשך שעתיים.
- חצי שעה לפני סיום הבישול מכניסים לקוויאר רסק עגבניות ושום קצוץ, מיונז וכמות הפלפל השחור הרצוי. המסה נערבבת וממשיכה להתבשל עד שהרב -בישול מסמן את סיום תהליך הבישול.
- המוצר שהתקבל מופץ בצנצנות מעוקרות וסגור היטב. עדיף לאחסן מוצר כזה במקרר.
איך מכינים קוויאר סקווש עם מיונז ללא חומץ?
ניתן להכין קוויאר קישוא טעים מבלי להוסיף חומץ, אך אז עדיף לאחסן מוצר כזה במקרר או בחדר אחר עם טמפרטורה נמוכה. סט המרכיבים המינימלי הדרוש לריק זה מאפשר לך להשתמש במתכון זה גם למי שאינו טוב בבישול.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה - 3 ליטר
רכיבים:
- קישואים - 3 ק"ג.
- בצל נורה - 1 ק"ג.
- רסק עגבניות - 200 גרם.
- שמן חמניות - 200 גרם.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר מגורען - 2 כפות. l.
תהליך הבישול:
- קולפים את הקישואים ומוציאים את הגרעינים, ולאחר מכן טוחנים את הירק למצב של מחית או דייסה בכל דרך נוחה: במטחנת בשר, בפומפייה או בבלנדר.
- גם גזר ובצל מטופלים באופן דומה.
- בכלי עמיד לחום מערבבים שמן, ירקות מוכנים, מלח וסוכר מגורען ומחממים על אש בינונית.
- כשהקוויאר מתחיל לרתוח מכניסים לתוכו רסק עגבניות ומבשלים עוד שעה, לא לשכוח לערבב לפעמים כדי שלא יישרף. עדיף לבשל אותו מכוסה ועל אש נמוכה.
- לאחר מכן, ניתן לרסק את המסה אם אתה רוצה לקבל את העקביות העדינה ביותר, ולאחר מכן להעביר אותה לצנצנות מעוקרות ולגלגל אותה.
