חזה בקליפת בצל - 8 מתכונים בבית

החזה בקליפת בצל הוא בשר מבושל רך וארומטי מאוד עם שכבות קטנות של בייקון. זה יכול להיות מנה חמה מלאה או חלק מכריכים תוצרת בית. אחד היתרונות העיקריים שלו הוא שניתן לאחסן אותו במקפיא לא מעט זמן. עם זאת, אתה בהחלט תאכל את החזה הזה תוך כמה ימים.

איך לבשל חזה חזיר בקליפת בצל בבית?

זהו מתכון של מתאבן קר פשוט מאוד שניתן להכין לכל המשפחה. חובבי בשר בהחלט צריכים לנסות את זה. מנה זו אינה דורשת כניסת חשמל רבה. הדבר היחיד שאתה צריך הוא סבלנות.

זמן בישול: 20 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 20 שעות.

מנות - 6.

• 
  ראשית, אנו מכינים את כל המרכיבים: בטן חזיר, קליפות בצל, שום, פלפל אנגלי, עלה דפנה, מים ומלח. שוטפים היטב את הבצל במים קרים. לא צריך להיות עליו חול או לכלוך אחר. אנו מנקים את הקליפה ושוטפים אותה שוב במים. תקבל 5 גרם קליפה אם תקלף כ -6 בצלים גדולים.
• 
  אפשר לבשל את החזה על הכיריים או להשתמש במולטי בישול. אתה יכול לבשל בשר בכל מיכל, אך עליך לקחת בחשבון את העובדה שקליפות בצל יכולות להכתים מאוד סיר בהיר. לכן, מומלץ לקחת כלים כהים. מעבירים את קליפת הבצל השטופה לסיר, יוצקים 1 ליטר מים ומבעירים את האש. יש להביא אותו לרתיחה. אם תחליט לבשל הכל בסיר איטי, אתה יכול פשוט לשפוך מים רותחים על הקליפה.
• 
  כשהמים רותחים שמים בסיר 5 אפונה פלפל אנגלי ושני עלי דפנה, ואז מוסיפים מלח. כתוצאה מכך, אנו אמורים לקבל פתרון מלוח שבו החזה מבושל ומומלח.
• 
  חותכים את חזיר למספר חתיכות גדולות ומכניסים לתמיסה. חשוב מאוד שהחלקים יהיו מכוסים לחלוטין בתמיסת מלח. אם אין לך מספיק מלח, הוסף עוד מים קרים. עם זאת, ליטר אחד של מים אמור להספיק ל -600 גרם בשר. מחזירים את הסיר שוב לתנור. עלינו להביא לרתיחה את תוכנו. לאחר מכן, לשים אותו על אש קטנה ולבשל 30 דקות מכוסה מכסה. קולפים שלוש שיני שום וחותכים לפרוסות קטנות. אנו זורקים אותם למחבת 20 דקות לאחר שהתוכן רתח. בטן החזיר מוכנה תוך שלושים דקות. האות עבורך יהיה הארומה שתמלא את כל המטבח.
• 
  לאחר הבישול, הניחו לחזה להתקרר לגמרי. אנו מעבירים את הבשר למקרר למשך 11-12 שעות. מראש, יש צורך להניח את החזה יחד עם שאר תכולת המחבת בכלי קטן. מומלץ להשתמש במכסה אם אינכם רוצים שריח הבשר המבושל עם שום יחלחל למקרר כולו. במקרה זה, האוכל ירכוש טעם מוזר ולא נעים במיוחד.
• 
  אם אתה מבשל את החזה בערב, אז בבוקר אתה כבר יכול לטעום את המנה הטעימה הזו. אנחנו מוציאים את הכבישה מהמקרר.אנו מעבירים את החזה למפיות נייר ומסירים ממנו עודף לחות. יוצקים את תמיסת המלוח עם כל שאר המרכיבים.
• 
  מקלפים את שלוש שיני השום הטריות הנותרות. חותכים אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין. משפשפים את הבשר בשום. עלינו לעטוף אותו בנייר אפייה. אפשר גם לעטוף את הבשר בנייר כסף נצמד או בניילון. אנו שולחים את החזה למקרר למשך 2-3 שעות, כך שיספיק להיראות בניחוח השום. אם אתם אוהבים אוכל חריף, תוכלו לגרר שוב את החזה עם שום ופלפל גרוס או תיבול אחר לבחירתכם.
• 
  ניתן לאחסן את החזה במקרר למספר ימים. אם אתה צריך שזה יחזיק יותר זמן, פשוט העבר אותו למקפיא. אפשר לשים את החזה על פרוסת לחם שחור, ולהוסיף כף חרדל או חזרת מעל. מקשטים הכל בבצל ירוק, שמיר או פטרוזיליה. עכשיו תוכלו ליהנות מהטעם של המתאבן הקר והטעים הזה.

איך לבשל חזה תוך 25 דקות בקליפת בצל בסיר על הכיריים?

אם אינכם יודעים איזה מתאבן טעים לבחור לשולחן חגיגי, כדאי לנסות להכין את המנה הזו. השד יתבשל רק 25 דקות, ואז הוא יהיה רווי בניחוח שום ותבלינים שונים. מתכון זה יכול להיקרא בבטחה הטעים, המהיר והקל ביותר להכנה.

זמן בישול: 5 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 5 שעות.

מנות - 7.

רכיבים:

• חזה חזיר - 800 גרם.
• קליפת בצל - 6 גרם.
• מים קרים - 1 ליטר.
• מלח - 2 כפות
• עלה דפנה - 4 יח '.
• פלפל אנגלי - 4 יח '.
• שום - 6 שיניים
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח '.
• פפריקה טחונה - 2 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים את ההכנה בהכנת קליפת הבצל. עלינו לקלף 7-8 בצלים גדולים, לאחר שטיפתם מתחת למים זורמים. אנו שוטפים את הקליפה שוב במים קרים, מנקים אותה משאריות חול ולכלוך אחר. אנו מעבירים אותו לסיר וממלאים אותו במים. לשים קליפת בצל על אש בינונית.
2. מוסיפים לקליפה שבתבנית ארבעה עלי דפנה, שתי כפות מלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי. מערבבים היטב את התוכן.
3. בואו נעבור להכנת חזה החזיר. אנשים רבים מנתקים ממנו את העור, אך כדאי לעזוב אותו. עם העור, החזה שומר על צורתו הרבה יותר טוב. כתוצאה מכך הוא יהיה רך יותר והחזה עצמו יהיה טעים יותר. שוטפים היטב את הבשר וחותכים למספר חתיכות. לדוגמה, 2-3 חלקים. מעבירים את החזה לסיר קטן (רצוי בצבע כהה). המים צריכים לכסות את הבשר לחלוטין. אנו מביאים הכל לרתיחה ולאחר מכן אל תשכח להנמיך את האש. החזה יתבשל במשך 25 דקות. לאחר מכן יש להסיר את חזה החזיר מהתבנית ולהניח לו להתקרר (זה לוקח בערך 20 דקות).
4. בקערה קטנה ועמוקה מערבבים 6 שיני שום, אותן יש לסחוט החוצה מראש בעזרת מכבש, 8 גרגירי פלפל שחור ו -2 כפיות פפריקה טחונה. אתה יכול גם להוסיף תבלינים אחרים לטעמך. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת.
5. הסר עודף לחות מהמחזה המתקרר בעזרת מגבות נייר. בעזרת תערובת של תבלינים ושום, משמנים את הבשר מכל הצדדים. כעת עלינו להשאיר את החזה במקרר. אנו מעבירים אותו למיכל קטן. מכסים את הבשר במכסה, שכן ניחוח השד יכול לספוג מאכלים אחרים שיהיו לידו. במקום מיכל אפשר לעטוף את הבשר בנייר כסף נצמד או בניילון. מעבירים את חזה החזיר למקרר למשך 5 שעות.
6. אנו מוציאים את הבשר מהמקרר. החזה המבושל יכול לשמש כמנה חמה או כחטיף קר. אנו חותכים עגבניות, לחם שחור ומקלפים אליו כמה שיני שום. כתוצאה מכך, אתה מקבל כריכים טעימים ומשביעים. בטן חזיר היא מנה נוחה למדי מכיוון שניתן לאחסן אותה במשך מספר ימים. אתה רק צריך לשים את הבשר במקפיא.שמנו את החזה על פרוסת לחם שחור ומתחילים לנסות. המתכון הזה לוקח קצת זמן, אבל התוצאה תגרום לכם להיות מופתעים לטובה. בתאבון!

המתכון הכי טעים לבשר חזיר בקליפת בצל עם שום

לא ניתן לסווג חזיר כמזון תזונתי, אך מתכון זה מכיל פחות מ -400 קק"ל למנה. אם החלטת לדאוג לבריאותך ולצאת לדיאטה, אך רוצה לפנק את עצמך במשהו טעים, המתכון הזה ראוי לתשומת לבך.

זמן בישול: 14 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 14 שעות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בטן חזיר - 700 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• קליפת בצל - 6 גרם.
• מלח שולחן - 100 גרם.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
• שום - 6 שיניים

תהליך הבישול:

1. אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים למתכון זה: בצל, חזה חזיר, תבלינים ומים. שוטפים היטב 6 בצלים גדולים מחול ולכלוך אחר. אנו מסירים מהם את הקליפה, מעבירים אותו לקערה עמוקה ושוטפים היטב היטב מתחת למים קרים.
2. מעבירים את הקליפה השטופה לסיר גדול. לא מומלץ לקחת כלים עם צדדים ותחתונים בהירים, כי הם עלולים בסופו של דבר להכתים. ממלאים את הקליפה ב -1 ליטר מים. אנו מביאים הכל לרתיחה. אם אתה רוצה לחסוך את הזמן שלך, אתה יכול לשפוך מים מבושלים על הקליפה. כאשר תכולת המחבת רותחת, מוסיפים 3 עלי דפנה, 100 גרם מלח וגרגירי פלפל שחור. אל תפחדו להגזים במלח, מכיוון שכמות זו הכרחית כדי שהבשר יומלח היטב. חזה חזיר לא יספוג יותר ממה שהוא צריך.
3. יש לבחור את הבשר בקפידה רבה. חזה חזיר טרי יהיה בצבע ורוד. אם מציעים לך בשר כהה, החיה כבר התבגרה. חזה חזיר חייב להיות שטוף היטב מתחת למים זורמים. לאחר מכן שמנו אותו בסיר עם קליפת הבצל. עליכם לטבול את הבשר כך שיכוסה לחלוטין במים. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר. לאחר מכן אנו מבשלים הכל על אש נמוכה במשך 30 דקות.
4. מקלפים 3 שיני שום. צריך לקצוץ אותם לחתיכות קטנות. חשוב מאוד לחתוך את השום, ולא לסחוט אותו בעזרת לחיצה. שמנו אותו לחזה החזיר שלנו 10 דקות לפני שהבשר מבושל. אנחנו מוציאים את קליפת הבצל מהתבנית. עלינו לעטוף את חזה החזיר כך שיצבע היטב ואחיד. לאחר מכן אנו משאירים את הבשר להחדיר בתמלחת. יש לתת לתמיסת המלוח להתקרר, ולאחר מכן להכניס אותה למקרר למשך 12 שעות. אנו מכסים את הבשר במכסה כך שארומה של התבלינים לא תתפשט במקרר שלכם.
5. אנו מוציאים את הבשר מהמקרר. אנו פשוט מרוקנים את תמיסת המלוח, מכיוון שלא נזדקק לה יותר. אז עלינו להסיר לחות עודפת מפני השטח של החזה בעזרת מגבות נייר. סוחטים את 3 שיני השום הנותרות בעזרת לחיצה. אנחנו משפשפים את זה את בטן החזיר שלנו.
6. הבשר חייב להיות עטוף בשתי שכבות של נייר פרגמנט. אפשר גם להשתמש בנייר כסף נצמד. יש לאפשר לחזה חזיר להתבשל במקרר למשך שעתיים.
7. כשהזמן נגמר, אנו מוציאים את הבשר מהמקרר ופורסים אותו. אם תרצה, תוכל להבריש את החזה בתבלינים נוספים. חתכנו אותו לצלחות קטנות. ניתן להגיש מנה זו חמה וקרה. אנו חותכים אליו ירקות ופרוסות לחם שחור. עובדה מעניינת היא שהמחזה פשוט הולך טוב עם לחם בורודינו ובצל ירוק. אפשר גם לשים כף חרדל על הבשר. את החזה המוגמר ניתן לאחסן במקרר 3-4 ימים. אם אתה רוצה לשמור את המנה ארוכה יותר, הניח את הבשר במקפיא. אתה מקבל את המתאבן הכי טעים מפרוסת חזיר רגילה. ניתן להגיש על השולחן.

חזה עדין בקליפת בצל בתנור בשרוול

זהו מתכון קל מאוד אך טעים. מבחינתו, אינכם צריכים לחפש ולקנות מספר רב של מוצרים.לא תבזבזו הרבה זמן על הכנת המנה הזו, אך תוכלו לרצות את משפחתכם עם טעמה העדין והעסיסי.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: שעה.

מנות - 6.

רכיבים:

• בטן חזיר - 1 ק"ג.
• מלח ים - 2 כפיות
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית
• תבלינים לבייקון - 1 כף
• פלפל שחור קצוץ - 1 כפית
• פפריקה - 1 כפית
• שום - 4 שיניים.
• שזיפים מיובשים - 10 יח '.
• קליפת בצל - 7 גרם.

תהליך הבישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את השזיפים מתחת למים קרים. לאחר מכן אנו מעבירים את הפירות היבשים לכלי עמוק וממלאים אותם במים רותחים. יש לתת לשזיפים לעמוד למשך 30 דקות.
2. בקערה קטנה מערבבים 2 כפיות מלח ים, 1 כפית פלפל אדום גרוס ו 1 כפית פלפל שחור גרוס, 1 כפית פפריקה ו 1 כף תבלינים לשומן. מערבבים היטב את התערובת ומניחים בצד.
3. אנו מתחילים להכין בטן חזיר. לא מומלץ לחתוך את העור מהבשר, שכן הוא יעזור למנה לשמור על צורתה. בתום הבישול העור יהפוך רך והחזה יהיה הרבה יותר עשיר. שוטפים היטב את הבשר מתחת למים. מייבשים אותו מכל הצדדים במגבות נייר. חותכים את חזה החזיר למספר חתיכות קטנות. אנו לוקחים תערובת מוכנה של תבלינים ומלח ומשמנים איתה את הבשר מכל הצדדים. מניחים את החזה על צלחת ונותנים לו לעמוד זמן מה ולהשרות.
4. נעבור להכנת קליפת הבצל. עבור 7 גרם, אנו זקוקים לכ -8 בצלים גדולים. ראשית, עלינו לשטוף אותם מתחת למים, להסיר חול ולכלוך אחר. אנו מקלפים את הקליפה ומעבירים אותה לקערה עמוקה. אנו שוטפים אותו שוב מתחת למים קרים.
5. חותכים 4 שיני שום לפרוסות. מניחים את חזה החזיר בשרוול הצלייה. מניחים מעל את השזיפים, השום וקליפת הבצל השטופה. הכנסנו את הבשר לתנור. צריך לחמם אותו ל 200 מעלות. אנו אופים את חזה החזיר במשך 60 דקות.
6. אנו מוציאים את הבשר מהתנור. בשום מקרה אנחנו לא חותכים את השרוול מיד. השאירו בתוכו את חזה החזיר להתקרר במשך כ -20 דקות. אם אתה חותך את השרוול, הבשר יהיה יבש ואפוי. במקרה שלנו, הוא ייצא עסיסי מאוד. כמו כן, וודאו שמשקל הבשר לא יעלה על קילוגרם אחד, מכיוון שחלק גדול יותר עלול שלא להתבשל לגמרי. חזה אפוי טעים ורך להפליא מוכן. עכשיו אתה יכול ליהנות מהטעם והניחוח המדהים שלו.

איך לבשל חזה בקליפת בצל עם עשן נוזלי?

מתכון כזה הרבה יותר בריא מכל בשר מעושן, וגם עולה עליהם בטעמו. זוהי אפשרות חטיפים מצוינת אם אתם יוצאים לפיקניק או שאין לכם זמן להכין ארוחות בוקר בקנה מידה גדול. המתכון פשוט כמו המרכיבים שלו.

זמן בישול: 5 שעות.

זמן בישול: 4 שעות 30 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• בטן חזיר - 700 גרם.
• מלח - 60 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 3 גר '.
• שום - 14 שיניים
• עלה דפנה - 2 יח '.
• דבש - 2 כפות
• קליפת בצל - 50 גרם.
• סומי - 2 גרם.
• עשן נוזלי - 2 כפיות

תהליך הבישול:

1. אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים למנה שלנו. אנו שוטפים 50 גרם קליפות בצל מתחת למים זורמים. חול ועפר אחר לא אמורים להישאר עליו. אנו מעבירים הכל לסיר גדול וממלאים אותו במים. כדאי להקפיד שהמנות בצבע כהה ולא מוכתמות בפיגמנט קליפת בצל. שמנו את הסיר על אש בינונית. כשהמים רותחים מוסיפים למחבת פלפל שחור, 2 עלי דפנה, מלח, סומאק, 2 כפות דבש ו -2 כפיות עשן נוזלי. בפתרון זה, בטן החזיר שלנו תתבשל ותמליח.
2. אם אתה רוצה לבחור בשר חזיר איכותי, תסתכל על החיתוך. בחתיכה רצועות בייקון ובשר צריכות להתחלף. החזה צריך להיות ורוד. אם יש כתמים כהים על הבשר, אסור לקחת מוצר כזה. חזה חזיר חייב להישטף היטב. אתה יכול לנקות את העור או להשאיר אותו דלוק.בסוף הבישול הוא יהפוך רך ולא יקלקל את טעם השד שלנו. לטפוח את החזיר במגבות נייר מכל הצדדים. חותכים למספר חתיכות גדולות. מ -700 גרם בשר יתגלו 3 חלקים גדולים.
3. כשהמים עם קליפת הבצל והתבלינים רותחים, שמים את חזה החזיר בסיר. הבשר צריך להיות מכוסה לחלוטין עם מי מלח. אם כבר, אתה יכול להוסיף מים לתמיסת המלוח. מעל הבשר מניחים ראש שום לא קלוף, אותו יש לחתוך לחצי מראש. אז אתה צריך להפחית את האש ולבשל את הבשר במשך 15 דקות.
4. כשהזמן נגמר, מסירים את התבנית מהאש. השאירו את הבשר במי מלח במשך 3-4 שעות. במהלך הזמן הזה, יהיה לו זמן להחדיר ולהתקרר. לאחר מכן אנו מעבירים את חזה החזיר לכלי קטן יחד עם המרק ומשאירים אותו במקרר למשך הלילה. אל תשכח לשים מכסה על הבשר, שכן ניחוח התבלינים יכול להרוות את כל המקרר ואת האוכל שיש בו. עדיף לבשל את החזה בערב, כיוון שיהיה לו זמן להשרות בצורה מושלמת במהלך הלילה, ובבוקר הוא יהיה ריחני וטעים.
5. בבוקר ניתן להוציא את החזה. מעבירים את הבשר למגבת נייר ומסירים ממנו עודף לחות. אנחנו פשוט יוצקים את תמיסת המלוח עם תבלינים.
6. קוצצים את השום הנותר בעזרת סכין או סוחטים החוצה בעזרת לחיצה. אנו משפשפים אותו על בשר כמעט מוכן. אנו עוטפים את הבשר בנייר כסף ומכניסים אותו למקרר למשך 2-3 שעות נוספות. במהלך הזמן הזה, יהיה לו מספיק זמן לספוג את ניחוח השום. אתה יכול גם להוסיף תבלינים אחרים לטעמך. חותכים את החזיר לפרוסות דקות. אפשר להגיש עם ירקות טריים, עשבי תיבול ופרוסות לחם שחור. זהו חטיף משביע מאוד שאפשר ליהנות ממנו גם מבוגרים וגם ילדים. לא תתחרטו על הכנת המתכון הפשוט והטעים הזה. התחל מיד.

מתכון פשוט וטעים לרולדת חזה בקליפת בצל

אם אינכם יכולים לחשוב איזה מתאבן לבחור לשולחן החג, המתכון הזה יהיה הישועה שלכם. לוקח קצת זמן ומאמץ להכין אותו, והתוצאה תפתיע אפילו את האורח הכי בררן. אבל היתרון העיקרי הוא שניתן להכין את המנה הזו כמה ימים לפני החג.

זמן בישול: 9 שעות.

זמן בישול: 8 שעות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חזה חזיר - 1 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים יבשים - לפי הטעם.
• אבקת חרדל לפי הטעם.
• בזיליקום לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• קליפת בצל - 10 גרם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך הבישול:

1. לבישול עלינו לקחת 1 ק"ג חזה חזיר. אנו שוטפים אותו מתחת למים זורמים קרים. לאחר מכן אנו משתמשים במגבות נייר להסרת לחות עודפת מפני השטח של הבשר. החלק לא צריך להיות סמיך במיוחד, מכיוון שבמקרה זה יהיה קשה לעטוף אותו בגליל. את הבשר יש לחתוך לרוחבו. אין לנתק שכבה אחת אחרי השנייה.
2. בצלחת קטנה ועמוקה מערבבים את התבלינים לחזה החזיר שלנו. מוסיפים מלח, פלפל שחור, חרדל יבש ובזיליקום. אתה יכול גם להוסיף תבלינים אחרים לטעמך. למשל פפריקה. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת.
3. עלינו לפזר את כל שטח חזה החזיר עם תבלינים מכל הצדדים. אתה צריך לשפשף אותם בידיים שלך. אל תפחדו להוסיף הרבה תבלינים. הודות להם הבשר יוכל להשרות הרבה יותר טוב ולהיות ריחני.
4. את החזה צריך לגלגל לגליל. אנו מתחילים לעשות זאת מהצד שאין עליו עור. את הגליל יש לקשור היטב בעזרת חוט בכמה שכבות. אז הוא בהחלט יהיה מחובר בצורה אמינה.
5. אנו מכינים את קליפת הבצל לגליל שלנו. אנחנו צריכים 8 בצלים. יש לשטוף אותם היטב, להסיר כל לכלוך וחול. לאחר מכן מסירים את קליפות הבצל. אנו מעבירים אותו לקערה ושוטפים אותו שוב מתחת למים קרים. אנו מעבירים את הקליפה למחבת. בזכותה הגליל ירכוש גוון מעורר תיאבון וזהוב. אנו שולחים את הגליל שלנו ושני עלי דפנה לקליפה. ממלאים את כל התכולה במים, שאמורים לכסות את הגליל לחלוטין. שמנו את הסיר על אש בינונית.כשהמים רותחים, מקטינים אותו ומבשלים את הגליל במשך שעתיים. עם זאת, הזמן עשוי להשתנות בהתאם לעובי הבשר.
6. כשהגליל מוכן, אנו מוציאים אותו מתמיסת המלוח ונותנים לו להתקרר. לאחר מכן אנו שולחים אותו למקרר למשך 2-3 שעות. לפני כן, מומלץ לשמן את הגליל בשום. במהלך הזמן הזה, הבשר רווי היטב והופך לטעים יותר.
7. כשהגליל מוכן לחלוטין, אנו מוציאים אותו מהמקרר וחותכים אותו לעיגולים דקים. מגישים את המנה עם ירקות טריים. הלחמנייה יכולה להיות מנה חמה או מנה ראשונה קרה. בגזרתו הוא נראה יפה ומעורר תיאבון. מנה כזו ניתן להכין לכל אירוע. אתה יכול גם לקשט אותו עם עשבי תיבול, ולאחר מכן להגיש. עכשיו האורחים בהחלט יופתעו מהיכולות הקולינריות שלכם.

חזה עדין וריחני בקליפת בצל בסיר איטי

אם אתם רוצים לגוון את טעם הבשר, הוסיפו לו עשבי תיבול שונים, אך יחד עם זאת חסכו את זמנכם, האפשרות לבישול חזה בכיריים איטיות היא אידיאלית עבורכם. הודות למתכון זה, הבשר רך מאוד, ארומטי ובעל טעם עשיר.

זמן בישול: 14 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 12 שעות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חזה חזיר - 1 ק"ג.
• שום - 10 שן
• מים - 1 ליטר.
• קליפת בצל - 80 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 3 קורט.
• מלח - 1 כף
• אורגנו לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יש צורך להיות מאוד אחראי בבחירת בשר. החזיר צריך להיות ורוד. אם יש כתמים כהים על הבשר, אז החיה לא הייתה צעירה במיוחד. לא מומלץ לרכוש מוצר כזה. אנו שוטפים את חזה החזיר מתחת למים זורמים. שמנו אותו על מגבות נייר ומייבשים אותו, מסירים ממנו עודף נוזלים.
2. אנו שוטפים את הגזר ומקלפים אותם. חותכים לרצועות דקות דקות. מקלפים את השום וקוצצים אותו.
3. בעזרת סכין חדה אנו יוצרים כיסים קטנים על פני כל שטח החזה. שמנו גזרים ושום קצוצים בחריצים האלה.
4. בקערה קטנה מערבבים מלח, פפריקה ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות. אנו משפשפים את התערובת המתקבלת לתוך הבשר שלנו, מפזרים אותה על כל אזורי החזה.
5. אנו שוטפים את הנורות מתחת למים זורמים. עלינו להסיר לכלוך שעלול להישאר עליהם. אנו מנקים את הקליפה ומעבירים אותה לצלחת. שוב, אנו שוטפים היטב הכל. עכשיו צריך לייבש את הקליפה ולחצות. מיד הכנסנו חלק אחד לקערת המרק הבישול שלנו. שים את חזה החזיר על הקליפה. לשים את השום, חתוך לפרוסות דקות, ומעליו דפנה. יש לכסות את החזה בחלק השני של קליפת הבצל. מרתיחים את המים מראש ומוסיפים להם את המלח הנותר. ממלאים את חזה הבשר ואת קליפות הבצל שלנו במי מלח. אנו בוחרים את מצב "לחץ גבוה" ומשאירים את הבשר למשך 30 דקות. עם סיום התוכנית, המולטי -קוקר ישחרר קיטור בכוחות עצמו.
6. אנו מוציאים את הבשר מהמרכז הבישול ומניחים אותו על צלחת. המתן עד שחזה החזיר יתקרר לגמרי. לאחר מכן אנו עוטפים את הבשר בנייר כסף או בניילון. שמנו את החזה במקרר ומשאירים אותו עד למחרת.
7. אנו מוציאים את הבשר שהצטנן כבר ומפזרים אותו בשפע עם עשבי תיבול פרובנסיים. אפשר גם להשתמש בתבלינים אחרים שמיועדים לבשר. הניחו לחזה להתבשל ולספוג את ניחוח עשבי התיבול. לאחר מכן עטפו את הבשר בשקית או בניילון נצמד והחזירו למקרר למשך 2-3 שעות. במהלך הזמן הזה הבשר יהפוך ארומטי יותר ויקנה טעם עשיר.
8. כשהבשר מוכן לגמרי מוציאים אותו מהמקרר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. אתה יכול להגיש את המתאבן הזה עם ירקות טריים, עשבי תיבול ולחם שחור. החזה יכול לעמוד במקרר 2-3 ימים. אם אתה רוצה שהבשר יחזיק יותר זמן, כדאי להעביר אותו למקפיא. ממוצרים פשוטים, אתה מקבל בשר טעים וטעים שעושה ארוחה טובה לארוחת ערב או חטיף. תהנה!

איך לכבוש חזה בקליפת בצל בבית?

אפשרות הבישול הזו פשוט מושלמת אם אף אחד מהמתכונים הקודמים לא עבד בשבילכם. אתה לא צריך לחכות כל הלילה כדי לנסות את התוצאה של עמלך. רק כמה שעות המתנה, ויש לך בשר מושלם שיגרום לך לבשל את המתכון הזה שוב.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 5 שעות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בטן חזיר - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות. l.
• מים - 1 ליטר.
• קליפת בצל - 20 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• פלפל שחור פלפל אנגלי - 0.5 כפית;
• כוסברה - 10-12 יח '.
• שום - 8 שיניים.
• פפריקה - 1 כפית
• צ'ילי טחון - 1/3 כפית
• עשבי תיבול פרובנס מיובשים - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. למנה זו אנו זקוקים להרבה קליפות בצל. אל תפחדו לקחת ממנו יותר מהמצוין במתכון, מכיוון שהוא נותן לבשר צבע עז ועשיר. אנחנו צריכים קליפות של 9-10 בצלים גדולים. אתה יכול גם להשאיר אותו מראש כאשר אתה מבשל משהו עם מוצר זה. יש לשטוף את הנורות ביסודיות רבה להסרת חול ומזהמים אחרים. ואז תן להם להתייבש מעט והסר את הקליפה. אנו מעבירים אותו לקערה ושוטפים שוב היטב. כדי להסיר במדויק את האדמה והאבק שנותרו מהקליפה, אתה יכול למלא אותו במים מחוממים ולהשאיר אותו למשך 10-15 דקות.
2. אנו מעבירים את הקליפה למחבת. ממלאים אותו עם 1 ליטר מים. כדי להכין מנה זו, קח את המנות שלא אכפת לך. רוב הסיכויים שצידי הסיר שלך יהפכו לחומים ולא תוכל לשטוף אותו יותר. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ומערבבים הכל. הקפד לטעום את הפתרון מלוחים. אל תדאג אם המים מתמלחים מאוד; זה לא ישפיע על טעם הבשר בשום צורה.
3. אנו מוסיפים את התבלינים שלנו למי מלח: פלפל אנגלי שחור, פפריקה, כוסברה, צ'ילי גרוס ועלי דפנה. כעת אנו מבשלים את הקליפה במשך 10 דקות. במהלך תקופה זו, ריח התבלינים אמור להתפתח. נכניס את חזה החזיר לתמיסת המלוח שכבר בטעם.
4. עדיף לקנות בשר מאדם מהימן, כיוון שאולי יימכר לך מוצר באיכות לא טובה במיוחד. שימו לב לצבע חזה החזיר. זה צריך להיות ורוד בלי להחשיך. חזיר טוב יתחלף בין שכבות בשר ושומן. יש לשטוף את החזה ולאחר מכן לייבש אותו במגבות נייר. בעזרת סכין אנו מגרדים את מצבורי הפחמן החומים מהעור. זהו שלב חשוב מאוד שאסור לפספס. עור הבשר חייב להיות נקי. לאחר מכן שוטפים שוב את בטן החזיר.
5. שמנו את הבשר בתמיסה מלוחה כבר ארומטית ורותחת. המלח צריך לכסות לחלוטין את הבשר שלנו. אם לא מספיק, מוסיפים עוד מים ומלח. כאשר הכל רותח, יופיע קצף על פני השטח, שאין צורך להסירו. מכסים את המחבת במכסה ומדליקים אש קטנה. אז אנחנו מבשלים את חזה החזיר שלנו בקליפת בצל במשך 40 דקות.
6. חותכים שלוש שיני שום לחתיכות קטנות. מוסיפים אותם למחבת ונותנים לתוכן לרתוח עוד 15 דקות. באופן כללי, ייקח לך כשעה לבשל את הבשר. הזמן הזה יכול גם להשתנות בהתאם לגודל חזה החזיר.
7. כשהמחזה מוכן מוציאים אותו מתמיסת המלוח ומעבירים אותו לצלחת. תנו לבשר להתקרר. עכשיו, הודות לקליפת הבצל, הוא יהפוך לבורגול. אם אתה רוצה שהמחזה יהיה ריחני ובעל טעם עשיר, אתה צריך לגרר אותו עם תערובת התבלינים הנותרים. בקערה קטנה מערבבים פלפל שחור, פפריקה, צ'ילי ומוסיפים עשבי תיבול פרובנסיים. טוחנים את השום הנותר בפומפייה או סוחטים החוצה בעזרת לחיצה. אנחנו מערבבים אותו עם תבלינים. אנו משמנים את החזה שלנו בתערובת שהתקבלה מכל הצדדים. אתה צריך לשפשף היטב כדי ששום דבר לא יפזר.
8. אנו עוטפים את הבשר בנייר כסף נצמד או בניילון. הכנסנו אותו למקרר למשך 3 שעות. אתה יכול גם לשלוח אותו למקפיא, אך בריסק צונן טעים בהרבה מזה שאוחסן במקפיא. כאשר חלף הזמן, אנו מוציאים את חזה החזיר מהמקרר ומנסים את מה שקיבלנו. אפשר לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולהגיש עם חרדל, בצל ירוק ותמיד לחם.בטן החזיר מתגלה כארומטית מאוד וכל כך רכה שהיא נחתכת כמו חמאה. חובבי בשר בהחלט יעריכו את המתכון הזה. לכן, כדאי להתחיל להכין אותו כבר עכשיו.