ניתן להכין חצילים גרוזינים טעימים ומזינים במטבח שלכם. הירק מכין חטיפים חמים וקרים בהירים. חלקם מתאימים לאחסון לטווח ארוך במהלך החורף. קח 8 רעיונות טעימים לתפריט שלך עם תיאור מפורט של התהליך.
חציל גרוזיני עם אגוזי מלך - המתכון הכי טעים
פינוק גיאורגי פופולרי הוא חציל עם אגוזי מלך. נסה את המתכון הכי טעים והכי קל לשולחן הביתי שלך. מגישים כחטיף.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 3
- חציל 1 PCS.
- אגוז מלך 60 gr.
- שום 2 שן.
- יְרָקוֹת טַעַם
- שמנת חמוצה 60 gr.
- תיבול "חמלי-סונלי" ½ כפית
- כוסברה ½ כפית
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- שמן צמחי טַעַם
-
אנו שוטפים את החציל, חותכים אותו לעיגולים בעובי שווה. אנו ממלאים אותם במלח, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. -
אנו מחממים מחבת עם שמן צמחי. שמנו כאן את נתחי הירקות. אנחנו מטגנים אותם עד לסומק בהיר משני הצדדים. -
לאחר הטיגון מסירים את החציל במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. -
בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם כמות קטנה של שמן צמחי. -
אנו משלימים את המסה באגוזי מלך טחונים, עשבי תיבול מתחלפים ותבלינים יבשים. -
מערבבים היטב את המוצרים. -
יוצרים פירמידות קטנות מעיגולי ירקות מטוגנים. אנו מצפים אותם במסה של שמנת חמוצה, אגוזים ותבלינים. -
חצילים בסגנון גאורגי עם אגוזים מוכנים. מניחים אותם על צלחת ומגישים.
לחמניות חצילים טעימות בסגנון גרוזיני
חטיף גרוזיני מזין לשולחן שלכם - לחמניות חצילים. אפילו טבחים טירונים יכולים להתמודד עם תהליך הבישול. בדוק את הרעיון הפשוט והטעים להפליא הזה.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 2
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- אגוזי מלך - 100 גר '.
- שום - 2 שיני שיניים.
- ירוקים לפי הטעם.
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
- המלי -סונלי - לפי הטעם.
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את החצילים מתחת למים ולאחר מכן חותכים אותם לצלחות דקות וארוכות. מפזרים את המוצר במלח ומניחים אותו למשך 15 דקות.
- מקלפים את האגוזים ומטגנים אותם במחבת במשך 1-2 דקות.
- לאחר מכן טוחנים את המוצר בבלנדר או בצורה נוחה אחרת.
- אנו משלימים את האגוזים בעשבי תיבול קצוצים, שיני שום ותבלינים אחרים.
- ממלאים את התערובת היבשה בשמנת חמוצה ולשים אותה היטב.
- מצפים את רצועות החציל בשמן צמחי.
- לאחר מכן שמים את הירק במחבת חמה. מטגנים עד לסומק משני הצדדים.
- שמנו מעט מילוי על כל רצועה. אנו מתחילים לגלגל את החסר לגלילים.
- את המתאבן אפשר להניח על צלחת, לקשט בעשבי תיבול טריים ולהגיש!
חציל גרוזיני פיקנטי עם שום
חובבי מנות חריפות יעריכו מתכון פשוט לחציל גרוזיני עם שום. מתאבן זה מוגש קר. מתאים הן לשולחן ארוחת ערב משפחתי והן לשולחן חגיגי.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: שעתיים
מנות - 4
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג.
- שום - 4 שיני שיניים.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- כוסברה לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- כשות -סונלי - 0.5 כפית
- חומץ - 50 מ"ל.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את החצילים ומחלקים אותם לרצועות דקות.
- מטגנים את הירק משני הצדדים בשמן צמחי. מלח לטעימה.
- חותכים את הפלפל החריף לרצועות דקות, ואת הבצל לחצאי טבעות.
- מטגנים את הבצל והפלפל בנפרד מספר דקות.
- מוסיפים פלפל ובצל עם שום קצוץ ובזיליקום. יוצקים כאן פלפל גרוס, הופ-סונלי, יוצקים ביס. ללוש את המסה.
- הניחו את האוכל בשכבות בכלי מתאים. אנו מחליפים חצילים עם ירקות ותבלינים אחרים.
- אנו מתעקשים על חומר העבודה במקרר למשך מספר שעות.
- לאחר זמן מה החצילים החריפים יתבשלו לגמרי. אתה יכול גם לסובב לחמניות ממוצרים.
חצילים גרוזינים ללא עיקור לחורף
אפשר להכין חצילים לפי המתכון הגרוזיני המסורתי בצנצנות זכוכית ללא עיקור. הטעם של הפינוק המוגמר בהחלט לא ייעלם מעיניכם, בבקשה את יקיריכם או אורחיכם.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנה - 0.5 ליטר.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 200 גרם.
- פלפל צ'ילי - 2 יח '.
- מלח - 2 קורט.
- סוכר - 2 קורט.
- חומץ - 1 כף
- שמן צמחי - 1.5 כפות.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את החצילים וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- לאחר מכן מטגנים את המוצר עד לסומק קל בשמן צמחי. מלח לפי הטעם במהלך התהליך.
- מורחים בהדרגה את החצילים המטוגנים. אנו מצפים את המוצר במסה קצוצה של פלפלים, סוכר וחומץ.
- אנו ממלאים את הצנצנת בשכבות עד למעלה.
- אנו סוגרים את הפינוק במכסה, מצננים אותו ושולחים אותו לאחסון לטווח ארוך. מוּכָן!
חצילים גרוזינים עם עגבניות לחורף
גיוון את מרתף החורף שלך עם תכשיר חצילים ועגבניות גרוזיניים מעניינים. פינוק עסיסי ישמח אתכם עם תכונותיו המזינות, טעמו הבהיר וחריפות מתונה.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 35 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- חציל - 2 ק"ג.
- עגבנייה - 1 ק"ג.
- פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג.
- פלפל צ'ילי - 2 יח '.
- שום לפי הטעם.
- מלח - 30 גרם.
- סוכר - 60 גרם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- חומץ - 100 מ"ל.
תהליך הבישול:
- נכין את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים בזהירות את כל הירקות מתחת למים.
- לאחר מכן אנו חותכים את החצילים לעיגולים בעובי שווה.
- מפזרים את הנתחים במלח, מערבבים ומניחים למשך 20-30 דקות.
- בשלב זה, אנו שוטפים את צנצנות הזכוכית ולאחר מכן מעקרות אותן בכל דרך נוחה.
- שוב חזרה לחצילים. אנו אופים אותם במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
- שמים בסיר את העגבניות והפלפלים הקלופים. שמנו כאן גם שיני שום קלופות.
- טוחנים את הירקות לדייסה עדינה.
- אנו מחממים את המסה ומשלימים אותה עם סוכר ופלפל גרוס. מערבבים עד שהחומרים היבשים מומסים.
- טובלים את החציל האפוי בתערובת החמה. מבשלים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.
- בסוף הבישול יוצקים פנימה את החומץ. מערבבים שוב.
- הנחנו את חומר העבודה החם על המיכל המוכן.
- אנו סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן והופכות להתקרר.
- חצילים טעימים עם עגבניות מוכנים!
איך להכין סלט חצילים גרוזיני טעים?
לארוחת ערב בהירה ומזינה תוכלו להכין סלט חצילים גרוזיני. המנה תשמח אתכם עם ההצגה והטעם המעניינים שלה. בדוק מתכון פשוט בבית.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות - 2
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- אגוזי מלך - 100 גרם.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית - 2 כפות
תהליך הבישול:
- נכין את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים את החצילים והפטרוזיליה הטרייה.
- לאחר מכן אנו מחלקים את הירק לחתיכות בינוניות. אנו מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים שמן זית ואופים 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
- בשלב זה, קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה.
- מטגנים את האגוזים במחבת במשך 1-2 דקות.
- לאחר הצלייה ללוש את האגוזים במכתש.
- בצלחת משותפת מערבבים את תערובת האגוזים, פטרוזיליה קצוצה ושמנת חמוצה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מפזרים את החצילים האפויים עם מלח ופלפל שחור גרוס. אנו מורחים את הרוטב לירק. לְרַגֵשׁ.
- אנו פורסים את הסלט על צלחות במנות, מקשטים אותו לפי הטעם ומגישים אותו לשולחן.
מתכון פשוט לבישול חצילים עם גבינה בגרוזינית
ניתן להכין חצילים עדינים וטעימים במילוי גבינה. מנה גאורגית תהפוך לרעיון בהיר לשולחן שלכם ובהחלט תענג את הבית או האורחים שלכם.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 2
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- גבינה קשה - 80 גרם.
- אגוזי מלך - 80 גר '.
- ירוקים לפי הטעם.
- שום - 2 שיני שיניים.
- מיונז - 60 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את החצילים מתחת למים, מסירים את הגבעולים.
- לאחר מכן אנו מחלקים את הירקות לצלחות מלבניות דקות. מפזרים עליהם מלח ומניחים למשך 15 דקות.
- לאחר זמן מה, נגב את המוצר במגבת נייר.
- מטגנים את הנתחים בשמן צמחי עד שהם רכים. בסיום הניחו את החצילים על הנייר כך שיספוג את השומן.
- אנו משפשפים גבינה קשה, מערבבים אותה עם אגוזים קצוצים, עשבי תיבול ושום.
- אנו משלימים את המוצרים במיונז ופלפל גרוס.
- מערבבים את מסת הגבינה לתערובת אחידה.
- מורחים מעט מהחסר על פרוסות החציל.
- אנו מגלגלים כל חלק לגליל הדוק.
- מוּכָן! אנו מורחים את הפינוק על צלחת מנות ומגישים.
חצילים גרוזיניים עם בשר במחבת
מנה דשנה ובהירה לשולחן שלכם - חצילים עם בשר, מבושלים לפי מתכון גאורגי. הפינוק ייצא עסיסי וחריף במידה, יגיש אותו לארוחת צהריים או ערב.
זמן בישול: שעה 20 דקות
זמן בישול: שעה
מנות - 4
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בקר - 0.6 ק"ג.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים.
- רסק עגבניות - 150 גרם.
- ירוקים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- כמון לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית - 60 מ"ל.
תהליך הבישול:
- נכין את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים את הירקות מתחת למים, מפשירים את הבשר לחלוטין.
- חותכים את החצילים לרצועות עבות.
- חתכנו גם את הבשר המופשר.
- קוצצים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך בשמן זית.
- שמים כאן עגבניות קצוצות דק, יוצקים פנימה רסק עגבניות.
- לאחר רתיחת המסה הכניסו לתוכה את הבשר. ממליחים ומפלפלים את התוכן, מבשלים כ -30 דקות.
- מוסיפים חציל, שום קצוץ, עשבי תיבול וכמון. מבשלים עוד 20-30 דקות על אש נמוכה.
- מנת הבשר והחציל המוגמרת מוכנה. מחלקים אותו למנות ומגישים!
