Cheesecake con pasta lievitata al forno - 7 ricette passo-passo

Le cheesecake fatte in casa con ricotta sono deliziosi pasticcini che possono essere serviti sia per un tea party serale che come dessert per una tavola festiva. Insieme alla ricotta, vengono spesso utilizzati frutta e bacche, il che rende la cheesecake non solo appetitosa, ma anche salutare.

Cheesecake a base di pasta lievitata con ricotta al forno

La ricetta dei panini aromatici di lievito con ripieno di cagliata morbida è considerata un classico. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vari condimenti alla ricotta: frutta candita, uvetta o altra frutta secca.

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  Preparare un impasto di lievito dagli ingredienti per l'impasto e lasciarlo riposare per mezz'ora a lievitare.
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  La ricotta viene macinata al setaccio o montata in un frullatore. Si mescola con un uovo, così come con zucchero semplice e vanigliato, e si aggiunge panna acida.
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  I frutti secchi vengono cosparsi di acqua bollente, i canditi vengono smistati. La massa della cagliata viene unita alla copertura.
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  L'impasto viene impastato, si forma una salsiccia, che viene tagliata a pezzi e da ciascuno viene ricavata una torta con una depressione per il ripieno, nella quale viene posto circa un cucchiaio di ripieno di cagliata.
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  Le cheesecake vengono disposte su una teglia, lasciate per 20 minuti per aumentare le dimensioni dell'impasto e quindi unte con una miscela di tuorlo e latte, in modo che durante la cottura si formi una bella crosta sulla superficie.
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  La cottura si mantiene in forno per 25 minuti a 180 gradi. Prima di servire, il panino dovrebbe essere lasciato raffreddare leggermente e quindi servito con bevande calde o fredde.

Cheesecake di pasta sfoglia lievitata con ricotta al forno

La cheesecake con ripieno di cagliata è una cottura facile e con la pasta sfoglia lievitata si ottiene un prodotto originale che soddisferà sia i tea party di famiglia fatti in casa sia gli ospiti che arrivano all'improvviso: un tale trattamento può essere preparato molto rapidamente per loro.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata - 500 gr.
• Ricotta - 200 gr.
• Zucchero semolato a piacere.
• Uvetta a piacere.
• Uovo - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Se l'impasto è stato congelato, va lasciato scongelare e poi messo a temperatura ambiente per 20 minuti a lievitare leggermente.
2. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 5 minuti, quindi asciugare leggermente.
3. In un contenitore separato, mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uvetta, guidare un uovo nel ripieno e mescolare bene. L'uovo aiuta a evitare che il ripieno si diffonda durante la cottura.
4. Non è necessario stendere lo strato di pasta, ma solo tagliarlo in quadrati uniformi, non troppo grandi.
5. Il ripieno viene disposto al centro di ogni quadrato e gli angoli dell'impasto vengono adagiati al centro e pizzicati in modo che le cheesecake non si aprano nel forno. Lasciare lievitare gli spazi vuoti sul tavolo per 15 minuti, quindi ungere le cheesecake con un uovo sbattuto.
6. La pasta frolla viene prima cotta per circa 10 minuti ad alta temperatura di 220 gradi, quindi la temperatura in forno viene ridotta a 180 gradi e fatta cuocere per non più di 15 minuti. Il dolce va servito leggermente raffreddato. Divertiti!

Cheesecake al lievito con ricotta e lamponi al forno

Il ripieno di ricotta e lamponi in una cheesecake al burro è una ricetta ideale per bere il tè estivo: i frutti di bosco aggiungono acidità al dessert e un gusto e un aroma più ricchi. Tali pasticcini vengono preparati abbastanza rapidamente e non richiedono abilità culinarie speciali.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Uovo - 2 pezzi
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Burro - 150 gr.
• Farina di frumento - 250 gr.
• Lievito per dolci - 2 cucchiaini
• Sale - 1 pizzico

Da riempire:

• Ricotta - 600 gr.
• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
• Amido di mais - 1 cucchiaio. l.
• Lamponi - 300 gr.

Processo di cottura:

1. Il burro, leggermente ammorbidito a temperatura ambiente, viene sbattuto con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando la massa diventa soffice. Guidare gradualmente nelle uova e continuare a battere la massa.
2. Mescolare la farina con il lievito e unire gradualmente con la miscela di olio.
3. La teglia è foderata con pergamena, leggermente unta di burro e cosparsa di farina.
4. I lamponi vengono accuratamente cosparsi di amido e sparsi con cura sulla superficie delle bacche.
5. Sbattere le uova con due tipi di zucchero: normale e vanigliato, aggiungere la ricotta e sbattere bene la massa con un frullatore.
6. L'impasto viene accuratamente steso nella forma preparata, appiattito e formati i lati. Il ripieno di ricotta viene distribuito nel mezzo e, dopo che è stato livellato, i lamponi vengono posizionati uniformemente su tutta la massa di cagliata.
7. La cheesecake viene posta nel forno, riscaldato a 180 gradi, e mantenuta fino a cottura per circa 45-55 minuti. Prima di servire, è meglio raffreddare completamente i prodotti da forno in modo che il ripieno non si diffonda quando viene tagliato in porzioni.

Lush cheesecake con ricotta e marmellata al forno

Invece di frutti di bosco freschi, la marmellata viene spesso utilizzata nelle cheesecake con ricotta per un gusto più pieno. Conferisce ai prodotti da forno un gusto interessante e non richiede una maggiore quantità di zucchero.

Processo di cottura:

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pasta lievitata - 500 gr.
• Ricotta - 250 gr.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.
• Burro fuso - 1 cucchiaio. l.
• Uovo - 1 pz.
• Acqua - 1 cucchiaio. l.
• Marmellata di frutti di bosco o mele - a piacere.

Processo di cottura:

1. L'impasto del burro è diviso in 12 pezzi, da ciascuno per formare delle palline, che vengono poste su una teglia con pergamena.
2. Dall'alto, le palline di pasta vengono ricoperte con pellicola trasparente e lievitano entro un'ora.
3. In un volume adatto - è meglio in profondità - mescolare la ricotta con burro e panna acida, sbattere bene con un frullatore o un mixer, quindi aggiungere entrambi i tipi di zucchero e un po' di farina alla massa della cagliata.
4. Trasforma ogni pallina di pasta in una piccola torta piatta con una depressione nel mezzo, dove mettere il ripieno di ricotta. Ungete la pasta lungo il perimetro, senza toccare il ripieno, con un uovo, presbattuto con poca acqua pulita.
5. Metti le cheesecake in forno per la cottura per 20 minuti, preriscaldandolo a 175 gradi.
6. Sfornate i pasticcini, fateli raffreddare e mettete un po' di marmellata al centro di ogni cheesecake. Buon appetito!

Cheesecake di pasta lievitata con ricotta e mirtilli

La cheesecake con ricotta può essere integrata con mirtilli freschi: la cottura diventa non solo ancora più gustosa, ma anche molto più sana. Per rendere il ripieno più tenero e succoso, dovresti scegliere una ricotta grassa e macinarla bene attraverso un setaccio o sbattere con un frullatore.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Margarina - 100 gr.
• Latte - 200 ml.
• Uovo - 1 pz.
• Ricotta - 250 gr.
• Zucchero semolato - 5 cucchiai. l.
• Sale - 1 pizzico
• Lievito fresco - 30 gr.
• Farina di frumento - 4,5 cucchiai.

Da riempire:

• Mirtilli - 2 cucchiai.
• Ricotta - 250 gr.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Uovo - 1 pz.
• Vanillina - ½ cucchiaino

Per la lubrificazione:

• Tuorlo - 1 pz.
• Panna acida - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. In una ciotola a parte, unire lo zucchero con la margarina ammorbidita, un pizzico di sale e un uovo.Dopo aver ottenuto una massa omogenea, aggiungere la ricotta e sbattere bene.
2. Scaldare un po' il latte e diluirvi dentro il lievito fresco. Versare il latte per mescolare con la massa della cagliata e mescolare.
3. A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere la farina e impastare un impasto liscio ed elastico. Lasciarlo per un po' in casa senza correnti d'aria, in modo che il suo volume raddoppi. Questo può richiedere circa un'ora.
4. L'impasto è diviso in due metà. Uno viene steso ad uno spessore di 0,8 cm e ritagliato con uno stampo a tazza. Vengono adagiate su una teglia preparata per la cottura con carta forno e lasciate lievitare leggermente.
5. Per il ripieno di frutti di bosco e cagliata, mescolare la ricotta con un uovo, panna acida, zucchero e vaniglia, aggiungere con cura i mirtilli, cercando di non schiacciarli.
6. In ogni pezzo di pasta viene praticato un incavo al centro, il ripieno viene distribuito su di esso e lasciato per altri 5 minuti. Dopo questo, i bordi dell'impasto, dove il ripieno non ha colpito, vengono unti con una miscela di tuorlo, zucchero e panna acida, in modo che durante la cottura si ottenga una bella crosta dorata.
7. Le cheesecake vengono cotte in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz'ora o fino a quando non diventano dorate.

Cheesecake soffiata con ricotta e uvetta al forno

Le cheesecake al burro con ricotta e uvetta sono un'ottima delizia per i bambini e gli amanti dei dolci, soprattutto quando vuoi accontentare i tuoi cari con deliziosi pasticcini con il massimo beneficio. È meglio prendere l'uvetta senza semi e la ricotta - più grassa, in modo che le cheesecake siano ancora più gustose.

Tempo di cottura: 2 ore 5 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Uovo - 2 pezzi
• Latte - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 8 cucchiai. l.
• Margarina - 100 gr.
• Lievito secco - 3 cucchiaini
• Sale - 1 pizzico
• Vanillina - 1 bustina.
• Farina di frumento - 6 cucchiai.

Da riempire:

• Ricotta - 500 gr.
• Uvetta - 150 gr.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.

Processo di cottura:

1. Il latte viene riscaldato, il lievito viene sciolto in esso e mescolato con zucchero e 1 cucchiaio. Farina. L'impasto viene coperto con un foglio e lasciato in un luogo caldo per un'ora per iniziare il processo di fermentazione.
2. Pestare la margarina con entrambi i tipi di zucchero e un pizzico di sale, unire con cura all'impasto, impastare e aggiungere gradualmente il resto della farina fino ad ottenere un impasto denso ma arioso. Gli viene permesso di alzarsi, quindi accartocciato e formato in pezzi di panino.
3. La ricotta viene macinata con zucchero normale e vaniglia, viene aggiunta l'uvetta, che viene precedentemente cosparsa di acqua bollente, e viene inserito un uovo. La massa viene mescolata e gustata per dolcezza. Dolcificare se necessario. Se l'uvetta è abbastanza dolce, non è necessario aggiungere altro zucchero.
4. Ogni pezzo di pasta viene riempito con ripieno di ricotta nel mezzo, l'impasto viene pizzicato lungo i bordi o si formano cheesecake semichiuse. Sono posti su una teglia con pergamena.
5. In un forno preriscaldato, i dolci da forno vengono cotti per 20 minuti. In questo caso, la temperatura di riscaldamento dovrebbe essere di 220 gradi.

Come cuocere una torta di lievito ariosa con ricotta e frutti di bosco?

Le cheesecake alla ricotta con frutti di bosco possono diventare una prelibatezza preferita della famiglia: sono rigogliose, aromatiche e insolitamente gustose, possono essere preparate da tutta la famiglia e aggiunte al ripieno con qualsiasi frutto di bosco che ti piace a casa. Potete regolare l'acidità del ripieno, a seconda del tipo di frutti di bosco utilizzati, aggiungendo o sottraendo la quantità di zucchero.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Pasta lievitata - 440 gr.
• Frutti di bosco di stagione - 300 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Tuorlo - 2 pezzi
• Zucchero di canna - 4 cucchiai l. + per spolverare - a piacere.
• Zucchero a velo - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lasciare scongelare l'impasto in una stanza calda, accendere il forno a 180 gradi in anticipo.
2. Macinare la ricotta con zucchero, uova, tuorli, inoltre, puoi battere la massa della cagliata con un frullatore per ottenere una pasta omogenea.
3. Dividere l'impasto in 12 parti e arrotolarle in palline, appiattire ognuna, fare una depressione al centro.
4. Mettere il ripieno di ricotta in ogni scanalatura, distribuire sopra i frutti di bosco e cospargere sia il ripieno che l'impasto con zucchero di canna.
5. Cuocere gli spazi vuoti su una teglia con pergamena per 25 minuti con riscaldamento medio del forno. Servire tiepido o completamente raffreddato, guarnito con zucchero a velo.