Torta di mele Tsvetaevsky - 7 ricette passo dopo passo

Quando si tratta di torta Cvetaeva con mele, immediatamente ci sono associazioni con la Russia dell'età dell'argento e le sorelle Cvetaev. Tuttavia, non è stato in alcun modo confermato il loro coinvolgimento nella ricetta della torta classica, che prende il nome da questa famiglia. La torta di mele è molto veloce e facile da preparare, con gli ingredienti disponibili e le opzioni collaudate di seguito.

La ricetta classica della torta di mele Tsvetaevsky

Il nome di questa torta è noto non solo nel nostro paese, ma anche ben oltre i suoi confini, perché le sorelle Cvetaeva "hanno dato" il loro cognome a questa pasticceria. E il piatto si rivela davvero meraviglioso come tutte le donne di una nobile famiglia russa.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 45 minuti

porzioni – 5-7.

• 
  Usando un forno a microonde, sciogliamo il burro (non ci vogliono più di 2 minuti), a questo punto setacciamo la farina attraverso un setaccio metallico in modo che l'ingrediente a flusso libero sia saturo di ossigeno e, di conseguenza, la torta sarà arioso. Aggiungere il lievito, la panna acida e l'olio liquido alla farina preparata. Mescolare bene e formare un impasto elastico malleabile.
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  In una teglia, mettere la pergamena per la cottura sul fondo e adagiare con cura l'impasto sopra, formare dei lati lisci.
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  Sbucciamo le mele (di qualsiasi tipo), tagliamo il torsolo e i semi e le tagliamo a fettine sottili. Per evitare che il frutto si annerisca durante il processo di taglio, puoi cospargerlo con succo di limone. Quando tutti i frutti sono pronti, metterli sull'impasto.
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  Per preparare la crema, mescola un uovo, zucchero semolato, farina, panna acida in un piatto fondo - di conseguenza, otteniamo una massa da versare.
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  Versare il ripieno di mele con crema dolce e inviarlo al forno a 180 gradi per 40-45 minuti.
• 
  Lasciare raffreddare il dolce prima di servire e solo dopo tagliarlo in porzioni. Buon appetito!

Torta di mele Tsvetaevsky con ripieno di panna acida

Delicato ripieno di frutta, versato con panna acida su una sottile pasta frolla: questo è esattamente ciò di cui ognuno di noi ha bisogno in una fredda sera autunnale. La torta è molto facile e veloce da preparare, e si mangia ancora più velocemente.

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 5.

Ingredienti:

• Per il test:
• Farina - 1,5 cucchiai.
• Burro - 100 gr.
• Panna acida - 3 cucchiai
• Soda - ½ cucchiaino
• Aceto 9% - ½ cucchiaino
• Da riempire:
• Mele - 600 gr.
• Panna acida 20% - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Farina - 2 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Vanillina a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciogliamo il burro usando un forno a microonde o prima lo tiriamo fuori dal frigorifero. L'olio deve essere morbido ma non liquido.
2. In un piatto fondo, mescolare la farina setacciata, il burro morbido e 3 cucchiai di panna acida.
3. Aggiungere un cucchiaio di soda spenta alla miscela di farina. Questo è fatto in modo molto semplice: in un cucchiaio mescoliamo la soda e il morso, non appena inizia la reazione (sibilo), la soda si spegne.
4. Lavorate l'impasto con le mani, dovrà risultare malleabile ed elastico.
5. Mettere l'impasto in una teglia e livellarlo formando i lati con le dita.
6. Coprire la base di sabbia preparata dall'alto con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 20-25 minuti.
7. Risciacquare accuratamente le mele, rimuovere la buccia (è conveniente farlo con un pelapatate) e tagliarle a fettine sottili. In questo caso, non dimenticare di rimuovere la capsula del seme e tutti i semi.
8. In una ciotola di dimensioni adeguate, mescolare la panna acida grassa, l'uovo, lo zucchero semolato, la farina e, se lo si desidera, la vanillina.
9. Interrompiamo con cura la massa risultante con un frullatore ad immersione fino a che liscio, i cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi completamente.
10. Tiriamo fuori il modulo dal fresco e lo riempiamo con fette di frutta.
11. Versare sopra i frutti di mela con ripieno di panna acida, cercando di non far cadere la massa sui lati.
12. Battiamo leggermente la forma sul tavolo più volte per distribuire uniformemente una sorta di crema.
13. Inviamo la torta a un forno preriscaldato per 45-50 minuti, la temperatura ottimale è di 180 gradi.
14. Trascorso il tempo indicato, sfornare il dolce e lasciarlo per 20-25 minuti a temperatura ambiente.
15. Servite la torta di mele fredda. Buon appetito!

Deliziosa torta di mele Tsvetaevsky con ricotta

Preparare una torta di mele deliziosa, aromatica e moderatamente dolce è molto semplice: basta usare questa ricetta e dedicare un'ora del tuo tempo. La prelibatezza è molto semplice da preparare e rimarrai soddisfatto del risultato per molto tempo.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 5-7.

Ingredienti:

• Per il test:
• Farina - 180 gr.
• Burro - 150 gr.
• Soda - ½ cucchiaino
• Panna acida - 100 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Riempire:
• Ricotta - 200 gr.
• Crema - 50 ml.
• Zucchero semolato - 200-250 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai
• Da riempire:
• Mele - 4 pezzi
• Succo di limone - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. In un piatto fondo, mescolare la farina setacciata, il sale e la soda, mescolare fino a che liscio. Aggiungere il burro a dadini al composto ottenuto e strofinare con le mani fino ad ottenere la consistenza delle briciole.
2. Aggiungere la panna acida all'impasto di pasta frolla semilavorato, mescolare attivamente, formando una palla. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 15-20 minuti.
3. In un altro piatto prepariamo il ripieno: passiamo la ricotta attraverso un setaccio metallico e mescoliamo con la panna fino ad ottenere una consistenza di panna acida densa. Aggiungere lo zucchero semolato e un uovo a questo, cospargere di farina e impastare fino a che liscio.
4. Rimuovere la buccia dalle mele (è meglio prendere le varietà agrodolci) e tagliarle in piatti sottili, non più di 0,3 millimetri, tagliando il torsolo e le ossa. Cospargere i frutti preparati con succo di limone in modo che non perdano il loro colore chiaro.
5. Mettere l'impasto raffreddato in uno stampo e formare i bordi, alti 3-4 centimetri.
6. Mettere il ripieno di frutta su una base di sabbia.
7. Riempi i frutti con la "crema" di ricotta e mettili in forno per 40-45 minuti a una temperatura di 180 gradi. Raffreddare prima di servire e solo dopo tagliare in porzioni. Buon appetito!

Torta ariosa Tsvetaevsky con mele e meringa

Un'ottima opzione per dessert per coloro che amano molto le torte fatte in casa ariose, ma tengono d'occhio la loro figura e non assorbono le calorie in eccesso. La ricetta utilizza controparti più sane di alimenti comuni, come farina di riso, dolcificante naturale e amido di mais.

Tempo di cottura - 1 ora 5 min.

Tempo di cottura - 35 min.

Porzioni 6-7.

Ingredienti:

• Per il test:
• Tuorlo - 3 pezzi
• Farina di riso - 100 gr.
• Burro - 15 gr.
• Latte - 20 ml.
• Dolcificante - 5 g
• Da riempire:
• Mele - 250 gr.
• Dolcificante - 3 g
• Per la meringa:
• Proteine ​​- 3 pezzi
• Dolcificante - 7 g
• Amido di mais - 5 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Acido citrico - 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Rompi delicatamente tre uova di gallina, separando i tuorli dagli albumi. Tutto deve essere fatto con molta attenzione, poiché se anche una goccia di tuorlo entra nella massa proteica, non funzionerà per battere fino alla consistenza desiderata. Mescolare i tuorli con il dolcificante, il latte, il burro e la farina.
2. Impastare la pasta elastica, formare una palla, coprire con pellicola o canovaccio, metterla in frigorifero per 15-20 minuti.
3. Sbucciare i frutti per il ripieno e tagliarli a cubetti, allo stesso tempo, assicurarsi di rimuovere la scatola dei semi e gli steli.Aggiungere il dolcificante e portare a morbidezza a fuoco basso.
4. Mettere l'impasto in uno stampo e distribuirlo uniformemente sul fondo, formare i bordi e bucherellare il fondo aiutandosi con una forchetta. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
5. Prepariamo la meringa: aggiungiamo un pizzico di sale alle proteine ​​e sbattiamo a neve la massa con un mixer, alla fine aggiungiamo l'amido di mais.
6. In forno, imposta la temperatura a 140 gradi e a questo punto estrai la base di sabbia. Stendere il ripieno di mele con il primo strato e stendere con cura la meringa rigogliosa con l'aiuto di una spatola di silicone. Lo mandiamo di nuovo al forno per 40-45 minuti.
7. La volontà è molto semplice da determinare: le proteine ​​acquisiranno una tonalità cremosa. Raffreddare la torta e servire. Buon appetito!

Torta di mele lussureggiante su kefir al forno

Una torta di mele davvero autunnale che piace a tutti. E questo non sorprende, perché il dessert risulta essere davvero molto rigoglioso, aromatico e con un ricco gusto di frutta. Questa prelibatezza è preparata con i prodotti più ordinari e l'output è una torta di alta qualità con la quale i prodotti dolciari non stavano nelle vicinanze.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni – 7.

Ingredienti:

• Farina - 320 gr.
• Zucchero semolato - 250 gr.
• Soda - ½ cucchiaino
• Sale - ¼ cucchiaino
• Kefir - 200 ml.
• Mele - 4 pezzi
• Uovo - 4 pezzi
• Cannella - 1 cucchiaino
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
• Burro - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. La forma in cui cuoceremo la torta, ungeremo con il burro e cospargeremo leggermente di farina, metterla in frigorifero per 15 minuti.
2. Togliere la buccia alle mele, tagliarle in quattro parti, eliminare la capsula dei semi e tagliarle a cubetti di media grandezza.
3. Aggiungere la cannella e un cucchiaio di farina al ripieno preparato - mescolare accuratamente.
4. In una ciotola di dimensioni adeguate, mescolare le uova e lo zucchero semolato - sbattere fino a renderle spumose con un mixer, quindi aggiungere sale, estratto di vaniglia e kefir e utilizzare nuovamente il mixer.
5. Mescolare la farina con la soda e setacciare attraverso un setaccio fine. Unire la farina ossigenata al composto di kefir e mescolare fino a che liscio. Versare le mele, tagliate a cubetti, con la massa risultante e mescolare bene.
6. Versare l'impasto di mele in uno stampo freddo e livellare con un cucchiaio o una spatola.
7. Mandiamo la torta semilavorata al forno, preriscaldata a 180 gradi, e inforniamo per circa 40 minuti (a seconda della potenza del tuo forno). Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la torta Tsvetaevsky alla cannella

È semplicemente impossibile rovinare la classica combinazione di mele e cannella, ma è facile da migliorare. La torta perfetta ripiena di frutta raccolta dal tuo giardino è esattamente ciò che ti manca quando bevi il tè.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 40 minuti

porzioni – 7.

Ingredienti:

• Riempire:
• Panna acida - 250 gr.
• Zucchero semolato - 220 gr.
• Farina - 2 cucchiai
• Cannella - 1 cucchiaio
• Uovo - 1 pz.
• Da riempire:
• Mele - 4-5 pezzi
• Per il test:
• Farina - 250 gr.
• Burro - 180 gr.
• Panna acida 20% - 100 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale - 1 pizzico

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, è necessario sciogliere il burro. Questo può essere fatto in qualsiasi modo conveniente, ad esempio: tagliare a cubetti e sciogliere a fuoco basso. Inoltre, un forno a microonde farà fronte perfettamente a questo compito.
2. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, la panna acida e il sale all'olio leggermente raffreddato - mescolare accuratamente fino a formare un impasto elastico.
3. Formiamo una palla dall'impasto impastato e, avvolgendola nella pellicola trasparente, la mettiamo in frigorifero per 25-30 minuti.
4. Togliete la pelle alle mele e tagliatele a fettine sottili, non più spesse di 3 millimetri. Si consiglia di cospargere le fette con succo di limone in modo che il frutto non annerisca.
5. Per versare, in una ciotola profonda, mescolare la panna acida grassa, la cannella e lo zucchero semolato. In parallelo, sbattere separatamente l'uovo con l'aggiunta di farina - sbattere i due impasti fino a ottenere un composto omogeneo e mescolare insieme allo stesso modo, mescolando attivamente.
6. Ungere leggermente la teglia con olio e stendere l'impasto: con le mani formiamo il fondo e anche i lati.
7. Adagiare delicatamente sopra le fette sottili e riempire con panna acida.
8. Mandiamo la torta a un forno caldo (180 gradi) per 45-50 minuti. Servire freddo. Buon appetito!

Come cucinare la torta di mele Tsvetaevsky in una pentola a cottura lenta?

Cucinare una torta già semplice e veloce è notevolmente semplificata da un multicooker. Grazie a questo miracolo della tecnologia, la torta non brucia, anche se l'impasto è croccante e sottile e il ripieno è morbido e tenero.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Mele - 4 pezzi
• Burro - 120 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Uovo - 2 pezzi
• Farina - 230 gr.
• Panna acida - 200 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Vanillina a piacere.

Processo di cottura:

1. Grattugiare il burro raffreddato e mescolarlo in un recipiente profondo con 200 grammi di farina (i restanti 30 grammi per il ripieno) e un cucchiaino di lievito.
2. Impastare intensamente l'impasto con le mani pulite e asciutte. Il risultato dovrebbe essere una massa elastica flessibile. Non appena raggiungiamo la consistenza desiderata, copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero.
3. Laviamo accuratamente i frutti, rimuoviamo i gambi, la buccia e la capsula dei semi. Tagliare la polpa a fettine sottili, non più spesse di 0,2-0,3 millimetri.
4. In una ciotola di dimensioni adeguate, mescolare panna acida, uova, zucchero e vanillina - interrompere accuratamente con un frullatore sommergibile o fisso fino a ottenere una massa omogenea.
5. Mettiamo due strisce di pergamena (incrociate) nella ciotola del multicooker per estrarre senza problemi il dolce finito.
6. Adagiate l'impasto freddo sul fondo della ciotola e livellatelo, formando allo stesso tempo dei bordi uniformi.
7. Metti sopra le fette di mela e riempi con cura con panna acida e composto di uova. Impostiamo la modalità "Cottura" e impostiamo 60 minuti sul timer.
8. Un'ora dopo, estraiamo la torta Tsvetaevsky dal multicooker, facciamo raffreddare e serviamo. Buon appetito!