Torte ossete - 10 ricette fatte in casa passo dopo passo

Le torte ossete sono uno dei piatti più comuni della cucina caucasica. La loro composizione è semplice e avendo nel tuo arsenale questa selezione di 10 diverse ricette, puoi facilmente accontentare i tuoi cari con pasticcini deliziosi e soddisfacenti.

Torta osseta - una ricetta classica per cucinare

La torta osseta è una soffice pasta lievitata con un ripieno. Lo spessore della torta non dovrebbe essere superiore a 2 centimetri e l'abbondanza del ripieno dovrebbe essere massima.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 8.

• 
  Versare lievito, sale e zucchero nel kefir a temperatura ambiente, mescolare. Quindi aggiungere l'uovo di gallina e la panna acida, mescolare fino a che liscio. Successivamente, aggiungere la farina setacciata in parti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e tenetelo al caldo mentre preparate il ripieno.
• 
  Tritare il formaggio feta, mescolarlo con purè di patate e cipolle tritate finemente. Aggiungere pepe macinato a piacere e mescolare ancora bene.
• 
  Dividere l'impasto in 4 parti.
• 
  Arrotolare ogni pezzo in una torta sottile.
• 
  Mettere una grande quantità di ripieno al centro di ogni torta, lasciare spazio libero intorno ai bordi.
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  Raccogliete al centro i lembi liberi dell'impasto e pizzicateli bene con le dita.
• 
  Appiattire il nodo in modo che non sporga dal corpo del fascio.
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  Prima con le mani e poi con un mattarello stendete la torta ad uno spessore di 1,5-2 centimetri.
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  Adagiare con cura gli stampini di torta su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino in silicone. Al centro delle torte fate un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore.
• 
  Cuocere le torte in forno a 200 gradi per 15-20 minuti. Mentre è caldo, spennellare con abbondante burro.

Buon appetito!

Torta osseta con formaggio e patate

Dopo aver assaggiato una torta osseta morbida, soffice e incredibilmente aromatica con formaggio e patate, la cuocerai costantemente a volte e senza. Forse questi sono i pasticcini non dolci più deliziosi che si possono preparare in casa.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Per il test:
• Farina di frumento - 500 gr.
• Latte - 300 ml.
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 35 ml.
• Da riempire:
• Patate - 350 gr.
• Formaggio Adyghe - 250 gr.
• Sale a piacere.
• Burro - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Metti gli ingredienti per l'impasto nel secchio della macchina del pane: prima secco, poi liquido. Selezionare il programma Impasto Lievito e attendere la fine dell'impasto.
2. Sbucciare e lessare le patate finché sono tenere. Aggiungere il formaggio e il sale, mescolare gli ingredienti.
3. Dividere il ripieno di formaggio di patate in 3 parti uguali.
4. Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
5. Dividere l'impasto in 3 parti uguali.
6. Stendere l'impasto in torte sottili, mettere il ripieno su ciascuna.
7. Riunite i bordi della pasta al centro e pizzicateli.
8. Capovolgere il fagottino e stendere la torta con il mattarello.
9. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiate le torte, su ciascuna al centro, fate un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore.
10. Infornare le torte a 220 gradi per 10-15 minuti. Spennellare le torte calde con il burro e servire.

Buon appetito!

Come cuocere una torta di carne osseta al forno?

Una torta deliziosa e soddisfacente che può essere preparata per tutta la famiglia. Le torte ossete sono eccellenti pasticcini orientali, preparati secondo una certa tecnologia; una grande quantità di ripieno succoso è nascosta sotto l'impasto sottile.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Latte - 100 ml.
• Lievito vivo - 20 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 2 pizzichi.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Da riempire:
• Agnello - 1 kg.
• Cipolle - 220 gr.
• Aglio - 3 denti.
• Peperoncino - 0,3 pezzi
• Brodo - 100 ml.
• Coriandolo - 10 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero a piacere.
• Burro - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Sbriciolate il lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero, un cucchiaio di farina e il latte tiepido, mescolate bene. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti.
2. Setacciare la farina in una ciotola, versare il kefir, aggiungere un uovo, un paio di pizzichi di sale e l'impasto, impastare l'impasto con questi ingredienti. Infine, versare l'olio vegetale e impastare di nuovo bene l'impasto.
3. Lasciare lievitare l'impasto per 40-60 minuti in un luogo caldo.
4. Preparare il ripieno di carne. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare finemente la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa. Scorri la carne attraverso un tritacarne. Tritare molto finemente il peperoncino, tritare il coriandolo con un coltello. Unire tutti gli ingredienti tritati in una ciotola, aggiungere sale, pepe macinato e brodo, mescolare.
5. Avvolgere con le mani l'impasto che si è formato e dividerlo in tre parti. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta sottile, mettere il ripieno di carne.
6. Riunite i bordi della pasta al centro e sigillateli bene, non deve esserci aria all'interno.
7. Iniziate delicatamente, prima appiattendo la torta con le mani, poi con il mattarello. Dovresti avere una torta piatta spessa 1,5-2 centimetri. Trasferite la torta su una teglia, fate un piccolo foro al centro per far uscire il vapore.
8. Cuocere le torte ossete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Sfornare le torte marroni, spennellarle con il burro e servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per la torta osseta senza lievito su kefir

Questa è una versione senza lievito della famosa torta osseta. L'impasto risulta tenero e più arioso, è molto duttile nel lavoro e non si strappa quando si arrotola.

Tempo di cottura: 85 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Kefir - 125 ml.
• Acqua - 125 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Lievito per pasta per pasta - 1 cucchiaino.
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Farina di frumento - 320-350 gr.
• Salsicce - 2 pz.
• Formaggio fuso - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Mescolare il kefir con l'acqua, aggiungere la soda, mescolare.
2. Aggiungete poi il sale, lo zucchero, il lievito e un po' di farina setacciata.
3. Aggiungere l'olio vegetale all'impasto, mescolare il tutto.
4. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quando sarà abbastanza denso, mettetelo sul tavolo e continuate ad impastare con le mani. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
5. Tagliare le salsicce a cubetti, grattugiare il formaggio.
6. Dividere l'impasto in 3-4 parti, arrotolare ciascuna in una torta sottile. Per ogni tortilla, stendere il ripieno.
7. Riunite i bordi dell'impasto al centro e teneteli bene insieme.
8. Quindi i fagottini vanno srotolati, al centro, lasciando un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore.
9. Adagiate le tortillas ripiene su una teglia unta e infornate a 200° per 20-25 minuti. Raffreddare un po 'le torte ossete finite, tagliare e servire.

Buon appetito!

Deliziosa torta osseta con formaggio ed erbe aromatiche

Il ripieno per la torta osseta può essere diverso: carne, patate, formaggio, erbe o qualsiasi verdura. Ma le torte più deliziose sono fatte con formaggio ed erbe aromatiche.Questa combinazione di ingredienti conferisce ai prodotti da forno un gradevole sapore salato e un aroma unico.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Acqua - 170 ml.
• Sale - 0,3 cucchiaini
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 0,3 cucchiaini
• Farina di frumento - 250-300 gr.
• Lievito fresco - 13 gr.
• Burro - 30 gr.
• Formaggio a pasta dura - 120 gr.
• Verdi - 1 mazzo.
• Formaggio Adyghe - 120 gr.

Processo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco.
2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere sale e zucchero. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare l'impasto. Infine, versare l'olio vegetale e mescolare bene. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido.
3. Lavare le verdure e tritarle con un coltello.
4. Grattugiare i formaggi su una grattugia grossa. Mescolare formaggio ed erbe aromatiche.
5. Dividere l'impasto abbinato in 3 parti, arrotolare ciascuna in una torta rotonda. Mettere il ripieno di formaggio e verdure su ogni tortilla.
6. Ripiegare i bordi della pasta verso il centro e fissarli.
7. Disponete i fagottini con le cuciture verso il basso e stendeteli ad uno spessore di 1,5-2 centimetri. Al centro di ogni torta, praticate un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore.
8. Cuocere le torte ossete in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Spennellare le torte calde con il burro e servire.

Buon appetito!

Torta osseta con ricotta a casa

Deliziosa torta osseta con un delicato ripieno di cagliata. Anche senza particolari abilità culinarie, puoi cucinare facilmente questi deliziosi pasticcini orientali secondo la nostra ricetta.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Farina - 300-320 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Latte - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Burro - 80 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Ricotta - 400 gr.
• Formaggio - 100 gr.
• Coriandolo - 6 rami.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare l'impasto. Versare il lievito, un cucchiaio di farina e lo zucchero in una ciotola, versare il latte tiepido, mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare in luogo tiepido per 15 minuti.
2. Quando l'impasto sale, versare il kefir a temperatura ambiente, aggiungere il sale e la farina setacciata, impastare l'impasto. Infine aggiungete 30 grammi di burro fuso e lavorate nuovamente l'impasto. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30-60 minuti.
3. Tritare il coriandolo con un coltello. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare la ricotta con formaggio ed erbe aromatiche, aggiungere sale a piacere. Pepe macinato e noce moscata.
4. Dividere l'impasto cresciuto in 2-3 parti. Usa le dita per impastare l'impasto in torte rotonde. Mettere il ripieno su ogni tortilla.
5. Raccogliete i bordi della pasta in un rotolo, fissate bene i bordi al centro.
6. Ora stendete delicatamente i fagottini su una torta piatta larga 1,5-2 centimetri. Fai un buco al centro.
7. Cuocere le torte ossete in forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Mentre i prodotti da forno sono ancora caldi, spennellateli con il burro. Raffreddare le torte e poi servire.

Buon appetito!

Torta veloce osseta con formaggio in padella

La torta osseta è una pasta che viene preparata secondo una certa tecnologia. Tuttavia, per risparmiare tempo, puoi utilizzare la nostra ricetta veloce della torta in padella. Risulta anche arioso e ha un gradevole aroma cremoso.

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Sale - 5 gr.
• Zucchero - 1 pizzico
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Lievito per pasta per pasta - 1 cucchiaino.
• Kefir 2,5% - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 50 ml.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, il lievito e lo zucchero.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungerlo in una ciotola.
3. Versare il kefir in una ciotola, mescolare. L'impasto deve risultare denso e morbido.
4. Dividere l'impasto finito in 4 parti, arrotolare ciascuna in una torta rotonda sottile.
5. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata. Friggere le tortillas su entrambi i lati a fuoco medio finché non saranno belle dorate.
6. Mettere le torte ossete in una pila, raffreddare leggermente e servire.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per fare una torta osseta nel latte

Le torte ossete sono popolari non solo nei paesi dell'Est, ma in tutto il mondo. Le torte si preparano ovunque: nei ristoranti e nelle cucine di casa. Secondo questa ricetta, l'impasto per le torte ossete sarà impastato nel latte.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 500 gr.
• Acqua - 180 ml.
• Latte - 180 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Lievito secco - 8 gr.
• Da riempire:
• Formaggio Bryndza - 200 gr.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Verdi - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Scaldare un po' il latte e l'acqua. In una ciotola, unire latte, acqua, olio vegetale, lievito secco e sale.
2. Versare la farina setacciata in una ciotola e impastare l'impasto. Lavorate l'impasto con le mani fino a renderlo liscio e meno appiccicoso.
3. Coprire la ciotola con l'impasto con schiuma alimentare e lasciare in un luogo caldo per la lievitazione.
4. Uova di gallina sode in anticipo, sbucciare e tritare finemente. Lavare le verdure e tritarle con un coltello. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unire gli ingredienti tritati, aggiungere sale e pepe macinato a piacere.
5. Dividere l'impasto abbinato in 4 parti.
6. Su un piano di lavoro cosparso di farina, stendere ogni pezzo di pasta con le mani in piccole torte rotonde. Adagiate su ciascuno il ripieno preparato in precedenza.
7. Tirare i bordi delle torte al centro e fissarle con le mani.
8. Capovolgere i fagottini risultanti con le cuciture verso il basso e stenderli in tortine piatte larghe 2 centimetri. Fai un piccolo foro al centro.
9. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 220-240 gradi per 15-20 minuti. Ungere le torte calde con il burro, raffreddare e servire.

Buon appetito!

Come cuocere una deliziosa torta di cavoli osseti?

Una torta osseta con cavolo stufato sarà un'ottima aggiunta al tuo primo piatto oppure puoi usarla per farti uno spuntino delizioso durante la giornata. Non perdere l'occasione e concediti dei deliziosi pasticcini.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Pasta lievitata - 800 gr.
• Cavolo cappuccio bianco - 400 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Sale a piacere.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Formaggio in salamoia - 100-200 gr.
• Spezie a piacere.
• Aneto a piacere.
• Burro - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Scongelare in anticipo l'impasto finito.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere in olio vegetale.
3. Tritare il cavolo cappuccio, unirlo alla cipolla, salare, condire e continuare a cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, coperto.
4. Alla fine della cottura, aggiungere l'aneto tritato e mescolare.
5. Quindi, aggiungere le uova sode tritate e il formaggio in salamoia grattugiato. Mescolate e il ripieno è pronto.
6. Dividete l'impasto in 3 parti uguali e lasciate lievitare per 10 minuti.
7. Stendere l'impasto in torte rotonde, mettere il ripieno preparato al centro di ciascuna. Riunite i bordi dell'impasto al centro e teneteli uniti.
8. Rivoltare il fascio risultante con le cuciture verso il basso e stenderlo con cura con un mattarello, fare un piccolo foro al centro. Mettere i pezzi su una teglia o in una teglia unta.
9. Cuocere le torte in forno a 240 gradi per 10-15 minuti. Ungete la superficie delle torte calde con il burro. Raffreddare un po' i prodotti da forno e servire.

Buon appetito!

Succosa torta osseta con spinaci e formaggio

Le torte succose ossete sono diventate a lungo molto popolari ben oltre i confini della loro patria. E quanti nuovi ripieni sono apparsi per loro, ad esempio una versione di spinaci e formaggio incredibilmente gustosa.

Tempo di cottura: 180 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 1 kg.
• Latte - 750 ml.
• Lievito fresco - 20 gr.
• Burro - 70 gr.
• Zucchero - 25 gr.
• Sale - 15 gr.
• Da riempire:
• Spinaci - 300 gr.
• Formaggio - 500 gr.
• Cipolle verdi - 30 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe macinato - a piacere.
• Burro - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il sale.
2. Sbriciolate il lievito fresco e mescolate con il latte tiepido e lo zucchero.
3. Quindi, mescolare la massa di lievito con la farina. Impasta la pasta.
4. Quindi aggiungere il burro ammorbidito all'impasto e mescolare completamente. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per un'ora.
5. Friggere gli spinaci tritati con sale e pepe macinato in olio vegetale.
6. Tritare finemente la cipolla verde con un coltello. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unire spinaci, cipolla e formaggio.
7. Dividere l'impasto in 4 parti, arrotolare ciascuna in una torta rotonda. Adagiate sulla pasta il ripieno di spinaci e formaggio.
8. Arrotolare i bordi della pasta al centro e fissarli.
9. Rivoltate il fagottino ripieno con la cucitura verso il basso e stendetelo ad uno spessore di 1,5-2 centimetri, praticate un piccolo foro al centro. Metti gli spazi vuoti della torta osseta su una teglia o in una forma rotonda.
10. Cuocere i prodotti da forno in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Ungere le torte calde con il burro, tagliarle in porzioni e servire.

Buon appetito!