Torta da favola - 6 ricette passo passo a casa

Un'ottima torta per deliziare i bambini, e allo stesso tempo coccolare il bambino che è in voi, che probabilmente ricorda con nostalgia il gusto di questo dolce. Inoltre, ha gli ingredienti più semplici ed è facile da preparare.

La ricetta classica per la torta "Fiaba" secondo GOST USSR

La torta è composta da un piccolo insieme di ingredienti, i più semplici, ma risulta essere molto gustosa e soddisfacente. Inoltre, non è necessario avere molta esperienza culinaria per prepararlo.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 8

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  Separare con cura gli albumi dai tuorli. Iniziare a montare gli albumi a bassa velocità, versandoci dentro gradualmente metà dello zucchero e aumentando la potenza del mixer. Sbatti fino a quando non compaiono picchi morbidi.
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  In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con la restante metà dello zucchero fino a quando il composto diventa bianco. Quindi unire con cura gli albumi e i tuorli montati.
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  Setacciare la farina pezzo per pezzo in una ciotola con l'uovo sbattuto. Incorporate la farina molto delicatamente per mantenere il composto il più soffice possibile.
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  Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone in modo che copra anche i lati. Adagiateci sopra l'impasto ottenuto e livellate sulla superficie. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 30 minuti.
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  Quando il biscotto sarà pronto, toglietelo dal forno e trasferitelo su un nuovo foglio di pergamena. Togliere la vecchia pergamena, facendo attenzione a non rovinare la crosta, quindi arrotolare lo strato insieme a un secondo foglio di carta da forno e lasciar raffreddare.
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  Mentre il biscotto si raffredda, preparate la crema. In una piccola casseruola o casseruola, unire i tuorli e l'acqua. Aggiungere il latte condensato e l'essenza di vaniglia e mettere i piatti a fuoco basso. Sempre mescolando, portare il composto ad addensarsi: immergere il cucchiaio a metà nel liquido e se la traccia rimane a lungo, allora la consistenza è adatta.
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  Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.
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  Togliete prima il burro dal frigorifero in modo che sia morbido. Sbattetelo con un mixer fino ad ottenere uno stato cremoso e con i cucchiai iniziate ad introdurre la base di crema pasticcera raffreddata, lasciandola amalgamare bene.
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  Separare metà della panna e incorporare il cacao alla massa rimanente. Separa altri due cucchiai dalla parte non verniciata: dipingi uno verde, l'altro rosa. Ma visto che la crema colorata andrà a decorare la torta, fate come volete.
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  Per lo sciroppo, versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mettere sul fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco, aggiungete il cognac e lasciate raffreddare. Il cognac renderà l'impregnazione più aromatica, ma non è necessario aggiungerlo.
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  Srotolare delicatamente il biscotto raffreddato. Si romperà in alcuni punti, questo è normale, l'importante è che non si sfaldi completamente. Tagliate le estremità con un coltello, tenete da parte i ritagli. Saturate il biscotto con lo sciroppo di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi stendere la crema incolore e spalmarla uniformemente sulla torta.
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  Arrotolare nuovamente il biscotto delicatamente.Dividete a metà la crema al cioccolato e spennellate con una metà su tre lati del rotolo. Tagliare le briciole della torta con le mani in briciole e cospargere sul dolce.
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  Mettere l'altra metà della crema al cioccolato in una sacca da pasticcere con bocchetta riccia e posizionare il bordo intorno alla parte superiore del rotolo. Decorare con fiori color crema. Dopo la cottura, la torta dovrebbe riposare in frigorifero per 6-8 ore.

Buon appetito!

Come fare una torta Skazka a tre strati con panna acida?

Un dolce semplice, delizioso, tenero e appagante, fatto con ingredienti semplici e che non richiede particolari abilità culinarie.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

Per le torte:

• Farina di frumento - 300 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Panna acida - 300 gr.
• Uovo - 3 pezzi
• Lievito per dolci - 3 cucchiaini
• Papavero - 100 gr.
• Noce - 100 gr.
• Uvetta - 100 gr.

Per la crema:

• Panna acida - 100 gr.
• Latte - 80 ml.
• Zucchero semolato - 80 gr.
• Zucchero vanigliato - 5 gr.

Processo di cottura:

1. Per preparare le torte, unire l'uovo, lo zucchero e la panna acida in una ciotola profonda.
2. Setacciare con un colino fine, aggiungere la farina e il lievito al composto in parti. Mescolate bene il tutto con una frusta per rompere i grumi. Dividere l'impasto in tre parti uguali per tre strati.
3. Aggiungere i semi di papavero in una ciotola con un terzo dell'impasto.
4. Mescolare bene l'impasto in modo che i semi siano distribuiti uniformemente al suo interno.
5. Sciacquare le noci e scottarle con acqua bollente per evitare che la pelle diventi troppo amara. Tritatele finemente e unitele all'impasto in una seconda ciotola.
6. Nella terza ciotola aggiungete l'uvetta precedentemente lavata.
7. Preriscaldare il forno a 180°C. Versare l'impasto negli stampini, unti con un po' di olio vegetale o burro, e cuocere per circa 30 minuti. Molto dipende dallo spessore delle vostre torte, potete sempre verificarne la prontezza con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.
8. Sfornare le torte cotte e lasciar raffreddare. Si consiglia di adagiarli su una gratella in modo che non si formi condensa nella parte inferiore della torta.
9. Per preparare la crema, prendi il latte e la panna acida dal frigorifero, uniscili in un contenitore profondo e inizia a sbattere con un mixer a bassa velocità, aumentandola gradualmente. Quando il composto inizia a diventare spumoso aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere ancora per qualche minuto per far sciogliere lo zucchero nella panna.
10. Adagiate la prima frolla su un piatto e spennellate con la crema preparata. Le torte devono essere già raffreddate, altrimenti la crema da esse si scalderà e si diffonderà.
11. Continuate alternando torte e panna. Se lo si desidera, la torta può anche essere ulteriormente stratificata, ad esempio con frutta secca o noci.
12. La torta raccolta deve essere infusa in frigorifero per 4-6 ore in modo che la panna acida impregni le torte. Puoi prepararlo la sera per gustarlo con una tazza di tè caldo al mattino.

Buon appetito!

Torta "Fiaba" con uvetta, semi di papavero e noci a casa

La torta è composta da un piccolo insieme di ingredienti, i più semplici, ma risulta essere molto gustosa e soddisfacente. Inoltre, non è necessario avere molta esperienza culinaria per prepararlo.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

Per le torte:

• Farina di frumento - 325 gr.
• Panna acida - 315 gr.
• Zucchero semolato - 270 gr.
• Burro - 150 gr.
• Uova - 4 pezzi
• Sale - 1 pizzico;
• Soda - 1 cucchiaino
• Papavero - 80 gr.
• Noci - 80 gr.
• Uvetta - 80 gr.

Per la crema:

• Zucchero a velo - 70 gr.
• Mascarpone - 350 gr.
• Crema 33% - 200 gr.

Processo di cottura:

1. Togliere l'olio dal frigorifero in anticipo per scaldare e ammorbidire. Mettilo in una ciotola profonda e sbattilo con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
2. Aggiungere le uova una alla volta al composto, mescolando ogni volta la panna per un paio di minuti dopo averla aggiunta.
3. Unire a parte la panna acida e il sale, quindi aggiungere alla base di burro e mescolare bene.
4. Setacciare il sale e la farina e aggiungerli in parti all'impasto, mescolando accuratamente e delicatamente fino a che liscio. Dividi la massa risultante in tre parti, rispettivamente per tre diverse torte.
5. Aggiungere i semi di papavero alla prima ciotola di impasto e mescolare per distribuirlo uniformemente.
6. Lavate le noci, spellatele se necessario, bagnatele con acqua bollente e tritatele. Versare in una seconda ciotola di impasto, mescolare anche.
7. Nella terza ciotola aggiungete l'uvetta precedentemente lavata. Versare l'intero impasto negli stampi; per precisione e praticità, è meglio prendere quelli staccabili. È necessario cuocere le torte per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 200 ̊C.
8. Per la panna, la panna e il formaggio devono essere presi freddi, altrimenti potrebbero semplicemente non essere montati. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e iniziare a mescolare con un mixer a bassa velocità, aumentando gradualmente fino al massimo. Se tutto è fatto correttamente, piuttosto rapidamente la crema liquida diventerà più densa, il che si noterà sulle orme della corolla. A seconda della potenza del mixer, questo può richiedere circa 5 minuti.
9. Quando le torte saranno cotte, sfornatele e fatele raffreddare. È meglio lasciarli sulla gratella in modo che la condensa non si accumuli sul fondo, oppure mettere carta pergamena o tovaglioli. Se durante la cottura la torta presenta una piccola calotta, tagliatela con cura e, se necessario, dividete una torta in più torte, a seconda del suo spessore.
10. Poiché in questo caso la torta sarà assemblata da 6 torte, sarà più conveniente farlo in un anello in modo che la torta non si disperda in direzioni diverse. Se hai un anello diviso, può essere facilmente rimosso dalla torta assemblata. Ma se questo è un anello di pasticceria per tagliare le torte, si consiglia di utilizzare un nastro barriera.
11. Sistemate il primo strato di torta e spalmateci sopra la crema in modo uniforme. Continuate così fino ad esaurimento delle torte. Non dimenticare di lasciare un po' di crema per la copertura finale della torta, oppure fare una crema a base di olio, è meglio per livellare e decorare con elementi voluminosi.
12. Rimuovere con cautela l'anello dalla torta assemblata e ricoprire l'esterno con la crema. Come spolverata, puoi usare i cappucci di biscotto sbriciolati che hai tagliato dalle torte.
13. Puoi decorare la torta a tua discrezione: con briciole, fiori voluminosi dalla crema o lasciarla bianca minimalista. L'importante è lasciarlo riposare in frigorifero per 6 ore in modo che la crema assorba le torte.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare una torta "Fiaba" con crema Charlotte

Una torta deliziosa e aromatica con la classica crema Charlotte è preparata in modo così semplice che anche i principianti lo ottengono altrettanto buono come cucinano nelle pasticcerie. Non richiede molto tempo per la preparazione, ma grazie alla sua sazietà, ti delizierà a lungo con un delizioso spuntino per il tè.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

Per le torte:

• Farina di frumento - 120 gr.
• Sarakh-sabbia - 120 gr.
• Uovo - 4 pezzi

Per impregnazione:

• Acqua - 115 ml.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Cognac - 1 cucchiaio

Per la crema Charlotte:

• Uovo - 2 pezzi
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio
• Latte - 125 ml.
• Burro - 200 gr.
• Zucchero semolato - 185 gr.
• Cognac - 1 cucchiaio
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Setacciare la quantità necessaria di farina attraverso un setaccio fine per eliminare eventuali grumi. La farina setacciata è anche satura di aria, rendendo il biscotto soffice e leggero.
2. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Assicurati che gli utensili per montare siano completamente asciutti. Versare i 2/3 dello zucchero e, usando un mixer, sbattere fino a ottenere una schiuma densa e stabile. Aggiungete poi lo zucchero rimasto e continuate a sbattere ancora per qualche minuto, aggiungendo uno alla volta i tuorli. Aggiungere la farina setacciata in parti, mescolando delicatamente e accuratamente per non danneggiare la delicata consistenza soffice.
3. Versare l'impasto ottenuto in uno stampo foderato di pergamena e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. I tempi di cottura dipendono dal forno e dalla teglia utilizzata, quindi possono variare. Togliete dal forno il pan di spagna cotto, trasferitelo su una gratella e lasciate raffreddare. Sciogliere lo strato di torta nel numero richiesto di strati.
4. Per rendere le torte più morbide e non troppo asciutte, far bollire lo sciroppo di zucchero: in un pentolino, mescolare l'acqua e lo zucchero, scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si scioglie e il liquido si addensa un po'. Togliere dal fuoco, versare un cucchiaio di cognac per aromatizzare e lasciare raffreddare completamente.
5. Per preparare la crema è necessario realizzare una base di crema pasticcera. Per lei, versare il latte in una casseruola, aggiungere i tuorli e lo zucchero. Mettere sul fuoco basso e, mescolando continuamente, portare il composto a leggero bollore. Il composto deve essere scaldato lentamente, altrimenti i tuorli si accartocceranno e andranno a scaglie. Cuocere la panna per 5-7 minuti, fino a quando non assomiglia al latte condensato per consistenza e colore. Togliere dal fuoco, trasferire in un altro piatto, coprire con pellicola a contatto e raffreddare a temperatura ambiente.
6. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer con lo zucchero vanigliato alla massima velocità per 5 minuti. Dovrà imbiancare e diventare più rigoglioso. Aggiungere la base di crema pasticcera al burro in piccole porzioni, mescolando bene ogni volta. Alla fine versare un cucchiaio di brandy.
7. Dividere a metà la crema risultante. Separare da una metà qualche altro cucchiaio di crema per colorare di rosa e di verde. Lasciare l'altra metà bianca, e incorporare il restante cacao fino ad ottenere un colore uniforme.
8. Saturare le torte su un lato con lo sciroppo di zucchero risultante e ricoprire con la crema incolore. Assemblare la torta posizionando le torte una sopra l'altra e ricoprire la struttura risultante su tre lati. Potete spolverare con uno strato sottile di cacao sopra, e utilizzare le parti colorate della crema utilizzando delle sac a poche per realizzare una classica decorazione a forma di cerchi di cioccolato con fiori. La torta finita dovrebbe essere infusa in frigorifero per diverse ore.

Buon appetito!

Torta da favola fatta in casa incredibilmente deliziosa con crema pasticcera

Nonostante il fatto che la crema pasticcera richieda più tempo e sia più difficile da cucinare rispetto a molti altri, risulta essere molto più gustoso, molto denso e ben modellato, il che è ottimo per decorare torte con elementi voluminosi, ad esempio fiori.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

Per il biscotto:

• Farina di frumento - 120 gr.
• Zucchero semolato - 120 gr.
• Uovo - 4 pezzi

Per impregnazione:

• Acqua - 100 ml.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Cognac - 1 cucchiaio

Per la crema:

• Burro - 200 gr.
• Zucchero semolato - 180 gr.
• Latte - 120 ml.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Cacao - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Trasferite gli albumi in una ciotola e montate a bassa velocità.
2. Aumentando gradualmente la velocità del mixer, aggiungere lo zucchero in parti, lasciandolo sciogliere completamente nella massa.
3. Non appena la schiuma proteica diventa densa e stabile, aggiungi i tuorli uno ad uno dopo lo zucchero. Mescolare fino a quando il tuorlo non si è mescolato con le proteine, o fino a quando la miscela non è stata sbattuta a picchi stabili.
4. Assicurati di setacciare un setaccio fine, aggiungi la farina in parti alla massa proteica. Mescolate molto delicatamente per non danneggiare la struttura porosa, altrimenti il ​​biscotto risulterà denso.
5. È meglio impastare un tale impasto con una spatola, piegando i movimenti verso l'alto.
6. Stendete l'impasto dei biscotti in una forma rettangolare ricoperta di carta forno e livellate con una spatola. Cuocere il biscotto in forno preriscaldato a 180 ̊C per 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni dello stampo.
7. Trascorso il tempo spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello in modo che il biscotto si raffreddi lentamente. Dopo 10-15 minuti, sfornate, togliete dallo stampo e trasferite su una gratella a raffreddare a temperatura ambiente. Rimuovere la pergamena.
8. In un pentolino unire l'uovo, il latte e lo zucchero. Mettere sul fuoco basso e portare gradualmente a ebollizione, mescolando continuamente. Fare attenzione a non surriscaldare il composto, altrimenti l'uovo si rapprende. Dopo l'ebollizione, cuocere il contenuto della casseruola per altri 3-5 minuti per addensare il composto.
9. La consistenza e il colore della crema pasticcera assomiglieranno al latte condensato.Versatelo in una ciotola per farlo raffreddare più velocemente e coprite con pellicola a contatto.
10. Mentre la crema si raffredda, preparate l'ammollo per le torte. Per fare questo, in un pentolino, mescolare acqua e zucchero, mettere a fuoco medio e scaldare il composto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e il liquido acquista una tonalità leggermente dorata e diventa più denso. Togliete dal fuoco, versateci un cucchiaio di brandy, mescolate e lasciate anche raffreddare.
11. Quando la crema si sarà raffreddata, prendi il burro ammorbidito e sbattilo in una ciotola profonda con lo zucchero vanigliato fino a quando il composto diventa bianco e spumoso.
12. Aggiungere la base di crema pasticcera in porzioni alla crema di burro, mescolando accuratamente. La massa deve essere liscia, soffice e lucente. Dividete la crema in più parti. Incorporare il cacao in uno e colorare il resto con coloranti alimentari a scelta.
13. Dividere la pagnotta di biscotti in tre torte e saturarle con lo sciroppo di zucchero. Stendete sopra la crema pasticcera formando uno strato uniforme.
14. Assemblare la torta e ricoprire con uno strato sottile di crema non verniciata su tre lati.
15. Se hai in qualche modo personalizzato la forma dei biscotti nella forma che preferisci, puoi usare dei ritagli per cospargere i lati. Formare dei paraurti con la crema al cioccolato e decorare con fiori e foglie d'olio. Lasciare macerare la torta per qualche ora in frigorifero.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per fare una torta "Fiaba" con latte condensato

Una torta a strati molto semplice e veloce da preparare che può essere preparata in alternativa alla classica torta biscotto Skazka. Risulterà non meno gustoso, ma più leggero e non così soddisfacente.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 gr.
• Latte condensato bollito - 370 gr.
• Burro - 180 gr.
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. È meglio prendere la pasta sfoglia per questa torta e il burro non dovrebbe essere salato.
2. Impostare il forno per preriscaldare a 180 ̊C. Coprire la teglia con la pergamena e adagiare gli strati di pasta nella forma in cui erano nella confezione, non è necessario stenderli ulteriormente. Lasciarli cuocere per 20-25 minuti.
3. Nel frattempo, sbattere il burro a temperatura ambiente fino a che liscio, insieme al cacao in polvere e al latte condensato.
4. La crema deve essere abbastanza densa. Puoi regolare la quantità di cacao in base a quanto ricco è il sapore di cioccolato che vuoi ottenere.
5. Togli le torte finite dal forno e trasferiscili sulla griglia finché non si raffreddano completamente.
6. Dividi gli strati di pasta nel numero di strati di cui hai bisogno, a seconda di quanto spesso vuoi che siano. Una delle torte sottili risultanti può essere sbriciolata per cospargere la torta finita. Ricoprire accuratamente tutti gli strati con la crema e impilarli uno sopra l'altro.
7. Decorate a piacere la torta finita. Puoi anche preparare la crema al burro, colorarla e creare un voluminoso decoro di fiori. Inoltre, non dimenticare di lasciare riposare la torta in frigorifero per diverse ore in modo che la crema abbia il tempo di saturare le torte.

Buon appetito!