Torta allo zenzero - una ricetta classica a casa

Una torta fragrante al gusto di miele e caramello "Ryzhik" ha preso a lungo e completamente il suo posto tra i dessert preferiti. Non è difficile prepararlo in casa, scegliendo tra tante ricette quella che fa per voi.

La ricetta classica della torta al miele "Ginger" con crema pasticcera

Una torta squisita ti scalderà in una giornata invernale e ti ricorderà l'estate in fiore con il suo aroma di miele.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni - 12

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  Versare metà dello zucchero in una ciotola profonda, tagliare il burro a fette e metterlo a scaldare a bagnomaria. Amalgamare bene il composto in modo che lo zucchero sia completamente sciolto nel burro fuso. Togliere la ciotola dal fuoco, aggiungere il bicarbonato e il miele, mescolare e mettere da parte.
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  Sbattere bene l'altra metà dello zucchero e delle uova in una ciotola separata e aggiungere alla massa di miele. Mescolare il tutto fino a che liscio e mettere la ciotola a bagnomaria.
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  Aggiungere 2 tazze di farina in porzioni in una ciotola e mescolare accuratamente con un cucchiaio o una spatola, senza smettere di riscaldare.
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  Togliere la ciotola dal bagnomaria e impastare la pasta morbida ed elastica, aggiungendo la farina rimanente. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per 30-40 minuti.
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  Iniziamo a preparare la crema. Unire l'uovo, lo zucchero, la farina in una casseruola e macinare bene. Versare il latte sul composto e mettere sul fuoco.
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  Cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente. Rimuovere la miscela addensata dal fuoco e raffreddare.
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  Aggiungere il burro morbido alla massa raffreddata. Sbattere la panna con un mixer fino a ottenere una massa densa e soffice leggermente bianca.
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  Dividere l'impasto riposato e raffreddato in sette-otto parti e arrotolare ciascuna in uno strato sottile. Lo facciamo su un tavolo infarinato o subito su carta da forno, che va anche infarinata o unta con un filo d'olio. Usando la forma rotonda disponibile, tagliare la pasta arrotolata in modo che tutte le torte abbiano le stesse dimensioni.
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  Cuociamo gli strati di torta per circa 5 minuti fino a doratura nel forno, che viene riscaldato a 180 gradi.
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  Ungere le torte finite con panna cotta e decorare con briciole di impasto per torta al forno e tritato. Lasciare macerare la torta nella crema a temperatura ambiente per un'ora, quindi metterla in un luogo freddo per un paio d'ore. La torta è pronta. Divertiti!

Come preparare la torta Ryzhik con panna acida a casa?

Torta facile da preparare con crema delicata vi rallegrerà, vi delizierà nella quotidianità e durante le vacanze.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni - 12

Ingredienti:

Per il test

• Miele - 3 cucchiai
• Farina - 2,5 cucchiai. + per una dose
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Burro - 150 gr.

Per la crema

• Panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 600 gr.
• Zucchero a velo - 150 gr.
• Succo di limone fresco - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco.Metti sopra una ciotola profonda, nella quale versiamo zucchero, miele e burro.
2. Assicurati che l'acqua bollente non tocchi il fondo della ciotola. Mescolare il composto in una ciotola fino a che liscio.
3. In un'altra ciotola, usa un mixer per sbattere intensamente le uova e la soda. Il composto diventerà leggermente bianco e spumoso.
4. Uova sbattute delicatamente, in piccole porzioni, aggiungere alla massa con il miele. Lo facciamo velocemente, mescolando energicamente ogni porzione per evitare che le uova si rapprendano.
5. Iniziamo a versare gradualmente la farina setacciata nella ciotola, impastando con cura ogni porzione in modo che l'impasto sia privo di grumi. Il risultato è un impasto denso, ma non duro.
6. Cospargiamo la farina sul tavolo, stendiamo l'impasto e iniziamo a raccogliere la palla di pasta con le mani. Il risultato è un impasto abbastanza morbido che mantiene bene la sua forma. Potrebbe essere necessario circa un bicchiere di farina per una dose.
7. Formiamo l'impasto a forma di salsiccia spessa e lo dividiamo in nove parti. Arrotolare le palline dall'impasto, metterle in una ciotola e coprire con un canovaccio in modo che non si secchino.
8. Arrotolare ogni pallina di pasta il più sottile possibile su carta da forno. È auspicabile che lo spessore della formazione non sia superiore a 5 mm. Usando una forma rotonda adatta come modello, ritagliare l'impasto in eccesso per ottenere una crosta uniforme e rotonda.
9. Trasferire la carta con la crosta e tagliare la pasta in eccesso su una teglia e cuocere in forno. Modalità di cottura - 200 gradi, tempo - 2 minuti. Quindi, cuociamo tutti gli strati di torta.
10. Con l'aiuto di un frullatore trasformiamo in briciole i ritagli di pasta cotti con le torte, con cui decoreremo la torta, e per ora li mettiamo da parte.
11. In un contenitore adatto, sbattere la panna acida con lo zucchero a velo con un mixer. Aggiungere lo zucchero a velo in parti in due o tre passaggi. La panna montata è piuttosto liquida. Versate il succo di limone appena spremuto nella crema e mescolate con un cucchiaio.
12. Raccogliamo la torta, ungendo le torte con la crema e impilandole una sopra l'altra. Non è necessario premere con forza le torte insieme. Ungete generosamente la superficie della torta e ricoprite bene i lati.
13. Decoriamo la torta con briciole cotte e lasciamo fermentare e immergere nella crema a temperatura ambiente per un'ora e mezza o due. Quindi mettetelo in frigorifero. Tagliare la torta ben congelata in porzioni e servire con il tè. Buon appetito!

Una ricetta passo passo per fare una torta "Ryzhik" con latte condensato e burro

Delicato dessert imbevuto di deliziosa crema per un piacevole thè da bere con la famiglia e gli amici

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 2 ore.

Porzioni - 12

Ingredienti:

Per il test

• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Farina - 3 cucchiai.
• Miele - 3 cucchiai
• Burro - 100 gr.
• Bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini

Per la crema

• Burro - 250 gr.
• Latte condensato - 1 lattina

Per lo sciroppo

• Acqua - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Mescolare le uova e mezzo bicchiere di zucchero e sbattere bene con un mixer ad alta velocità fino a formare una schiuma stabile.
2. Mettere il burro a fette in una casseruola o altra casseruola comoda, aggiungere lo zucchero rimasto e mettere sul fuoco a fuoco basso. Scaldiamo la nostra miscela fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e aggiungiamo il miele. Assicurati di mescolare costantemente, facendo scorrere una spatola lungo il fondo della casseruola in modo che la massa non bruci e le torte non abbiano uno sgradevole retrogusto amaro. Quando la miscela inizia a bollire, versare la soda in una casseruola. La massa inizierà a bollire e aumenterà di volume. Senza smettere di mescolare, scaldare il composto a fuoco basso per circa un altro minuto, togliere dal fuoco e raffreddare fino a quando non diventa tiepido.
3. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero al composto di miele raffreddato, mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e accendere un fuoco piccolo.
4. Presetacciare la farina e iniziare ad aggiungere le porzioni nella padella, impastando bene. Quindi, introduciamo due bicchieri di farina nell'impasto. Togli la padella dal fuoco, lascia riposare per 8-10 minuti e mescola la farina rimanente nell'impasto. Puoi farlo con le mani sul tavolo, aggiungendo la farina in piccole porzioni. Ci vorrà circa un altro bicchiere. L'impasto deve risultare morbido e croccante.
5. Dividere l'impasto in 8-10 pezzi.Per assicurarti che tutte le torte abbiano lo stesso spessore, puoi usare una bilancia da cucina durante la divisione.
6. Stendere la pasta in uno strato fino a 5 mm di spessore. Lo facciamo su pergamena cosparsa di farina. Ritagliare le torte della dimensione desiderata utilizzando qualsiasi forma rotonda adatta (piatto o coperchio della pentola). Buchiamo l'impasto con una forchetta e lo mandiamo al forno. Lasciare la pasta in eccesso tagliata sulla pergamena. Cuocere le torte a 180 gradi per circa 5 minuti fino a doratura chiara.
7. Prendiamo una crema. Per fare questo, sbattere il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con un mixer fino a renderlo soffice. Il latte condensato delicatamente, aggiungere le porzioni al burro e sbattere fino a che liscio, cremoso. Cuciniamo lo sciroppo di acqua e zucchero, con il quale immergiamo ogni torta su un lato usando un pennello culinario.
8. Ritiriamo la torta. Su un piatto piano, adagiare le torte una sopra l'altra, spalmandole di crema. Non dimenticare la torta e i lati superiori.
9. I pezzi di torta ottenuti durante la potatura vengono messi su una teglia e asciugati in forno a una temperatura di 120-130 gradi. Quindi tritarli in briciole usando un tritacarne, un frullatore o un mattarello. Cospargere la parte superiore della torta e i lati con abbondante briciole. Lasciare macerare la torta per due ore a temperatura ambiente, quindi metterla in frigorifero per 3-4 ore. Un profumato dolce al miele è pronto. Buon appetito!

Come preparare da soli una deliziosa torta Ryzhik con latte condensato bollito?

Il ricco aroma di caramello di questa pasticceria non lascerà nessuno indifferente e delizierà gli amici con un gusto sorprendente.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni - 8

Ingredienti:

Per il test

• Farina - 450 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Miele - 100 gr.
• Zucchero - 200 gr.
• Burro - 70 gr.
• Soda - 5 gr.
• Sale - 2 gr.

Per la crema

• Latte condensato bollito - 360 gr.
• Panna acida 20% di grassi - 700 gr.

Processo di cottura:

1. Preparare l'impasto per le torte. Rompete le uova in una piccola ciotola profonda e sbattetele con una frusta fino a ottenere una schiuma liscia e leggera.
2. Mettere il burro, il miele in una casseruola e mettere a fuoco medio. Sciogliere burro e miele. Mescoliamo costantemente con una frusta, evitando che si attacchi. Aggiungi sale e soda. Il processo di estinzione della soda con il miele inizierà con la formazione attiva di bolle e un aumento della massa in volume.
3. Rimuovi la casseruola dal fuoco. Aggiungere le uova sbattute, sbattendo energicamente per evitare che le uova si arriccino. Versare lo zucchero e cuocere il composto fino a completo scioglimento, senza dimenticare di mescolare.
4. Versare il composto preparato in una comoda ciotola profonda e iniziare a incorporare la farina. Lo facciamo gradualmente, versando e mescolando bene ogni porzione di farina con un cucchiaio. Ci assicuriamo che non ci siano grumi. Trasferire l'impasto finito in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero per 30 minuti.Se possibile, lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 3-4 ore.
5. Accendiamo il forno per riscaldare a 170 gradi ed estraiamo l'impasto raffreddato dal frigorifero. Lo dividiamo in 8-10 parti. Cospargere la farina sul tavolo in modo che l'impasto non si attacchi e arrotolare ogni parte in uno strato fino a 3 mm di spessore. Ritagliare gli stessi cerchi uniformi dall'impasto arrotolato. Per fare questo, puoi usare un piatto con un diametro di 20-22 cm.
6. Trasferiamo la torta tagliata su una teglia ricoperta di pergamena, bucherellarla con una forchetta e metterla a cuocere per 5-7 minuti. La torta deve essere leggermente dorata. È importante non sovraesporre la torta, quindi ci concentriamo sul nostro forno e ci occupiamo del processo di cottura. Facciamo lo stesso con il resto del test. Unire i pezzi di pasta, stenderli e cuocerli senza tagliarli ad una temperatura di 110-120 gradi. Macinare questa crosta prima con le mani, quindi in un frullatore in briciole e utilizzare per cospargere la torta.
7. Per preparare la crema, sbattere la panna acida e il latte condensato bollito con un frullatore fino a che liscio.
8. Impiliamo le torte in una pila una sopra l'altra, spalmando ciascuna di crema. Ungere delicatamente la crosta superiore e i lati della torta.
9. Decorate la torta con le briciole cotte e mettetela in frigorifero per 4 ore. Taglia la torta congelata in bellissime porzioni e concediti un piacere!

Una ricetta semplice e veloce per la torta "Zenzero" in padella

Il dolce, amato da molte generazioni, può essere preparato senza forno e riempire la casa dei profumi del caldo e dell'estate.

Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 10

Ingredienti:

Per il test

• Farina - 2 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Miele - 2 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Burro - 40-50 gr.
• Soda - 1 cucchiaino

Per la crema

• Panna acida 20% di grassi - 500-600 gr.
• Zucchero - 3-4 cucchiai

Processo di cottura:

1. In qualsiasi piatto conveniente, macinare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Quindi aggiungere il miele, il burro morbido e mettere a fuoco basso. Mescolando, scaldare il composto fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti. Togliamo dal fuoco. Non bollire!
2. Spostiamo la massa dolce in una ciotola profonda e aggiungiamo soda e farina schiacciate con aceto. Impasta la pasta. È morbido e flessibile.
3. Dividere l'impasto in 10-12 pezzi e arrotolare ogni pezzo in una torta abbastanza sottile. Prima di arrotolare, assicurati di spolverare il tavolo con la farina in modo che l'impasto non si attacchi. Ritagliate la torta e trasferitela nella teglia.
4. Cuocere per 2 minuti per lato fino a doratura. È conveniente usare una padella per frittelle per la cottura. Girare con cura per non rompere la torta.
5. Tagliamo le torte finite e le lasciamo raffreddare bene. Contemporaneamente preparate la crema, mescolando bene la panna acida e lo zucchero. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
6. Ricopriamo le torte finite con la crema al ritmo di 2 cucchiai per torta e le mettiamo una sopra l'altra. Non è necessario premere forte. Le torte saranno inzuppate nella crema e la torta si addenserà. Non dimenticare i lati e la torta superiore. Decoriamo in base al nostro desiderio e immaginazione. Puoi fare le briciole dagli scarti delle torte o usare bacche e frutta fresca. Raffreddiamo la torta per un'ora e mezza o due ore in frigorifero e invitiamo tutti a prendere il tè. Buon appetito!

Torta Ryzhik delicata e incredibilmente gustosa a bagnomaria

La torta delicata e profumata delizierà gli amanti della pasticceria e per qualsiasi motivo dovrà andarci.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora 30 min.

Porzioni - 10

Ingredienti:

Per il test

• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Farina - 3 cucchiai.
• Miele - 4 cucchiai
• Burro - 100 gr.
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaio
• Sale - sulla punta di un coltello
• Vanillina - a piacere

Per la crema

• Burro - 250 gr.
• Latte condensato - 1 lattina

Processo di cottura:

1. Prepariamo i piatti necessari. Prendiamo una casseruola, vi versiamo dell'acqua e la mettiamo a scaldare sul fuoco. Mettere sopra una ciotola profonda, in cui impastare l'impasto per le torte. È importante che il fondo della ciotola non venga a contatto con l'acqua e che gli ingredienti del nostro impasto si scaldino con il vapore dell'acqua bollente. Quando l'acqua bolle, mettete in una ciotola il burro, il miele, lo zucchero e iniziate a mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
2. Rompete le uova in una ciotola separata o un mestolo e sbattetele fino a che liscio. È meglio farlo con una frusta o un mixer. Versare lentamente e con attenzione le uova sbattute in una ciotola a bagnomaria e mescolare energicamente.
3. Aggiungi il bicarbonato di sodio nella ciotola. Come risultato dell'interazione di miele e soda, la schiuma inizia a formarsi attivamente, la miscela aumenta di volume. Riscaldare, mescolando, fino a quando la formazione di schiuma non cessa di essere attiva, quindi rimuovere la ciotola dal bagnomaria.
4. Aggiungere in parte la farina, precedentemente setacciata e mescolata con la vaniglia, all'impasto. Mescolare bene ogni parte aggiunta della farina con un cucchiaio.
5. Impastiamo l'impasto allo stato desiderato con le mani su un tavolo cosparso di farina. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, ma essere abbastanza plastico.
6. Avvolgere l'impasto finito in un involucro di plastica e inviarlo al freddo per 1 ora.
7. Dividiamo l'impasto riposato in otto parti, dalle quali formiamo delle palline e iniziamo a stendere le torte. È meglio farlo subito su un foglio di carta da forno o infarinato. Stendere l'impasto in uno strato di mezzo centimetro di spessore e utilizzare un piatto o un coperchio della teglia di dimensioni adeguate per ritagliare una torta rotonda e uniforme.
8. Non togliamo l'impasto in eccesso dalla carta, ma lo trasferiamo su una teglia insieme alla torta.Mettiamo in forno per 5 minuti ad una temperatura di cottura di 170-180 gradi fino ad ottenere un gradevole colore marrone chiaro. Rimuovere immediatamente la torta finita dalla carta e metterla a raffreddare. Facciamo lo stesso con il resto del test.
9. Iniziamo a preparare la crema. Il burro e il latte condensato devono essere estratti dal frigorifero in anticipo in modo che si scaldino a temperatura ambiente. Per prima cosa mettete il burro in una ciotola e sbattete con un mixer ad alta velocità per circa 4 minuti fino ad ottenere una massa soffice. Quindi versare il latte condensato in piccole porzioni e sbattere per altri 8 minuti circa fino a ottenere uno stato aerato omogeneo.
10. Iniziamo a raccogliere la torta. Mettere la torta su un piatto piano e ricoprirla con la crema. Facciamo lo stesso con tutte le torte. Non dimenticare di ungere la crosta superiore e i lati della nostra torta.
11. Per decorare la torta usiamo la mollica, che ricaviamo da ritagli di pasta cotta insieme alle torte. Macinare le talee in un frullatore o con un mattarello e cospargere generosamente sui lati e sulla parte superiore della torta. Mettere la torta raccolta e decorata in frigorifero per 2-3 ore. Il dolce è pronto!

Una ricetta semplice e veloce per fare una torta "Ryzhik" senza stendere le torte

Una ricetta facile e veloce per realizzare un dolce per chi non ha tempo.

Tempo di cottura: 1 ora 30 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 8

Ingredienti:

Per il test

• Farina - 150 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Miele - 150 gr.
• Zucchero - 150 gr.
• Soda - 5 gr.

Per la crema

• Zucchero - 75 gr.
• Panna acida 20% di grassi - 400 gr.

Processo di cottura:

1. Mettere il miele in una casseruola e farlo sciogliere a fuoco medio. È molto importante mescolare continuamente il miele, passandolo con un cucchiaio o una spatola lungo il fondo della casseruola in modo che non si bruci. Quando il miele inizia a bollire, mettici dentro la soda. Il miele spegnerà la soda e caramellarà. Riscaldare il composto per un altro minuto e togliere dal fuoco.
2. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e sbattete molto bene con un mixer o un frullatore. La massa dovrebbe aumentare di volume e diventare abbastanza leggera.
3. Versare il miele caldo nelle uova sbattute e mescolare bene con una spatola per preservare la struttura soffice delle uova sbattute.
4. Introduciamo la farina setacciata nella miscela di uova e miele e impastiamo bene fino a che liscio. Non devono esserci grumi nell'impasto.
5. Per cuocere il biscotto, usiamo una forma spaccata con un diametro di 20-22 cm, copriamo il fondo della forma con pergamena e versiamo l'impasto. Cuociamo il biscotto in forno a 180 gradi per 35-40 minuti. È importante non aprire il forno per i primi 20-25 minuti, altrimenti il ​​biscotto potrebbe cadere.
6. Trascorso il tempo di cottura, togliamo il biscotto dal forno e controlliamo la sua prontezza con uno stuzzicadenti o uno stecchino. Lo stuzzicadenti tolto dal biscotto deve essere asciutto. Raffreddare la cottura senza toglierla dallo stampo.
7. Per preparare la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero, ottenendo la completa dissoluzione dei cristalli. Facoltativamente, aggiungere un addensante alla crema o conservare in frigorifero.
8. Tiriamo fuori il biscotto raffreddato dallo stampo e lo tagliamo in tre torte.
9. Raccogliamo la torta su un piatto piano, avvolgendo generosamente le torte con panna acida. Il pan di spagna si impregnerà bene con la crema e la torta finita non si asciugherà.
10. Decorate la torta spolverandola con cacao o gocce di cioccolato. Mandiamo il dessert raccolto per quattro ore in infusione in frigorifero, quindi lo tagliamo e lo serviamo in tavola. Aiuta te stesso!

Come cuocere tOrt "Ryzhik" in un multicucina a casa?

Questo metodo di preparazione del dessert preferito da tutti con i prodotti disponibili richiede pochissimo tempo e il risultato porterà gioia e piacere.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 8

Ingredienti:

Per le torte

• Miele - 3 cucchiai
• Uova - 4 pezzi
• Farina - 1,5 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Vanillina - a piacere

Per la crema

• Panna acida - 400 gr.
• Zucchero a velo - 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e sbattete con un mixer fino ad ottenere una schiuma forte. Mescolare le uova sbattute con il miele. Il miele dovrebbe essere liquido, sciolto, ma non caldo. Mescolare il tutto delicatamente fino a che liscio.
2. Setacciare la farina insieme al bicarbonato e al lievito e impastare l'impasto.
3. Ungere la ciotola del multicooker con olio e cospargere di farina. Versare l'impasto in una ciotola.Cuociamo per 40 minuti in modalità "Cottura". Al termine della cottura, lasciate raffreddare il biscotto nella ciotola senza togliere il coperchio.
4. Tiriamo fuori il biscotto e tagliamo in 5 torte. Usiamo un frullatore per trasformare una torta che ha toccato il fondo della ciotola in una mollica per decorare la torta.
5. Preparare la crema montando la panna acida con lo zucchero a velo. Aggiungiamo la polvere in due o tre passaggi. Lubrificare le torte con la crema, metterle una sopra l'altra, ricoprire bene la parte superiore e i lati della torta.
6. Cospargere generosamente la torta con le briciole e metterla al freddo per tre o quattro ore in modo che sia ben satura di panna e addensata. Tagliamo il dessert finito in belle porzioni e serviamo. Divertiti!