Torta Rafaello - 8 ricette fatte in casa passo dopo passo

Una selezione di ricette per gli amanti dei dolci al cocco e al cocco. Nel processo di preparazione della torta Rafaello, imparerai come cuocere un soffice impasto per biscotti, preparare una crema leggera, ariosa e tenera. Ti suggeriamo di familiarizzare con le caratteristiche di ogni torta e passare al processo di cottura.

Torta al cocco "Rafaello" a domicilio

Come base per una classica torta al cocco, prepareremo il più delicato pan di spagna alla vaniglia nel latte caldo. Si affetta bene e si inzuppa abbastanza velocemente. La torta si prepara molto velocemente, se non si tiene conto del tempo di raffreddamento delle torte e del dessert finito.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 40-50 min.

Porzioni - 8-10

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  A fuoco medio mettete a scaldare un pentolino con il latte e il burro. Non appena il burro si è sciolto, è necessario spegnerlo.
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  Parallelamente a questo, unire le uova con il sale e sbattere finché il composto non aumenta di volume. Aggiungere gradualmente lo zucchero cristallino e vanigliato, la farina setacciata con il lievito e continuare ad impastare con una spatola di silicone. È importante rompere tutti i grumi.
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  Versare il latte in questa massa e mescolare di nuovo. L'impasto della torta è pronto.
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  Ungete di burro il fondo e i bordi dello stampo, coprite con carta da forno e riempite con l'impasto. Cuociamo le torte in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Durante questo tempo, il biscotto dovrebbe avere il tempo di lievitare e dorare. Lascia raffreddare il biscotto, quindi avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigorifero per una notte. Al mattino estraiamo un biscotto e lo dividiamo per il lungo in tre parti uguali. Si consiglia di utilizzare un coltello speciale per tagliare il biscotto in modo che le torte non vengano sminuzzate.
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  Contemporaneamente prepariamo la crema. Mescoliamo panna acida, zucchero semolato, uova, vanillina e farina. Mandiamo la miscela a bagnomaria e la portiamo ad addensare, senza dimenticare di mescolare. A questo aggiungiamo la tavoletta di cioccolato bianco tritato, le scaglie di cocco e il burro ammorbidito. La massa è cremosa. Lo lasciamo anche in frigorifero durante la notte.
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  Versare le torte con l'impregnazione di latte, per le quali sciogliamo 2 cucchiai di zucchero in 50 ml di latte. Quindi ungere le torte con la crema, unendo insieme.
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  Dopo che la torta si è raffreddata per 4-5 ore, puoi iniziare a decorare. Per tradizione spolverare con il cocco e decorare con piccoli dolci di Rafaello. La torta è pronta.

Goditi il ​​tuo tè!

Una ricetta semplice e veloce per la torta Rafaello senza cottura

Spesso d'estate non si vuole assolutamente usare il forno e per non negarsi un dolce leggero e gustoso vi suggeriamo di utilizzare la ricetta della torta Rafaello, che non prevede la cottura delle torte.Per fare una torta enorme, hai bisogno di un piccolo set di ingredienti e una ricetta passo passo con una foto accelererà e semplificherà il processo di cottura.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 60min.

Porzioni - 8-10

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla - 500 gr.
• Latte - 1 litro.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Fiocchi di cocco - 100 gr.
• Burro - 200 gr.
• Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• Farina di frumento - 3 cucchiai
• Fecola di patate - 3 cucchiai
• Zucchero vanigliato - 8 gr.

Processo di cottura:

1. Dividere il latte in due parti, da 300 e 700 ml ciascuna. Ne mandiamo la maggior parte a fuoco medio e portiamo a ebollizione.
2. In un contenitore a parte, unire ai tuorli la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e la fecola di patate. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e versare il latte rimanente. Facciamo in modo che non si formino grumi.
3. Versare la massa omogenea in porzioni nel latte bollito, senza smettere di mescolare. Continuiamo a tenere sul fuoco finché non si addensa. La crema deve essere moderatamente liquida.
4. Mentre la crema finita si raffredderà a temperatura ambiente, sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo bianco e aggiungere gradualmente alla crema raffreddata. Mescolare tutto accuratamente.
5. Ora abbiamo bisogno di una forma divisa, in cui disporremo i nostri ingredienti a strati. Coprire il fondo con carta da forno e disporre i biscotti in uno strato, ricoprire la parte superiore con la crema.
6. Continuiamo anche a disporre gli strati uno per uno fino a quando non avremo utilizzato tutti i biscotti. Cospargere generosamente lo strato superiore con il cocco. Lasciamo il dessert finito in frigorifero per due ore.
7. Togliamo la torta dallo stampo e invitiamo i propri cari per una sorpresa.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare la torta Rafaello con ricotta

Una caratteristica interessante della preparazione di una torta al cocco a base di biscotto alla ricotta è la formazione dell'impasto in piccole palline, da cui si ottengono torte deliziose e leggere. Le torte di cagliata sottile sono ben impregnate e si sposano bene con il resto degli ingredienti. E a causa della ricotta, la torta risulta essere abbondante e nutriente.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 8-10

Ingredienti:

• Uovo - 2 pezzi
• Ricotta - 200 gr.
• Farina di frumento - 300 gr.
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Soda - 1 cucchiaino
• Sale - 1/4 cucchiaino

Per la crema:

• Uovo - 2 pezzi
• Latte - 500 ml.
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Burro - 200 gr.
• Farina di frumento - 1,5 cucchiai
• Fiocchi di cocco - 40 gr.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero, per due minuti. Aggiungere la ricotta grattugiata, il sale, la soda e continuare a sbattere.
2. Non appena la massa diventa omogenea, aggiungere a porzioni la farina setacciata. Amalgamare bene con un cucchiaio. Dividiamo l'impasto in cinque parti uguali, formando sei palline, e lo inviamo in questa forma in frigorifero per un'ora.
3. Passiamo alla preparazione della crema: in una ciotola sbattete le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Versare la farina setacciata al setaccio e continuare a mescolare accuratamente. Versare il latte nel composto e inviarlo a una casseruola a fuoco basso. Mescolando continuamente, portare a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
4. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo soffice. Aggiungere gradualmente due cucchiai di panna al burro montato e mescolare bene. Prerequisito: olio e panna devono essere a temperatura ambiente. Versare i fiocchi di cocco in una massa omogenea e continuare a sbattere bene.
5. Disegnare su carta da forno un cerchio del diametro di circa 25 cm e distribuire uniformemente l'impasto intorno al cerchio. Preferibilmente con le mani bagnate.
6. Cuociamo cinque torte alternativamente per cinque minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi. Raffreddare le torte di cagliata finite a temperatura ambiente, ungerle generosamente con la crema di cocco e adagiarle una sopra l'altra.
7. Cospargere lo strato superiore con il cocco. E lo mandiamo al frigorifero. Il processo di cottura è completo.

Vi auguriamo un piacevole tea party!

Delicata torta Rafaello con crema di latte condensato

Sicuramente hai prestato attenzione anche al design insolito della classica torta Rafaello. La glassa ghiacciata al cioccolato bianco in abbinamento alla delicata crema di latte condensato richiede un'attenzione particolare e, grazie alla nostra ricetta, affronterete la sua preparazione senza problemi.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 30-40 min.

Porzioni - 8-10

Ingredienti:

• Uovo - 6 pezzi
• Farina di frumento - 130 gr.
• Zucchero semolato - 180 gr.
• Vanillina - 1,5 gr.

Per la crema:

• Formaggio a pasta molle a base di panna - 500 gr.
• Latte condensato - 380 gr.

Per impregnazione:

• Latte condensato - 2 cucchiai
• Latte - 6 cucchiai

Per farcire e decorare:

• Mandorle - 40 gr.
• Cioccolato bianco - 170 gr.
• Crema (33%) - 300 ml.
• Zucchero a velo - 2 cucchiai
• Fiocchi di cocco - 80 gr.
• Caramelle Rafaello - 6 pz.

Processo di cottura:

1. La cosa più importante per una preparazione di una torta di successo è cuocere un pan di spagna delizioso e morbido. In una ciotola profonda, unire le uova, un sacchetto di vanillina, lo zucchero semolato e sbattere energicamente per dieci minuti, fino a quando la massa diventa soffice e bianca come la neve.
2. Setacciare la farina al setaccio, continuando a mescolare con movimenti leggeri con una spatola in modo che la massa non affondi. In questa fase, è importante mantenere volume e ariosità.
3. Rivestire il fondo e i bordi dello stampo con carta da forno e distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie. Preriscaldare il forno a 180 gradi e impostare per 30-40 minuti in modo che l'impasto abbia il tempo di cuocere e rosolare bene.
4. A questo punto, friggere le mandorle per alcuni minuti e tritarle.
5. Controlliamo la prontezza del biscotto. È importante che lo stecchino di legno rimanga asciutto quando viene forato.
6. Per inzuppare le torte, aggiungi il latte normale al latte condensato e mescola bene.
7. Per la crema, sbattere la crema di formaggio e poi aggiungere la lattina di latte condensato. Non smettere di battere con un mixer finché non si forma una massa soffice.
8. Il biscotto si è raffreddato e ora tagliate con cura la torta grande in tre parti uguali. Prendiamo un piatto per servire una torta e disponiamo la prima torta, che versiamo con l'impregnazione e ungeremo con una parte della crema. Cospargere la crosta imbevuta di noci. Ripetiamo le stesse manipolazioni con la seconda torta. Basta saturare l'ultima torta senza ungerla con la panna.
9. Avvolgere la torta nella pellicola trasparente e far raffreddare per almeno tre ore.
10. Nel frattempo, iniziamo a preparare la glassa. Sciogliamo la tavoletta di cioccolato a bagnomaria o in un altro modo conveniente per te. Unite la panna al cioccolato fuso e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare la glassa a temperatura ambiente.
11. I più pazienti sono arrivati ​​alla fase finale. Togliete la pellicola e ungete la torta da tutti i lati con la crema rimasta. Versare la glassa raffreddata sulla torta. Cospargete la superficie con abbondante cocco. Si consiglia di lasciare in frigorifero per un'ora fino a quando la glassa non si indurisce.
12. Suggeriamo di preparare le decorazioni per la torta come segue. Sbattere la panna al massimo con un mixer per 1-2 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere ad alta velocità fino a picchi stabili. Decorare la torta con panna montata e dolci Raffaello utilizzando una sac a poche con bocchetta ondulata. Ci auguriamo che il processo di preparazione ti sia piaciuto e che tu sia pronto a goderti il ​​gusto unico della torta.

Buon appetito.

Come fare in casa la torta Rafaello al cioccolato bianco?

Diluiamo la ricetta classica della torta al cocco Raffaello con uno strato leggero, come l'aria, e una meringa croccante dal gusto pronunciato di mandorle. Una crema burrosa a base di cioccolato bianco e latte condensato si concentra sulla dolcezza lattea invecchiata del dessert, che lascia un piacevole retrogusto.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 8-10

Ingredienti:

• Uovo - 4 pezzi
• Farina di frumento - 100 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Fiocchi di cocco - 60 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Vanillina - 1 pizzico.

Per la meringa:

• Albumi d'uovo - 100 gr.
• Zucchero semolato - 120g.
• Mandorle - 100 gr.
• Farina di frumento - 20 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Vanillina - 1 pizzico.
• Acido citrico - 1 pizzico.

Per la crema:

• Latte condensato - 380 gr.
• Cioccolato bianco - 100 gr.
• Burro - 450 gr.

Per impregnazione:

• Coppa di gelato - 300 gr.

Per la decorazione:

• Fiocchi di cocco - 60 gr.
• Caramelle Rafaello - 8 pz.

Processo di cottura:

1. Affinché il dessert finito ti soddisfi con il risultato, dobbiamo cuocere un biscotto e preparare una meringa il giorno prima di assemblare la torta. Separare gli albumi dai tuorli. Unire le proteine ​​al sale e sbattere fino ad ottenere una leggera schiuma. Senza fermare il lavoro del mixer, aggiungere lo zucchero a porzioni. Di conseguenza, la schiuma dovrebbe essere densa e lucida nell'aspetto.
2. Introdurre i tuorli nella massa risultante e sbattere a bassa velocità per un minuto. È importante che gli albumi precedentemente sbattuti non si depositino.
3. Setacciare la farina e la vanillina nello stesso contenitore attraverso un setaccio. Mescolare bene l'impasto con leggeri movimenti del cucchiaio dal basso verso l'alto.
4. Aggiungere i fiocchi di cocco a una massa omogenea, mescolare delicatamente e versare in una teglia preparata.
5. Cuocere la torta per 40 minuti in forno preriscaldato. Controlliamo la prontezza del biscotto con uno spiedino. In apparenza, risulta essere rubicondo e piuttosto poroso. Avvolgere il biscotto raffreddato nella pellicola e inviarlo in frigorifero per un giorno.
6. Lavare le mandorle e versare acqua bollente per 20 minuti e sbucciarle.
7. Dopodiché, assicurati di asciugare e friggere in forno fino a ottenere una tonalità dorata.
8. Unite la farina, la vanillina e lo zucchero alle mandorle tagliate a pezzi piuttosto grossi.
9. A parte montate a neve gli albumi uniti a un pizzico di sale, inizialmente fino a formare una leggera schiuma, poi in una più densa, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato. La schiuma proteica deve essere morbida e di consistenza stabile.
10. Uniamo le miscele di proteine ​​e noci, lentamente, mescolando con movimenti leggeri.
11. Metti la massa risultante in una forma ricoperta di carta pergamena.
12. Mandiamo le meringhe ad asciugare in forno preriscaldato a 150 gradi per due ore fino a leggera doratura. Lasciare asciugare la torta finita sulla gratella per 24 ore.
13. Il giorno dopo preparate la crema: aggiungete il cioccolato bianco grattugiato al latte condensato e scaldatelo a bagnomaria fino ad ottenere una crema omogenea. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
14. Sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo soffice e unirlo gradualmente al composto di cioccolato al latte. Il risultato è una crema molto leggera e soffice con una consistenza morbida. In modo che la crema non abbia il tempo di indurirsi, abbiamo fretta di passare alla fase successiva.
15. Dividere la torta biscotto per il lungo in due parti e bagnarla con il gelato pre-fuso.
16. Ungete abbondantemente il primo strato con la crema, adagiatevi sopra la torta meringata, ricopritela con uno spesso strato di crema e ricoprite con la seconda parte del biscotto.
17. La torta finita è completamente unta di crema, generosamente cosparsa di cocco e decorata con i dolci Raffaello. Lo mandiamo in frigorifero per alcune ore e ci prepariamo per l'arrivo degli ospiti.

Goditi il ​​tuo tè!

Deliziosa torta Rafaello fatta in casa con biscotti già pronti

Grazie a questa ricetta, sarai in grado di risparmiare una parte decente del tuo tempo, ma allo stesso tempo non perderai l'opportunità di compiacere te stesso e i tuoi cari con una deliziosa sorpresa. Ci vorrà un piccolo sforzo da parte tua per preparare una crema e immergere con essa le torte acquistate già pronte.

Ingredienti:

• Biscotto pronto - 1 pz.
• Mandorle - 80 gr

Per la crema:

• Mascarpone - 400 gr.
• Latte condensato - 300 gr.

Per impregnazione:

• Latte - 3 cucchiai
• Latte condensato - 1 cucchiaio

Per la decorazione:

• Cioccolato bianco - 150 gr.
• Crema (35%) - 75 gr.
• Fiocchi di cocco - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Per la ganache, versare la panna in un pentolino e portarla a bollore a fuoco basso. Versare i pezzi di cioccolato con la panna calda e lasciar riposare per un paio di minuti. Dopo che il cioccolato si è sciolto, mescolare il composto fino a che liscio. Raffreddare la massa che scorre e raffreddarla in frigorifero per almeno un'ora.
2. Per preparare la crema abbiamo bisogno di mascarpone e latte condensato a temperatura ambiente. Unire i due componenti insieme e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa soffice. Successivamente, lo trasferiamo in una sacca da pasticcere e lo inviamo anche al frigorifero.
3. Prepariamo l'impregnazione per torte dal latte semplice e condensato. Mescolare fino a che liscio.
4. Prima di friggere le mandorle, riempire d'acqua le noci e portarle a bollore a fuoco basso. Quindi lasciamo per tre minuti e poi sciacquiamo con acqua fredda. Togliere la buccia, asciugarla e versarla in una padella asciutta. Friggere per cinque minuti e tritare grossolanamente.
5. Tagliare il biscotto finito in due torte.
6. Stendiamo la prima torta, versiamo con impregnazione e copriamo con crema al mascarpone. Cospargere con le mandorle tritate sopra e coprire con un'altra torta, unendo saldamente l'una all'altra. Ripetiamo le stesse azioni della prima torta. Mandiamo la torta inzuppata e cremosa in frigorifero per almeno tre ore.
7. Sbattere la miscela di ganache raffreddata fino a ottenere una massa leggera e soffice e trasferire in una sac a poche con gli accessori.
8. Applicare la crema su tutto il perimetro della torta, livellandola con una spatola o un coltello grande. Cospargere generosamente con il cocco. Se lo desideri, puoi decorare con noci, cioccolato o dolci di Rafaello.

Delicata torta Raffaello cremosa con mascarpone e scaglie di cocco

Probabilmente conosci il delicato gusto dolce-cremoso del mascarpone, grazie al quale i dessert acquisiscono una raffinatezza speciale. Lo sapevi che questo formaggio, originario dell'Italia, è ricco di vitamine e minerali che hanno un effetto positivo sull'organismo.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 8-10

Ingredienti:

• Uovo - 3 pezzi
• Farina di frumento - 100 gr.
• Acqua - 4 cucchiai
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Lievito per dolci - 2 cucchiaini
• Fecola di patate - 100 gr.
• Fiocchi di cocco - 40 gr.

Per la crema:

• Cremoso al mascarpone - 400 gr.
• Latte condensato - 150 gr.
• Mandorle - 60 gr.
• Caramelle Rafaello - 14 pz.

Processo di cottura:

1. Iniziare a sbattere lentamente le uova, lo zucchero semolato e l'acqua a temperatura ambiente con un mixer, aumentando gradualmente la velocità. Non appena si forma una schiuma densa e stabile, setacciare la farina con il lievito e la fecola di patate. Continuare a mescolare con una frusta o una spatola, incorporando nell'impasto le scaglie di cocco.
2. Versare l'impasto finito in uno stampo già preparato e inviarlo a cuocere preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
3. Mentre l'impasto cuoce, iniziamo a preparare la crema al mascarpone. Macinare le mandorle a grani piccoli e friggere in una padella fino a doratura per circa quattro minuti.
4. Aggiungere gradualmente il latte condensato alla crema di formaggio e sbattere fino a che liscio.
5. Raffreddare le torte finite e tagliarle con cura nel senso della lunghezza in tre parti uguali. Meglio usare un coltello seghettato.
6. Completate le fasi principali, passiamo all'assemblaggio della torta. Ungete la crostata con il burro e cospargete con le mandorle tostate. Facciamo lo stesso con la seconda e la terza torta, collegandole insieme. Lubrificare i lati e la parte superiore della torta con la crema rimanente. Con una spatola livellare la superficie delle torte, spolverizzare con il cocco e decorare con i dolci Rafaello. Inviamo la torta inzuppata già pronta in frigorifero per 12 ore.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per la torta Rafaello fatta in casa con crema pasticcera

La crema pasticcera può essere classificata come uno strato universale per diversi tipi di dessert. Infatti, nonostante si addensa durante la cottura, le torte più secche impregnate di esso diventano succose e non richiedono un'ulteriore impregnazione. E il gusto cremoso e delicato permette al dolce di sciogliersi in bocca.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 40-50 min.

Porzioni - 8-10

Ingredienti:

• Uovo - 5 pezzi
• Farina di riso - 100 gr.
• Zucchero semolato - 50 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Fiocchi di cocco - 100 gr.
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini

Per la crema:

• Latte in polvere - 100 gr.
• Latte - 500 ml.
• Fiocchi di cocco - 100 gr.
• Zucchero semolato - 50 gr.
• Amido di mais - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Separare con cura i tuorli dagli albumi. In seguito utilizzeremo gli albumi e sbatteremo i tuorli fino a formare una schiuma soffice.
2. Versare il kefir nei tuorli montati e mescolare.Quindi aggiungere gli ingredienti fluidi (zucchero semolato, cocco, farina di riso e lievito). Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea.
3. Introduci lentamente le proteine ​​nell'impasto e prova a mescolare dall'alto verso il basso.
4. L'impasto è pronto per essere infornato. Rivestire il fondo e i bordi della teglia con carta da forno e farcire con l'impasto. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.
5. Le torte sono tenere, è necessario estrarle dallo stampo con particolare cura. Fate raffreddare il biscotto e passate alla preparazione della crema pasticcera.
6. In una casseruola, unire il latte, l'amido di mais, il cocco, lo zucchero semolato e il latte in polvere. Mescolare leggermente, accendere un piccolo fuoco.
7. Cuocere la panna fino a quando non si addensa, senza dimenticare di mescolare. Allo stesso tempo, dividiamo le torte raffreddate in un paio di parti uguali di spessore e ricopriamo con crema pasticcera.
8. Passiamo alla fase della decorazione. Qui puoi essere creativo o seguire i nostri consigli. Cospargete con il cocco sopra la crema e distribuite la frutta lungo il perimetro della torta. La torta deve essere ammollata per almeno quattro ore prima di servire.

Buon appetito!