Torta di ciliegie ubriaca - 8 ricette a casa

Ci sono molte ricette di torte fatte in casa che sono molto popolari. Ognuno di loro ha il suo sapore. La torta "Ciliegia Ubriaca" unisce armoniosamente ariose torte biscotto, crema delicata e ciliegie imbevute di alcol forte, che dona al dolce un gusto originale. Secondo le 8 ricette raccolte nell'articolo, otterrai delle ottime torte.

La ricetta classica per la torta "Ciliegia ubriaca" dell'era sovietica

Quella "Ciliegia ubriaca" ha un tale nome perché il suo ripieno contiene ciliegie imbevute di alcol forte. La torta è fragrante e succosa.

Tempo di cottura: 2 giorni.

Tempo di cottura: 80 minuti

Porzioni: 8.

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  Per prima cosa devi preparare la "ciliegia ubriaca". Eliminate i semi dalle ciliegie. Lasciare alcune ciliegie con i semi per la decorazione.
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  Metti le ciliegie snocciolate in un barattolo e le ciliegie snocciolate nell'altro. Versare il cognac sulle bacche e lasciare agire per 1-2 giorni.
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  Unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il cacao. Setacciare la miscela risultante attraverso un setaccio.
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  Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere olio vegetale e latte, mescolare. Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare fino a che liscio. Quindi versare acqua bollente a filo e mescolare velocemente l'impasto.
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  Coprire la teglia con carta da forno, stendere l'impasto e inviarlo al forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocere il biscotto per 1,5 ore. Raffreddare leggermente il pan di spagna, sformarlo e adagiarlo su una gratella.
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  Quando il biscotto si è completamente raffreddato, è necessario ricavarne una "scatola". Usa un coltello affilato per tagliare la parte superiore del pan di spagna di circa 1,5 centimetri di larghezza.
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  Quindi, sformare il biscotto, lasciando i bordi spessi 1-1,5 centimetri.
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  Trasferite la polpa in una ciotola e riducetela in briciole.
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  Gettare le ciliegie snocciolate su un colino, lasciare il liquido.
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  Sbattere il burro ammorbidito con un mixer.
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  A parte, mescolare 2/3 del brandy di ciliegie con il latte condensato. Unite questo composto al burro montato, aggiungete il cacao e mescolate.
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  Mescolare le briciole di biscotto con le ciliegie e la panna.
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  Riempi la base di biscotti con la massa risultante.
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  Coprire la parte superiore della torta con la parte superiore precedentemente tagliata e premere leggermente.
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  Prepara la glassa. Sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Quindi aggiungere 1/3 del cognac ciliegia e cacao e mescolare. Quindi, aggiungere l'amido, mescolare di nuovo bene la glassa.
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  Quindi aggiungere il cioccolato amaro, spezzato a spicchi. Mescolate continuamente fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Togliete la glassa dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
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  Ricoprire la torta con la glassa al cioccolato, guarnire con ciliegie intere, lasciare insaporire un po'. Allora puoi goderti questa fantastica sorpresa.

Buon appetito!

Torta alle "ciliegie ubriache" secondo la ricetta della nonna di Emma

La torta di ciliegie ubriache è bellissima, succosa e molto gustosa. Sebbene la sua preparazione richieda un periodo di tempo piuttosto lungo, il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 120 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Per il test:
• Uova di gallina - 9 pezzi
• Zucchero - 180 gr.
• Farina di frumento - 130 gr.
• Cacao - 80 gr.
• Per la crema:
• Burro - 300 gr.
• Latte condensato - 400 ml.
• Da riempire:
• Ciliegie snocciolate - 2,5 cucchiai
• Cognac - 0,5 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Per la glassa:
• Crema - 180 ml.
• Cioccolato amaro - 150 gr.
• Burro - 25 gr.
• Zucchero - 25 gr.

Processo di cottura:

1. Un giorno prima di preparare la torta, mettete le ciliegie in una ciotola, aggiungete lo zucchero e versate il cognac, mescolate e lasciate a temperatura ambiente.
2. Dividete le uova in albumi e tuorli. Montare a neve gli albumi fino a formare una schiuma soffice, aggiungere gradualmente 90 grammi di zucchero, mescolare e mettere da parte. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto.
3. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il cacao e mescolare. Aggiungi metà della massa proteica ai tuorli sbattuti, mescolali con movimenti lenti. Quindi aggiungere la farina e il cacao in una ciotola, mescolare. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve rimanenti nell'impasto e mescolare.
4. Coprire la forma con carta da forno, metterci l'impasto. Infornare il pan di spagna a 180 gradi per 50-60 minuti. Controllare la prontezza con uno spiedino di legno.
5. Togliete il biscotto leggermente raffreddato dallo stampo, mettetelo sulla gratella e fate raffreddare completamente.
6. Dopo un giorno, scartare le ciliegie in uno scolapasta, raccogliere il cognac rimasto.
7. Per la crema, sbattere il burro con un mixer, aggiungere gradualmente il latte condensato e portare la crema fino a renderla liscia.
8. Dal biscotto raffreddato, tagliare la parte superiore di 1,5 centimetri di spessore. Ritagliate la polpa, lasciando i bordi spessi 1,5 centimetri. Bagnate il fondo e le pareti del biscotto con il cognac, rimasto dopo la ciliegia.
9. In una ciotola di crema unire le ciliegie e la polpa di biscotto, mescolare. Mettere la massa risultante in una base di biscotti e coprire con la parte superiore tagliata. Metti la torta in frigorifero.
10. Inizia a preparare la glassa. Versare la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldare questa miscela. Unite il cioccolato fondente alla panna calda e mescolate con una spatola fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere il burro morbido e livellare la glassa.
11. Togliete la torta dal frigo e ricopritela con la glassa al cioccolato. Cospargere i lati della torta con cioccolato o briciole di biscotto. Riponete la torta in frigorifero a macerare per 3 ore. Quindi servi la torta di ciliegie ubriache sul tavolo festivo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare una torta "Ciliegia ubriaca" al cioccolato

Una magnifica torta che decorerà la tua tavola festiva. Grazie allo speciale metodo di assemblaggio e impregnazione, la "Ciliegia Ubriaca" risulta succosa e profumata. E la combinazione di ciliegie e cioccolato è un gusto provato negli anni.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Per il test:
• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Uova di gallina - 10 pezzi
• Zucchero - 2,5 cucchiai.
• Cacao - 50 gr.
• Per la crema:
• Cacao - 50 gr.
• Burro - 600 gr.
• Latte - 6 cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Da riempire:
• Ciliegie - 2,5 cucchiai
• Cognac - 1,5 cucchiai.
• Per la glassa:
• Cioccolato - 100 gr.
• Zucchero vanigliato - 20 gr.
• Latte - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a formare una massa densa e omogenea. Quindi posizionare il contenitore sul tavolo, continuare a sbattere fino a quando la massa di uova si è raffreddata. Aggiungere poi la farina e il cacao setacciati, amalgamare gli ingredienti con una spatola con movimenti dolci e lenti. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere il pan di spagna a 180 gradi per 50-60 minuti.
2. Per la crema, mescolare il cacao con un po' di zucchero, versare il latte e mettere il composto sul fuoco. Scaldare fino a quando lo zucchero si scioglie e la panna bolle. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare la crema. Quindi aggiungere lo zucchero rimasto, il burro ammorbidito e le uova. Montare la panna fino a quando tutto lo zucchero non sarà completamente sciolto.
3. Togliete i semi alle ciliegie, mettete le bacche in un barattolo, riempite di cognac e lasciate in infusione per 2 giorni. Prima di preparare la torta, mettete le ciliegie su un colino, versate il cognac in un contenitore a parte.
4. Tagliare a metà il biscotto finito, tagliare la polpa da ogni metà, lasciando le pareti spesse 1-1,5 centimetri.
5. Amalgamare la polpa del biscotto con ½ parte della ciliegia e 1/3 della panna.
6. Ungete le metà del biscotto con la panna e metteteci dentro una massa di biscotto, ciliegia e panna. Piegare le metà della torta in modo che il ripieno rimanga all'interno.
7. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte e lo zucchero vanigliato. Versare il cioccolato sulla torta e metterla in frigorifero per un paio d'ore. Successivamente, la torta può essere servita con tè o caffè.

Buon appetito!

Come preparare la torta di ciliegie ubriaca fatta in casa con panna acida?

L'ingrediente principale di questo dolce è una ciliegia imbevuta di alcool forte, meglio prepararla un paio di giorni prima di fare la torta. È grazie a questo ingrediente che il dolce ha un nome così interessante e piacevoli note di amaro nel gusto.

Tempo di cottura: 4-5 ore.

Tempo di cottura: 80 minuti

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Per il biscotto:
• Uova di gallina - 9 pezzi
• Zucchero - 375 gr.
• Farina - 375 gr.
• Cacao - 3 cucchiai
• Zucchero vanigliato - a piacere.
• Olio vegetale - per lubrificare lo stampo.
• Per la crema:
• Panna acida 20% - 450 ml.
• Zucchero - 400 gr.
• Ciliegie denocciolate sotto spirito - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli fino a formare una schiuma bianca e stabile. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a sbattere. Quindi aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolare.
2. Dopo questo aggiungete la farina e il cacao setacciati, lavorate l'impasto con una spatola con movimenti lenti in un senso.
3. Coprire una teglia con pergamena e ungere con olio, metterci l'impasto. Infornare il pan di spagna a 180 gradi per 40-60 minuti.
4. Raffreddare il biscotto finito, tagliare uno strato largo 1-1,5 centimetri da esso. Ritagliate la polpa dalla maggior parte, lasciando i bordi spessi 1 centimetro.
5. Montare la panna acida con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Mescolate poi la panna con la polpa del biscotto e alcune delle ciliegie imbevute di alcol. Metti la massa risultante nella maggior parte della base di biscotti.
6. Riposizionare la fetta di biscotto precedentemente tagliata, decorare a piacere la torta e mettere in frigo per l'ammollo. Puoi usare le ciliegie avanzate, la panna o le briciole di biscotti per la decorazione.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per "Ciliegia ubriaca" in una pentola a cottura lenta

Torta fantastica per una tazza di caffè aromatico. La torta di ciliegie ubriache ha un delizioso ripieno di ciliegie alcoliche all'interno del biscotto. Non importa se non hai un forno. Un pan di spagna per questo dolce può essere cotto in una pentola a cottura lenta.

Tempo di cottura: 4-5 ore.

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Ciliegie sotto spirito - 1 l.
• Farina - 2 cucchiai.
• Uova di gallina - 8 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Panna acida - 4 cucchiai
• Cacao - 4 cucchiai
• Burro - 250 gr.
• Latte condensato - 500 ml.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Glassa al cioccolato - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Separare i tuorli dalle proteine. A parte montate a neve gli albumi insieme allo zucchero.
2. Mescolare i tuorli con panna acida e zucchero vanigliato.
3. Quindi unire queste due masse e aggiungere gradualmente la farina e il cacao setacciati.
4. Lubrificare la ciotola del multicucina con burro e cospargere di farina. Mettere l'impasto in una ciotola.
5. Cuocere il pan di spagna per 70 minuti. Assicurati di lasciare raffreddare completamente il biscotto finito.
6. Tagliare uno strato spesso 1-1,5 centimetri dal biscotto raffreddato. Rimuovere la polpa dalla parte rimanente, lasciare le pareti spesse 1-1,5 centimetri. Saturare il fondo e i lati della torta con lo sciroppo alle ciliegie.
7. Preparare il ripieno per la torta. Sbattere il burro ammorbidito e il latte condensato. Amalgamare la crema ottenuta con le ciliegie e il biscotto sbriciolato.
8. Mettere il ripieno nella base di biscotto, coprirlo con la parte tagliata. Versare la glassa sulla torta e guarnire con le ciliegie. Riponete il dolce in frigorifero per un paio d'ore a macerare. Quindi puoi trattare i tuoi cari con questa deliziosa torta.

Buon appetito!

Torta di ciliegie ubriaca con crema pasticcera fatta in casa

Questo è uno dei dolci fatti in casa più buoni. Pan di spagna al cioccolato farcito con delicata crema pasticcera farcita con briciole di biscotto e ciliegie alcoliche. Le bacche che compongono la torta le hanno dato un tale nome: "ciliegia ubriaca".

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Per ammollare le ciliegie:
• Ciliegie - 2,5 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai
• Cognac - 0,5 cucchiai.
• Per il biscotto:
• Uova di gallina - 9 pezzi
• Zucchero - 180 gr.
• Farina - 130 gr.
• Lievito per pasta per pasta - 0,5 cucchiaini.
• Cacao - 80 gr.
• Olio vegetale - per lubrificare lo stampo.
• Per la crema:
• Latte - 1 litro.
• Zucchero - 320 gr.
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Farina - 120 gr.
• Burro - 20 gr.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Per la glassa:
• Crema - 180 ml.
• Zucchero - 30 gr.
• Cioccolato amaro - 150 gr.
• Burro - 30 gr.

Processo di cottura:

1. Un giorno prima di preparare la torta, mescolate le ciliegie snocciolate con lo zucchero e il cognac. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigo per un giorno.
2. Impastare la pasta biscotto. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi fino a renderli bianchi, quindi aggiungere 90 grammi di zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere picchi croccanti.
3. In una ciotola a parte sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto fino a quando non saranno bianchi.
4. Mescolare separatamente farina, lievito e cacao.
5. Metti metà della massa proteica sui tuorli sbattuti, mescolali lentamente con un movimento circolare in una direzione.
6. Quindi mescolare la massa di tuorlo proteico con ingredienti secchi. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete la seconda metà delle proteine. L'impasto deve risultare denso e scorrevole.
7. Coprire il fondo dello stampo con carta da forno, ungere i lati con olio vegetale. Versare l'impasto nello stampo.
8. Cuocete il pan di spagna in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti. Raffreddare un po 'il biscotto finito nella forma. Quindi estraetelo e mettetelo su una gratella finché non si sarà raffreddato completamente.
9. Preparare la crema. Versare il latte in un pentolino e aggiungere lo zucchero. Metti la casseruola sul fuoco, scalda il suo contenuto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Rompete le uova in una ciotola e mescolatele con la farina. Aggiungete poco alla volta metà del latte caldo nella ciotola e mescolate subito gli ingredienti con un mixer.
10. Versare la massa risultante in una casseruola al resto del latte caldo e far sobbollire la panna a fuoco basso fino a quando non si addensa.
11. Togliere la panna dal fuoco, aggiungere il burro e lo zucchero vanigliato. mescolata. Lascia raffreddare completamente la crema.
12. Tagliare il biscotto raffreddato in due parti. Tagliare la carne dalle torte senza danneggiare le pareti della teglia.
13. Scolare il liquido dalle ciliegie. Può essere usato per inzuppare le torte dall'interno. Questo li renderà ancora più succosi e aromatici.
14. Assemblare il ripieno della torta. In una ciotola, unire la crema pasticcera, le ciliegie e i biscotti sbriciolati. Mettere il ripieno in una base di biscotti.
15. Ricoprite la torta con l'altra metà del biscotto.
16. Resta da cuocere la glassa al cioccolato. Versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero. Metti la padella sul fuoco, scalda il suo contenuto fino a quando lo zucchero si scioglie. Tritate il cioccolato in una ciotola, versateci sopra la panna calda e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
17. Aggiungere il burro ammorbidito alla glassa, mescolare fino a che liscio.
18. Versate la glassa sulla torta e decorate a piacere. Mettere la torta in frigorifero per ammollo per alcune ore, quindi servire con il tè.

Buon appetito!

Ricetta incredibilmente deliziosa per la torta "Ciliegia ubriaca" senza aggiunta di alcol

La torta di ciliegie ubriache contiene alcol, quindi alcune mamme hanno paura di prepararla per le feste dei bambini. Ti mostreremo come preparare questo fantastico dolce senza l'uso di alcol e dal gusto altrettanto delizioso.

Tempo di cottura: 5-6 ore.

Tempo di cottura: 120 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina - 3 cucchiai.
• Cacao - 6 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Lievito per pasta per pasta - 1 cucchiaino.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Latte - 1,5 cucchiai.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Ciliegie - 150 gr.
• Burro - 180 gr.
• Latte condensato - 100 ml.
• Per la glassa:
• Cacao - 3 cucchiai
• Zucchero - 4 cucchiai
• Latte - 100 ml.
• Burro - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio.
2. Setacciate anche il cacao per evitare grumi. Aggiungere lo zucchero e il lievito.
3. Sbattere separatamente uova e latte.
4. Mescolare gli ingredienti sfusi con il composto di latte e uova. Quindi versare un bicchiere di acqua bollente e mescolare velocemente. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.
5. Ricoprite lo stampo con la carta da forno e adagiatevi l'impasto. Infornate il pan di spagna a 180 gradi per 60 minuti.
6. Quando il biscotto è completamente freddo, tagliane una calotta spessa 1-1,5 centimetri. Usa un cucchiaino o una mano per rimuovere la polpa dalla parte più grande, lasciando le pareti spesse 1 centimetro.
7. Le ciliegie per la torta sono adatte sia fresche che surgelate. La cosa principale è che è snocciolato. Mescolare le ciliegie e il succo da esso con le briciole di biscotti.
8. Sbattere il burro ammorbidito e il latte condensato in una ciotola a parte.
9. Quindi unire le ciliegie, i biscotti sbriciolati e la crema al burro. Mettere il ripieno risultante in una base di biscotti. Posizionate sopra la calotta tagliata e mettete la torta in frigorifero.
10. Prepara la glassa. Versare il latte in una casseruola, mettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero e il cacao, cuocere il composto fino a quando non si addensa. Quindi rimuovere la glassa dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare fino a che liscio. Versate la glassa sulla torta e decorate a piacere. Questa versione della torta "Drunken Cherry" piacerà a bambini e adulti.

Buon appetito!

Torta delicata e ariosa "Ciliegia ubriaca" con crema

La preparazione della torta Drunk Cherry è un processo piuttosto lungo e laborioso. Ma grazie a questi sforzi, otterrai un delizioso dessert che si scioglierà in bocca, lasciando un piacevole retrogusto.

Tempo di cottura: 8 in punto.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Ciliegie snocciolate - 500 gr.
• Vodka - 200 ml.
• Uova di gallina - 5 pezzi
• Cacao - 2 cucchiai
• Farina - 12 cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Crema - 300 ml.
• Cioccolato bianco - 100 gr.
• Cioccolato nero - 100 gr.
• Burro - 30 gr.
• Fiocchi di cocco - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Mettere le ciliegie in una ciotola e coprire con la vodka, lasciare per 6 ore. Invece della vodka, puoi usare il cognac o altri alcolici forti.
2. Dividete le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con un bicchiere di zucchero. Di conseguenza, dovresti ottenere una leggera massa di schiuma.
3. In un'altra ciotola montate a neve gli albumi con un bicchiere di zucchero.
4. Per prima cosa mescolate con cura gli albumi e i tuorli montati, poi setacciate la farina e il cacao, impastate la pasta biscotto.
5. Coprite lo stampo con la carta da forno e adagiatevi l'impasto.
6. Infornare il biscotto a 200 gradi per 40-60 minuti. Raffreddare completamente il biscotto finito.
7. Usando un cucchiaino, togliere la polpa dalla crosta, lasciando le pareti spesse 1 centimetro. Saturare l'interno della base con lo sciroppo in cui sono state messe in salamoia le ciliegie.
8. Sbattere la panna fino a ottenere una schiuma bianca soda. Uniteli alle ciliegie e ai biscotti sbriciolati. Questo servirà come ripieno per la torta. Se la massa ti sembra secca, aggiungi un paio di cucchiai di latte.
9. Mettere il ripieno in una base di biscotto, tamponarlo.
10. Sciogliere il cioccolato bianco e fondente a bagnomaria, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare. Versare questo composto sulla torta, guarnire con ciliegie e cocco. La torta può essere servita direttamente in tavola oppure potete lasciarla in ammollo un paio d'ore.

Buon appetito!