Frittelle di ricotta lussureggianti con farina in padella - 7 ricette passo-passo

Se vuoi provare qualcosa di veloce, ma gustoso e molto fatto in casa per colazione o cena, allora dovresti assolutamente friggere le frittelle di ricotta con la farina in una padella. Le lussureggianti cheesecake classiche possono essere preparate solo con ricotta di altissima qualità con un contenuto di grassi del 5-9%. La cosa principale è che la ricotta non è troppo bagnata, altrimenti dovrà essere scolata. Di seguito puoi leggere sette ricette per eccellenti torte al formaggio con una foto passo dopo passo. Scegline uno e benvenuto ai fornelli!

La ricetta classica per soffici frittelle di ricotta con farina

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni: 4

La ricetta classica per torte di cagliata rigogliose con farina non è così difficile da padroneggiare come potrebbe sembrare, e se non hai mai fritte torte di ricotta, allora inizia a guadagnare la tua esperienza culinaria con questa ricetta. Avrai successo!

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  Versare lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola di ricotta, schiacciare il tutto un po', quindi aggiungere un uovo di gallina crudo.
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  Strofinare la massa fino a quando tutti i grumi non scompaiono completamente.
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  Quindi aggiungere qui due o tre cucchiai di farina.
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  L'impasto per le cheesecake, dopo aver aggiunto la farina, deve diventare liscio ed elastico; scolpire le cheesecake con le mani, dando loro una forma rotonda, e infarinare leggermente ogni cheesecake.
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  Mettere tutte le frittelle di formaggio acciotolato su una tavola ricoperta di farina.
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  Friggere le torte di formaggio, riscaldando prima la padella, quindi ridurre il fuoco a medio. Friggere ogni cheesecake su entrambi i lati fino a doratura sotto il coperchio.
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  Mangia le classiche frittelle di ricotta mentre sono ancora calde.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le torte di formaggio con semola e farina

Le cheesecake con l'aggiunta di semola e farina saranno più dense delle classiche cheesecake convenzionali con farina di frumento. La pasta di cagliata con semola è ben modellata e fritta, non si sfalda. La ricotta per cheesecake dovrebbe essere grassa, ma asciutta e non liquida, dovrebbe anche avere una struttura liscia e non sbriciolarsi in grani: solo se si osservano queste condizioni, le cheesecake sono le più deliziose.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Semola - 2-3 cucchiai. l.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 1-2 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato a piacere.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Uvetta - 0,5 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Mescolare le uova crude con una forchetta fino a che liscio in una grande ciotola.
2. Unite il semolino alle uova (se le uova sono molto grandi potete aggiungere 4 cucchiai di semola). Il semolino dovrebbe riposare con le uova per 15 minuti per gonfiarsi.
3. Schiacciare la cagliata in un contenitore separato con una forchetta.
4. Aggiungi la semola con le uova alla cagliata quando si gonfia.
5. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e il sale; poi aggiungete l'uvetta lavata e asciugata e mescolate.
6. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere le porzioni all'impasto. Dovresti ottenere una tale massa da cui è facile scolpire le cheesecake, ma non aggiungere troppa farina in modo che i prodotti non diventino duri.
7. Modellate velocemente le frittelle al formaggio, adagiatele su una spianatoia cosparsa di farina. Non è necessario scolpire ogni cheesecake per molto tempo, altrimenti inizieranno a insinuarsi nelle tue mani.
8. Friggere le cheesecake sotto il coperchio in una padella ben riscaldata, quindi ridurre il fuoco in modo che le cheesecake vengano fritte allo stesso modo su tutti i lati.
9. Mettere tutti i pancake in una padella calda dopo averli completamente fritti, coprire e lasciar riposare i pancake e cuocere a vapore per 10 minuti.

Buon appetito!

Come preparare deliziose frittelle di ricotta, panna acida e farina?

Sapevi che le uova non sono affatto un ingrediente obbligatorio per fare le cheese cake? Se l'uso delle uova è controindicato per te o decidi di astenerti da questo prodotto, allora prepara le frittelle di formaggio semplicemente con la ricotta con panna acida e farina. Senza uova questo piatto risulterà ancora più tenero e soffice, perché le uova, per la loro naturale collosità, conferiscono all'impasto viscosità e densità. E affinché tali syrniki si formino facilmente, devono solo essere conservati in frigorifero per un po'.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 gr.
• Farina - 4 cucchiai. l.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Un pizzico di sale.
• Vanillina - un pizzico.
• Panna acida grassa - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola del frullatore, aggiungi sale e zucchero nella quantità specificata. Non è consigliabile aggiungere molto zucchero alle cheesecake, poiché lo zucchero si scioglierà dal riscaldamento e durante la frittura le cheesecake si diffonderanno sulla padella.
2. Quindi aggiungere la panna acida grassa e densa in un frullatore e sbattere la massa fino a renderla liscia alla massima velocità.
3. Aggiungi la farina alla massa di ricotta e panna acida, così come la vanillina o qualche altro aroma. Aggiungete farina quanto basta per far aderire un po' l'impasto alle mani (troppa farina renderà le cheesecake molto dure).
4. Quando si forma l'impasto, è necessario modellarlo in una palla, quindi avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un'ora, dove si indurirà con successo.
5. Dopo un'ora, modellare un rotolo dall'impasto direttamente nella carta stagnola, tagliarlo a pezzi.
6. Preparate delle frittelle rotonde al formaggio, ognuna delle quali può essere spolverizzata solo con un po' di farina.
7. Friggere i syrniki in olio bollente, in una padella ben riscaldata sotto il coperchio, su ciascun lato fino a completa cottura, scuotendoli dalla farina in eccesso.
8. Di solito le cheesecake senza uova non sono unte, all'interno sono morbide e all'esterno hanno una piacevole crosta. Mangia le torte di cagliata calde con panna acida o marmellata.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per le cheese cake con farina di riso in padella

Cheesecake con farina di riso - questo piatto è perfetto per sostituire le classiche cheesecake fatte con l'aggiunta di farina di frumento. La farina di riso non contiene glutine, ed è anche meno calorica della farina di frumento, quindi è semplicemente indispensabile per chi ha bisogno di una dieta priva di glutine.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Farina di riso - 4 cucchiai. l. + per arrotolare torte di cagliata.
• Zucchero vanigliato - a piacere.
• Uvetta a piacere.
• Zucchero a piacere.
• Un pizzico di sale.

Processo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola, sbattici sopra un uovo, aggiungi un pizzico di sale, zucchero e zucchero vanigliato (o vanillina, così come qualsiasi essenza aromatizzata per il gusto). Impastare il composto con una schiacciapatate o un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la farina di riso, e schiacciare ancora, tenendo conto del contenuto di umidità della cagliata: per una cagliata più umida e morbida, potrebbe essere necessaria un po' più di farina rispetto a quella indicata nella ricetta.
2. Unire all'impasto l'uvetta lavata e asciugata.
3. Fare torte di cagliata rotonde o ovali.
4. Se lo si desidera, ogni cheesecake può essere arrotolata leggermente nella farina in modo che non si sfaldi durante la frittura.
5. Scaldare l'olio a fuoco medio, friggere gli syrniki finché sono teneri su ogni lato; si consiglia di friggerli sotto il coperchio.
6. Servite le cheesecake preparate ben calde.

Buon appetito!

Frittelle dietetiche di ricotta con farina d'avena

Ti piaceranno sicuramente le cheesecake con farina d'avena se sei un fan della farina d'avena, sono particolarmente buone per la colazione calda. Se non puoi comprare la farina d'avena, ma vuoi comunque cheesecake così insolite, sbatti la farina d'avena istantanea in briciole in un frullatore.Puoi usare i fiocchi con tutti i tipi di additivi per esaltare il sapore del piatto.

Ingredienti:

• Farina d'avena - 60 gr.
• Burro - 25 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Vanillina - 1 cucchiaino
• Uovo - 1-2 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Sul tavolo della cucina, disponi tutto il necessario per preparare torte al formaggio con l'aggiunta di farina d'avena.
2. In una ciotola, schiacciare la cagliata con una forchetta, aggiungere un uovo, un po' di sale. Per assaggiare, addolcire questa massa con zucchero o miele e zucchero vanigliato (o aggiungere vanillina). Ricotta troppo secca, puoi aggiungere un po 'di panna acida o un cucchiaio di panna.
3. Quindi aggiungere la farina d'avena.
4. Per rendere l'impasto omogeneo, lavoratelo bene con un cucchiaio o una spatola.
5. Con le mani bagnate, modellare i pancake al formaggio, di dimensioni uguali, dare ai pancake la stessa forma rotonda o ovale. Metterli nell'olio riscaldato in una padella.
6. Da entrambi i lati a fuoco basso, friggere le cheesecake sotto il coperchio fino a quando non sono dorate all'esterno e all'interno sono completamente cotte.
7. Per rimuovere il grasso in eccesso dalle frittelle di ricotta, possono essere disposte su un tovagliolo di carta e quindi servite mentre le frittelle non si sono ancora raffreddate.

Buon appetito!

Frittelle di ricotta con farina di mais

Le frittelle di ricotta con farina di mais sono più luminose rispetto alla farina di frumento e la loro struttura è più ariosa. Se non hai mai cucinato torte al formaggio così belle e deliziose, fallo questo fine settimana senza fallo. Consigliato!

Ingredienti:

• Ricotta - 200 gr.
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina di mais - 1-2 cucchiai. l.
• Pasta da forno - 1 cucchiaino.
• Zucchero vanigliato a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per disossare:

• Farina di frumento - 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Mettere la ricotta in un contenitore adatto, aggiungere lo zucchero, un uovo e, se lo si desidera, lo zucchero vanigliato, che può essere sostituito con l'estratto di vaniglia o la vaniglia stessa. Per una consistenza più delicata, assicurati di aggiungere il lievito all'impasto in questa fase.
2. Il passaggio successivo è aggiungere la farina di mais, può essere più fine o più grossa, scegli quella che si adatta ai tuoi gusti.
3. Alla fine, aggiungere lo zucchero normale, impastare la pasta di cagliata liscia, lasciarla riposare in modo che la farina si gonfi bene, così le torte di cagliata si attaccheranno meglio.
4. Quindi fare delle piccole cheesecake rotonde e infarinarle leggermente.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi friggere i syrniki sotto il coperchio, aspettando che si formi una bella crosticina dorata su ogni lato. Il fuoco è medio in modo che le torte di formaggio siano cotte, ma non bruciate.
6. Mangia torte di cagliata con farina di mais, insieme a marmellata o panna acida.

Buon appetito!

Come cucinare le torte di formaggio con farina di segale in padella?

Se segui esattamente le proporzioni indicate in questa ricetta per preparare torte di cagliata con farina di segale, otterrai un impasto sottile, che dovrà essere steso in un cucchiaio di olio di semi o vegetale riscaldato e fritto finché sono teneri. Ma se ti piacciono i syrniki più densi, aggiungi altra farina, modellali con le mani e friggili come al solito.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Farina - 4 cucchiai. l.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 2,5 cucchiai. l.
• Un pizzico di sale.
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Schiacciare la cagliata con lo zucchero, il sale, sbattere le uova e amalgamare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e uniforme.
2. Quindi, aggiungi la farina di segale e il lievito nella ciotola in cui impasti l'impasto per le cheesecake e mescola il tutto.
3. Scaldare l'olio, raccogliere l'impasto per le cheesecake con un cucchiaio (o scolpirle con le mani) e metterle in una padella preriscaldata.
4. Friggere le cheesecake su entrambi i lati fino a ottenere una bella crosta dorata, puoi friggerle sotto il coperchio in modo che la frittura proceda in modo più uniforme.
5. Servite le cheesecake di segale già pronte ben calde. È particolarmente delizioso mangiarli con panna acida.

Buon appetito!