Kvas di barbabietola - 7 ricette passo dopo passo

Il kvas di barbabietola è una bevanda incredibile che è molto utile e aiuta nella lotta contro alcune malattie. Ti offriamo opzioni per preparare questa bevanda senza lievito, con miele, con uvetta, da barbabietole secche, con lievito e la ricetta di Belotov.

Come fare un sano kvas di barbabietola a casa?

Questa bevanda sana e gustosa è realizzata con soli quattro ingredienti: barbabietola da zucchero, zucchero, lievito madre e acqua. Le barbabietole vengono ricoperte di zucchero, quindi vengono aggiunti lievito madre e acqua. Innanzitutto, il kvas dovrebbe fermentare per 3-4 giorni, quindi altri 4-5.

Tempo di cottura: 9 giorni.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 10.

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  Laviamo bene le barbabietole sotto l'acqua corrente e le puliamo. Per fare il kvas, è importante scegliere le barbabietole giuste. Dovrebbe essere di medie dimensioni, privo di ammaccature o crepe e privo di un gran numero di foglie e radici.
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  Successivamente, lo strofiniamo su una grattugia e lo inviamo sul fondo di un barattolo da tre litri.
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  Cospargere le barbabietole con 2 cucchiai di zucchero e aggiungere un cucchiaio di lievito madre.
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  Ora versa l'acqua potabile in un barattolo e mescola accuratamente in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.
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  Coprire il barattolo con una garza sopra e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
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  Trascorso questo tempo, la fermentazione delle barbabietole dovrebbe essere terminata. Pertanto, filtriamo ulteriormente il kvas in un altro barattolo. Lo chiudiamo con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero o in altro luogo freddo per 4-5 giorni, in modo che il kvas sia completamente maturo.
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  La nostra bevanda è pronta. È meglio berlo freddo quando fa caldo. Puoi anche servirlo insieme a un panino. Buon appetito!

Kvas di barbabietola fatto in casa senza lievito

Per preparare questa bevanda, avrai bisogno di barbabietole, zucchero, acqua e pane, grazie ai quali inizierà il processo di fermentazione. Per prima cosa, le barbabietole vengono versate con acqua calda bollita, quindi vengono aggiunti pane e zucchero. Fare kvas richiederà circa 5 giorni.

Tempo di cottura: 5 giorni.

Tempo di cottura: 20 min.

Ingredienti:

• Barbabietole fresche - 600 gr.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Pane di segale - 100 gr.
• Acqua potabile - 3 litri.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le barbabietole sotto l'acqua corrente e pulirle. Successivamente, lo tagliamo a strisce grandi.
2. Mandiamo le barbabietole tritate sul fondo di un barattolo di vetro da tre litri.
3. Facciamo bollire l'acqua e la versiamo in un barattolo. La cosa principale qui non è versarlo sotto il collo, ma lasciare un posto per la fermentazione.
4. Lascia raffreddare l'acqua a temperatura ambiente. Aggiungete ora lo zucchero e le fette di pane di segale.
5. Copriamo il barattolo con due strati di garza e lo fissiamo con una corda o un elastico.
6. Ora inviamo il barattolo con il contenuto in un luogo caldo per avviare il processo di fermentazione. Se non rispetti questo punto, il kvas non funzionerà.
7. Dopo 2-3 giorni, dovrebbe apparire della schiuma sulla superficie del liquido. Questo è un segno che tutto sta andando bene.
8. Rimuovere di tanto in tanto la schiuma in eccesso con un cucchiaio.
9. Dopo 5 giorni, dovrebbe apparire un notevole odore acre e la fermentazione rallenta. Ciò significa che il kvas è quasi pronto. Tiriamo fuori pezzi di pane da esso.
10. Filtriamo la bevanda attraverso diversi strati di garza, che mettiamo sopra uno scolapasta. Versiamo tutto il contenuto del barattolo.
11. Il nostro kvas è pronto. Lo serviamo freddo durante la stagione calda. Buon appetito!

Kvas di barbabietola curativo secondo la ricetta di Belotov

Il kvas secondo questa ricetta è incredibilmente utile, soprattutto per le persone con ipertensione, poiché questa bevanda è in grado di ridurre la pressione sanguigna. Per prepararlo, avrai bisogno di barbabietole, zucchero, siero di latte e panna acida.

Tempo di cottura: 14 giorni.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Barbabietole fresche - 1 kg.
• Zucchero semolato - 65 gr.
• Panna acida - 1 cucchiaino
• Siero di latte - 2 l.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente le barbabietole sotto l'acqua fredda, puliamo e tritiamo. Questo può essere fatto con un coltello, una grattugia o un frullatore.
2. Mettiamo la verdura sul fondo di un barattolo da tre litri.
3. Cospargere di zucchero sopra le barbabietole.
4. In un contenitore separato, mescolare il siero di latte con la panna acida e scaldarla fino a 35^ohINSIEME A.
5. Versare il siero di latte con panna acida in un barattolo alle barbabietole con lo zucchero e coprire con diversi strati di garza sopra. Lo mandiamo in un luogo buio per una settimana per iniziare la fermentazione.
6. Ogni 2-3 giorni guardiamo sotto la garza e rimuoviamo lo stampo, se si è formato lì.
7. Una settimana dopo, spostiamo il kvas in frigorifero per altri 7 giorni. Non dimenticare di rimuovere anche l'eventuale muffa che potrebbe essersi formata.
8. Trascorso questo tempo, filtrare la bevanda attraverso una garza. Conserviamo il kvas in frigorifero.
9. Serviamo la bevanda finita fresca durante la stagione calda. Può anche essere cotto in acqua se il siero non è disponibile. Buon appetito!

Delizioso kvas di barbabietola rossa con lievito

Per cucinare abbiamo bisogno di barbabietole, lievito secco, zucchero e acqua. Il processo di cottura generale richiederà quattro giorni. Non a tutti piace questa bevanda, ma è perfetta per preparare altri piatti.

Tempo di cottura: 4 giorni.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Barbabietole fresche - 2 pezzi
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Lievito secco veloce - 11 gr.
• Acqua potabile - 3 litri.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente le barbabietole sotto l'acqua corrente, puliamo e strofiniamo su una grattugia grossa.
2. Prendiamo un barattolo di vetro da tre litri e mettiamo le barbabietole grattugiate sul fondo. Aggiungere 4 cucchiai di zucchero, una confezione di lievito secco e riempire il tutto con acqua a temperatura ambiente. Lasciamo un po' di spazio sopra.
3. Copriamo il barattolo sopra con diversi strati di garza o un tovagliolo e lo fissiamo con un elastico o una corda. Mettiamo il contenitore in un luogo buio e caldo. Il giorno dopo, le barbabietole avrebbero dovuto fermentare. Togliere la garza e forare la verdura in più punti con un bastoncino o una spatola. Lo chiudiamo con una garza e lo inviamo in un luogo buio per un'ulteriore fermentazione.
4. Dopo tre giorni, filtra il kvas attraverso diversi strati di garza e versalo in una bottiglia o barattolo pulito. Chiudi bene e parti per un altro giorno.
5. Trascorso questo tempo, filtriamo nuovamente la bevanda risultante attraverso diversi strati di garza. Kvas è pronto. Lo diamo a raffreddare in frigorifero e lo serviamo nella stagione calda o lo usiamo per preparare altri piatti. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il kvas di barbabietola con il miele

Oltre alle barbabietole e all'acqua, questa ricetta utilizza pane di segale e miele, che conferiranno al kvas un gradevole sapore dolce. Tutti gli ingredienti vengono inviati a un barattolo e riempiti d'acqua. L'intero processo di fermentazione richiederà quasi una settimana.

Tempo di cottura: 6 giorni.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Barbabietole fresche - 1 kg.
• Miele - 4 cucchiai
• Acqua potabile - 2 litri.
• Pane di segale - 1 fetta.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le barbabietole sotto l'acqua corrente, pulitele e strofinatele su una grattugia grossa. Se lo desideri, puoi semplicemente tagliarlo in piccoli pezzi. È meglio scegliere barbabietole bordeaux scure dolci e succose per questa bevanda.
2. Prendiamo un barattolo da tre litri e mettiamo le barbabietole grattugiate sul fondo. Metti 4 cucchiai di miele e una fetta di pane sopra (al suo posto puoi mettere 4-5 pezzi di pangrattato di segale). Riempi il contenuto con due litri d'acqua.
3. Copriamo il barattolo con diversi strati di garza e lo mettiamo in un luogo buio per due o tre giorni. Il kvas dovrebbe fermentare a temperatura ambiente.
4. Dopo tre giorni, filtriamo la bevanda quasi finita attraverso una garza in un piatto pulito e la inviamo in frigorifero a maturare per altri 2-3 giorni.
5. Versare il kvas finito nei bicchieri e servire.Questa bevanda è meglio consumata durante la stagione calda. Buon appetito!

Kvas di barbabietola con uvetta a casa

Questa ricetta contiene barbabietole, miele, lievito, zucchero, acqua e uvetta, grazie alla quale il kvas avrà un sapore leggermente piccante. Il processo di fermentazione durerà tre giorni.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Barbabietole fresche - 200 gr.
• Miele - 50 gr.
• Uvetta - 50 gr.
• Lievito secco - 20 gr.
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Acqua potabile - 2,5 l.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le barbabietole sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
2. Sciacquate bene l'uvetta sotto l'acqua e fatela asciugare su carta assorbente.
3. Riscaldiamo l'acqua. Dovrebbe essere caldo. Aggiungi il lievito secco, mescola e lascia riposare per un po '. Tutto dovrebbe iniziare a schiumare molto.
4. Mandiamo le barbabietole tritate sul fondo di un barattolo da tre litri, cospargiamo di zucchero, aggiungiamo l'uvetta e riempiamo tutto con acqua e lievito. Copriamo il barattolo sopra con un asciugamano o una garza e lo mettiamo in un luogo buio e caldo per 2 giorni.
5. Trascorso questo tempo, mescola bene il kvas e aggiungi il miele. Coprilo di nuovo con un asciugamano o una garza e lascialo vagare per un altro giorno.
6. Filtra la bevanda finita attraverso una garza. Se necessario aggiungete altri 100 grammi di zucchero semolato e mescolate accuratamente. Rimettiamo un po' di uvetta nel kvas. Versare nei bicchieri e servire. Conservare in frigorifero per circa 4 giorni. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per kvas di barbabietole secche

Per preparare questa bevanda abbiamo bisogno di pasta madre, barbabietole secche, patate, farina di segale, una crosta di pane di segale, acqua, zucchero e uvetta. Il gusto di tale kvas è molto ricco e insolito. La fermentazione richiederà 3-4 giorni.

Tempo di cottura: 4 giorni.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Lievito naturale - 1 l.
• Barbabietole secche - 1 manciata.
• Patate bollite in una buccia - 3 pezzi
• Farina di segale - 1 manciata.
• Una pagnotta di pane di segale - 1 pz.
• Acqua potabile - 8-9 litri.
• Zucchero semolato - 8-9 cucchiai
• Uvetta - 60-70 pezzi

Per la cultura iniziale:

• Barbabietole secche - 1 manciata.
• Acqua potabile - 800 ml.
• Miglio - 1 cucchiaio
• Crosta di pane di segale - 1 pz.
• Farina di segale - 1 cucchiaio
• Patate bollite in una buccia - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando il lievito. Mettere le barbabietole secche in una casseruola, riempire con un po' d'acqua e dare fuoco. Cuocere fino a renderle morbide. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
2. Impastare le patate lesse con la buccia con le mani e inviarle al barattolo. Mettiamo anche una crosta di pane, una manciata di farina e un cucchiaio di miglio.
3. Quindi, metti le barbabietole nel barattolo insieme al brodo.
4. Mescolare bene il tutto e coprire con diversi strati di garza o un asciugamano. Inviamo in un luogo caldo per 1-2 giorni.
5. Quando il lievito è pronto, iniziamo a preparare il kvas. Versare 2 litri di acqua in una casseruola e inviare lì una manciata di barbabietole secche. Cuocere fino a renderle morbide. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
6. Versare la coltura starter in una ciotola separata con un volume di 10 litri e mescolarla con il brodo di barbabietola.
7. Successivamente, inviamo un pezzo di pane di segale lì.
8. Impastare le patate con le mani e inviarle al contenitore con il resto degli ingredienti.
9. Aggiungere la restante quantità di acqua.
10. Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciarlo per un giorno per avviare il processo di fermentazione. Il giorno dopo, aggiungi la farina lì e mescola.
11. Lasciamo che il kvas vaghi per un altro giorno. Quindi lo filtriamo attraverso una garza, lo versiamo nei barattoli e aggiungiamo zucchero e uvetta a ciascuno. Aggiungiamo lo zucchero nel calcolo di 1 cucchiaio. per 1 litro di kvas e uvetta - 5 pz. per litro di kvas. Mandiamo la bevanda al frigorifero. Deve sistemarsi. Apparirà un sedimento nella parte inferiore. Non puoi buttare via il denso, ma usalo come lievito per la prossima volta.
12. Serviamo kvas freddo durante la stagione calda. Buon appetito!