Polpette di pesce al forno - 8 deliziose ricette

Le cotolette di pesce sono un ottimo piatto dietetico e tenero che si sposa bene con vari contorni e verdure. Ti offriamo una ricetta per la loro preparazione da merluzzo, salmone rosa, merluzzo, luccio, con sugo, in panna acida, con formaggio e opzione PP.

Succose e tenere polpette di merluzzo al forno

Le cotolette di pesce al forno sono molto succose e tenere. Sono snocciolate e fanno un'ottima aggiunta al tavolo. A causa del fatto che sono cotte al forno, le cotolette sono dietetiche. Per la carne macinata hai bisogno di pollock, uova, prezzemolo, sale, pepe e condimento per il pesce.

Tempo di cottura: 1 ora 20 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 12.

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  Per cucinare, abbiamo bisogno di pollock refrigerato e già eviscerato. Puoi usare un filetto già pronto, ma contiene troppa acqua, che sarà solo extra nelle cotolette. Tagliare i filetti di merluzzo dalle ossa e rimuovere le pinne e la coda. Sciacquiamo accuratamente il pesce sott'acqua.
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  Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi.
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  Scorri il nostro filetto, prezzemolo e cipolla tritata attraverso un tritacarne. Quindi rompiamo un uovo in carne macinata.
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  Aggiungi sale.
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  A questo punto aggiungete il pepe rosso e nero, il condimento di pesce e iniziate ad impastare la carne macinata. Dovresti ottenere una massa omogenea. Ora iniziamo a formare le cotolette. Facciamo piccole torte. Cerchiamo di renderli densi in modo che non si sfaldino durante il processo di cottura.
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  Rivestite la teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le cotolette. Preriscaldare il forno a 200 ° C e inviarli lì per 25 minuti.
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  Mentre le cotolette cuociono, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. È meglio usare formaggio a pasta molle perché si scioglie meglio.
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  Trascorsi i 25 minuti, sfornare le cotolette, cospargerle di formaggio e rimettere a posto per 10-15 minuti in modo che siano completamente cotte e il formaggio si sia sciolto.
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  Tiriamo fuori le cotolette e le mettiamo su un piatto. Si abbinano al meglio con verdure fresche. Buon appetito!

Come cucinare le polpette di baccalà macinate al forno?

Per la carne macinata, abbiamo bisogno di merluzzo, uova, cipolla e semola, che viene imbevuta di kefir caldo per qualche tempo. Le cotolette vengono passate nel pangrattato e cotte in forno per 35 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Merluzzo - 800 gr.
• Semola - 100 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Uova - 1 pz.
• Cipollotti - 70 gr.
• Pangrattato - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 30 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il semolino in un contenitore adatto e riempirlo con kefir caldo. Mescoliamo tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Lasciamo per 30 minuti, finché la semola non si gonfia.
2. Separare il filetto di merluzzo dalle ossa ed eliminare la pelle. Laviamo bene il pesce. Tagliare il filetto a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Passiamo il filetto di merluzzo attraverso un tritacarne o maciniamo con un frullatore. Lo spostiamo da una ciotola in cui impastare la carne macinata.Aggiungere al filetto tritato, cipolla soffritta, semolino gonfio, sale, pepe e rompere l'uovo. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere una carne macinata di consistenza uniforme.
4. Versate il pangrattato su un tagliere. Con l'aiuto di un cucchiaio raccogliete la carne macinata e formate una pallina. Ricopritela di pangrattato e poi modellate la cotoletta.
5. Preriscaldare il forno a 180^ohC. Ungere la teglia con olio vegetale o coprirla con pergamena e stendervi sopra le cotolette. Mandiamo al forno e cuociamo per 20 minuti. Trascorso questo tempo, girateli e fate cuocere per altri 15 minuti. Mettiamo il piatto finito su un piatto e serviamo con verdure fresche e contorno. Buon appetito!

Polpette di pesce dietetiche in PP al forno

Le cotolette cotte al forno sono molto tenere e gustose. Fiocchi d'avena e crusca di segale vengono aggiunti alla carne macinata, che non solo mantiene la sua forma, ma aggiunge anche ulteriori proprietà utili al piatto. Include anche cipolle, sale, spezie, un uovo e un po' di olio d'oliva.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Pesce macinato - 350 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica macinata - a piacere.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Sale a piacere.
• Fiocchi di farina d'avena - 1 cucchiaio.
• Uova - 1 pz.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Crusca di segale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Metti la carne macinata in un contenitore separato. Il pesce magro funziona meglio per questa ricetta. Abbiamo i ghiozzi. Puoi anche tritare due tipi di pesce. È meglio comprare un pesce intero e girarlo in un tritacarne a casa. La mia cipolla, sbucciatela e tritatela finemente. Lo inviamo alla carne macinata e mescoliamo.
2. Quindi aggiungere sale, pepe, miscela di pepe e paprika.
3. Quindi aggiungere la crusca di segale e la farina d'avena. È meglio usare la farina d'avena che non richiede cottura.
4. Rompi l'uovo nella carne macinata e mescola accuratamente. Lascialo riposare per inzuppare la crusca con la farina d'avena.
5. Ungete la teglia con poco olio. Iniziamo a formare le cotolette. Ungete leggermente le mani in acqua e formate delle palline pulite dalla carne macinata. Li trasferiamo nel modulo.
6. Preriscaldare il forno a 190^ohC e invia il modulo con le cotolette per mezz'ora. Servire il piatto finito con un contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare le polpette di pesce al forno con sugo

È meglio usare il pesce di mare per cucinare. Può essere qualsiasi cosa. Le cotolette sono ripiene di sugo a base di panna acida, acqua, farina e sale. Si rivelano incredibilmente teneri e molto gustosi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

Per Cotolette:

• Filetto di merluzzo - 600 gr.
• Pane bianco - 50 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Latte - 60 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per il sugo:

• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Panna acida - 3 cucchiai
• Acqua - 150-200 ml.
• Sale a piacere.
• Erbe italiane a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente il filetto di merluzzo sotto l'acqua, tagliarlo a pezzetti e macinare con un frullatore o passare attraverso un tritacarne.
2. Metti la pagnotta in un contenitore separato e riempila di latte. Lasciar riposare per circa 5 minuti. Rompete un uovo nel pesce tritato, aggiungete il pane con il latte, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. La carne macinata dovrebbe risultare un po' acquosa. A causa di ciò, le cotolette finite risulteranno succose.
3. Puoi iniziare a preparare il sugo. Versate la farina in una casseruola e fatela rosolare leggermente. Dovrebbe solo cambiare leggermente il suo colore.
4. Versare l'acqua e la panna acida nella farina, mescolando continuamente con una frusta. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. Puoi battere la salsa con un frullatore. Aggiungere sale, pepe ed erbe italiane.
5. Preriscaldare il forno a 180^ohC. Dalla carne macinata formiamo delle palline e le inviamo in una teglia. Riempire la parte superiore con la salsa. Mandiamo le cotolette a cuocere per mezz'ora.
6. Durante questo periodo, le cotolette dovrebbero acquisire un gradevole colore dorato. Servire con contorno e verdure fresche.Buon appetito!

Deliziose e tenere cotolette di luccio cotte al forno

Il luccio produce ottime cotolette grazie alla consistenza e al gusto della sua carne e, con l'aggiunta di strutto ed erbe essiccate, acquisiscono ulteriore tenerezza e aroma meraviglioso. La carne macinata comprende anche cipolle, pane bianco, aglio, uova, latte, pepe e sale. I prodotti vengono arrotolati nel pangrattato e cotti in forno.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Luccio - 1 pz.
• Grasso di maiale - 150 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Pane bianco - 50 gr.
• Aglio - 5 spicchi.
• Uova - 1 pz.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Briciole di pane - 1 cucchiaio.
• Prezzemolo essiccato - 3 pizzichi.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. È meglio usare pesce fresco per cucinare. Lo laviamo accuratamente e facciamo un'incisione vicino alla base della testa fino alla cresta, senza tagliare l'osso.
2. Incliniamo il coltello e tagliamo la carne lungo la cresta fino alla coda. Otteniamo un filetto.
3. Giriamo il pesce dall'altra parte e facciamo lo stesso. Tiriamo fuori le interiora dallo scheletro e dalla testa, rimuoviamo le branchie. Da questo sarà possibile cucinare la zuppa di pesce.
4. Tagliare finemente le pinne e le ossa rimanenti.
5. Tagliare una piccola quantità di pelle vicino alla coda. Tenendosi alla base, tagliare tutta la carne.
6. Mandiamo il pane spezzato in un contenitore adatto e lo riempiamo di latte. Partiamo per 3-4 minuti. Tagliare il grasso di maiale in piccoli pezzi. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grandi.
7. Passare il filetto di luccio, la pancetta, la cipolla, l'aglio e il pane bianco ammollato attraverso un tritacarne.
8. Ora rompiamo l'uovo nella carne macinata, saliamo, aggiungiamo pepe e prezzemolo essiccato.
9. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio, coprire con pellicola e inviare la carne macinata in frigorifero per 20 minuti.
10. Dopo questo tempo, iniziamo a formare le tuniche. Lo facciamo da una forma rotonda e rotoliamo nel pangrattato. Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci sopra i nostri prodotti. Preriscaldare il forno a 200^ohC e cuocere le cotolette per mezz'ora. Servire il piatto finito con un contorno e le verdure. Buon appetito!

Una ricetta passo passo per cucinare le cotolette di salmone rosa al forno

Le cotolette di questo pesce sono molto succose, gustose e salutari. Sono preparati in modo molto semplice. Per la carne macinata, avrai bisogno di una pagnotta, latte, uova, aglio e lo stesso salmone rosa.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa - 1 kg.
• Pane bianco - 300 gr.
• Latte - 200 ml.
• Uova - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi.
• Sale a piacere.
• Condimento per pesce a piacere.
• Briciole di pane - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il filetto di salmone rosa, lo asciugiamo su un tovagliolo di carta, lo tagliamo a pezzetti e lo facciamo scorrere in un tritacarne. Se viene utilizzato un pesce intero, rimuovere con cura il filetto da esso con un coltello affilato e inviare le ossa al congelatore. Possono essere usati per preparare una deliziosa zuppa in seguito.
2. Sbattere 2 uova in un contenitore separato fino a renderle spumose e versarle nella carne macinata.
3. Riempite il pane bianco con il latte e lasciate riposare per circa 4 minuti. Lo mandiamo al salmone rosa tritato.
4. Aggiungere il sale e il condimento di pesce. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello o passare attraverso una pressa. Unitelo alla carne macinata e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Possiamo iniziare a formare le cotolette.
5. Arrotolare i prodotti nel pangrattato. Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi le cotolette. Inforniamo 40 minuti in preriscaldato a 180^ohDal forno.
6. Servire il piatto finito con un contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente le torte di pesce con panna acida nel forno?

La cottura delle torte di pesce è uno dei migliori metodi di cottura in quanto sono molto tenere. Avranno bisogno di pesce bianco, cipolle, uova, pagnotte, aglio, sale, zucchero, pepe, latte e olio vegetale. Le cotolette saranno unte con panna acida sopra in modo che risultino dorate e più succose.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco - 300 gr.
• Cipolle - 30 gr.
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Pane bianco - 50 gr.
• Aglio - 1 pz.
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Zucchero semolato - 1 pizzico.
• Pepe nero macinato - 1-2 pizzichi.
• Latte - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Panna acida - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo in un comodo contenitore e riempitelo di latte. Lasciar riposare un paio di minuti e impastare con una forchetta. Se aggiungete troppo latte, la carne macinata risulterà acquosa.
2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa morbida.
3. Tagliare il filetto a piccoli pezzi. Abbiamo usato il pesce gatto, ma puoi usare qualsiasi altro pesce bianco. Lo passiamo attraverso un tritacarne con uno spicchio d'aglio o lo tritiamo con un frullatore.
4. Aggiungere il tuorlo, le cipolle fritte, il sale e il pepe al pesce tritato. Mescoliamo tutto accuratamente e lo mandiamo in frigorifero per 20 minuti in modo che la pagnotta sia completamente gonfia.
5. Inumidiamo leggermente le mani in acqua e formiamo cotolette dalla carne macinata finita. Coprire la teglia con pergamena e ungerla con una piccola quantità di olio vegetale. Distribuiamo i prodotti su di esso e usiamo un pennello per ungerli con panna acida. È meglio utilizzare un prodotto con un'alta percentuale di grassi.
6. Preriscaldare il forno a 150^ohC e inviare le cotolette per 40 minuti. Servire il piatto finito con un contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Polpette di pesce delicate e succose con formaggio al forno

L'accostamento di pesce e formaggio vi sorprenderà piacevolmente. Le cotolette sono tenere e dal gusto ricco. Inoltre, questo piatto è considerato dietetico. La carne macinata contiene anche uova, farina, cipollotti, coriandolo, basilico, sale e pepe.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Uova - 1 pz.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Fecola di patate - 1 cucchiaio
• Cipolle verdi - 1 mazzo.
• Coriandolo macinato - ¼ cucchiaino
• Basilico essiccato - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Abbiamo usato pesce intero, quindi per cominciare, lavatelo, pulite e togliete le lische. Puoi anche usare filetti già pronti, ma di solito contengono più acqua. Tagliare il pesce tagliato a pezzetti usando un coltello.
2. Laviamo le cipolle verdi e le tritiamo. Mandiamo al pesce macinato.
3. Strofinare il formaggio su una grattugia media e inviarlo in una ciotola con carne macinata.
4. Successivamente, rompiamo un uovo.
5. Aggiungete ora la farina, la fecola di patate, il coriandolo macinato, il basilico essiccato, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
6. Versare una piccola quantità d'acqua in un contenitore separato. Aggiungiamo anche un po' di farina a parte. Ungere la teglia con olio vegetale. Ci inumidiamo le mani in acqua e iniziamo a formare delle cotolette. Passatele nella farina o nel pangrattato e adagiatele su una teglia.
7. Preriscaldare il forno a 200^ohC e infornare le nostre gallette di pesce per circa 20-25 minuti, a seconda della potenza del forno.
8. Servire il piatto finito con un contorno o verdure. Buon appetito!