Torte con patate al forno - 7 ricette passo passo

Le torte come nient'altro sono riuscite ad attecchire nella nostra cultura, e il numero di ricette per la loro preparazione sta aumentando in modo esponenziale. Tuttavia, non tutti i ripieni sono richiesti come le patate. Dopotutto, solo un paio di queste torte e un pasto completo è pronto. Resta da decidere l'impasto e iniziare a cucinare.

Torte con patate su pasta lievitata al forno

Nonostante la controversia sulla pasta lievitata, non dovresti rinunciarci così presto. È fatto solo per ripieni succosi e nutrienti come patate e cipolle. Durante la cottura le crostate mantengono perfettamente la loro forma e non lasciano fuoriuscire il ripieno, oltre a rimanere fresche a lungo.

Tempo di cottura: 80-120 min.

Tempo di cottura: 20-30 min.

Porzioni - 18-20.

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  La maggior parte del tempo sarà dedicata alla preparazione della pasta lievitata. Pertanto, dopo aver misurato la quantità richiesta di tutti i componenti, procediamo immediatamente al processo. Inizialmente, setacciare 2,5 tazze di farina di frumento, aggiungere il lievito secco e mescolare bene.
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  Seguendo il lievito, aggiungete lo zucchero semolato e il sale e mescolate ancora con una frusta. Quindi, nella miscela risultante, facciamo una depressione al centro.
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  Scaldiamo il latte a 35-37 gradi. Quindi lo versiamo rigorosamente nella rientranza.
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  Aggiungi l'olio vegetale a questo e inizia a impastare la nostra pasta con un cucchiaio.
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  Non appena diventa meno appiccicoso, iniziamo ad impastarlo con le mani, aggiungendo se necessario altra farina.
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  Mettere il pezzo di pasta in una ciotola profonda e coprire con un sacchetto. Lasciare in questa forma per circa 40-60 minuti, fino a quando non aumenta di volume.
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  Sbucciare le patate, sciacquarle bene, tagliarle a fette se lo si desidera e metterle in una casseruola con dell'acqua. Tagliare la cipolla a cubetti e mandarla a soffriggere in olio vegetale fino a doratura.
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  Cuocete le patate fino a completa cottura e poi tritatele fino ad ottenere un purè di patate, scolando l'acqua in eccesso. Allo stesso tempo, aggiungi sale e pepe nero, concentrandoti esclusivamente sul tuo gusto. Quando la cipolla e la purea sono pronte, unirle e mescolare bene.
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  Verifica dello stato del test. Vedrai immediatamente la sua disponibilità per ulteriori lavori. Prima di togliere l'impasto dalla ciotola, spolverare di farina il piano di lavoro.
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  Per prima cosa dividiamo il pezzo di pasta in fagottini, che successivamente tagliamo, e da essi formiamo delle palline. Ognuno dei quali arrotoliamo con un mattarello in una torta non molto sottile. Grazie a questo, le torte sono molto più magnifiche.
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  Adagiate al centro di ogni torta la farcia preparata in precedenza aiutandovi con un cucchiaio da dessert. In questo modo sarà più facile navigare in base al volume. E pizzicare la torta intorno ai bordi, formando una torta.
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  Mettere le torte in una teglia con la cucitura rivolta verso il basso e ungere con uno strato sottile di un composto composto da un uovo e un cucchiaino di latte. Per prima cosa, copri gli spazi vuoti con un asciugamano per 10-15 minuti, quindi cuoci in forno preriscaldato a 190-200 gradi per non più di 30 minuti.
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  Trasferire le torte calde da una teglia in un altro contenitore e raffreddare.Avrai solo il tempo di preparare le bevande e apparecchiare la tavola.

Vi auguriamo buon appetito!

Deliziose crostate con patate senza lievito al forno

E come sempre, un'alternativa alla ricetta precedente, che non è in alcun modo inferiore al suo gusto. Tuttavia, devi essere preparato al fatto che l'assenza di lievito non darà tale ariosità. E se questo non ti ha spaventato, sentiti libero di iniziare la preparazione di un piatto così sostanzioso e allo stesso tempo salutare.

Tempo di cottura: 60-90 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Olio di semi di girasole - 40-50 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Bicarbonato di sodio - 5 gr.
• Lievito per dolci - 5 gr.
• Sale a piacere.

Da riempire:

• Patate - 1000-1400 gr.
• Cipolle - 150 gr.
• Aneto - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Semi di sesamo a piacere.

Processo di cottura:

1. Poiché non viene utilizzato lievito nel processo di cottura, avremo bisogno di molto meno tempo. Iniziamo! Setacciare la farina di frumento insieme al lievito e aggiungere sale e soda.
2. Rompi l'uovo nel kefir a temperatura ambiente e aggiungi l'olio di semi di girasole. Mescolare bene tutto fino a che liscio.
3. A questo punto uniamo la base liquida a quella secca e impastiamo la pasta appiccicosa, impastandola accuratamente con le mani. Coprire l'impasto finito con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti. Nel frattempo, passiamo alla preparazione del nostro ripieno.
4. Lessare le patate in qualsiasi modo e schiacciarle fino alla consistenza del purè di patate e friggere le cipolle tritate finemente con olio vegetale. Uniamo questi due componenti in un tutt'uno, condiamo con sale, pepe, aneto tritato e, se necessario, possiamo essere integrati con altre spezie.
5. Dopo 30 minuti, stendiamo l'impasto sul piano di lavoro, precedentemente spolverato di farina, lo impastiamo nuovamente e solo dopo lo dividiamo in palline di uguale volume, ognuna delle quali viene arrotolata allo spessore desiderato.
6. Posiziona il ripieno al centro della torta e piega i bordi dello spazio vuoto, formando bellissime torte.
7. Disponiamo le torte ripiene su una teglia ricoperta da un foglio di pergamena. Ungete la parte superiore della torta con un uovo sbattuto, spolverizzate con una piccola quantità di semi di sesamo e poi mandateli a cuocere in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.
8. Raffreddare le torte appena sfornate a temperatura ambiente e servire con tè o altra bevanda preferita.

Vi auguriamo buon appetito!

Come cuocere torte di carne macinata con patate?

Le polpette sono quando puoi combinare i tuoi ingredienti preferiti insieme e ottenere un risultato che soddisfa tutte le aspettative. A causa di una forma ben scelta e di un foro sulla parte superiore, la carne macinata con patate viene cotta abbastanza rapidamente e non richiede la pre-frittura, il che non solo semplifica il processo di cottura stesso, ma è anche un'opzione più utile.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 15-20.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento -500 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Sale - ½ cucchiaino
• Lievito secco - 9 gr.
• Latte - 150 ml.
• Burro - 180-200 gr.
• Acqua - 100-150 ml.

Da riempire:

• Patate - 500 gr.
• Carne macinata - 200 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Inizieremo immediatamente la reazione del lievito in modo che l'impasto sia il più arioso e soffice possibile. Scaldiamo l'acqua a 35-38 gradi, aggiungiamo lievito secco e zucchero. Mescolare bene tutti i componenti e mettere da parte per 15-20 minuti.
2. Per questo passaggio abbiamo bisogno del latte freddo. Ci mettiamo dentro un uovo di gallina e aggiungiamo un po 'di sale. Sbatti gli ingredienti energicamente fino a che liscio.
3. Quindi setacciamo la quantità richiesta di farina e strofiniamo il burro congelato su una grattugia grossa, immergendolo periodicamente nella farina. Impastiamo l'impasto per un tempo molto breve e intensamente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi.
4. Controlliamo le condizioni del lievito.Durante la preparazione dell'impasto, dovrebbe formarsi della schiuma sulla loro superficie. Mescolali di nuovo e aggiungili alla massa di farina. Versare il composto di uova e latte e lavorare l'impasto il più intensamente possibile, formando una palla.
5. Avvolgere il panetto nella carta stagnola e metterlo in frigorifero per almeno un paio d'ore in modo che tutti i componenti possano aderire e l'olio si raffreddi.
6. Passiamo alla preparazione del ripieno. Togliete la buccia alla patata e tagliatela, preferibilmente a striscioline sottili. Inoltre, può essere dato assolutamente qualsiasi forma.
7. Quindi tritare a caso la cipolla e unirla alle patate. Aggiungiamo anche carne macinata e spezie come pepe macinato, sale, curcuma. Mescoliamo tutti gli ingredienti a mano, distribuendo le spezie il più uniformemente possibile su tutto il volume. Infine versateci l'olio di semi di girasole, renderà il ripieno ancora più succoso.
8. Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo sul piano di lavoro, cosparso di farina. Dividi lo strato finito in parti uguali, da cui scolpiremo le torte.
9. Arrotoliamo velocemente ogni grumo e mettiamo il ripieno al centro. Quindi piegare i bordi sui lati, lasciando la parte superiore leggermente aperta. In questo modo il ripieno cuocerà meglio e darà un sapore incredibile.
10. Distribuiamo tutti gli spazi vuoti su una teglia, ungiamo con uno strato sottile di uovo sbattuto e li inviamo al forno preriscaldato. Per la piena prontezza ci vorranno circa 30 minuti, quindi raffreddare le torte e servire.

Vi auguriamo buon appetito!

Torte ariose con patate e funghi al forno

Questa ricetta riguarda i classici preferiti da tutti. Dopotutto, l'impasto di lievito lussureggiante e il succoso ripieno di patate e funghi non hanno lasciato nessuno indifferente. Se stai cercando una ricetta che non causi molti problemi e allo stesso tempo non ti delude, allora ti consigliamo di fermarti a questa.

Tempo di cottura: 180-200 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 10-15.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento - 3-3,5 cucchiai.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Olio d'oliva - 0,75 cucchiai.
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Acqua - 1 cucchiaio.

Da riempire:

• Patate - 4-6 pezzi
• Funghi - 200-400 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 3 denti.
• Olio d'oliva a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a fare l'impasto. Per fare questo, scalda un bicchiere d'acqua e sciogli il lievito secco con un cucchiaio di farina. Lasciamo questa miscela per 10-15 minuti.
2. Nel frattempo setacciate la farina di frumento e aggiungete il sale e lo zucchero. Mescoliamo tutti i componenti e uniamo con una miscela di lievito calda. Versare qui l'olio d'oliva e infine impastare l'impasto liscio. Ne formiamo un grumo e trasferiamo l'impasto in una ciotola in modo che si adatti.
3. Abbiamo un'ora per preparare il delizioso ripieno. Per fare questo, faremo bollire le patate insieme alla buccia, in un altro modo si chiama in uniforme. Quindi raffreddare le patate lesse, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
4. Tritare la cipolla sbucciata con l'aglio e soffriggere in olio d'oliva. Puoi usare olio di semi di girasole o burro al posto dell'olio d'oliva. Aggiungere i funghi affettati sottilmente alla cipolla scottata. Cuocere il ripieno per circa 15 minuti e aggiungere le patate. Un paio di minuti prima di spegnere la padella, riempire il contenuto con sale e pepe.
5. Controlliamo la prontezza del nostro test. Aumenterà notevolmente di volume e diventerà piuttosto rigoglioso. Dividiamo un grosso pezzo in palline, ognuna delle quali viene stesa con un mattarello. Mettere il ripieno raffreddato al centro della torta e piegare i bordi. Lasciare riposare le torte formate per circa 20 minuti, ma per ora preriscaldare il forno.
6. Coprite la teglia con un foglio di pergamena e adagiatevi sopra le torte. Ungeteli con un sottile strato di olio d'oliva e infornate per 20 minuti, finché non si formerà una crosticina dorata. Raffreddare le torte prima di servire.

Come cucinare soffici torte di kefir con patate?

Incredibilmente facile da preparare e allo stesso tempo una buona opzione per realizzare impasti senza lievito.Un tale impasto su kefir può diventare la base per l'incarnazione di molte delle tue fantasie, che si tratti di torte con ripieno, torte delle vacanze o persino pizza. Siamo sicuri che avrai successo!

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 15-20.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 500 gr.
• Kefir - 1 cucchiaio.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Patate - 3-5 pezzi
• Burro - 3 cucchiaini
• Soda - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Inizialmente, setacciamo la farina di frumento, aggiungiamo sale, zucchero semolato e soda. Non mescolare i componenti in questa fase.
2. Quindi versiamo il kefir in essi a temperatura ambiente e iniziamo a impastare l'impasto dal centro.
3. Nel processo, aggiungere l'olio vegetale e continuare a impastare l'impasto.
4. Dovrebbe trasformarsi in un grumo bello e uniforme, che mettiamo da parte per un po'.
5. Per il ripieno, cuocere la quantità necessaria di patate, quindi aggiungere il burro e macinare bene tutti gli ingredienti. Se lo desideri, puoi fare una massa simile su purè di patate. Tuttavia, ci concentreremo sullo stato di transizione.
6. Torna di nuovo al test. Lo dividiamo in più parti e stendiamo le torte sottili, cercando di renderle più allungate e il più pulite possibile. Dopotutto, l'aspetto gioca un ruolo importante.
7. Metti la massa di patate al centro di ogni torta.
8. Quindi formiamo una torta, piegando con cura i bordi e dando loro la forma corretta. Stendiamo le torte su una teglia e le mandiamo a cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vorranno dai 20 ai 30 minuti, a seconda delle specifiche della tua tecnica.
9. Dopodiché facciamo raffreddare le torte calde per non bruciarsi durante il pasto e serviamo con il tè.

Buon appetito!

Deliziose torte con patate su pasta sfoglia

Sappiamo che tra voi ci sono amanti dei bignè croccanti e di tutto ciò che ad essi è connesso. Allora perché non provare ancora una volta qualcosa di nuovo e preparare queste torte per il tè. La neutralità del gusto dell'impasto concentra tutta l'attenzione sul ripieno, permettendo di renderlo il più vario.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 15-20.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 1 pz.
• Patate - 3-5 pezzi
• Uovo di gallina - 1-2 pezzi
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Mentre il nostro impasto si scongela, iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, lessare le patate sbucciate aggiungendo un po' di sale all'acqua. Quindi scoliamo l'acqua dalla padella e guidiamo un uovo nelle patate bollite e prepariamo purè di patate da questa massa, usando un mixer per questo scopo.
2. A questo punto l'impasto si è scongelato ed è diventato elastico. Stendetela con un mattarello e tagliatela in piccoli quadrati della stessa dimensione.
3. Mettere il ripieno in ogni quadrato, allontanandolo dai bordi della pasta.
4. Quindi pieghiamo il quadrato con una busta, piegando i bordi su ciascun lato.
5. Coprire la teglia con uno strato sottile di olio vegetale e adagiare i bignè di patate. Cuociamo i nostri spazi vuoti per circa 15 minuti, fino a quando non si forma una crosta marrone dorata.
6. Trascorso questo tempo, controlliamo la loro prontezza e lasciamo raffreddare. Altrimenti, c'è la possibilità di scottarti con il ripieno di patate calde.

Vi auguriamo buon appetito!

Tortini tartara con patate al forno

E il più insolito, come sempre, per il dessert. La ricetta per preparare le tradizionali torte tartare richiede l'aderenza ad ogni fase e non tollera l'abbandono delle sciocchezze. Pertanto, per rendere il ripieno ancora più succoso e le torte, a loro volta, non risultano insipide all'interno, sentiti libero di aggiungere un pezzo di burro.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 25-30 min.

Porzioni - 8-10.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento - 500 gr.
• Burro (82%) - 100-150 gr.
• Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino.
• Sale - 2/3 cucchiaini
• Acqua - 300 ml.

Da riempire:

• Patate - 1500 gr.
• Cipolline - 500 gr.
• Cavolo bianco - 200-300 gr.
• Aneto essiccato - a piacere.
• Burro a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Per l'impasto, unire tutti i componenti sciolti, amalgamarli bene e riempire con acqua e burro fuso. Mandiamo l'impasto a impastare in un robot da cucina. Nel frattempo, passiamo al ripieno.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti il ​​più piccoli possibile in modo che il ripieno si adatti bene all'impasto. Tagliare il cavolo a fettine sottili.
3. A questo punto il nostro impasto è riuscito a impastare, e lo tiriamo fuori dalla mietitrebbia, lo impastiamo ancora un po' e lo avvolgiamo nella pellicola in modo che riposi e diventi più elastico. Nel frattempo, tritate la cipolla, tritandola il più piccola possibile.
4. Quando tutti gli ingredienti per il ripieno sono pronti, li trasferiamo in un contenitore profondo, salamo, pepiamo e condiamo con le spezie che preferite. Per fare in modo che la cipolla entri più succo, mescola il contenuto con le mani. Inoltre, puoi già fare il test. Lo dividiamo in grumi di uguale porzione, ognuno dei quali stendiamo il più sottile possibile.
5. Quindi si passa alla formazione delle torte stesse. Indietreggiando dal bordo della pasta, mettete al centro il ripieno e aggiungete un pezzetto di burro.
6. Cuociamo le torte in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 25 minuti fino a quando non si forma una crosta croccante e marrone.
7. Fate raffreddare brevemente le crostate calde prima di servirle, in modo da non scottarle. E poi, dopo averlo tagliato longitudinalmente in due parti, lo serviamo in tavola. Volendo si può inserire un po' di burro tra le due metà.

Vi auguriamo buon appetito!