Savoyardi - 7 ricette fatte in casa

Ti suggeriamo di preparare biscotti leggeri e ariosi, che hai visto sugli scaffali dei negozi più di una volta. L'impasto è il più facile da preparare, dal quale è possibile creare non solo "dita delle signore" allungate, ma anche biscotti di varie forme e dimensioni.

La ricetta classica per fare in casa i Savoyardi

Persone di qualsiasi sesso ed età saranno in grado di affrontare la preparazione dei biscotti secondo la ricetta classica, i bambini mostreranno un interesse particolarmente genuino, perché la formazione dei biscotti con l'aiuto di una tasca da pasticcere, a seconda dell'ugello, aiuterà a tradurre qualsiasi idea in realtà.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 15.

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  Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi in contenitori separati.
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  Versare metà dello zucchero in una ciotola ai tuorli e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa omogenea e soffice.
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  Montare inizialmente gli albumi fino a ottenere una schiuma stabile, quindi aggiungere gradualmente la restante metà dello zucchero e continuare a montare fino a formare picchi rigidi.
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  In una ciotola unire un quarto degli albumi montati ai tuorli, setacciare la farina e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
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  Mescoliamo il resto delle proteine ​​​​con una spatola nella parte principale in modo che la massa non si depositi.
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  Trasferiamo l'impasto finito in un'apposita sacca da pasticcere con bocchetta tonda del diametro di circa 10-12 mm.
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  Mettiamo la carta forno su una teglia e iniziamo a depositare i biscotti, lasciando una distanza di circa 2 centimetri tra ogni striscia. Prima di inviare la teglia al forno, cospargere i biscotti formati con zucchero a velo.
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  Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-10 minuti in modo che i biscotti si dorino e acquisiscano una tonalità dorata. Metti i biscotti finiti in un contenitore separato e fai raffreddare. Spolverizzate nuovamente la superficie con zucchero a velo.

Buon appetito!

Come fare il tiramisù fatto in casa con Savoyardi e biscotti al mascarpone

Il tiramisù non rinuncia alle sue posizioni e continua ad apparire sulla tavola delle feste di anno in anno. Un'opzione di cottura semplificata ti consentirà di compiacere i tuoi cari molto più spesso. Invece di un biscotto complesso e ricco, come base viene preso un biscotto arioso e leggero, che assorbe rapidamente l'aroma del caffè e non è in alcun modo inferiore a un biscotto.

Tempo di cottura: 30-35 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Mascarpone - 300 gr.
• Savoiardi - 25-30 pz.
• Zucchero a velo - 100 gr.
• Caffè - 250 ml.
• Liquore al caffè - 4 cucchiai
• Cacao in polvere - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Metti il ​​​​mascarpone in un contenitore profondo e sbatti con una frusta fino a che liscio, in modo che la massa assomigli alla consistenza della panna acida densa.
2. Per andare oltre, è necessario separare i tuorli dagli albumi. Quindi, in una ciotola a parte, mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e sbattere fino a renderli bianchi. Aggiungere gradualmente il mascarpone e mescolare. A parte montate gli albumi e cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti. Iniziate a mescolare delicatamente gli albumi montati al composto con i tuorli e il formaggio.
3. Raffreddare il caffè forte preparato a temperatura ambiente e mescolare con il liquore.Versate il tutto in una ciotola dai bordi larghi per intingere facilmente i biscotti.
4. In un composto omogeneo con caffè e liquore, immergete alternativamente i biscotti e adagiateli sul fondo dello stampo. Versare 1/3 della crema sul primo strato.
5. Ripeti lo stesso con i restanti biscotti, disponendo altri due strati.
6. Farcire lo strato superiore con la crema al burro rimasta, livellandola con una spatola. I biscotti devono essere completamente immersi e farciti. Lasciamo il dessert formato in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
7. Spolverare uniformemente il dolce raffreddato con il cacao in polvere setacciato, evitando la formazione di grumi.
8. È importante tagliare la torta con un coltello affilato e non lasciarla a lungo a temperatura ambiente, in modo che la crema non inizi a sciogliersi.

Buon appetito!

Dolce Savoyardi semplice e delizioso con banana

La banana è utile se ti piacciono le consistenze leggermente umide e vuoi aggiungere un tocco di freschezza estiva al tuo dessert.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 180 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Savoiardi - 24 pz.
• Latte - 1,5 cucchiai.
• Banana - 2 pezzi
• Cacao in polvere - per la decorazione.

Per la crema:

• Amido di mais - 2 cucchiai
• Latte - 0,5 l.
• Tuorlo d'uovo - 3 pezzi
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Vanillina - 6 gr.

Processo di cottura:

1. Inizialmente, iniziamo a preparare la crema in modo che abbia il tempo di raffreddarsi durante la fase di formazione del dolce. Scaldiamo il latte a temperatura ambiente, senza portarlo a bollore. Togliere la padella dal fuoco per raffreddare un po' il latte. In un contenitore separato, mescolare lo zucchero con l'amido e il latte caldo. Mescolare tutti i componenti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cuocere a fuoco medio fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti.
2. Parallelamente a questo, sbattere i tuorli e versarli nel composto di latte, senza fermare il mixer. Riportare la massa omogenea sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa e compaiono delle bolle sulla superficie della crema.
3. Coprire la crema raffreddata con pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie. Grazie alla pellicola trasparente non comparirà la crosta sulla superficie della crema.
4. Passiamo alla formazione della base per il dolce. Per fare ciò, scaldare il latte a fuoco basso e iniziare a immergervi alternativamente i biscotti. Stendete il primo strato ben stretto in due file su una tavola ricoperta di pellicola trasparente.
5. In questa forma mettete i biscotti in frigorifero per almeno 3 ore e coprite con un altro strato di pellicola.
6. Trascorso il tempo necessario, togliere la pellicola superiore ai biscotti e ricoprirli con la crema, lasciando intatti i bordi. Sbucciare le banane, tagliarle per il lungo e allargarle più vicino a uno dei bordi.
7. Iniziamo ad arrotolare strettamente i biscotti lontano da noi stessi, formando un rotolo. Lasciamo in frigorifero per un'ora. Servire cosparso di cacao amaro.

Buon appetito!

Una ricetta veloce per fare una torta alla crema Savoyardi

San Valentino si avvicina, il che significa che è tempo di sorprendere i tuoi cari. Dopo aver preparato il dessert da solo, otterrai un doppio piacere, godendoti il ​​​​processo e il risultato dei tuoi sforzi. La crema pasticcera aggiungerà leggerezza al dolce, e la varietà di canditi renderà la torta più colorata e dolce, donando buon umore.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 80 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Savoiardi - 200 gr.
• Liquore Amaretto - 70 gr.
• Frutta candita - 60 gr.
• Cioccolato fondente - barretta.
• Ananas in scatola - 1 lattina.

Per la crema:

• Latte - 350 gr.
• Burro - 120 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Fiocchi di cocco - 100 gr.
• Farina di frumento - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Cominciamo con una crema pasticcera. Unire le uova, lo zucchero semolato, il sale e la farina setacciata in un recipiente a parte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo gradualmente il latte a temperatura ambiente.
2. Versare la base per la crema pasticcera in una casseruola dal fondo spesso e mandarla sul fuoco. Mescolando, aggiungere le scaglie di cocco e cuocere fino a quando non si addensa. Lasciar raffreddare la crema calda a temperatura ambiente.
3. In una crema leggermente tiepida aggiungere il cioccolato tritato, il burro morbido e sbattere con un mixer per 7 minuti, quindi incorporare i canditi.
4. In una ciotola separata, mescolare il liquore con lo sciroppo di ananas in scatola. Asciugamo ogni biscotto e lo mettiamo in uno stampo a forma di cuore diviso. Una volta steso uno strato di biscotti, stendere metà della crema intera. Quindi alterna ogni livello fino a quando il contenuto non si esaurisce.
5. Decorate la superficie della torta formata con i canditi rimasti, l'ananas e il cioccolato grattugiato. Non puoi fermarti a questo, incarnando tutte le tue idee.

Buon appetito!

Torta di biscotti savoyardi con panna acida a casa

L'accostamento di due creme diverse gioca un ruolo importante in questa ricetta. Uno dei quali è preparato sulla base del latte condensato e alla base dell'altra crema c'è la panna acida grassa. La panna acida porta l'acidità alla torta, che bilancia la dolcezza del latte condensato bollito. E petali di mandorla come spolverata accompagneranno la bevuta del tè con un piacevole scricchiolio.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 12 ore

Porzioni - 25.

Ingredienti:

• Savoiardi - 400 gr.
• Petali di mandorla - 100 gr.
• Panna acida (25%) - 700 gr.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Cognac - 2 cucchiai
• Burro - 180 gr.
• Latte condensato bollito - 350 gr.
• Addensante per panna acida - 1 pz.

Processo di cottura:

1. In un pentolino unire mezzo bicchiere d'acqua e lo zucchero semolato. Mescolare bene, mandare a fuoco basso e cuocere fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti. Dopodiché, versa un po 'di alcol nello sciroppo di zucchero bollente e spegnilo. Lo sciroppo di zucchero è pronto e aspetterà il suo turno.
2. Trasferire i petali di mandorle in una padella preriscaldata e friggerli leggermente. Puoi fare lo stesso nel forno.
3. Mandiamo la panna acida nella ciotola del mixer e battiamo a velocità media per un minuto, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Ora versate l'addensante nella panna e sbattete ancora. Trasferiamo l'intera crema in un contenitore separato, lasciando solo due cucchiai nella ciotola del mixer.
4. Aggiungere il burro ammorbidito nella ciotola con la panna acida rimanente e continuare a sbattere.
5. Aggiungere il latte condensato bollito denso al burro montato. Puoi cucinarlo da solo o acquistarne uno già pronto. Amalgamare il tutto e sbattere ancora.
6. Versare metà dello sciroppo raffreddato in una ciotola separata.
7. Passiamo all'assemblaggio della torta. Usiamo una grande forma rettangolare e ungiamo il fondo con panna acida. Immergete velocemente i bastoncini nello sciroppo e adagiateli ben stretti l'uno all'altro. Coprire ogni strato disposto con panna acida.
8. Ricoprire lo strato superiore con una seconda crema a base di latte condensato bollito e cospargere con petali di mandorle essiccate. Lasciamo la torta finita in frigorifero per almeno una notte per permettere a ogni strato di immergersi nello sciroppo di zucchero con la panna. Più a lungo si posa la torta, meglio è.
9. Dopo una notte tagliamo la torta con un coltello affilato e la serviamo con il tè.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso tiramisù con biscotti Savoyardi senza uova?

L'aggiunta di uova alla cottura è necessaria per l'incollaggio più rapido di tutti i componenti, nella nostra ricetta, la gelatina farà fronte a questo compito e il risultato non ti farà aspettare. Il tiramisù risulterà arioso con un persistente aroma di caffè e un gusto cremoso, e grazie alla gelatina non perderà la sua forma.

Tempo di cottura: 30-35 min.

Tempo di cottura: 5 ore

Porzioni - 23.

Ingredienti:

• Mascarpone - 500 gr.
• Panna (33-35%) - 200 gr.
• Zucchero a velo - 110 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Acqua - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoiardi - 300 gr.
• Rum/cognac - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Ammollate la gelatina con la quantità d'acqua necessaria a temperatura ambiente, mescolate e lasciate finché non si gonfia completamente.
2. Unire la panna fredda e 50 grammi di zucchero a velo in una ciotola separata. Iniziamo a battere con un mixer a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità. Sbattere fino a quando non diventa sodo e spumoso.
3. In un'altra ciotola mettete il mascarpone a temperatura ambiente e il resto dello zucchero a velo.Innanzitutto, macinare i componenti insieme, quindi sbattere con un mixer. Aggiungi alcol al desiderio e batti di nuovo per diversi minuti.
4. Mettere la gelatina gonfia nel microonde per un paio di minuti e unirla al formaggio montato. Mescolare ancora a bassa velocità del mixer.
5. Unite il mascarpone alla panna montata e mescolate solo con una frusta o una spatola. Di conseguenza, abbiamo ottenuto una crema delicata e ariosa.
6. Per rendere i lati uniformi, tagliare il bordo rotondo del biscotto.
7. Passiamo all'assemblaggio della torta. Posiziona i biscotti con i bordi tagliati attorno al perimetro dell'anello diviso. Inoltre, non dimenticare di coprire il fondo con i biscotti.
8. Bagnare il primo strato con lo sciroppo e ricoprire con la crema aiutandosi con una sac a poche.
9. Per lo strato successivo, immergere separatamente ogni biscotto e metterlo sulla crema.
10. Ora ripetiamo per disporre tutti gli strati rimanenti fino in cima. Progettiamo la superficie sotto forma di bolle d'aria. Lasciare la torta in frigorifero per almeno 5 ore.
11. Tiriamo fuori la torta raffreddata dal frigorifero, rimuoviamo la forma divisa e setacciamo il cacao in polvere. Si possono utilizzare cioccolato grattugiato e altre decorazioni. Speriamo che durante questo periodo tu abbia preparato il tè e preparato per la degustazione.

Buon appetito!

Ricetta incredibilmente deliziosa per i biscotti Savoyardi fatti in casa con cioccolato

I biscotti fatti in casa con una glassa al cioccolato croccante e cremosa voleranno via dalla tavola in un batter d'occhio. Il dessert risulta essere molto leggero, arioso e, soprattutto, non zuccherato.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 25.

Ingredienti:

• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Zucchero semolato - 80 gr.
• Farina - 100 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Acido citrico - 1 pizzico.
• Vanillina - 1 pizzico.

Per la glassa:

• Cioccolato - 100 gr.
• Burro - 50 gr.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Liquore - 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. I biscotti sono fatti sulla base di pasta biscotto. Il primo passo è separare gli albumi dai tuorli.
2. Aggiungere un po' di zucchero e la vanillina in una ciotola di tuorli.
3. Mescolare i tuorli con gli ingredienti sfusi e sbattere fino a formare una schiuma leggera e rigogliosa.
4. Aggiungere sale e acido citrico in un contenitore separato con proteine, sbattendo con una frusta pulita e asciutta in modo che la massa sia omogenea.
5. Aggiungere gradualmente lo zucchero alle proteine ​​​​montate e sbattere con un mixer ad alta velocità. Dovresti ottenere una massa stabile e lucida.
6. Uno dei passaggi più importanti è combinare le masse proteiche e di tuorlo. Mescolare delicatamente con un cucchiaio l'uno nell'altro in modo che le proteine ​​non si depositino.
7. Aggiungere la farina setacciata al composto, mescolando con leggeri movimenti dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
8. Riempiamo una sacca da pasticcere speciale con l'impasto finito e formiamo i biscotti su carta pergamena.
9. Cuociamo i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. La prontezza dei biscotti si può giudicare dal loro colore dorato.
10. Rompi la tavoletta di cioccolato in più pezzi e falla sciogliere a bagnomaria.
11. Unite il burro morbido a temperatura ambiente al cioccolato fuso e mescolate bene. La glassa al cioccolato è pronta.
12. Versare i biscotti raffreddati con la glassa al cioccolato e mandarli in frigorifero per farli congelare.

Buon appetito!