La bevanda risulterà gustosa e salutare se scegli gli ingredienti giusti per la sua preparazione: è meglio usare cicoria istantanea senza additivi, acido citrico per una rapida fermentazione, uvetta, menta o miele per un gusto più espressivo.
Kvas di cicoria a casa per 5 litri
La cicoria bolle in una schiuma che sale e scorre sui bordi della pentola. Pertanto, devi scegliere una pentola più grande e non coprirla con un coperchio.
Tempo di cottura - 24 ore 35 minuti.
Tempo di cottura - 35 min.
Dosi per confezione: 1.
- Cicoria 2 cucchiaio da tavola
- Acqua 5 l.
- Zucchero granulare 400 gr.
- Lievito secco 1.5 cucchiaino
- acido di limone 1 cucchiaino
-
Versare l'acqua in una pentola capiente. Accendi il fornello e imposta il fuoco a medio. Mettiamo una pentola d'acqua sul fornello. L'acqua dovrebbe bollire. Solo dopo aggiungere la quantità necessaria di zucchero e cicoria. -
Mescolare il contenuto della padella fino a che liscio, quindi riportare il liquido a ebollizione. -
Dopo che la miscela bolle, iniziamo a introdurre gradualmente l'acido citrico. È meglio farlo in due passaggi per evitare che il liquido fuoriesca dai bordi della padella, poiché l'acqua bolle molto durante l'ebollizione e ancora di più a contatto con l'acido citrico. -
Spegni il fornello e lascia raffreddare la soluzione. La temperatura del liquido deve raggiungere i 35 gradi in modo da potervi versare il lievito. Mescolare il contenuto della padella fino a che liscio e lasciarlo da solo per un giorno. Coprire con un panno spesso sopra, come un asciugamano. -
Dopo 24 ore, filtrare il kvas attraverso una garza in un altro contenitore. Un barattolo di vetro è più adatto a questo scopo. Raffreddiamo il kvas e serviamo nei bicchieri.
Buon appetito!
Kvas di cicoria con lievito secco come da botte
Questa ricetta ti consente di preparare il kvas in sole 6 ore. Fai tutto secondo la ricetta e dopo una dura giornata di lavoro puoi goderti una bevanda rinfrescante.
Tempo di cottura - 6 ore 35 minuti.
Tempo di cottura - 35 min.
Dosi per confezione: 1.
Ingredienti:
- Zucchero - 150-300 gr.
- Acqua - 2 litri.
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Acido citrico - ½ cucchiaino
- Cicoria - 1 cucchiaio
Processo di cottura:
- In una grande casseruola, unire lo zucchero, la cicoria e l'acido citrico. Diluiamo la miscela secca con acqua fredda. Accendiamo il fornello e ci mettiamo sopra un contenitore di liquido. Portare il pezzo a ebollizione a fuoco medio. Togliete la padella dal fuoco e spegnete il fornello.
- È severamente vietato versare il lievito nella miscela calda. Il liquido deve essere raffreddato a una certa temperatura (30-35 gradi) - non dovrebbe essere freddo, ma caldo. Ora puoi versare il lievito.
- Mescolare il liquido con il lievito. Copriamo la padella con un coperchio, ma non strettamente, avvolgiamola con un asciugamano. Lo lasciamo in pace finché non si forma una schiuma bianca sulla superficie del kvas. Ciò significa che il lievito è stato attivato.
- Dopo 6 ore, filtra il kvas finito in qualsiasi contenitore conveniente (bottiglie o barattolo) usando una garza o un setaccio fine.
- Raffreddiamo la bevanda e la versiamo nei bicchieri.
Buon appetito!
Kvas profumato di cicoria alla menta in vaso da 3 litri
Il kvas di cicoria è molto utile per le persone che soffrono di diabete e malattie dello stomaco. Serve come sostituto del caffè per i pazienti ipertesi. E con l'aggiunta della menta, la bevanda diventerà più intensa e rinfrescante.
Tempo di cottura - 8 ore 35 minuti.
Tempo di cottura - 35 min.
Dosi per confezione: 1.
Ingredienti:
- Acqua - 3 litri.
- Zucchero - 200 gr.
- Cicoria - 1 cucchiaio
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Acido citrico - ½ cucchiaino
- Menta - 1 mazzo.
Processo di cottura:
- Per fare il kvas, abbiamo bisogno di una casseruola. Non versiamo tutta l'acqua, ma solo la metà di un litro. Versare il lievito secco nell'acqua. L'acqua per kvas deve essere calda.
- Versare un po' di zucchero e mescolare con acqua e lievito. È necessario che il lievito funzioni, quindi coprite la teglia con un canovaccio e lasciate a temperatura ambiente. Quando il kvas è coperto da una schiuma bianca, diventa chiaro che il lievito sta funzionando.
- Mentre il pezzo viene infuso, prendiamo il resto dei componenti kvas. Versare in un'altra casseruola l'acido citrico, la cicoria e lo zucchero. Aggiungi un mazzetto di menta. Riempi tutti gli ingredienti con il resto dell'acqua.
- Accendiamo i fornelli. Mettiamo una casseruola con il contenuto sul fornello e aspettiamo che il liquido con le impurità arrivi a ebollizione. Quando ciò accade, spegni il fornello e copri la padella con un coperchio.
- Togliere la padella dal fuoco e raffreddare il liquido. Versare l'acqua con il lievito e lasciare nuovamente in infusione il kvas (preferibilmente durante la notte). Dopo 6-7 ore, filtrare e raffreddare la bevanda. Serviamo in tavola.
Buon appetito!
Kvas di cicoria veloce in 4 ore senza lievito
Il kvas di cicoria risulta non troppo ricco, ma non per questo meno gustoso. Il miele conferisce alla bevanda una tonalità ambrata e il succo di limone gli conferisce una leggera acidità. Il kvas refrigerato si rinfresca bene con il caldo.
Tempo di cottura - 4 ore 25 minuti.
Tempo di cottura - 25 min.
Dosi per confezione: 1.
Ingredienti:
- Acqua bollita - 885 gr.
- Uvetta - 8 pezzi
- Miele - 15 gr.
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Cicoria - 1 cucchiaio
- Zucchero - ½ cucchiaino
Processo di cottura:
- Scalda l'acqua in una piccola casseruola. Versare 135 grammi di liquido e mettere sul fuoco. Lo accendiamo a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Aggiungere miele e cicoria. Mescolare con acqua fino a che liscio.
- Versare acqua calda in un contenitore separato (può essere in una casseruola) (la temperatura non deve superare i 35 gradi). Aggiungere una miscela di miele, cicoria e acqua bollita.
- Quindi aggiungere il succo di limone. Sciacquare l'uvetta in anticipo e asciugarla leggermente. Dopo tutte le procedure, versalo dopo il succo di limone.
- Aggiungere un pizzico di zucchero al bianco. Amalgamare tutti gli ingredienti e coprire bene la teglia con la pellicola. Lasciare il kvas sul tavolo della cucina per 4-5 ore.
- Filtrare il kvas in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare. Dopo 1-2 ore beviamo una bevanda corroborante.
Buon appetito!
Deliziosa ricetta per kvas di cicoria con acido citrico
Per fare il kvas dalla cicoria, è necessario scegliere un prodotto che non contenga sostanze chimiche ed esaltatori di sapidità, altrimenti non otterremo una bevanda salutare.
Tempo di cottura - 24 ore 25 minuti.
Tempo di cottura - 25 min.
Dosi per confezione: 1.
Ingredienti:
- Acqua bollita - 1,5 ml.
- Acido citrico - ½ cucchiaino
- Cicoria - 1,5 cucchiaini
- Lievito secco - ½ cucchiaino.
- Zucchero - 5 cucchiai
Processo di cottura:
- Per prima cosa, versa 1,5 cucchiaini di cicoria in un bicchiere pulito. Aggiungere l'acido citrico e lo zucchero.
- Ora devi far bollire l'acqua per versare la miscela secca. Accendiamo il fornello e mettiamo un piccolo contenitore sul fornello. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Versare l'acqua bollita (300 ml) in un bicchiere con la miscela. Stiamo aspettando che lo zucchero e la cicoria si sciolgano.
- Preparare in anticipo un barattolo per kvas. Selezioniamo un piatto intero, lo sciacquiamo e lo asciughiamo. Versare 1200 ml di acqua bollita in un barattolo. Mescolare un bicchiere di liquido con acqua in un barattolo, mescolare bene.
- Riempiamo il lievito. Mescolate fino a quando non si saranno completamente sciolti.
- Coprire liberamente il kvas con un coperchio e lasciarlo a temperatura ambiente per 24 ore. Dopo un giorno, filtriamo la bevanda e la mettiamo in frigorifero. Serviamo kvas freddo al tavolo.
Buon appetito!
