Cotolette su una teglia al forno - 8 ricette di cucina passo-passo

Cucinare le cotolette nel forno è molte volte più conveniente, perché nulla andrà in pezzi mentre provi a girarle e molto più si adatta su una teglia che su una padella, il che fa risparmiare molto tempo. Inoltre, le cotolette vengono cotte senza olio, il che significa che sono più salutari e dietetiche, ma non per questo meno gustose.

Cotolette succose su una teglia in forno con sugo

Grazie al sugo, tali cotolette sono molto succose, soddisfacenti e interessanti da gustare. Inoltre, il sugo stesso può fungere da salsa per un contorno.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 11

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  Ammollate il pane bianco nel latte e tagliate la carne a pezzi grossi. Per cucinare queste cotolette, la carne macinata con maiale e manzo in un rapporto 1: 1 è la più adatta. Tagliare la cipolla a fettine e farla scorrere insieme alla carne attraverso un tritacarne.
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  Spremere leggermente la pagnotta dall'umidità in eccesso, aggiungerla alla carne macinata. Salare e pepare il composto e mescolare fino a che liscio. Ora devi eliminare la carne macinata: per fare ciò, mettila nel palmo della tua mano e gettala di nuovo nella ciotola con sforzo. Basta non esagerare, altrimenti parte della carne si disperderà in cucina. Non è necessario battere la carne macinata, ma è molto desiderabile che esca aria in eccesso e che le costolette stesse alla fine diventino più dense, quindi manterranno meglio la loro forma.
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  Quando la carne macinata sarà pronta, lasciatela riposare per altri 10-15 minuti, avendola precedentemente coperta con pellicola o un sacchetto di plastica.
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  Trascorso il tempo specificato, puoi iniziare a formare le cotolette. Nel processo di scultura, ogni pezzo di carne macinata può anche essere ulteriormente compattato battendolo un paio di volte a mano, quindi le cotolette saranno belle e uniformi. Dopo aver modellato, arrotolare ogni pezzo di carne macinata nel pangrattato.
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  Mettere tutte le cotolette su una teglia profonda e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.
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  A questo punto, prepara un sugo: preriscalda una padella e friggi la farina. Le stoviglie devono essere asciutte, non è necessario aggiungere né acqua né olio. Friggere, mescolando continuamente, fino a quando la farina diventa beige chiaro.
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  Quindi versare un bicchiere di brodo nella farina e mescolare energicamente. È meglio farlo con una frusta, quindi molto probabilmente romperai tutti i grumi. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una miscela giallo chiaro omogenea, che nella consistenza ricorda la panna acida.
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  Tritare la cipolla e aggiungerla a soffriggere nell'olio nella stessa padella dove prima è stata scaldata la farina. Mescolare periodicamente la cipolla finché non diventa traslucida. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungere nella padella. Fate rosolare a fuoco medio per altri 4-5 minuti, poi abbassate la fiamma e aggiungete il concentrato di pomodoro.
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  Mescolare il tutto accuratamente e versare il brodo rimanente nella miscela di verdure, portare a ebollizione. Poi a poco a poco, sempre mescolando, versate il composto di farina e brodo.Cuocere il sugo per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà leggermente addensato.
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  Quindi toglietela dal fuoco e macinate il contenuto con un frullatore ad immersione per rendere il composto più omogeneo.
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  Togliete le cotolette dal forno, a quest'ora dovrebbero essersi afferrate. Versare il sugo in una teglia in modo che copra le polpette il più possibile.
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  Rimetteteli in forno per altri 15-20 minuti. Nel corso del tempo, ti ritroverai con cotolette deliziose e succose che andranno con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le cotolette con formaggio su una teglia

Cotolette facili da preparare e deliziose che possono essere servite con un contorno su una tavola festiva, o utilizzate come ripieno principale per realizzare hamburger fatti in casa.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 12

Ingredienti:

• Pane bianco - 100 gr.
• Manzo - 500 gr.
• Latte - 100 ml.
• Aglio - 2 denti
• Uovo - 2 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Panna acida - 4 cucchiai
• Ketchup - 2 cucchiai
• Formaggio - 100 gr.
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;

Processo di cottura:

1. Eliminate la crosta del pane, spezzettatelo in piccoli pezzi e bagnatelo nel latte.
2. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzi grandi e torcere attraverso un tritacarne. Per una maggiore succosità delle cotolette stesse, puoi anche attorcigliare una piccola cipolla tagliata a fette in carne macinata.
3. Aggiungere la pagnotta, le uova, l'aglio schiacciato, sale e pepe alla carne arrotolata. Mescolare accuratamente la carne macinata e, per la pulizia delle future cotolette, è anche meglio batterla in modo che esca l'aria in eccesso.
4. Foderare una teglia con carta da forno e spennellarla con un filo d'olio. Dividete la carne macinata in 10-12 parti uguali, a seconda della grandezza desiderata delle cotolette. Prendetene un pezzo, sbattetelo un paio di volte, rigirandolo con fatica da una mano all'altra, e formate una cotoletta tonda e piatta, dello spessore di circa 1-1,5 cm.Disponete tutti i dischi di carne su una teglia.
5. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli dello spessore di mezzo centimetro, o concentrandosi sul numero di cotolette.
6. Affettate anche i pomodorini.
7. Tagliare il formaggio a fette sottili.
8. Spennellare ogni cotoletta con il ketchup. Per comodità, puoi usare un pennello in silicone, ma se non ce n'è, puoi farlo con un cucchiaio normale.
9. Metti gli anelli di cipolla sulla carne, spennellala con panna acida o, se lo desideri, maionese. Puoi anche aggiungere i tuoi condimenti preferiti in questa fase.
10. Metti i pomodori e le fette di formaggio sopra la cipolla. Mettere una teglia con le cotolette in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.
11. Trascorso il tempo specificato, puoi togliere il piatto dal forno e servirlo in tavola con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le cotolette con patate su una teglia al forno

Un piatto che fa risparmiare tempo in quanto sia la carne che il contorno vengono cotti insieme. Inoltre è molto semplice da preparare: vi basterà appoggiare il tutto su una teglia e lasciare infornare.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni –9

Ingredienti:

• Pane bianco - 50 gr.
• Carne macinata - 300 gr.
• Latte - 50 ml.
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 2-3 denti.
• Patate - 6-7 pezzi
• Farina di frumento - 3-4 cucchiai
• Prezzemolo - facoltativo;
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;

Per il sugo:

• Acqua - 175 ml.
• Panna acida - 2 cucchiai
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;

Processo di cottura:

1. Ammollate le fette di pane nel latte da entrambi i lati.
2. Quando il pane è abbastanza inzuppato, tritarlo nella carne macinata. Aggiungere un uovo, l'aglio schiacciato, sale, pepe. Sbucciare la cipolla e grattugiare su una grattugia grossa. Se non acquisti carne macinata pronta, ma tu stesso fai scorrere la carne attraverso un tritacarne, allora la cipolla può essere fatta scorrere attraverso le fette con essa. Aggiungere la massa di cipolla risultante anche al resto degli ingredienti e mescolare accuratamente. Coprire la carne macinata con un foglio e lasciarla riposare per 10-15 minuti.
3. Separare i pezzi di carne macinata uno per uno dalla massa totale e, prima di formare la futura cotoletta, battere a mano ciascuna delle parti in modo che le cotolette siano più dense, pulite e non si sfaldino dall'aria in eccesso. Versare la farina in una ciotola profonda per comodità e arrotolare le cotolette.
4. Usa una teglia profonda, puoi anche usare un foglio usa e getta se non ce ne sono di riutilizzabili adatti. Inoltre, questo modulo sarà molto comodo se stai preparando alcuni piatti che devono essere portati in un altro luogo, ad esempio durante una visita. Disporre le cotolette lungo il contorno esterno dello stampo, se lo si desidera, può essere unto con una piccola quantità di olio vegetale. Mettere al centro le patate sbucciate. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 220 C per 15 minuti.
5. Mentre il piatto cuoce, preparate la salsa di panna acida. In una ciotola profonda, unire panna acida, acqua e condimenti, mescolare fino a che liscio. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di ketchup o succo di pomodoro a questo condimento.
6. Trascorso il tempo, togliere il piatto dal forno, versare uniformemente le cotolette con patate con salsa di panna acida. Rimettete in forno a cuocere per altri 20-30 minuti. Lasciati guidare dalla prontezza della patata: se è facilmente forata con un coltello o una forchetta, puoi tirarla fuori.
7. Tritare finemente le erbe, decorare con esso il piatto finito e servire.

Buon appetito!

Succose cotolette di pollo tritate cotte su una teglia in forno

Succose cotolette di pollo che saranno gustose come fritte in padella, ma più sane, più facili e veloci. Anche un principiante può gestire questo piatto.

Tempo di cottura: 55 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Carne di pollo - 650 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Uovo - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Pangrattato - 3 cucchiai
• Coriandolo - 2 pizzichi;
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;

Processo di cottura:

1. La stessa carne di pollo non è grassa come quella di maiale o di manzo, e la carne macinata risulta essere spessa e densa, quindi è conveniente scolpire le cotolette da essa. Se prendi un pezzo di carne con le ossa, tieni conto del loro peso e prendine un po' di più per ottenere la giusta quantità di pura carne macinata all'uscita. Tagliate a pezzi grossi il filetto di pollo, mondate anche la cipolla e l'aglio e tagliateli a spicchi.
2. Passa gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, di conseguenza dovresti avere circa 700 grammi di carne macinata.
3. Mescolare accuratamente la massa risultante in modo che la cipolla e l'aglio siano distribuiti uniformemente al suo interno. In questa fase, la carne macinata può anche essere eliminata per semplificare il processo di scultura per te in futuro: prendi una massa nel palmo della tua mano e rimettila nella ciotola con sforzo. Non esagerare in modo da non dover lavare l'intera cucina in seguito. Il tuo compito è rimuovere al massimo l'aria in eccesso dalla carne macinata.
4. Aggiungere sale, pepe e coriandolo. Se hai delle spezie di pollo preferite, aggiungile anche tu. Amalgamare di nuovo il tutto delicatamente.
5. Quindi, mettere il pangrattato e l'uovo nella carne macinata. Qui i cracker possono essere eventualmente sostituiti con pane bianco imbevuto di acqua o latte, ma poi la massa sarà più sottile e le cotolette manterranno la loro forma peggiore.
6. Amalgamare bene il tutto, la carne macinata dovrà risultare densa ed omogenea.
7. Versare il burro su una teglia o in una pirofila preparata e distribuirlo uniformemente sul fondo. Dividete la carne macinata in 6 parti uguali, ogni parte, prima di formare la cotoletta, sbattetela un paio di volte con le mani. Ciò ridurrà al minimo la possibilità che le tue polpette dense si sfaldino a causa dell'espansione dell'aria accumulata al loro interno. Quindi arrotolare la massa in una palla e appiattirla leggermente. Metti le cotolette in una teglia, se lo desideri, puoi ungerle con olio in modo che dopo la cottura abbiano una crosta dorata. Infornare la pirofila, preriscaldata a 200°C, per 25-30 minuti.
8. Durante il processo di cottura, le cotolette si asciugheranno un po' e si ricoperranno di una crosta marrone.
9. Trascorso il tempo indicato, togliere la teglia dal forno, trasferire le polpette nei piatti e servire con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Torte di pesce salmone tritato incredibilmente deliziose su una teglia da forno

Una ricetta per delle deliziose e salutari gallette di pesce che vengono cotte in forno senza l'utilizzo di olio. Inoltre, questo metodo di cottura consente di risparmiare molto tempo: devi solo rimuovere la teglia con il piatto nel forno e puoi continuare a fare i tuoi affari.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 12

Ingredienti:

• Salmone tritato - 500 gr.
• Pane bianco - 150 gr.
• Acqua - 50 ml.
• Farina di frumento - 4-5 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;

Per la panatura:

• Uovo - 1 pz.
• Farina di frumento - 175 gr.
• Pangrattato - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno il pane bianco in acqua e impastare con le mani, trasformandolo in una pappa omogenea.
2. Aggiungere il salmone tritato, sale e pepe al pane grattugiato. Puoi anche aggiungere i tuoi condimenti di pesce preferiti qui.
3. Rompi l'uovo nella stessa ciotola. Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini piccoli e aggiungerla anche al pesce. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere la farina alla carne macinata. Puoi regolare tu stesso la sua quantità, tutto dipende da quanto è bagnata la tua carne macinata e da quale massa ti sarà più conveniente scolpire in futuro. Quando avrete amalgamato a sufficienza la carne macinata, iniziate a formare le cotolette. In modo che nulla si attacchi alle tue mani, prova a inumidirle con acqua durante il processo di scultura.
5. Per la panatura, preparate tre contenitori: una piccola ciotola profonda per l'uovo e due ciotole profonde per la farina e il pangrattato. Dividere la carne macinata in parti uguali, formare alternativamente delle cotolette.
6. Passate poi la cotoletta nella farina, immergetela nell'uovo in modo che copra completamente la carne, e alla fine cospargetela di pangrattato.
7. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare sopra le polpette impanate.
8. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180 ̊C e cuocere per 40 minuti.
9. Quando le polpette saranno pronte, sfornatele, disponetele nei piatti e servitele con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Come cuocere le polpette di carne macinata su una teglia in un foglio?

Le cotolette secondo questa ricetta sono deliziose da qualsiasi carne macinata. Sono cotti con una quantità minima di carne e, poiché sono cotti al cartoccio insieme alle cipolle, sono molto succosi.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Carne macinata - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale - 3 cucchiaini
• Pangrattato - 3 cucchiai
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;

Processo di cottura:

1. Come già accennato, qualsiasi carne è adatta. Le cotolette fatte con una miscela di maiale e carne macinata risulteranno molto gustose. Mettere in una ciotola, aggiungere sale e pepe.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritare finemente una metà. Aggiungi questa cipolla alla carne macinata, aggiungi anche il pangrattato. Si possono sostituire con pane bianco imbevuto di latte o acqua, ma poi la carne macinata risulterà più liquida e le cotolette manterranno la loro forma peggiore.
3. Amalgamare bene il tutto, la carne macinata dovrà risultare omogenea e densa. Per espellere sicuramente l'aria in eccesso da esso, è consigliabile batterlo: prendi la massa nel palmo della mano e con sforzo ributtala nella ciotola.
4. Dividi la massa risultante in 3 parti uguali e forma delle cotolette rotonde da esse.
5. Strappa 3 fogli dal rotolo di alluminio e stendili sul piano di lavoro, puoi impilarli. Tagliare la metà rimanente della cipolla a semianelli e dividerla in tre parti approssimativamente uguali. Metti una parte sul primo foglio di carta stagnola, versaci sopra un cucchiaino di olio.
6. Metti la cotoletta sopra la cipolla. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qui qualsiasi verdura, ad esempio pomodori o patate, nonché salsa o sugo.
7. Avvolgere la polpetta nella carta stagnola, rimboccando tutti i bordi. Esegui le stesse manipolazioni con gli ingredienti rimanenti. Quando il tutto sarà confezionato, adagiate le cotolette su una teglia o una gratella e infornate in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.
8. Trascorso il tempo indicato, aprite la stagnola e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti affinché la superficie si dori. Puoi anche attivare la convezione o il grill.
9. Trasferisci le cotolette pronte su un piatto, aggiungi il tuo contorno preferito e tratta i tuoi ospiti e i membri della famiglia.

Buon appetito!

Cotolette croccanti appetitose su una teglia, impanate

Le cotolette al forno si ottengono senza olio in eccesso, lisce, belle, e grazie alla panatura acquistano una crosta appetitosa e croccante.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 15

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida - 2 cucchiai
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Pangrattato - 300 gr.
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;
• Condimenti per pollo - facoltativo;

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine. Pelare le carote e tagliarle a pezzi grandi. Mettere tutto in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio.
2. Preriscaldare una padella con olio vegetale, trasferirvi il composto di verdure. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché le verdure non saranno dorate.
3. Aggiungere l'uovo, la panna acida, le spezie al pollo tritato e mescolare accuratamente.
4. Quando le verdure saranno fritte, unitele anche alla carne macinata e mescolate in modo che si distribuiscano uniformemente.
5. Formate delle piccole cotolette dalla carne macinata, battendo prima la carne macinata con le mani per far fuoriuscire l'aria in eccesso e compattare la massa. Per fare questo, solo con uno sforzo, lancia più volte un pezzo di carne macinata da una mano all'altra. Mettere le cotolette formate su una teglia foderata con pergamena. Facoltativamente, puoi ungere sia la pergamena che le cotolette stesse con olio vegetale sopra per renderle più rubiconde.
6. Preriscaldare il forno a 180 ̊С e inserire la teglia con la teglia per 45 minuti. Se il modello del forno lo consente, attivare la modalità "Grill" o convezione.
7. La prontezza delle cotolette può essere determinata dalla crosta marrone dorata formata. È meglio non esporli eccessivamente, altrimenti potrebbero risultare secchi. Togliere la teglia dal forno, disporre le polpette nei piatti, guarnire e servire.

Buon appetito!

Costolette succose e tenere con cavolo cappuccio al forno su una teglia

Dato che le cotolette in forno possono risultare sovraesposte e risulteranno secche, un'ottima soluzione sarebbe quella di mettere il cavolo nella carne macinata oltre alle cipolle.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 15

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 gr.
• Cavolo bianco - 200 gr.
• Cipolle - 100 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 1 dente
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe - 1/3 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. La carne macinata può essere acquistata nel negozio o preparata in casa da soli se si dispone di un tritacarne. Per prepararlo, sciacquate la carne sotto l'acqua corrente, dividetela in pezzi di media grandezza, separate dalle eventuali ossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine, tritare finemente l'aglio e passare tutti questi ingredienti attraverso un tritacarne.
2. Sciacquare bene il cavolo cappuccio e tagliarlo a pezzetti, avendo precedentemente strappato le foglie superiori dalla testa. Il cavolo dovrebbe entrare nella ciotola del frullatore senza problemi.
3. Macinare il cavolo in un frullatore, dovrebbe acquisire una consistenza omogenea e pastosa.
4. Metti la carne macinata, il cavolo tritato, l'uovo, il sale e il pepe in una ciotola profonda.
5. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio in modo che il cavolo e le spezie siano distribuiti uniformemente. Battere il composto ottenuto per espellere l'aria in eccesso: prendere la massa nel palmo della mano e ributtarla con forza nella ciotola. Ripeti questo passaggio più volte, senza essere troppo zelante, in modo da non dover pulire la cucina in seguito.
6. Staccate un pezzetto di carne macinata dalla massa totale, formate una palla e mettete da parte su una teglia foderata di pergamena. Continuate così fino a terminare la carne macinata. Per una crosta croccante e croccante, puoi rotolare le polpette nel pangrattato. Puoi anche assumere una forma più profonda e versare sopra le cotolette del sugo di panna acida, che le renderà ancora più morbide e più interessanti da gustare.
7. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Per ottenere una crosticina dorata, attivare la convezione o la modalità "Grill" 5 minuti prima della cottura.
8. Quando le polpette saranno cotte, toglietele dal forno, disponetele nei piatti e servitele con il vostro contorno e salsa preferiti.

Buon appetito!