Cotolette di fegato di manzo - 8 ricette passo passo

Il fegato di manzo è un prodotto meraviglioso ricco di sostanze nutritive. Puoi cucinare molti piatti da esso, comprese le cotolette. Ti offriamo opzioni per cucinare questo piatto, in padella, al forno, con le cipolle, con le carote, con il semolino, con il riso, le cotolette al vapore e tritate.

Classiche cotolette di fegato di manzo in padella

Tali cotolette sono un piatto specifico che non piace a tutti. Ma se sei un amante del fegato, allora carne macinata da esso, carote, cipolle, aglio, uova, farina e sale ti daranno un meraviglioso piatto succoso che andrà bene con qualsiasi contorno.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 4.

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  Iniziamo preparando le verdure. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla. Pelare e grattugiare le carote. Tritare finemente l'aglio con un coltello o premere attraverso una pressa.
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  Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare lì la cipolla. Continuiamo a friggere fino a quando non diventa trasparente. Quindi aggiungere le carote con l'aglio. Continuiamo a friggere fino a quando le carote sono tenere.
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  Laviamo accuratamente il fegato di manzo e rimuoviamo i film da esso. Scorrilo attraverso un tritacarne o macinalo con un frullatore fino allo stato di porridge. Facciamo lo stesso con la frittura di carote, cipolle, aglio e li inviamo al fegato.
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  Successivamente, rompere l'uovo, aggiungere la farina e il sale.
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  Ora mescola tutto accuratamente. La carne macinata dovrebbe risultare come una densa panna acida. Se risulta troppo liquido, aggiungete ancora un po' di farina fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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  Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci sopra la carne macinata con un cucchiaio.
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  Friggiamo le nostre cotolette per qualche minuto per lato. La cosa principale è non cuocerli troppo in modo che il fegato rimanga succoso e tenero.
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  Trasferire le cotolette pronte su un piatto adatto e servire. Si abbinano bene con verdure fresche e contorni vari. Buon appetito!

Cotolette di fegato di manzo lussureggianti e succose al forno

Per preparare queste cotolette succose e molto gustose, abbiamo bisogno di un fegato, un uovo, cipolle, maionese, farina d'avena, sale e pepe. Con questi ingredienti si ottiene la carne macinata, che viene poi cotta in forno per circa 15 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 300 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese - 2 cucchiai
• Fiocchi d'avena - 30 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prendete una cipolla, sbucciatela e tagliatela a cubetti. Scaldare dell'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.
2. Laviamo bene il fegato di manzo, rimuoviamo i film e tagliamo a pezzi medi.
3. Quindi passiamo il fegato tritato attraverso un tritacarne o lo maciniamo con un frullatore.
4. Rompiamo 2 uova in un contenitore separato e le scuotiamo con una forchetta e le inviamo al fegato. Unite anche le cipolle fritte e mescolate.
5. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare leggermente e aggiungere 2 cucchiai di maionese alla carne macinata.Mescolare tutto accuratamente.
6. Aggiungere la farina d'avena come ultimo ingrediente e mescolare ancora. La carne macinata deve risultare densa e appiccicosa.
7. Per le cotolette di fegato di manzo al forno, una teglia per muffin è la scelta migliore. Lubrificare ogni cella con una piccola quantità di olio e stendervi sopra la carne macinata con un cucchiaio.
8. Preriscaldare il forno a 200^ohC e inviare le cotolette per 10-15 minuti, a seconda della potenza del forno. Tiriamo fuori il piatto finito dallo stampo su un piatto e lo serviamo con verdure e il tuo contorno preferito. Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le cotolette di fegato con semola

Grazie alla semola, queste cotolette risultano molto tenere, morbide e dalla struttura uniforme. Hanno anche bisogno di una pagnotta, amido, farina, condimento per carne, sale, pepe e latte.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 400-450 gr.
• Semolino - 3-4 cucchiai
• Pane bianco - 50-60 gr.
• Fecola di patate - 1 cucchiaio
• Farina di frumento - 3-4 cucchiai
• Condimento per carne e carne macinata - 1 cucchiaino.
• Sale a piacere.
• Pepe a piacere.
• Latte - 5-8 cucchiai
• Olio vegetale - 5-6 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il fegato di manzo e rimuoviamo tutti i film. Quindi lo mettiamo su un tovagliolo di carta e lo lasciamo asciugare completamente. Tagliatelo a pezzi medi. Eliminate la crosta dalla pagnotta, spezzettatela e mandatela in un recipiente adatto insieme al fegato. Riempi tutto con il latte.
2. Aggiungere il condimento per la carne e mescolare. Quindi, prendi un frullatore e macina fino allo stato di porridge. Puoi anche tritarlo.
3. Versare l'amido e la semola sulla massa risultante.
4. Mescolare tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea. Lasciare riposare la carne macinata per 15-20 minuti in modo che il semolino si gonfi.
5. Ora iniziamo a formare le cotolette. Versare la farina in un piatto. Con l'aiuto di un cucchiaio, raccogliamo la carne macinata e la mandiamo nel piatto. Infarinare e scolpire con le mani delle piccole cotolette ben ordinate.
6. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cotolette di fegato per 3 minuti per lato. Trasferire il piatto finito su un piatto e servire con le verdure. Buon appetito!

Come cucinare cotolette di fegato di manzo succose e tenere con le carote?

Le cotolette secondo questa ricetta sono tenere, ariose e molto gustose. Grazie alle carote, acquisiscono un sapore dolciastro e un bel colore. La carne macinata finita deve essere fritta solo per un paio di minuti su ciascun lato e può essere servita.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 500-700 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 5 spicchi.
• Uova - 1 pz.
• Farina - 200-300 gr.
• Olio vegetale - 5-6 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il fegato, rimuovere i film e rimuovere le vene. Può essere ammollato nel latte per un'ora per mantenerlo morbido.
2. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Lasciare l'aglio intero e tagliare il resto delle verdure a pezzi grandi.
3. Maciniamo tutto in una mietitrebbia o lo passiamo attraverso un tritacarne.
4. Quindi, aggiungere il fegato di manzo alla mietitrebbia o al tritacarne e macinare fino a che liscio.
5. Quindi rompiamo l'uovo e il sale. Mescolare di nuovo il tutto.
6. Ora aggiungi la farina. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente in modo che la carne macinata non sia densa, ma viscosa.
7. Puoi iniziare a friggere le cotolette. Scaldare l'olio vegetale in una padella e stendere la carne macinata con un cucchiaio. Friggere le cotolette su entrambi i lati per 2-3 minuti sotto il coperchio.
8. Trasferiamo le cotolette finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Servite il piatto con verdure fresche e il vostro contorno preferito. Buon appetito!

Cotolette di fegato di manzo tritate incredibilmente deliziose

Per macinare le frattaglie, abbiamo bisogno di un coltello invece di un tritacarne o di un frullatore. Grazie all'amido, alle uova e alla maionese, le cotolette manterranno perfettamente la loro forma e rimarranno succose e molto gustose.

Tempo di cottura: 1 ora 25 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 500 gr.
• Uova - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese - 1,5 cucchiai
• Fecola di patate - 2 cucchiai
• Succo di limone - 5 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il fegato, rimuoviamo film e coaguli di sangue. Quindi lo mandiamo al congelatore per mezz'ora. In questo modo sarà più difficile e molto più facile da tagliare.
2. Tiriamo fuori il fegato di manzo dal congelatore e lo tagliamo a pezzetti. Lo trasferiamo in una ciotola profonda.
3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Lo inviamo al fegato e mescoliamo. Successivamente, aggiungi un po 'di succo di limone.
4. Rompere l'uovo in un contenitore separato, aggiungere l'amido, la maionese e mescolare bene fino a che liscio.
5. Versare il composto risultante nel fegato, aggiungere sale, pepe e mescolare accuratamente. Copriamo con pellicola trasparente e mandiamo in frigorifero per 1 ora.
6. Trascorso questo tempo, scaldiamo l'olio vegetale in una padella e usiamo un cucchiaio per mettere lì le nostre future cotolette.
7. Friggere su ogni lato per 3-5 minuti. Le polpette dovrebbero diventare dorate. Quindi, prepariamo la miscela rimanente, aggiungendo olio vegetale se necessario.
8. Trasferiamo il piatto finito su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio. Servire le cotolette tritate con le verdure e qualsiasi contorno. Buon appetito!

Cotolette di fegato morbide e succose attraverso un tritacarne con cipolle

Grazie al tritacarne le cotolette risultano molto tenere con una struttura uniforme. Le cipolle aggiungono succosità a questo prodotto delicato. Patate, carote, aglio, uova, farina, sale e pepe andranno anche nella carne macinata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 500 gr.
• Patate - 250 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 4 spicchi.
• Uova - 1 pz.
• Farina di frumento - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Condimento per carne - 1 pizzico.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Olio vegetale - 5-6 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo bene il fegato di manzo, rimuoviamo film e coaguli di sangue.
2. Lavare le cipolle, le carote, l'aglio e le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
3. Tagliare il fegato lavato a pezzi grandi.
4. Successivamente, passiamo il fegato insieme alle verdure attraverso un tritacarne. Dovresti ottenere una massa pastosa liquida.
5. Quindi rompiamo l'uovo nel composto, aggiungiamo sale, pepe e condimento per la carne. Amalgamare bene il tutto.
6. Ora aggiungi la farina in porzioni, mescolando accuratamente in modo che non ci siano grumi.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci sopra la carne macinata con un cucchiaio. Friggere le cotolette su entrambi i lati per 5 minuti.
8. Trasferire le cotolette finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Servire con le verdure e guarnire. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le cotolette di fegato di manzo con riso

Questa ricetta utilizza il riso, che rende le cotolette ariose e tenere. Alla carne macinata si aggiungono anche carote e cipolle fritte, uova, farina, sale e pepe.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 350 gr.
• Semole di riso - 100 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Uova - 1-2 pezzi
• Farina di frumento - 3 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il riso, lo riempiamo con un bicchiere d'acqua e lo mandiamo a cuocere fino a metà cottura.
2. Lavare e sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote su una grattugia media e tritare finemente la cipolla.
3. Scaldare dell'olio vegetale in una padella e inviare lì le verdure tritate. Friggere finché sono teneri.
4. Lavate bene il fegato di manzo ed eliminate le pellicole. Quindi tagliare a pezzi grandi e inviare alla ciotola del frullatore.
5. Aggiungi cipolle e carote fritte al fegato.
6. Accendi il frullatore e macina tutto fino allo stato di porridge. La massa deve essere omogenea. Puoi anche usare un tritacarne.
7. Aggiungere il riso bollito alla massa risultante, rompere l'uovo, aggiungere farina, sale e pepe a piacere. Mescolare tutto accuratamente.
8. Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci sopra la carne macinata risultante con un cucchiaio.
9. Friggere da entrambi i lati per qualche minuto, fino a quando le cotolette non avranno una crosticina dorata.
10. Servire il piatto con verdure fresche e qualsiasi contorno. Buon appetito!

Cotolette di fegato di manzo al vapore in PP

Questa ricetta per le cotolette di fegato è l'ideale per coloro che stanno guardando la loro figura, così come per i bambini. A bagnomaria risultano incredibilmente teneri, ariosi e morbidi. Per prepararli avrete bisogno di fegato, semolino, cipolla, uovo, sale e pepe.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 300-350 gr.
• Semolino - 4 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Uova - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene il fegato, rimuoviamo il film. Puoi immergerlo nel latte o nell'acqua per un'ora per rimuovere l'amarezza. Tagliare a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4-6 pezzi.
2. Passiamo il fegato di manzo con le cipolle attraverso un tritacarne.
3. Quindi aggiungere l'uovo, il semolino, il sale e il pepe nero. Puoi anche aggiungere condimenti per la carne a piacere.
4. Amalgamare bene il tutto e mettere da parte la carne macinata per 30 minuti. Durante questo tempo, la semola dovrebbe gonfiarsi e la carne macinata dovrebbe acquisire la consistenza della carne.
5. Versare l'acqua in una pentola adatta e portarla a ebollizione. Mettiamo il colino sopra. Non deve entrare in contatto con la superficie dell'acqua.
6. Formiamo la cotoletta con un cucchiaio e la inviamo al bagno di vapore.
7. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Puoi anche usare un piroscafo o un multicooker per cucinare. Quindi la cottura di tutte le cotolette richiederà meno tempo. Servire il piatto finito con verdure fresche. Buon appetito!