Cotolette di purè di patate - 8 ricette passo-passo

La gente amava così tanto le patate che hanno escogitato un numero enorme di opzioni per cucinarle. Una delle idee per l'utilizzo delle patate sono le cotolette da esso. Ne esistono anche molte varietà e un piatto preparato secondo una di queste ricette può essere un'ottima colazione.

Come cucinare deliziose cotolette di purè di patate in una padella?

Se non hai la forza di cucinare a lungo, ma il desiderio di mangiare non si attenua, le cotolette di purè di patate sono un'ottima opzione. Sono facili da preparare e richiederanno pochissimo tempo: bisogna cuocerli in padella. Il valore energetico del piatto ti permetterà di non incontrare la sensazione di fame fino a pranzo.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 10.

• 
  Sbucciare le patate e tagliarle in 5 pezzi uguali. Metti le patate in una casseruola e versaci dentro dell'acqua: vuoi che l'acqua avvolga completamente le patate. Mettiamo la padella a fuoco alto. Aspettiamo che l'acqua bolle e riduciamo la fiamma. Quindi rimuovere la schiuma, aggiungere il sale e coprire di nuovo. Lasciare cuocere le patate per 15-20 minuti.
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  Dopo che le patate sono cotte, scolare delicatamente l'acqua, rimuovere le patate e schiacciarle in purè di patate. Per una maggiore tenerezza e morbidezza della purea durante il processo di impasto, aggiungere il latte tiepido. Puoi scaldare velocemente il latte nel microonde.
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  Sciogliere il burro in una padella. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Friggerlo in una padella fino a quando non diventa arancione dorato.
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  Mescolare insieme purè di patate e cipolle fino a ottenere una massa relativamente omogenea per colore e composizione. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie.
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  La purea dovrebbe raffreddarsi, quindi lasciarla per 30 minuti a temperatura ambiente. Quindi formare le cotolette dal purè di patate. Devono essere passati nella farina. Infarinare un tagliere o un altro contenitore e avvolgere i pezzi nella farina su entrambi i lati.
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  Friggere le cotolette risultanti in una padella unta di burro. Meglio cuocere a fuoco medio. Le patate sono già bollite, quindi ora le cotolette devono solo avere un rossore dorato. Ci vorranno circa 2 minuti per dorare ogni lato. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente le cotolette di purè di patate al forno?

Le cotolette di purè di patate sono una vera salvezza per coloro che sono stanchi della carne o di altri cibi pesanti. Le cotolette di purè leggere, morbide e deliziose sono adatte sia agli adulti che ai bambini. Cucinarli al forno è facile e veloce, quindi questo piatto ha la possibilità di diventare la tua colazione o cena preferita.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento di primissima scelta - 100 gr.
• Burro - 40 gr.
• Acqua - 500 ml.
• Olio d'oliva raffinato - 50 ml.
• Sale - 1 pizzico
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate: è meglio usare un coltello speciale.Sciacquare sotto l'acqua corrente e tagliare a pezzetti: la forma non ha importanza. Successivamente lessate le patate: mettetele in una casseruola, riempitela d'acqua e aggiungete un po' di sale. Mettiamo a fuoco medio per 20-25 minuti.
2. Dopo che le patate saranno cotte, scolare l'acqua, trasferire le patate in una casseruola profonda e schiacciarle con un apposito elettrodomestico fino ad ottenere una purea omogenea. Quindi lasciare riposare la purea per un po 'a raffreddare. Questo è importante perché non puoi aggiungere uova e farina al purè di patate caldo in un secondo momento: questo rovinerà il piatto, perché le uova cuoceranno e la farina si attaccherà - l'intera struttura sarà disturbata.
3. In questo momento, devi fare le cipolle. Togliamo la buccia da essa, la laviamo e la tritiamo finemente. Successivamente, il prato schiacciato deve essere passato: è più conveniente farlo in una padella preriscaldata unta con olio vegetale. Aspettiamo che la cipolla diventi di un colore dorato-rosso.
4. Aggiungere le cipolle e le uova fritte in una ciotola di patate. Passiamo gli spicchi d'aglio attraverso la pressa. Passiamo la farina di frumento al setaccio. Versare tutti gli ingredienti insieme e mescolare bene. Se vi piace potete anche aggiungere sale e pepe. Impastare fino a quando non diventa uniforme nella consistenza. Quindi formare le cotolette di patate dalla massa risultante. È meglio farlo con ringhi bagnati per evitare appiccicosità. Passate ciascuna cotoletta separatamente nel pangrattato. Uniamo la piattaforma con olio d'oliva e ci mettiamo sopra le cotolette preparate.
5. Impostiamo la temperatura del forno a 190 gradi e lasciamo cuocere il piatto per 25-30 minuti. Successivamente, il piatto può essere servito in tavola: panna acida e verdure sono un'aggiunta frequente. Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le cotolette di patate con formaggio

Le cotolette di patate fragranti e tenere vantano un altro ingrediente delizioso: il formaggio. Aggiungerà ancora più morbidezza e ricchezza al piatto, gli conferirà un aroma e un gusto speciali quando il formaggio si scioglie. Questo piatto diventerà senza dubbio il più interessante e misterioso sulla tua tavola.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg;
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Formaggio - 150-200 gr.
• Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
• Acqua - 500 ml.
• Latte a piacere.
• Pangrattato - 4 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 60 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciamo le patate e sciacquiamo con acqua di rubinetto. Scegli una casseruola profonda, riempila d'acqua e cuoci le patate per 20-25 minuti. Aggiungi un po' di sale. Successivamente, dobbiamo ottenere purè di patate: scoliamo l'acqua e schiacciamo le patate usando una cotta speciale. Fatelo bene in modo che non rimangano grumi. Se vi piace potete aggiungere un po' di latte. Quindi il purè di patate sarà più morbido e sarà più facile schiacciarlo.
2. Dopo che la purea si è raffreddata bene, aggiungi le uova. Passiamo la farina al setaccio e la versiamo anche nella massa di patate. Inoltre, se vuoi, puoi aggiungere delle verdure: aggiungeranno sapore al piatto finito. Mescolare bene il tutto fino a ottenere una struttura e un colore uniformi. In termini di consistenza, la massa non deve essere liquida, altrimenti sarà difficile modellare le cotolette: si sfalderanno. Potete aggiungere la farina setacciata in più passaggi per poterne regolare la consistenza durante la cottura.
3. Tagliare il formaggio a cubetti oa forma oblunga. I formaggi migliori sono i formaggi Gouda, Holland e Smetankovy. Questi formaggi non sono insipidi: hanno una leggera acidità e aroma di spezie, quindi andranno bene con le patate e completeranno il piatto finito.
4. Tirare un cerchio dalla massa di patate con le mani bagnate o con un cucchiaio, metterlo sulla superficie del tavolo, cosparso di farina o con una mano e premere sopra in modo che la massa si sbricioli e si trasformi in una torta. Metti un pezzo di formaggio sopra e coprilo con i bordi della torta. È importante coprire il formaggio su tutti i lati in modo che non fuoriesca durante la frittura. Quindi arrotolare ogni cotoletta nella panatura.
5. Cucinare le cotolette di patate in una padella preriscaldata con olio vegetale.Friggere da un lato fino a doratura, quindi girare e friggere dall'altro lato. Ci vogliono solo un paio di minuti per friggere ogni lato.

Cotolette di purè di patate abbondanti e deliziose con carne macinata

Se le patate classiche vi sembrano piuttosto noiose e dello stesso tipo, allora questa ricetta vi piacerà sicuramente: il suo ingrediente distintivo è la carne macinata. Purè di patate con carne macinata hanno un alto contenuto calorico, ma hanno un valore energetico, una ricchezza e un valore nutritivo più elevati.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Patate - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Carne macinata - 250 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Olio di girasole - 50 ml;
• Pangrattato - 100 gr.
• Aneto - 10 gr.
• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Raccogliamo mezza pentola d'acqua, la mettiamo sul fuoco e aggiungiamo un po' di sale. Lessare le patate in esso. Successivamente, scolare l'acqua e schiacciare le patate per fare il purè di patate. Passiamo la farina al setaccio. Strofiniamo il formaggio. Unite alla purea la farina setacciata, il formaggio tritato, l'uovo e, se vi piace, il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tritare finemente la cipolla a parte.
2. Scaldare una padella antiaderente unta con poco olio a fuoco alto. Friggere la carne macinata su di esso. Affinché la carne macinata non assomigli a un grosso pezzo, ma sia friabile, raddrizzala periodicamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Dopo 5-7 minuti. aggiungere la cipolla tritata finemente. Dopo che diventa traslucido, puoi aggiungere aneto e concentrato di pomodoro. Lasciare sul fuoco per altri 5 minuti.
3. L'impasto di patate deve essere elastico. Lo dividiamo in parti uguali e da esse formiamo palline uguali. Mettere una palla su una spianatoia infarinata in modo che l'impasto non si attacchi e premerla con il palmo della mano per fare una torta piatta. Mettere la carne macinata all'interno di ogni piadina e chiuderla con i bordi della piadina. Facciamo le stesse palline dall'intero impasto.
4. Passare le cotolette preparate nel pangrattato su entrambi i lati. I fiocchi di mais tritati possono anche essere usati come panatura al posto del pangrattato. Mandiamo le polpette in una padella con il burro e friggiamo fino a quando non appare una crosta dorata: circa 5 minuti per lato.
5. Le cotolette di purè di patate con carne macinata sono pronte. Come opzione per completare le cotolette, puoi usare la salsa di panna acida con le erbe. Rinfrescherà il piatto e lo completerà con una varietà di sapori. Va bene anche l'insalata di verdure o semplicemente le verdure come contorno. Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per le cotolette di patate ripiene di funghi

I funghi sono spesso usati come contorno, ma nella nostra ricetta hanno un ruolo molto più significativo: riempiono. Le cotolette di patate con funghi attireranno sicuramente l'attenzione di tutti gli ospiti a tavola, perché il nome chiarisce che il piatto promette un gusto insolito e interessante.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Patate - 0,9 kg.
• Burro - 2 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Champignon - 500 gr.
• Farina - 4 cucchiai
• Carote - 1pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe a piacere.
• Pangrattato - 100 gr.
• Olio vegetale - 4 cucchiai

Per la salsa:

• Crema (20%) - 200 ml.
• Farina - 1 cucchiaio
• Burro - 80 gr.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e lavare le patate. Taglialo in pezzi casuali. Riempire una casseruola a metà con acqua e metterci dentro le patate, cuocere finché sono tenere. Quindi scolare l'acqua, prendere uno speciale purè di patate e ricordare le patate. Aggiungi il burro. Lasciare raffreddare completamente per 20 minuti. Questo è importante perché fornisce la struttura corretta per il contenuto. Se aggiungi gli ingredienti alla purea calda, le uova cuoceranno e la farina si attaccherà. Solo dopo che si è completamente raffreddato, sbatti l'uovo nella massa di patate.Setacciare la farina attraverso un setaccio in un contenitore separato e aggiungerla gradualmente alla massa totale. Gradualmente, per poter regolare la struttura del pezzo. La massa risultante dovrebbe essere abbastanza spessa.
2. Mondate e lavate la cipolla, tritatela finemente. Pelare e lavare le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Affettare i funghi. Spalmare cipolle e carote: questo va fatto in una padella antiaderente, unta d'olio e scaldata, a fuoco medio per 7 minuti. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti: finché l'acqua non evapora. Se vi piace potete aggiungere sale e pepe.
3. Trasferire gli ingredienti in un contenitore a raffreddare. Non lasciatevi intimorire dalla grande quantità di ripieno: una parte tornerà utile per la salsa.
4. Dividere la purea in più parti uguali. Bagnati le mani con l'acqua. Prendi uno dei pezzi di pasta di patate e arrotolalo in un panino.
5. Premi il panino con il palmo per fare una torta. Metti circa 1 cucchiaio sopra. ripieni. Sollevare e piegare i bordi della pasta in modo che copra completamente il ripieno in modo che non fuoriesca durante la cottura.
6. Passate ogni pezzo nel pangrattato. Se non hai queste fette biscottate, puoi sostituirle con la farina.
7. Aggiungere il burro a fuoco alto e poi togliere leggermente il fuoco. Friggere le cotolette in una padella fino a cottura: un indicatore di ciò sarà una crosta marrone su entrambi i lati.
8. Per la salsa, sciogliere il burro in un'altra padella, aggiungere la farina e far rosolare per circa 1 minuto. Incorporare la crema. Quando bolle, aggiungere i funghi e le verdure rimanenti. Aggiungere sale e pepe se lo si desidera. È necessario cuocere a vapore per un paio di minuti a fuoco basso. Le cotolette di patate ripiene di funghi possono essere servite. Buon appetito!

Cotolette incredibilmente deliziose e semplici di purè di patate con salsiccia

Sia gli adulti che i bambini mangiano la salsiccia, ma i secondi la adorano. E se non sei riuscito ad attirare i bambini con le classiche cotolette di patate, allora offri loro lo stesso piatto, ma con un ingrediente segreto. Aggiungendo la salsiccia al purè di patate, puoi nutrire i bambini senza difficoltà e richiedendo tempo.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Patate - 4 pezzi
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio
• Salsiccia - 200 gr.
• Aneto - 10 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr
• Olio vegetale - 60 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, lavarle. Prendete una pentola profonda e riempitela a metà d'acqua. Lessare le patate. Puoi pre-tagliarlo in pezzi arbitrari: più piccolo è il pezzo, più velocemente cuocerà. Aggiungi un terzo cucchiaino. sale. Le patate cotte fino alla fine dovranno risultare morbide: potete verificarlo con una forchetta o uno stuzzicadenti. Dopo che le patate sono pronte, scolare l'acqua.
2. Lascia raffreddare le patate: lascia la pentola a temperatura ambiente per 20 minuti. Questa azione non può essere trascurata, altrimenti c'è il rischio di rovinare la struttura e la consistenza del futuro impasto di patate. Se aggiungi un uovo a una purea calda, la proteina si accartoccia. Se le patate sono molto secche, puoi aggiustarle con un pezzetto di burro o latte. Schiacciare le patate con un utensile da cucina adatto fino a ottenere una purea. Fate attenzione che non rimangano grumi, altrimenti le cotolette potrebbero disintegrarsi durante il processo di frittura. Aggiustare di sale e aggiungere un po' di più se le patate sembrano insipide.
3. Tagliate a dadini la salsiccia. Al posto della salsiccia potete usare anche salsicce o wurstel: in questo caso la ricetta non è indispensabile. Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Lavare e tritare finemente l'aneto.
4. Aggiungi l'aneto alla purea. Se risulta troppo liquido, aggiungete un po' di farina setacciata per rimediare alla situazione. Aggiungetelo in porzioni per poter regolare la consistenza del purè di patate e non farle diventare troppo friabili. Dovrebbe essere moderatamente spesso e adatto alla scultura.
5. Bagnatevi le mani con acqua e dividete l'impasto di patate in parti uguali.Prendete uno dei pezzi e modellate la cotoletta. Premilo con il palmo della mano per fare una torta. Mettere dentro la salsiccia e il formaggio, piegare i bordi della torta in modo che ricoprano completamente il ripieno, altrimenti la salsiccia rischia di cadere durante la cottura e il formaggio cola. Non fare le polpette troppo grandi, altrimenti potrebbero rompersi durante la frittura.
6. Scaldare il burro in una padella, adagiare le polpette di purè di patate con la salsiccia e friggerle a fuoco medio. In generale, tutti i prodotti sono pronti, quindi ci vorranno circa 3 minuti per friggere un lato. Successivamente, il piatto può essere servito. La salsa o le verdure tagliate sono adatte come contorno. Buon appetito!

Come friggere le cotolette di purè di patate impanate?

Questo piatto non richiede abilità speciali da parte tua: tutti possono gestirlo. Ma questo non significa affatto che non ti delizierà con il suo gusto. Al contrario, le cotolette di purè di patate impanate sono un ottimo inizio di giornata. Inoltre, la preparazione non richiederà molto tempo.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Patate - 5 pezzi
• Sale a piacere.
• Uovo - 1 pz.
• Farina –2 cucchiai. l.
• Condimento - a piacere
• Pangrattato - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 40 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate: è meglio usare un coltello speciale. Sciacquare sotto l'acqua corrente e tagliare a pezzetti: la forma non ha importanza. Quindi lessate le patate: mettetele in una casseruola, riempitela d'acqua. Mettiamo a fuoco medio per 20 minuti. Se il tuo obiettivo non è un piatto non lievitato a basso contenuto calorico, aggiungi sale all'acqua. Dopodiché, scola l'acqua e lascia raffreddare le patate. Questo è importante perché non puoi aggiungere uova e farina al purè caldo in un secondo momento: questo rovinerà il piatto, perché le uova cuoceranno e la farina si attaccherà.
2. Per evitare che le polpette si sfaldino durante il processo di cottura, dobbiamo aggiungere ingredienti leganti. Per prima cosa, guidiamo nell'uovo. In secondo luogo, passiamo la farina di frumento al setaccio e la aggiungiamo anche alle patate. Puoi anche aggiungere il condimento ora, se lo desideri. Ad esempio, pepe nero macinato, ma dovresti essere guidato dalle tue preferenze di gusto.
3. Ora devi ottenere purè di patate. Battere bene le patate per ottenere una purea senza grumi. Puoi usare una cotta o un altro dispositivo speciale. La consistenza del purè di patate deve essere soda e densa. Se vedi che la massa risulta liquida, puoi correggere la situazione con l'aiuto della farina. Aggiungere gradualmente piccole porzioni per controllare l'ispessimento dell'impasto.
4. Versate il pangrattato in un piatto a parte. Torcere la salsiccia dall'impasto di patate e tagliarla in parti uguali. Prendiamo una parte e ne formiamo una cotoletta. Mettere ogni cotoletta su un piatto con la panatura e tuffarci dentro da entrambi i lati.
5. Friggere gli spazi vuoti di patate in una padella preriscaldata unta con olio vegetale. Ci vogliono circa 3 minuti per friggere un lato. Quindi le cotolette di purè di patate impanate sono pronte. Possono essere serviti con verdure o cereali. Buon appetito!

Una ricetta veloce e gustosa per le cotolette di purè di patate con l'uovo

Siamo abituati al fatto che un uovo è un prodotto separato per la colazione, ma un uovo come ripieno ha anche un gusto interessante e proprietà utili. Puoi provare un uovo nel nuovo stato in cotolette di purè di patate. Chiunque può gestire questa ricetta senza spendere molto tempo.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Patate - 8 pezzi
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Panna acida - 2 cucchiai
• Farina - 1 cucchiaio
• Pangrattato - 50 gr.
• Burro - 30 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 70 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Cominciamo con le patate. Puliscilo e lavalo. Tagliare a pezzi casuali. Riempire a metà una casseruola profonda con acqua e aggiungere le patate. Sale.Fate bollire finché sono teneri, quindi scolateli, prendete uno speciale purè di patate e ricordate le patate. Aggiungi il burro. Lasciare raffreddare completamente per 20 minuti. Questo passaggio è necessario perché fornisce la struttura corretta per i tuoi contenuti. Se aggiungi gli ingredienti alla purea calda, le uova cuoceranno e la farina si attaccherà.
2. Dopo il completo raffreddamento, sbattere un uovo nella massa di patate. Lessare le restanti tre uova. Ci vorranno circa 20 minuti. Passare la farina al setaccio e unirla alle patate. Lavate e sbucciate la cipolla, tritatela finemente e aggiungetela alla purea. Aggiungere la panna acida e il pepe.
3. Tritare tre uova sode. Arrotolare la salsiccia di pasta di patate, tagliarla in parti uguali. Prendete a turno ogni pezzo e ricavatene una torta, premendo l'impasto con il palmo della mano. Mettere il ripieno all'interno della tortilla: uova a fette. Sollevare i bordi della piadina e ripiegarli in modo che il ripieno sia completamente coperto e non fuoriesca durante la cottura.
4. Versare il pangrattato su un piatto a parte. Immergere le polpette di patate su entrambi i lati. Se non avete in casa il pangrattato potete utilizzare anche i cornflakes tritati: meglio quelli senza zucchero.
5. Scaldare una padella con olio vegetale e adagiarvi sopra le cotolette. Friggere su ogni lato per un paio di minuti fino a doratura. In media, arrostire ogni lato richiederà circa 3-5 minuti. Dopodiché le polpette saranno pronte. Buon appetito!