Khachapuri di pasta sfoglia con formaggio al forno - 7 ricette passo-passo

Una volta cucinato un piatto del genere, non ti accorgerai nemmeno di come diventerà uno dei tuoi più amati. Soprattutto quando non sei obbligato a preparare l'impasto da solo. Questa sezione contiene tutte le possibili opzioni per tutti i gusti. Può essere sia pasta sfoglia lievitata che senza lievito. Ripieno con uovo o solo formaggio. E oltre al grande khachapuri, ne esistono versioni mini. La scelta è tua.

Khachapuri di pasta sfoglia senza lievito con formaggio

Quando la pasta sfoglia può essere senza lievito, è decisamente impossibile resistere a una simile delizia. Anche l'opzione di archiviazione è un vantaggio importante. Tali mini-khachapuri, che ricordano i bignè, possono essere serviti non solo al tavolo, ma anche portati con sé come spuntino.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 15-20 min.

Porzioni - 4.

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  Nonostante il formaggio sia morbido, è molto facile da strofinare se un pezzo viene precedentemente tenuto in frigorifero o nel congelatore. Quindi trasferiamo il formaggio tritato in una ciotola asciutta.
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  Il prossimo passo è separare l'albume dal tuorlo. Mettiamo da parte il tuorlo per aspettare il nostro turno, aggiungiamo subito le proteine ​​al formaggio grattugiato e mescoliamo bene.
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  Prima di iniziare a lavorare con l'impasto, è necessario scongelarlo un po'. Quando diventa più elastico e malleabile, stendere lo strato con il mattarello ad uno spessore pari a circa mezzo centimetro.
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  Dividiamo lo stesso strato in quattro quadrati di uguali dimensioni, assicurati di usare un coltello affilato. Mettere il ripieno preparato al centro di ciascuna delle quattro parti e avvolgerle a forma di triangolo. Formiamo piccoli e belli khachapuri da loro, premendo con cura i bordi su tutti i lati.
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  Mentre stiamo ultimando gli ultimi ritocchi, accendete il forno per scaldare fino a 190-200 gradi. Metti le buste khachapuri su una teglia, ricopri con il tuorlo preparato e mandale a cuocere per 15-20 minuti. La prontezza del khachapuri è determinata dal suo aspetto e dal suo aroma.
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  Raffreddiamo i khachapuri finiti per un tempo molto breve, perché sono incredibilmente gustosi quando sono caldi, quando il formaggio si è appena sciolto e l'impasto è ricoperto da una crosta dorata.

Vi auguriamo buon appetito!

Pasta sfoglia fatta in casa khachapuri con formaggio

Un'opzione molto semplice, ma allo stesso tempo vantaggiosa per tutti per creare khachapuri, che è abbastanza facile da affrontare, se si tiene conto di ogni sfumatura. Soprattutto quello che l'impasto deve essere scongelato ed elastico. Poi, durante la cottura, si alzerà, si esfoglierà e si sgretolerà piacevolmente.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata - 300 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100-150 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina di frumento - 50 gr.
• Aneto - 10 gr.
• Verdure fresche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per la cottura. Lasciare scongelare l'impasto, lavare e asciugare bene le verdure.
2. Non appena l'impasto sarà diventato elastico, stenderlo sulla superficie, spolverato di farina, e stenderlo con il mattarello ad un massimo di 5 mm e tagliarlo in parti uguali.
3. Prepariamo il ripieno. Grattugiare il formaggio a pasta dura e unire alle erbe tritate.E non risparmiando il ripieno, lo mettiamo al centro e lo fissiamo su tutti i lati con una busta.
4. Copriamo la teglia con un foglio di pergamena, senza ungerla con olio, e disponiamo i nostri spazi vuoti a una distanza di 2-3 centimetri l'uno dall'altro.
5. Ungete le buste con un uovo sbattuto e mandatele a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Per una cottura completa occorrono circa 20 minuti.
6. Dopo questo tempo, controlliamo la prontezza. L'impasto ha avuto il tempo di rosolare e il ripieno, a sua volta, è stato cotto e sciolto.
7. Lascia raffreddare i khachapuri per non più di 10 minuti. Questo è più che sufficiente per mantenere caldo il ripieno senza scottarti.

Buon appetito!

Khachapuri di pasta sfoglia pigra con formaggio

Il nome di questi khachapuri parla da sé. Tuttavia, non dovresti essere pigro se vuoi ottenere un risultato decente. In questa ricetta tutta la scorza è data al formaggio. Dopotutto, il formaggio feta nella sua salamoia rende i prodotti da forno meno insipidi e aggiunge loro succosità. E grazie al gusto salato naturale del formaggio feta, puoi fare a meno del sale.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 15-20 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 gr.
• Formaggio Bryndza - 150-200 gr.
• Burro - 50 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto - 1 mazzo.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per la cottura. Laviamo il mazzetto di aneto e lasciamo asciugare, scongelare la pasta sfoglia.
2. Stendiamo lo strato di pasta già scongelato sul piano di lavoro e lo cospargiamo con un sottile strato di farina. Quindi lo stendiamo con un mattarello, fino a 5 mm di spessore e lo tagliamo in diversi quadrati di queste dimensioni, a seconda di quanto grande volete il khachapuri.
3. Portiamo un pezzo di feta allo stato di briciole, quindi aggiungiamo un uovo, un mazzetto di aneto tritato e burro morbido. Maciniamo tutto bene, condiamo con pepe macinato o sale se lo desideri, concentrandoti completamente sul tuo gusto.
4. Distribuiamo il ripieno finito più vicino al centro dei quadrati in modo da poter piegare facilmente i bordi. Allo stesso tempo, formiamo bellissime buste. Mentre accendiamo il forno per scaldare fino a 200 gradi, ricopriamo la teglia con un sottile strato di burro.
5. E mettici sopra le buste con il formaggio, lasciando una distanza di almeno due centimetri tra loro. Quindi, al secondo uovo, separiamo l'albume dal tuorlo, lasciando intatto l'albume, e sbattiamo leggermente il tuorlo e uniamo con esso i nostri spazi vuoti. Li mandiamo a cuocere fino a quando appare una crosta marrone dorata.
6. Dopo 15-20 minuti, il pigro khachapuri sarà sicuramente pronto. Dopo averli raffreddati prima di servire per 5-10 minuti, non puoi preoccuparti che qualcuno si bruci.

Vi auguriamo buon appetito e buon pranzo!

Come cuocere il khachapuri di sfoglia con formaggio e ricotta al forno?

Se sei un amante dei prodotti a base di latte fermentato, la tua scelta è ovvia. Affinché la combinazione di prodotti come formaggio e ricotta abbia il maggior successo possibile, è necessario prendere come base il formaggio Adyghe morbido. Non sovrasta il sapore di latte acido della ricotta, ma aggiunge un po' di spezie, densità e rende il ripieno ancora più tenero. Questo piacerà sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 450 gr.
• Formaggio Adyghe - 200-250 gr.
• Ricotta - 200-250 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Burro - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Togliamo subito l'impasto dal freezer e lo lasciamo scongelare a temperatura ambiente. E per non perdere tempo, passiamo subito al ripieno. Per fare questo, strofinare un pezzo di formaggio freddo su una grattugia grossa.
2. Rompete l'uovo in un contenitore separato, mescolatelo con una forchetta e aggiungetene esattamente la metà al formaggio. Nella stessa fase, versare il burro fuso. Amalgamare il tutto con cura.
3. Quindi aggiungere la ricotta alla massa risultante e macinare nuovamente tutti gli ingredienti in modo che la consistenza assomigli alle briciole.
4. È tempo di lavorare con il test.Stendiamo lo strato scongelato sulla superficie, cospargendolo di farina. Quindi lo stendiamo con un mattarello fino a 3-5 mm di spessore e lo tagliamo in quattro quadrati uguali.
5. Mettere una piccola quantità di ripieno al centro con un cucchiaio da dessert.
6. E iniziamo a formare le buste, pizzicando i bordi su ciascun lato.
7. Mettiamo tutti i khachapuri su una teglia ricoperta di pergamena e nel mezzo facciamo un foro con uno stuzzicadenti di legno in modo che il ripieno possa cuocere bene.
8. Prendi una ciotola dell'uovo rimanente e applicalo in uno strato sottile sul khachapuri usando un semplice pennello da cucina.
9. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e inviamo i nostri spazi vuoti a cuocerci dentro. Tutto su tutto non richiederà più di 15 minuti. Durante questo tempo l'impasto lievita e si dora. Prima di servire, lasciate raffreddare i khachapuri per non scottarvi con il ripieno. È tutto!

Ti auguriamo di goderti il ​​processo stesso e di essere soddisfatto del risultato!

Una ricetta semplice per il khachapuri di Adjarian di pasta sfoglia con formaggio

In termini di gusto e aspetto, tale khachapuri non è in alcun modo inferiore a quello da cui siamo molto dipendenti. Tuttavia, vale la pena fare una scelta a favore della pasta lievitata. Quindi la barca formata ha un lato buono, che si alzerà durante il processo di cottura, e si otterrà una grande depressione, grazie alla quale il nostro ripieno rimarrà al suo posto e non scapperà da nessuna parte.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 10-15.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata - 500 gr.
• Mozzarella - 200-250 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Farina di frumento - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Iniziamo la preparazione del khachapuri scongelando l'impasto, cospargendolo con un sottile strato di farina e stendendolo su una superficie piana di circa 5-6 mm di spessore.
2. Quindi, usando un coltello affilato, fai dei piccoli tagli come mostrato nella foto, indietreggiando di una piccola distanza dai bordi.
3. Quindi sovrapponiamo le parti incise in modo da formare piccoli lati. Trasferiamo gli spazi vuoti su una teglia coperta da un foglio di pergamena.
4. Il prossimo passo è rompere un solo uovo in una ciotola e sbatterlo bene con un pennello.
5. Piegando indietro i lati, ungere i bordi sotto di loro. Per far aderire l'impasto il più possibile, premiamo i lati sui bordi unti con un uovo e nel mezzo del pezzo facciamo dei fori con una forchetta. Mandiamo l'impasto a cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 15 minuti.
6. Nel frattempo, passiamo alla preparazione del ripieno. Puoi prendere tutto il formaggio che vuoi. Quindi strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa.
7. È ora di tirare fuori dal forno le nostre salse. Sono già notevolmente lievitati e cotti un po'. Lubrificare i lati con i resti dello stesso uovo e ricoprire il centro. E sopra lo strato con l'uovo, adagiare il formaggio schiacciato, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
8. Sciacquare due uova intere con acqua, asciugarle e premerle al centro dei nostri spazi vuoti. Quindi, otteniamo una piccola depressione, in cui poi rompiamo l'uovo. Resta da inviare gli spazi vuoti a un forno preriscaldato a 180 gradi e attendere la loro completa cottura. Questo non richiederà più di 10 minuti.
9. Trascorso questo tempo, rimuoviamo il khachapuri finito dal forno. Questo completa il processo di cottura e puoi trattare i tuoi amici e i tuoi cari.

Buon appetito!

Deliziosi khachapuri con formaggio Adyghe a casa

Sicuramente conosci la biografia di khachapuri e il fatto che nell'originale il suo ripieno dovrebbe essere morbido, incredibilmente tenero e allo stesso tempo sciolto. E qui, ovviamente, vale la pena dare la preferenza al formaggio Adyghe con tutte le sue proprietà che sono incluse in questo elenco. E poi puoi toccare con mano la cucina tradizionale georgiana senza visitare la Georgia stessa.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 gr.
• Latte - 1,5-2 cucchiai.
• Formaggio Adyghe - 350-450 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina di frumento - 4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per prima cosa togliete l'impasto dal freezer e scongelatelo a temperatura ambiente. Inoltre, per velocizzare il processo, è meglio estrarre subito l'impasto dalla confezione.
2. Contemporaneamente strofinare il formaggio su una grattugia grossa e separare l'albume dal tuorlo. Non tocchiamo ancora il tuorlo, ma mescoliamo le proteine ​​al formaggio.
3. Stendere lo strato di pasta fino a 5 mm di spessore e tagliarlo in quattro quadrati uguali. Al centro del quadrato, disponi esattamente tanto ripieno quanto si adatta. Dopotutto, il formaggio è l'ingrediente principale di questo piatto.
4. Pieghiamo i bordi degli spazi vuoti, mentre formiamo buste. Quindi unire il tuorlo con il latte e mescolare bene fino a che liscio. Distribuiamo gli spazi vuoti su una teglia in modo che ci sia poco spazio tra di loro. Infine ricopriteli con uno strato sottile di composto di uova e latte, copriteli con un canovaccio e lasciate in ammollo per 20 minuti.
5. Allo stesso tempo, scaldiamo il forno a 200 gradi e cuociamo il khachapuri per mezz'ora, fino a quando non si forma una crosta marrone dorata.
6. Trascorso questo tempo, metti i khachapuri sulla griglia e fai raffreddare leggermente. Altrimenti, puoi ustionarti gravemente. Ma in uno stato caldo, ti piacerà sicuramente!

Vi auguriamo un piacevole tea party!

Come fare i khachapuri di pasta sfoglia con formaggio e uova?

Se sei arrivato all'ultima ricetta e sei ancora indeciso, allora affronta il classico, che semplicemente non ha nulla da rovinare, e ti piacerà sicuramente. Pasta sfoglia croccante e soffiata e formaggio suluguni fuso. Basta intrighi. Sbrigati in cucina e inizia a cucinare.

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Tempo di cottura: 17-20 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia lievitata - 200-250 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Burro - 50 gr.
• Formaggio Suluguni - 240-260 gr.

Processo di cottura:

1. Mentre l'impasto si scongela, prendiamo il ripieno. Grattugiare un pezzo di formaggio suluguni su una grattugia grossa e unirlo a cubetti di burro.
2. Nel processo di miscelazione dei componenti, aggiungere gradualmente 50 grammi di acqua in modo che il ripieno risulti piuttosto umido e succoso.
3. Stendere la pasta scongelata sul piano di lavoro, spolverandola se necessario con farina di frumento. Dopodiché, indietreggiando dal bordo, spalmatevi sopra il ripieno, distribuendo lo strato di formaggio il più uniformemente possibile su tutta la superficie.
4. Quindi, su entrambi i lati, lo pieghiamo per 1/3 del bordo per ottenere lati piuttosto alti, come mostrato nella foto.
5. Inoltre, pizzica delicatamente i bordi da entrambe le estremità, formando una barca bella e allungata. Durante il processo di cottura, l'impasto aumenterà notevolmente di dimensioni, rispettivamente, e il khachapuri diventerà più grande.
6. Mentre il forno si sta scaldando, ungere generosamente il lato del khachapuri con il tuorlo montato. Quindi stendiamo gli spazi vuoti su una teglia e inforniamo per 10-15 minuti per cominciare.
7. Trascorso questo tempo, estraiamo la teglia dal forno e rompiamo un uovo di gallina al centro di ogni khachapuri, distribuendo la proteina su tutta la superficie della depressione. Mettiamo di nuovo in forno i khachapuri quasi finiti e continuiamo a cuocere per un massimo di cinque minuti, fino a quando le proteine ​​non si sono solidificate. Allo stesso tempo, il tuorlo dovrebbe rimanere umido.
8. Non resta che augurarvi buon appetito. Con un pranzo caldo così delizioso, è impossibile rimanere insoddisfatti.

Buon appetito!