Cheesecake New York - una ricetta classica in casa

Un dolce incredibilmente delizioso e facilissimo da preparare in casa. Tra le tante varietà di cheesecake newyorkese, ognuno può trovare la sua preferita. Il ripieno morbido e delicato e la deliziosa crosta di briciole si sciolgono in bocca!

La classica ricetta della cheesecake newyorkese a casa

Un dessert incredibile che gli ospiti apprezzeranno sicuramente e le famiglie saranno deliziate. È facile da cucinare, l'importante è seguire esattamente la ricetta. Delicato, morbido, fondente in bocca il dolce da ripetere più di una volta!

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 6-7 ore

Porzioni: 4

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  Spezzettare i biscotti di pasta frolla, metterli in una ciotola del frullatore e tritarli in piccole briciole.
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  Lasciare il burro a temperatura ambiente per 30 minuti in modo che sia morbido. Quindi lo mescoliamo con le briciole di biscotti, dovresti ottenere una massa omogenea, simile nella consistenza all'impasto.

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  Prendiamo una teglia e la stendiamo con cura, schiacciamo l'impasto dei biscotti in uno strato uniforme.
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  Ora metti la crema di formaggio in un contenitore profondo. Sbattilo con una frusta fino a ottenere una consistenza delicata. È meglio non usare un mixer per non riempire il ripieno con aria in eccesso, altrimenti sembrerà formaggio.
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  Aggiungere la panna, gli albumi, la noce moscata, lo zucchero semolato, il succo di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolare la massa con una spatola fino a che liscio.
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  Ora mettiamo il ripieno sopra l'impasto. Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 180 gradi fino a quando la parte superiore inizia a bollire leggermente. Spegnete subito il forno, apritelo e lasciate riposare la cheesecake fino a quando non si sarà raffreddata completamente.
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  Lasciare la cheesecake per 6-7 ore, o tutta la notte in frigorifero e rimuoverla dallo stampo.

Suggerimento: se temi che la parte superiore della cheesecake si bruci, coprila con un foglio. Quindi il ripieno manterrà il suo colore e il suo gusto delicato.

Buon appetito!

Cheesecake alla New York City semplice con ricotta senza cottura

Delizioso dessert con ricotta senza cottura. La crosta di biscotto risulta essere incredibilmente appetitosa e ben si abbina alla delicata farcitura. Vera marmellata!

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4

Ingredienti:

• Biscotti - 150 gr.
• Burro - 130 gr.
• Ricotta - 800 gr.
• Panna acida - 150 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Latte - 100 ml.
• Gelatina - 10 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Per prima cosa mettete a bagno la gelatina. A seconda del tipo, sciogliere la gelatina nel latte caldo o freddo. Lasciare riposare la gelatina normale per 30 minuti. Quindi dissolviamo la massa gonfia sul fuoco, mescolando continuamente e non facendola bollire.
2. Ora prendiamo 80 gr. burro e scaldarlo a fuoco basso fino a quando non diventa liquido. Puoi anche sciogliere nel microonde in modalità scongelamento.
3. Metti i biscotti in una ciotola del frullatore e riducili in briciole.
4. Unire la mollica finita e il burro chiarificato, mescolare fino a ottenere una massa pastosa.
5. Prendiamo una teglia e la battiamo bene, formando uno strato denso della crosta.
6. In un contenitore profondo, mescola la ricotta (è meglio scegliere la ricotta al 10%), la panna acida, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.Usando un mixer, sbatti tutto bene fino a ottenere una massa omogenea leggera.
7. Versare il ripieno finito in una teglia, livellare la superficie con un coltello e mettere in frigorifero per 4-5 ore per stabilizzare il ripieno.

Buon appetito!

Delicata e golosa cheesecake newyorkese al mascarpone

Una cheesecake deliziosa, che si scioglie in bocca e farcita con mascarpone! Delizioso, stuzzicante, scompare molto velocemente dai piatti. Una vera delizia per la tavola reale!

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4

Ingredienti:

• Biscotti - 300 gr.
• Burro - 80 gr.
• Mascarpone - 600 gr.
• Uovo - 3 pezzi
• Panna (35%) - 200 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Per la crosta, è necessario fare delle briciole dai biscotti, è meglio usare un frullatore o un tritacarne per questo.
2. Sciogliere il burro a fuoco basso e unirlo ai biscotti tritati in una massa omogenea.
3. Foderare il fondo della teglia con carta da forno. Stendere delicatamente la pasta biscotto, premendola sul fondo dello stampo e formando uno strato uniforme.
4. Prendiamo un recipiente profondo e spalmiamo il mascarpone, aggiungiamo le uova, la panna e lo zucchero semolato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con una spatola. È meglio non usare il mixer durante la cottura del ripieno, altrimenti dopo la cottura diventerà tutto nei buchi.
5. Mettere il ripieno in una teglia, scuoterlo leggermente in modo che il ripieno formi uno strato uniforme. Mandiamo la cheesecake a cuocere in forno. Per fare questo, preriscaldarlo a 180 gradi. Infornare per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 110 e cuocere per altri 60 minuti. Ci assicuriamo che il centro sia cotto, ma la parte superiore stessa dovrebbe rimanere bianca e non marrone.

Buon appetito!

Cheesecake alla ricotta newyorkese soffice e tenera fatta in casa

Un'appetitosa cheesecake con una base a base di biscotti tritati e un delicato ripieno di ricotta! Un dolce delizioso, delicato, deliziosamente morbido! Una vera delizia!

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla - 300 gr.
• Burro - 150 gr.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Uovo -3 pezzi
• Scorza di limone - 1 cucchiaino
• Vanillina - un pizzico

Processo di cottura:

1. Macinare i biscotti di pasta frolla in piccole briciole. Per fare questo, puoi usare un frullatore, un tritacarne o una cotta di legno. Scegli ciò che è più conveniente per te o ciò che è a portata di mano.
2. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
3. Mescolare con briciole di biscotti per formare un impasto.
4. Prendiamo una teglia e una pergamena, rivestiamo il fondo in modo che la cheesecake non bruci durante la cottura.
5. Mettere la ricotta in un recipiente profondo, aggiungere le uova, la scorza di limone, lo zucchero semolato e un pizzico di vanillina. Amalgamare bene il tutto con una spatola o una frusta, senza usare il mixer. Altrimenti, il ripieno si trasformerà in buchi.
6. Mettere il ripieno in una teglia, livellare la superficie con un coltello. Mandiamo la cheesecake a un forno preriscaldato, inforniamo per 60 minuti. a 170 gradi. Poi spegnete il forno e lasciate dentro la cheesecake fino a quando non si sarà raffreddata.
7. Metti la cheesecake finita in frigorifero per 3-4 ore, toglila dallo stampo e servila in tavola.

Buon appetito!

Come fare una cheesecake di New York incredibilmente deliziosa con le fragole?

La cheesecake alla fragola di New York si rivela incredibilmente deliziosa! Questa è una delicatezza delicata che sarà apprezzata dalla famiglia e dagli ospiti! Il suo morbido ripieno si scioglie in bocca! Semplicemente delizioso!

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla al cioccolato - 200 gr.
• Burro - 75 gr.
• Ricotta grassa - 600 gr.
• Panna acida - 300 gr.
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Amido - 3 cucchiai
• Succo di limone - 0,5 pezzi
• Zucchero vanigliato - 1 pz.
• Fragole - 300-800 gr.
• Gelatina per torta - 1 pz.

Processo di cottura:

1. I biscotti di pasta frolla devono essere schiacciati allo stato di briciole, per questo è meglio usare un frullatore o un tritacarne. Per rendere il processo più veloce, i cookie possono essere divisi a metà.
2. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e unirlo ai biscotti sbriciolati.L'impasto della cheesecake deve essere liscio.
3. Prendiamo una teglia e la copriamo con la pergamena, quindi stendiamo l'impasto, lo schiacciamo, formando una torta. Mettiamo la forma in un forno preriscaldato e inforniamo a 180 gradi per 10 minuti.
4. Mescoliamo la ricotta, lo zucchero semolato, la panna acida, le uova e mescoliamo gli ingredienti con una frusta. Non useremo il mixer, perché farà sembrare il ripieno come il formaggio nei buchi.
5. Mettere il ripieno sulla crosta finita e scuotere leggermente la teglia in modo che il ripieno si trovi in ​​uno strato uniforme.
6. Preriscaldare il forno a 160° e cuocere la cheesecake per 1 ora e 20 minuti. Ci assicuriamo che il centro sia leggermente cotto. Spegnete quindi il forno e lasciate raffreddare la cheesecake al suo interno.
7. Lavate le fragole e tagliatele in 2 metà. Stendere la parte superiore della cheesecake e versare sopra la vena della torta. Mandiamo il dessert in frigorifero per un paio d'ore, oppure è meglio lasciarlo durante la notte.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per la New York cheesecake fatta in casa con lamponi

La New York cheesecake è un delizioso e appetitoso dessert per il tè. È facile da preparare e il risultato ti delizierà sicuramente! Delicato, morbido, leggero, scompare molto velocemente dai piatti!

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla - 300 gr.
• Burro - 100 gr.
• Formaggio spalmabile - 600 gr.
• Crema - (30-35%) - 200 ml.
• Oliva - 200-300 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Acqua - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in anticipo e lo lasciamo a temperatura ambiente in modo che diventi morbido.
2. Macinare i biscotti in una ciotola del frullatore fino a briciole.
3. Mescolare le briciole di biscotti finite e il burro morbido, macinare bene per formare un'unica massa. Prendiamo una ciotola da forno, la rivestiamo con carta da forno, stendiamo la pasta frolla, premendola saldamente sul fondo. Quindi, formiamo la torta.
4. In una ciotola profonda, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero semolato e le uova. Mescolate bene il tutto con una spatola, senza battere la massa.
5. Distribuiamo il ripieno finito sulla torta, scuotiamo leggermente la forma per uniformare la massa. Mettiamo la cheesecake in forno preriscaldato per 1 ora e 10 minuti. e infornare a 120 gradi. Poi lasciate raffreddare nel forno spento.
6. Laviamo i lamponi e maciniamo leggermente, mescoliamo con zucchero semolato a piacere.
7. L'agar-agar viene immerso in acqua, messo sul fuoco e portato a completa dissoluzione, mescolando continuamente.
8. Versare il composto finito sulla parte superiore della cheesecake e metterla in frigorifero per 3-4 ore.

Buon appetito!

Leggera e tenera cheesecake newyorkese con ciliegie

Un delizioso dessert degno di una cena. Renderà ogni tea party più gustoso e divertente. Molto delicato, leggero, con un aroma sorprendente. Semplicemente delizioso!

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4

Ingredienti:

• Cracker al cioccolato - 240 gr.
• Burro - 150 gr.
• Crema di formaggio - 240 gr.
• Farina - 3 cucchiai
• Scorza di limone - 1 cucchiaino
• Scorza d'arancia - 1 cucchiaino
• Uova - 5 pezzi
• Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• Vaniglia - ½ cucchiaino
• Ciliegie - 300 gr.
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Amido - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Macinare i cracker con un mixer o un tritacarne, con una mollica fine dovrebbe essere ottenuta.
2. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
3. Sciacquare il limone e l'arancia e strofinare la loro scorza su una grattugia fine.
4. Mescolare i cracker al cioccolato con il burro e formare un impasto liscio. Prendiamo una teglia e adagiamo l'impasto ben stretto sul fondo, premendolo con il palmo della mano.
5. Ora mescoliamo la crema di formaggio, le uova, i tuorli, la farina, il succo di limone, l'amido, la scorza di limone e arancia e lo zucchero semolato in un contenitore profondo. Mescolare bene con una spatola o con un mixer alla velocità più bassa per non battere il ripieno.
6. Versarlo in uno stampo sopra la torta e metterlo in un forno preriscaldato. Cuociamo per 15 minuti. a 180 gradi, quindi abbassare la temperatura a 95 e continuare la cottura per 1 ora. Raffreddare la cheesecake e conservare in frigorifero per 4-6 ore.
7. Laviamo le ciliegie, rimuoviamo il nocciolo, le mettiamo in una casseruola e aggiungiamo 100 ml. acqua. Far bollire per 15 minuti, scolare l'acqua in eccesso.
8. Decorare la parte superiore della cheesecake con le ciliegie, è possibile aggiungere un po' di zucchero a piacere.

Buon appetito!

Come preparare la tua deliziosa cheesecake newyorkese con il caramello?

Cheesecake newyorkese con caramello goloso e ripieno tenero e morbido. Una tale delicatezza decorerà qualsiasi tea party! Ha un sapore incredibile!

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4

Ingredienti:

• Biscotti - 259 gr.
• Burro - 120 gr.
• Cacao - 1 cucchiaio
• Ricotta - 400 gr.
• Zucchero a velo - 150 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Crema (33%) - 210 gr.
• Acqua - 50 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Sale - un pizzico

Processo di cottura:

1. Macina i biscotti in un frullatore, puoi anche usare un tritacarne.
2. Unire al burro morbido e 1 cucchiaio di cacao, formare un impasto per la frolla. Prendiamo una teglia, la rivestiamo con carta da forno e stendiamo l'impasto in uno strato uniforme, formando i lati.
3. Mescolare la ricotta in un contenitore profondo, 150 gr. panna, uova e zucchero a velo. Mescolare tutto accuratamente con una spatola, senza battere la massa.
4. Versare il ripieno finito sulla torta, livellarlo e inviarlo al forno, preriscaldato a 200 gradi. A questa temperatura infornare per 15 minuti, poi ridurre a 100 e cuocere per altri 60 minuti.
5. Ora prepariamo il caramello. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola, versare acqua e mettere a fuoco moderato, quindi ridurlo gradualmente. Cuocere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per circa un'ora. Aggiungere la panna alla fine - 60 gr. e un pizzico di sale, mescolare.
6. Riempi la parte superiore della cheesecake finita con il caramello, metti in frigorifero per alcune ore a congelare.

Buon appetito!