Gombóc - 10 házi recept

A házi gombócokat nem könnyű elkészíteni, de nagyon finom étel. Fontos, hogy a tésztát a lehető legvékonyabban nyújtsuk ki, és a lédússág érdekében feltétlenül finomra vágott hagymát kell hozzáadni a darált húshoz. A gombócokat tejföllel vagy paradicsomszószokkal tálaljuk, olvasztott vajjal és gyógynövényekkel öntjük.

Házi gombóc serpenyőben megsütve

Sokan szeretik a finom sült gombócokat, de nem mindenki tudja a gyors és minőségi elkészítésük titkát. Ehhez pedig kevés időre és minimális összetevőkre van szükség. A galuska belül lédús, kívül gyönyörű aranykéreg.

Főzési idő: 20 perc. - főzés.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

• 
  Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és jól melegítse fel.
• 
  Tegye a gombócokat egy rétegbe úgy, hogy legyen egy kis szabad hely közöttük. Azonnal keverjük össze, hogy minden oldalról növényi olajjal borítsuk őket.
• 
  A félkész terméket mindkét oldalon néhány percig közepes lángon megpirítjuk, rendszeresen megforgatva, hogy a gombóc ropogós héjat kapjon.
• 
  Amint a gombóc megpirult, öntsön körülbelül 1 liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, sózza és borsozza. A folyadéknak fednie kell a serpenyő tartalmának körülbelül felét. Főzzük a gombócokat lefedve alacsony lángon, amíg a víz teljesen el nem párolog. Időnként meg kell fordítani a gombócokat az egyenletesebb főzés érdekében.
• 
  Tálaljuk a sült gombócokat apróra vágott gyógynövényekkel és friss tejföllel vagy ketchuppal. Jó étvágyat kívánunk!

Házi gombóc klasszikus víztésztával tojással

Általában a házi gombócok faragásához a tésztát ugyanúgy használják, mint a tésztához: tojással és tiszta vízben. Ebben a receptben a fehérjét ezenkívül felverik, ami plasztikusabbá és lágyabbá teszi a tésztát: könnyebb félkész terméket faragni belőle.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Tojás - 2 db.
• Só - 1 tk
• Víz - 1 evőkanál.
• Töltéshez:
• Darált hús (sertés, marhahús) - 400 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Kapor - ½ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy tálban keverjen össze egy egész tojást a második sárgájával, adjon hozzá sót és vizet.
2. A második tojás fehérjét villával külön felverjük.
3. Az asztalon diát öntünk a lisztbe, és a közepébe mélyedést készítünk, amelybe óvatosan bele kell önteni a tojás-víz keveréket és el kell keverni, majd óvatosan össze kell keverni a felvert fehérjét a masszával. Gyúrja a tésztát körülbelül 15 percig, amíg rugalmas és sima nem lesz. Fedje le a kész tésztát egy törülközővel, és hagyja 20 percig.
4. A kaprot apróra vágjuk, a hámozott hagymát nagyon apróra vágjuk, a hozzávalókat összekeverjük a darált hússal, a sóval és hozzáadjuk a frissen őrölt borsot.
5. Nyújtsuk ki a tésztát, formázzunk köröket formával vagy vékony falú pohárral, tegyük a tölteléket minden tésztakörbe, és finoman csípjük össze a tészta széleit. Lisztezett deszkára tesszük.
6. A szükséges gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük, és a folyadék forrása után 5-7 percig főzzük. Forrón tálaljuk tejfölös mártással vagy friss fűszernövényekkel.

Finom gombócokat forró vízzel csokoládé tésztára

A gombócokhoz való Choux tésztát tojás nélkül készítik, és böjtölő emberek használhatják azokat a napokat, amikor a növényi olaj megengedett. Ebben az esetben zöldségtöltetet kell használni - burgonya, káposzta vagy gomba. Az ilyen gombócok azonban különösen ízletesek a sertéshúsból és marhahúsból egyenlő részekből kevert darált hússal.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Forró víz - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Só - 1 tk

Töltéshez:

• Darált hús (sertéshús) - 200 gr.
• Darált hús (marhahús) - 200 gr.
• Sertészsír ízlés szerint.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Kapor vagy petrezselyem - ½ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A növényi olajat forrásban lévő vízbe öntjük, sót és kevés lisztet adunk hozzá. Keverje össze gyorsan egy speciális fúvóka segítségével, keverővel vagy intenzíven villával. A massza eleinte csomókat képezhet, de további habveréssel homogénné válik.
2. Add hozzá a többi lisztet a tésztához, és folytasd a dagasztást, amíg puha és sima nem lesz. Ha ennek eredményeként túl sűrű tésztát kapunk, akkor csomagolhatjuk műanyag fóliába, és hagyhatjuk 5 percig.
3. Külön edényben keverjünk össze kétféle darált húst, adjunk hozzá egy kis szalonnát, ha a hús nem túl kövér, hogy a gombócok lédúsabbak legyenek. Fűszerezzük a kívánt mennyiségű sóval és borssal, és finomra vágott hagymával és gyógynövényekkel.
4. A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, késsel vagy speciális formával darabokra vágjuk, minden tésztadarabba tölteléket teszünk, óvatosan megformázzuk a gombócokat, jól rögzítve a tészta széleit, hogy ne essenek szét a főzés során. Az elkészített gombócokat lisztezett deszkára vagy tányérra tesszük.
5. A félkész terméket főzzük sós, forrásban lévő vízben, amelyhez hozzáadhatunk babérlevelet vagy borsot. Amíg teljesen meg nem főznek, a gombócokat körülbelül 5-7 percig kell forralni. Rostalt kanállal vegye ki a kész terméket, tegye egy tányérra, és díszítse gyógynövényekkel. Öntsük vajjal, vagy tálaljuk paradicsomszószt gombóccal.

Lédús gombóc házi sertésdarával

A darált sertéshúsból készült gombóc a töltelék zsírtartalma miatt meglehetősen lédús. Nem csak tejfölös mártással vagy ketchuppal tálalhatók, hanem mély tányérban is, húslevessel meglocsolva. Így az étel gazdagabb és kielégítőbb lesz.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tojás - 6 db.
• Búzaliszt - 900 gr.
• Só ízlés szerint.
• Jeges víz - 4 evőkanál 150 gr. Liszt.

Töltéshez:

• Darált sertéshús - 1,5 kg
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 5 fog
• Tojás - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Liszt, térfogata 700 gr. öntsünk egy asztallal vagy vágódeszkára csúszdával, mélyedést készítve a közepébe, ahová a tojásokat belehajtjuk, és hozzáadjuk a sót. Gyúrjuk össze a tésztát, óvatosan keverjük össze a lisztet a széléről a közepén lévő hozzávalókkal, fokozatosan adjunk hozzá egy kevés jeges vizet. Amikor a massza homogénebbé válik, hozzáadjuk a maradék lisztet.
2. Fedje le a tésztát szalvétával vagy törülközővel, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig, hogy a glutén elkezdjen működni.
3. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát préseljük, a petrezselymet felaprítjuk, és mindent összekeverünk a darált hússal, hozzáadva további tojást, sót és borsot. A tölteléket jól összegyúrjuk.
4. A tésztát kinyújtjuk úgy, hogy vastagsága körülbelül 2 mm legyen. Vágjon ki köröket egy speciális formával vagy egy pohárral, tegye mindegyikbe a tölteléket, és óvatosan zárja le a széleket, és próbálja szorosan összeilleszteni a tésztát.
5. A kész félkész termékeket forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe mártjuk, körülbelül 7-8 percig főzzük, és azonnal tálaljuk. Ha nem kell egyszerre összes gombócot megfőznie, a többit zsákokba lehet hajtani, liszttel megszórva tárolni a fagyasztóban.

Hogyan lehet finoman sütni gombócot edényben a sütőben?

Nagyon ízletes étel, szokatlan bemutatóval, amelyet még az otthoni ünneplés vendégei is értékelni fognak. Ezenkívül a receptben hagymát és tejfölös mártást tartalmazó gombát használnak, így az orosz konyha hagyományai szerint finom fogást kap, amely tetszőleges korú ínyenceket vonz.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1.

Hozzávalók:

• Gombóc (félkész termék) - 200 gr.
• Tejföl - 1 evőkanál
• Apróra vágott hagyma - 1 evőkanál
• Csiperkegomba - 1-2 db.
• Reszelt kemény sajt - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Olajat öntünk egy serpenyőbe, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát.
2. Amikor kissé megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és aranybarnára sütjük.
3. A gombócokat egy edénybe tesszük, belül olajjal olajozva, hozzáadjuk a tejfölt, a borsot és a sót. A gombócok tetejére tesszük a pirított hagymát gombával.
4. Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe úgy, hogy a gombócokat teljesen ellepje a folyadék, zárja le a fedelet, és tegye 200 fokra előmelegített sütőbe. Növelje a fűtési szintet 260 fokra, és tartsa a sütőben 20 percig.
5. A főzés kezdetétől számított 10 perc elteltével a gombócokat megszórjuk reszelt sajttal, és hagyjuk főni. A megadott idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja állni az edényt további 10 percig, majd tálalja közvetlenül az edényekben. Élvezd!

Lusta gombóc - egyszerű és gyors recept

Azok számára, akik szeretik a gombócokat, de nem akarnak túl sokáig kavarni az elkészítésükkel, elkészíthetik a "lusta" változatukat. Itt mind a hús, mind a tészta jelen van, de az ilyen gombócokat gyorsabban és könnyebben készítik el, mint a hagyományos házi készítésűeket. Párolhatók, főzhetők vagy akár mikrohullámúak is.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Darált hús (sertés, marhahús, csirke) - 1 kg
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Víz - 1 evőkanál.
• Zsírkrém - 500 ml
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Vaj - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy tálban keverjük össze a tojást a liszttel, vízzel és sóval. A tésztát jól összegyúrjuk, hogy egyenletes és sima legyen. Fedjük le szalvétával és hagyjuk állni fél órát.
2. A darált húst keverjük össze nagyon finomra vágott hagymával, ízesítsük a szükséges mennyiségű sóval és borssal.
3. A tésztát nyújtsuk ki kb 1-2 mm vastag rétegben, tegyük rá a darált húst, tekerjünk mindent tekercsbe, és feltétlenül csípjük össze a tészta hosszú szélét. Vágja apróra a darált húsból készült tésztakolbászt, hogy egyfajta "rózsát" kapjon.
4. Adjunk hozzá olajat egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a reszelt sárgarépát apróra vágott fokhagymával. Óvatosan tegyen a tésztadarabokat darált hússal a sütés tetejére, öntsön rá tejszínt és fél pohár vizet. Forraljon mindent körülbelül fél órán keresztül.
5. A gombócok készen állnak, amint a folyadék teljesen felszívódik bennük. Tálaljuk a lusta gombócokat tejfölös mártással és gyógynövényekkel.

Hogyan főzzünk házi sajtgaluskát a sütőben?

Egy egyszerű és nem triviális recept gombóc készítéséhez. Még egy tapasztalatlan szakács is képes főzni egy ilyen ételt, és még az igényes ínyencek is meglephetik őket.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Gombóc (fagyasztott félkész termék) - 500 gr.
• Tejföl - 5 evőkanál
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Majonéz - 90 gr.
• Babérlevél - 5 db.
• Vaj - 2 tk
• Kapor - 1 csomó.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Krémsajt - 100 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, és vaj hozzáadásával kis lángon körülbelül 15 percig főzzük.
2. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a fűszereket, egy kevés sót, az apróra vágott kaprot, és tegyük oda a sült hagymát. Ha a massza túl sűrű, adhat hozzá egy kevés forralt vizet.
3. Tegyen babérleveleket egy mély serpenyőbe vagy sütőedénybe, rájuk - gombócokat egyenletes rétegben, és öntsön mindent az elkészített tejfölös keverékkel.
4. Tetejére reszelt sajtos gombócokat teszünk.
5. A gombócokat 220 fokos sütőben legfeljebb fél órán keresztül főzzük. Forrón tálaljuk. Élvezd!

Rugalmas gombóc növényi olajjal

A tészta előállításához használt növényi olaj a lehető legrugalmasabbá teszi, nem törik össze a hengerlés során, és nem reped meg a házi gombóc fagyasztásakor.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Meleg víz - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 tk
• Növényi olaj - 2 tk

Töltéshez:

• Darált hús (sertés, marhahús, csirke) - 700 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Fűszerek ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a lisztet egy sík felületre egy csúszdával, és készítsünk mélyedést a közepén. Öntsön vizet a lyukba, adjon hozzá egy tojást és adjon hozzá sót.
2. A tésztát simára gyúrjuk, és fél órára meleg helyre tesszük érni, szalvétával vagy törülközővel letakarva.
3. A gombócokhoz keverjük össze a darált húst apróra vágott hagymával és fokhagymával, adjunk hozzá fűszereket és sót, ízlés szerint.
4. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, köröket vágunk belőle, és mindegyik darált húst beletesszük. Finoman formázza a gombócokat, óvatosan csípje meg a szélét, hogy a töltelék lédús maradjon, és a gombócok ne essenek szét.
5. A gombócokat forrásban lévő vízbe mártjuk sóval és fűszerekkel, körülbelül 7 percig főzzük, kivesszük egy réses kanállal, és tálaljuk, hozzáadva tejfölt, paradicsomszószt vagy olvasztott vajat. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a burgonya gombóc készítéséhez

A gombócokat nemcsak darált hússal lehet főzni, hanem burgonyával is. Ezt az ételt azoknak szolgálhatja fel, akik böjtölnek, vagy nem esznek állati fehérjét. A friss kapor ízletesebbé teszi a gombócokat, és vajjal vagy sült hagymával tálalható.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Tej - 0,5 evőkanál.
• Víz - 0,3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 1 tk
• Só - 1 tk
• Burgonya - 1,5 kg
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Kapor - 1 csomó.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott burgonyát megfőzzük, enyhén sózva a vizet.
2. Öntsön lisztet egy mély tálba, külön keverje össze a tojást tejjel és vízzel, adjon hozzá egy kis sót.
3. A lisztet összekeverjük a tej és a tojás keverékével. A tésztát összegyúrjuk és belekeverjük a növényi olajat. Fedjük le a kész tésztát szalvétával és hagyjuk állni 40 percig.
4. A főtt burgonyát krumplipürébe pépesítjük, ízlés szerint hozzáadjuk, sót, borsot és apróra vágott kaprot hozzáadva.
5. A tésztát vékonyra nyújtjuk, karikákra vágjuk, mindegyikbe burgonya tölteléket teszünk, és lezárjuk a széleit.
6. Az elkészített félkész termékeket sós vízben 7-8 percig forraljuk, majd forrón vajjal vagy tejföllel, valamint sült hagymával tálaljuk.

Egy egyszerű és ízletes recept gombás gombócokhoz

Szokatlan recept gombócokhoz zöldség töltelékkel azok számára, akik nem esznek húst. A gombát erdei gombaként vagy gombaként vagy laskagombaként lehet használni, és a hagymától külön kell főzni. Ez lédús tölteléket hoz létre, és a sült hagyma ropogós és ropogós lesz.

Főzési idő: 1 óra 5 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Töltéshez:

• Csiperkegomba - 700 gr.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Só - 1 tk
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Sütéshez:

• Növényi olaj - 5-6 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A lisztet összekeverjük vízzel, összegyúrjuk a tésztát, és fóliával letakarva fél órát meleg szobában hagyjuk.
2. A gombát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Olajon aranybarnára sütjük őket. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és külön megpirítjuk, hogy a zöldség aranyszínű legyen. Keverjük össze a gombát és a hagymát, és aprítsuk fel a keveréket. Sózzuk, borsozzuk.
4. Nyújtsuk ki a tésztát legfeljebb 2 mm vastagra, és vágjunk köröket. Ehhez használhat vékony falú üveget vagy speciális kerek formát. Minden bögre közepébe tegyen gombát.Hajtson félbe minden kört, és zárja le a tészta széleit elég szorosan, hogy a tészta ne essen szét a főzés során, és a töltelék bent maradjon. Tegye a kész félkész terméket egy liszttel megszórt vágódeszkára.
5. Főzzük a gombócokat sós, forrásban lévő vízben körülbelül 5-7 percig, majd tegyük egy tányérra egy réses kanállal. Tálalhat gombás gombócokat tejföllel és tormamártással, valamint vajjal és sült hagymával.