Csirke carpaccio-6 lépésről-lépésre recept

Általában egy ilyen ételt, mint a carpaccio - rántott - marhahúsból készítenek. Ez a hús azonban helyettesíthető egy sokkal költséghatékonyabb opcióval - csirkével, és kiváló harapnivalót készíthet magának. Ez a házi carpaccio készítésének módszereiről szól a mellből, és ez a cikk lesz.

Hogyan főzzünk csirke carpaccio -t otthon?

A csirkemell főzése e recept szerint nagyon egyszerű, még egy kezdő kulináris szakember is megbirkózik ezzel a feladattal. Az eredmény finom, fűszeres rántás, amely bármilyen italhoz jól illik.

Főzési idő: 3,5 nap.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 8.

• 
  A csirkemellet alaposan megmossuk.
• 
  Vágja ki belőle a filét és szárítsa meg.
• 
  A filéket megszórjuk sóval.
• 
  Megszórjuk piros és fekete borssal.
• 
  A tetejére paprikát teszünk.
• 
  Dörzsölje a fokhagymát finom reszelőn.
• 
  A fűszerkeveréket egyenletesen dörzsölje, szétterítve a filé teljes felületén.
• 
  Helyezze a filéket szorosan bármilyen edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül egy napra. Vegye ki a sózott filét, sűrűnek kell lennie.
• 
  Folyó vízben megmossuk.
• 
  Szárítsa meg a filéket papírtörlővel.
• 
  Sajtkendőbe csomagoljuk, és egy napra visszatesszük a hűtőbe.
• 
  Idővel távolítsa el a gézt, és függessze fel a húst a hűtőszekrény ajtaján lévő kampónál fogva.
• 
  Szárítsa meg a húst 2 napig.
• 
  A kész carpacciot szeletekre vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és egyszerű recept csirkemell carpaccio sütőben

Egy nagyon egyszerű módja egy étvágygerjesztő csirke rántott előétel elkészítéséhez, amely nem igényel több napot. A Carpaccio nem túl szabványos, és inkább csirke "chips" -re hasonlít, de ettől nem lesz kevésbé ízletes.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Vörösbor - 4 evőkanál
• Csirkemell - 1 db.
• Ízesítés - 1 tk
• Paprika - 1 tk
• Granulált fokhagyma - 1 tk
• Őrölt pirospaprika - 0,5 tk
• Provence -i gyógynövények - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet körülbelül 1 centiméter széles szeletekre vágjuk.
2. Öntsön szójaszószt egy tálba.
3. Adjunk hozzá vörösbort.
4. Öntsön a keverékbe pirospaprikát, provence -i gyógynövényeket, fokhagymát, paprikát és fűszereket.
5. Keverjük össze alaposan.
6. Töltse fel a filét a fűszerkeverékkel.
7. Összegyúrjuk a húst, hogy minden folyadék bejusson a filébe.
8. A húst fa nyársra vagy fogpiszkálóra fűzzük, és a sütőrácsra tesszük. Beállítottuk a "légáramlás" módot a sütőben, és a hőmérséklet körülbelül 40-50 fok, az ajtót kissé nyitva hagyva. Így a filéket 4 órán keresztül szárítjuk.
9. Carpaccio kész, jó étvágyat!

Hogyan főzzünk csirkemell carpaccio -t a zöldségszárítóban?

Egy egyszerű recept, amely nem sok időt vesz igénybe, mivel zöldségszárítóban szárítjuk a húst, ami jelentősen felgyorsítja a folyamatot. A filé ízletes, műanyag és nem száraz.

Főzési idő: 16 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 2 db.
• Szójaszósz - 1/3 evőkanál.
• Granulált cukor - 0,5 teáskanál
• Só - 0,7 evőkanál
• Mustárbab - 1 evőkanál
• Fűszerek ízlés szerint - 2 tk
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Balzsamecet - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Válassza le a filét a mellről, tisztítsa meg a köpéstől és a porcoktól.
2. Keverjük össze a pác összes összetevőjét, és alaposan keverjük össze.
3. Tegyen filét a pácba. 10 órára hűtőbe tesszük.
4. A zöldségszárító első tálcájába tálcát helyezünk a mályvacukorhoz, vagy kibéleljük pergamennel, ha nincs ilyen tálca.
5. Helyezze be a hálóbetétet a második tálcába. Ez megakadályozza a hús tapadását.
6. A húst a szárítóra terítjük, enyhén megnyomva.
7. Fedjük le fedővel, és állítsuk be a hőmérsékletet 60 fokra.
8. 3 óra múlva fordítsa a filét a másik oldalra.
9. További három órán át hagyjuk száradni a húst.
10. Vegye ki a filéket a szárítóból, és vágja vékony szeletekre. Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom csirke carpaccio konyak hozzáadásával

Egyedi ízű ínyenc rántás, amelyet a konyak hozzáadása különleges finomsággal lát el. Annak ellenére, hogy a hús pácolása hosszú folyamat, maga az elkészítése kevesebb, mint fél órát vesz igénybe, és különleges erőfeszítéseket igényel.

Főzési idő: 25 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 300 gr.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 2 tk
• Forró pirospaprika - 0,5 teáskanál
• Konyak - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A filét megmossuk, törülközővel szárítjuk, és eltávolítjuk az összes eret és csontot.
2. Egy tálban keverjük össze a sót és a borsot.
3. Adjunk hozzá konyakot a keverékhez.
4. A filét tálba tesszük, és jól megszórjuk fűszerekkel. Hűtőbe tesszük 12 órára.
5. Egy idő után kivesszük a csirkét a hűtőből. A húsnak szilárdnak és szilárdnak kell lennie.
6. A filéket folyó vízzel megmossuk, törülközővel szárítjuk.
7. Dörzsölje meg a húst kevés fekete borssal.
8. A filét sajtkendőbe csomagoljuk, és további 12 órára a hűtőrácsban lévő rácsra tesszük.
9. Kívánt esetben a húst horogra akasztva hagyhatja megszáradni. A kész húst darabokra vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirkefilé a la carpaccio nitrit sóval

A pácolt húst meglehetősen hosszú ideig tárolhatja bármilyen hőmérsékleten, ezért magával viheti túrákra, vagy csak "tartalékban" hagyhatja a hűtőszekrényben. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan lehet ízletes szárított csirkemellet készíteni nitrit só felhasználásával. A hús kiváló snackként szolgálhat alkoholhoz vagy szendvicsekhez.

Főzési idő: 8 nap.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 1 kg.
• Asztali só - 15 gr.
• Nitrit só - 15 gr.
• Fűszerek ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Mérjük ki a szükséges sómennyiséget, és keverjük 50/50 arányban.
2. Adjunk hozzá fűszereket és alaposan keverjük össze
3. A csirkemellet alaposan öblítse le, szárítsa meg. Hozzáadjuk a pácoló keveréket, és kézzel egyenletesen dörzsöljük a csirkébe. A filét három napig hűvös helyen hagyjuk, naponta kétszer összegyúrjuk.
4. A filét horogokra akasztjuk a hűtőszekrényben, és egy napig hagyjuk.
5. A húst még egy napra felakasztjuk egy jól szellőző helyre, mint egy erkély. Ezután egy napra visszatesszük a hűtőbe, majd ismét egy napra szellőző helyre. 8 napon belül megismételjük. A kész húst vékony szeletekre vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom saláta csirke carpaccio -val és paradicsommal

Egyszerű recept egy könnyű salátához, amelyet kevesebb, mint fél óra alatt elkészíthet. Kiegészítheti a salátát tetszőleges zöldséggel, és majonézes öntet helyett olívaolajat használhat.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 215 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Kemény sajt - 100 gr.
• Carpaccio csirke - 100 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Majonéz - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A sajtot kockákra vágjuk.
2. A paradicsomot és a paprikát azonos méretű kockákra vágjuk, összekeverjük.
3. A carpaccio -t felkockázzuk.
4. Adjunk hozzá sajtot, és ízesítsük majonézzel.
5. Helyezze a carpacciót sajttal a tányér közepére. Tegyen köré paprikát és paradicsomot. A saláta kész, jó étvágyat!