Mannik na kefiru - 10 vrlo ukusnih recepata za zračnu manu u pećnici s fotografijama korak po korak

Zračna mana na kefiru u pećnici klasičan je kolač iz našeg djetinjstva, koji je svima poznat i odavno je voljen. Oni koji peku mannike često već dugo znaju sve trikove pripreme ovih slatkiša, a svima ostalima nudimo da svladaju bilo koji od 10 vrlo ukusnih i jednostavnih recepata za mannike korak po korak. Takve domaće pite ispasti će bujne, mirisne, slatke i svidjet će se svima, bez iznimke!

Klasičan recept za manu na kefiru u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.

Porcije: 4-5

Na temelju klasičnog recepta za manu na kefiru pečenom u pećnici lako se dobivaju domaći kolači. To se može učiniti ako manu izrežete na dva kolača i svaki kolač namočite tekućom kremom. Klasična mana je pita napravljena od glavnih sastojaka: jedne čaše šećera, krupice, brašna i kefira, kojoj se dodaju jaja i prašak za pecivo. Na prvi pogled ništa komplicirano, ali rezultat će vas ugodno ugoditi.

• 
  Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i vanilin ili vanilin šećer. Jaja, kao i kefir, izvadite unaprijed iz hladnjaka kako bi bolje istukli.
• 
  Mikserom ili pjenjačom miješajte smjesu dok se bijela pjena i šećer ne otope.
• 
  Sodu ugasite s nekoliko kapi octa, ulijte u kefir, promiješajte, a zatim umućenim sastojcima dodajte kefir.
• 
  Smjesi dodajte griz i promiješajte da nema grudvica. Ostavite smjesu da se prokuha 10-15 minuta kako bi griz počeo nabubriti.
• 
  Zatim u obrocima dodajte prosijano brašno i olabavite ako ga koristite, a ne sodu bikarbonu. Cijelu smjesu za pitu miješajte dok ne postane glatka za gusto, ljepljivo tijesto. Ako imate vremena, ostavite da se kuha na stolu pola sata kako bi krupica i brašno nabubrili - u ovom slučaju mana će izaći mrvljivije.
• 
  Najprikladnije je peći manu u silikonskom kalupu, ali možete i u metalnom. Namažite bilo koji oblik maslacem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga peći 35-40 minuta. Prvih 20 minuta ne otvarajte pećnicu kako kolač ne bi pao s pada temperature, već se dobro zagrijao na toplom.
• 
  Nakon 35 minuta probodite manu šibicom ili čačkalicom - ako je spremna, šibica će ostati suha. Ako je mokar, kolač pecite još 5-7 minuta.
• 
  Zatim inzistirajte manu u obliku još 5-10 minuta, pa je tek tada izvadite kako ne bi otpala, već lako zaostajala za oblikom. Manu izvadite tako da vrh kalupa prekrijete daskom za rezanje ili velikom ravnom pločom, a zatim je okrenite i kucnite po kalupu. Manu prebacite na pladanj s daske, izrežite i poslužite. Po želji kolač pospite šećerom u prahu ili zdrobljenim orašastim plodovima.

Dobar tek!

Savjet: kefir je dobar i za pečenje koje je zbog svog vijeka trajanja stajalo u hladnjaku tjedan ili dva. Ako jogurt nije dovoljan, možete mu dodati kiselo vrhnje i malo vode te promiješati. Glavna stvar je da na kraju dobijete čašu mješavine fermentiranog mlijeka.

Zračna mana na kefiru s brašnom

Zračna mana na kefiru s brašnom divna je poslastica i za najmanje i za odrasle članove vaše obitelji. I neka vas prividna jednostavnost recepta i nekomplicirani sastojci ne zavaraju - ovaj je kolač zaista ukusan! Odozgo se može preliti fondanom, šećerom u prahu ili posipati mljevenim orasima.

Sastojci:

• Griz - 1 žlica.
• Brašno - 1 žlica.
• Šećer - 0,75 žlice
• Pileća jaja - 2 kom.
• Prašak za pecivo - 12 gr.
• Kefir - 250 ml.

Postupak kuhanja:

• Umiješajte kefir s grizom i ostavite na kuhinjskom stolu 30-40 minuta kako bi griz pravilno nabubrio. Usput, kefir morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi dosegao sobnu temperaturu.
• Jaja umutite sa šećerom dok ne dobijete bijelu pjenu i dok sva zrna šećera ne nestanu.
• U smjesu kefir-griz dodajte umućena jaja sa šećerom, dodajte prašak za pecivo (možete ga zamijeniti ravnom žličicom sode bikarbone, gašene u octu). Lagano promiješajte kako jaja ne bi ispala.
• U tijesto za manu dodajte brašno, možete i malo manje od čaše. Brašno treba prosijati, te ga unositi u obrocima, lagano miješajući žlicom ili lopaticom kako ne bi bilo grudica.
• Ostavite tijesto od brašna da se strma još 10-15 minuta.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, posudu ili lim za pečenje s dubokim stranama namažite maslacem i žlicom stavljajte tijesto, a vrh poravnajte.
• Mannik se peče 30 do 45 minuta, ovisno o tome koju pećnicu imate. Plinske pećnice peku se nešto sporije od električnih. Ne otvarajte pećnicu prvih 20-25 minuta - mana bi trebala dobro rasti na toplom.
• Spremnost pite provjerite šibicom ili čačkalicom, ako je suha, pita je gotova.
• Gotovu zračnu manu namočite na kefir s brašnom u kalupu 5-10 minuta tako da zaostaje za rubovima, a zatim je pažljivo stavite na veliki ravni tanjur.
• Vrh pite ukrasite po želji i poslužite dok je još topao uz čaj.

Dobar tek!

Bujna i mrvičasta mana bez brašna

Mannik je kolač koji lako može ispasti pahuljast i mrvičast i bez brašna, uz dodatak samo jedne griz. I također su takvi pekarski proizvodi vrlo sočni. Vrh mane ukrasite glazurom ili otopljenom čokoladom. Pripremite manu bez brašna barem jednom i sigurno nećete požaliti!

Sastojci:

• Kefir - 1,5 žlice.
• Griz - 2 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Prašak za pecivo - 1 vrećica.
• Korica limuna - 1 žličica
• Sol se nalazi na vrhu noža.
• Maslac - za podmazivanje kalupa.

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i malo soli. Jaja umutite sa šećerom i solju dok se sav šećer ne otopi i smjesa ne pobijeli. Radite mikserom, mikserom ili ručnom pjenjačom.
2. U umućena jaja dodajte kefir sobne temperature, prašak za pecivo i koricu, nastavite još malo mutiti masu dok ne postane potpuno homogena.
3. U tijesto dodajte griz u dijelovima, svaki put dobro, ali lagano miješajući kako jaja ne bi pala. Na površini tijesta trebali bi se pojaviti mnogi mali mjehurići zraka.
4. Ostavite tijesto da odstoji 30-40 minuta da griz nabubri.
5. Posudu za pečenje obilno namažite maslacem ili biljnim uljem i ulijte tijesto u nju.
6. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, stavite kalup s tijestom i pecite manu dok ne omekša 35-40 minuta.
7. Ne otvarajte pećnicu prvih 20-25 minuta, nakon 35 minuta probodite manu šibicom, ako je suha, pita je gotova, a ako je mokra, pecite pitu dok ne omekša.
8. Pobrinite se da kora na mani nije previše pržena, ako brzo potamni, zatim prekrijte manu odozgo papirom za pečenje i nastavite peći.
9. Nakon što je mana spremna, držite je u isključenoj, odškrinutoj pećnici 5-10 minuta, a zatim je nježno izvadite iz kalupa.
10. Malo ohlađena mana može se preliti slastičarskom glazurom ili posuti orašastim plodovima, samljeti u mrvice, a također ukrasiti kriškama svježeg voća ili bobičastog voća na vrhu.

Dobar tek!

Mannik s jabukama u pećnici

Ako volite pečene proizvode s jabukama, onda je ovaj recept za vas! Mannik s jabukama posebno je ukusan s nadjevom od slatkog vrhnja, savršeno će ga zasititi, čineći ga vlažnijim. Takav kolač postat će ukras ne samo za vaš domaći stol, već će i zasigurno ugoditi vašim gostima.

Sastojci:

• Kefir - 0,5 l.
• Griz - 400 gr.
• Šećer - 160 gr.
• Maslac - 50-100 gr.
• Jabuke - 2 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin - izborno.
• Prašak za pecivo - 1 žličica

Ispuniti:

• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Šećer u prahu - 3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Griz na početku treba preliti kefirom, pomiješati i ostaviti da odstoji najmanje pola sata kako bi žitarice nabubrile. Ovaj korak je osobito važan ako vaš griz nije najvišeg, već prvog razreda.
2. Zatim ogulite jabuke, iz jezgre i sjemenki, narežite na tanke ploške.
3. Kad griz dobro nabubri u kefiru, dodajte mu vanilin (vanilin šećer), prašak za pecivo i šećer, promiješajte.
4. Jaja posebno umutite s prstohvatom soli dok ne pobijele, jake pjene, lagano ih dodajte u ostatak tijesta, promiješajte.
5. U tijesto dodajte i otopljeni, ali ohlađeni maslac, promiješajte sve dok ne postane glatko.
6. Namastite posudu za pečenje maslacem (maslacem ili povrćem), ulijte pola tijesta u nju.
7. Zatim položite kriške jabuka, a na vrh - drugu polovicu tijesta.
8. Mannik se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
9. Tijesto u manni s jabukama bit će spremno ako šibica kojom ga morate probušiti ostane suha.
10. Mannik bi se trebao malo ohladiti u kalupu, pa ga izvaditi, staviti na lijepo jelo i preliti mješavinom kiselog vrhnja i šećera u prahu.

Dobar tek!

Ukusna mana na kefiru sa svježim sirom

Mannik na kefiru sa svježim sirom može se pokazati i vlažnijim i suhim, i mrvičavim - sve ovisi o tome kakav sir dodajte tijestu. Kako bi takav kolač bio posebno ukusan, preporučujemo uzimanje suhog sira, vlažna masa od skute nije prikladna za njega.

Proizvodi za kuhanje:

• Griz - 200 gr.
• Šećer - 1 žlica.
• Prstohvat soli.
• Jaja - 2 kom.
• Kefir - 230-250 ml.
• Svježi sir - 300 gr.
• Brašno - 0,5 žlice.
• Vanilin - 0,5 žličice
• Prašak za pecivo - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. U kefir ulijte griz, treba ga zagrijati na sobnu temperaturu. Ostavite smjesu da odstoji 30-45 minuta i dobro nabubri.
2. U posebnu posudu utrljajte svježi sir sa šećerom, dodajte vanilin, neka i ova masa odstoji da se otopi šećer.
3. Jaja umutite s prstohvatom soli, dodajte ih u griz, promiješajte.
4. Skutu sjediniti s masom griza, kefira i jaja, promiješati.
5. U tijesto dodajte brašno, promiješajte da nema grudvica. Unosite ga u obrocima, a zatim unesite prašak za pecivo (ako imate sodu, a ne prašak za pecivo, možete uzeti 1 njezinu nabijenu žličicu, malo je ugasiti zalogajem i dodati u kefir).
6. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
7. Tijesto izlijte na namašćenu malu posudu za pečenje ili na lim za pečenje, pospite ga s malo mljevenih mrvica po vrhu tako da se na manni stvori lijepa kora.
8. Kako biste spriječili da tijesto padne tijekom kuhanja mana, nemojte otvarati pećnicu. Vrijeme pečenja: 35-45 minuta, ovisno o pećnici.
9. Spremnost pite provjerite šibicom - trebala bi ostati suha ako je mana s skutom potpuno spremna.
10. Ostavite kolač da stoji u pećnici s otvorenim vratima da se malo ohladi, a zatim ga stavite na pladanj i poslužite toplo. Umak od slatkog vrhnja često se poslužuje uz skutu od mana.

Dobar tek!

Jednostavan recept za manu s grožđicama u pećnici

Mannik s grožđicama pečenim u pećnici kod kuće vrlo je ukusna i proračunska peciva s kojom se može nositi svaka domaćica početnica. Usput, ako nemate mikser, ne biste trebali odustati od izrade mane, kako pokazuje iskustvo, uopće nije potrebno tući jaja u jaku pjenu, uobičajeno mućkanje pjenjačom ili čak vilicom će biti dosta.

Sastojci:

• Kefir - 1 žlica.
• Griz - 1 žlica.
• Brašno / s - 1 žlica.
• Šećer - 2/3 žlice.
• Jaja - 3 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Okus (rum ili sirup) - 1-2 žličice
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice
• Grožđice - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Netko više voli manu bez brašna, a netko s brašnom, vjerujući da je takva peciva prozračnija. Griz prelijte kefirom i dobro promiješajte, dok ne postane glatko. Uzmite kefir na sobnoj temperaturi.
2. Grožđice isperite, ako je tvrda, zatim četvrt sata prelijte kipućom vodom, a zatim ocijedite tekućinu, bobice osušite papirnatim ubrusom.
3. Jaja zajedno sa šećerom umutite mikserom ili pjenjačom, dodajte rum ili neku drugu aromu po izboru.
4. Dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
5. Pomiješajte dvije podloge tijesta u jednu dok tijesto nije potpuno glatko. Radite pjenjačom.
6. Pomiješajte suhe grožđice sa žlicom brašna, a zatim dodajte u tijesto, dobro promiješajte.
7. Ostaje u tijesto dodati brašno, prašak za pecivo u dijelovima i dobro promiješati. Ako koristite sodu, ona se malo ugasi zalogajem i unese u kefir i prije krupice.
8. Namažite posudu za pečenje s bilo kojim uljem, ulijte tijesto u ravnomjernom sloju, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
9. Mana s grožđicama peče se najmanje 35-45 minuta, spremnost pečenja provjerava se drvenom šibicom ili čačkalicom. Ne otvarajte pećnicu prvih 20 minuta kako kolač ne bi otpao zbog pada temperature.
10. Mannik se pusti da se malo ohladi u kalupu, a zatim se lagano okrene, izvadi iz kalupa, izreže na porcije i posluži. Vrh pite prekrijte glazurom, pospite šećerom u prahu ili zdrobljenim čokoladnim čipsom.

Dobar tek!

Savjet: grožđice se mogu zamijeniti drugim suhim voćem ili suhim bobicama, poput trešanja ili brusnica. Uzimate li velike suhe šljive ili suhe marelice, podijelite ih na nekoliko dijelova. Također, uz grožđice (ili umjesto nje), u manu se mogu dodati i svi nasjeckani orasi.

Mannik na kefiru s džemom

Kefir mannik s džemom još je jedan jednostavan recept za izvrsno domaće pečenje. Potpuno je jednostavan u pripremi, zbog čega ga vole mnoge hostese. Po želji, čak će i školarac ispeći takav kolač!

Sastojci:

• Griz - 240-260 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Kefir - 500 ml
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 120 gr.
• Bilo koji džem - 1 žlica.
• Prašak za pecivo - 4 žličice
• Vanilin šećer - 1 žlica
• Prstohvat soli.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte kefir na sobnu temperaturu, sipajte ga u zdjelu, dodajte brašno i griz u dijelovima, miješajući.
2. Neka podloga od tijesta nabubri stojeći na stolu pod poklopcem ili prozirnom folijom 30-40 minuta.
3. Zatim jaja umutite mikserom ili umutite zajedno sa prstohvatom soli, šećerom, vanilin šećerom (vanilija) dok ne postane glatko.
4. Stavite dvije podloge za tijesto zajedno, lagano miješajući.
5. Zatim dodajte prašak za pecivo i bilo koji džem. Ako je marmelada jako slatka, ne možete dodati manu u šećer niti dodati malo. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti gusto tijesto poput masnog kiselog vrhnja.
6. Tijesto stavite na podmazan pleh ili u kalup.
7. Mana s džemom peče se 35-45 minuta, temperatura: 180-190 ° C. Spremnost kolača provjerite šibicom.
8. Ostavite da se kolač malo ohladi u pećnici s otvorenim vratima, a zatim ukrasite vrh po želji i poslužite iz posude za pečenje.

Dobar tek!

Prozračna čokoladna mana na kefiru

Čokoladna mana na kefiru mirisna je torta s očaravajućim aromama kakaa, posebno jaka dok je još vruća. Da bi mana bila jako ukusna, potreban joj je samo visokokvalitetni prirodni gorki kakao. Nemojte dodavati slatki kakao koji se koristi za pripremu instant čokoladnog napitka - učinak nije isti ...

Sastojci:

• Biljno ulje - 4 žlice.
• Griz - 1 žlica.
• Brašno - 1 žlica.
• Jaja - 2 kom.
• Kakao - 2 žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.
• Soda - 1 žličica
• Prstohvat soli.

Postupak kuhanja:

1. U čašu kefira sipanog u zdjelu dodajte čašu brašna, šećer (može biti manje nego u receptu), sodu, ugasenu zalogajem, i brašno u tankom mlazu.
2. U tijesto dodajte kakao (ako želite čokoladniji okus, povećajte dio). Tijesto dobro promiješajte pjenjačom tako da nastanu mjehurići i da nema grudica.
3. Ostavite tijesto da stoji na kuhinjskom stolu 30 minuta pod ručnikom da nabubri brašno i griz.
4. Jaja umutite s prstohvatom soli; to možete učiniti mikserom ili pjenjačom.
5. Kad se tijesto prožme, dodajte mu jaja i rafinirano biljno ulje, promiješajte. Konzistencija tijesta je vrlo gusta pavlaka.
6. Namastite posudu ili lim za pečenje, ulijte tijesto u nju u ravnom sloju.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite čokoladnu manu najmanje 35-45 minuta, provjeravajući spremnost drvenim štapićem ili šibicom.
8. Gotovu pitu ostavite da se malo ohladi u pećnici, a zatim je pažljivo prebacite u jelo.
9. Kad se kolač malo ohladi, pospite komadićima čokolade i poslužite.

Dobar tek!

Ukusan korak po korak recept za kefir manu s breskvama

Mannik na kefiru s breskvama, kao i svaka druga mana, izvrsna je opcija za brzo i jeftino domaće pečenje. Međutim, činjenica da ovaj kolač ne zahtijeva nikakve komplicirane sastojke i nadnaravnu manipulaciju kuhanjem ne znači da je bez okusa. Ispecite manu po ovom receptu, i odmah ćete vidjeti suprotno!

Sastojci:

• Griz - 1 žlica.
• Kefir - 1 žlica.
• Breskve - 3 kom.
• Brašno / s - 2 žlice.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Šećer u prahu - po potrebi.

Postupak kuhanja:

1. Kao i u pripremi bilo koje druge mane, morate početi tako da pomiješate griz s kefirom i ostavite ovu smjesu na stolu najmanje 30 minuta, ali možete uzeti i dulje.
2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo.
3. Jaja sa šećerom umutiti pjenjačom, dodati vanilin šećer.
4. Otopite maslac, ohladite dok se ne zagrije i tankim mlazom dodajte umućena jaja, dobro promiješajte, ali lagano.
5. Kombinirajte ovu smjesu s natečenim grizom.
6. U tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte.
7. Kalup namažite uljem, na njega izlijte tijesto koje će biti poput gustog vrhnja.
8. Operite breskve, skinite im kožu tako da ih potopite u kipuću vodu, te nakon pola minute prelijete hladnom vodom. Velike breskve podijelite na 4 dijela, male mogu biti na pola. Uklonite kosti.
9. U tijesto stavite komade breskvi.
10. Manu s breskvama pecite u pećnici već zagrijanoj na 180 stupnjeva.
11. Vrijeme pečenja je individualno, ali općenito će trajati oko 35-45 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 20-25 minuta da se tijesto dobro digne i ne padne.
12. Pustite da se mannika malo ohladi, a zatim je stavite na jelo. Možete posipati šećerom u prahu ili preliti slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

Dijetalna mana u pećnici

Dietnu manu u pećnici dobit ćete ako dodate griz od tvrde pšenice (marka "T") - sadrži puno zdravih vlakana za tijelo i manje kalorija u usporedbi s grizom od meke pšenice ("M"). Smanjite sadržaj kalorija u piti i dodavanje male količine šećera, kao i upotrebu kefira s udjelom masti od 1%.

Sastojci:

• Griz - 1 žlica. (200 ml).
• Šećer - 0,5 žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu dijetetske mane pola sata prije početka rada, griz namočite u kefir kako gotova pita ne bi bila suha. Ako imate vremena, ostavite smjesu da odstoji na stolu 1 sat.
2. Jaje umutite sa šećerom i prstohvatom soli dok se sva zrna ne rasprše. Koristite pjenjaču ili mikser.
3. Soda sodu s zalogajem i dodajte u tijesto za kefir, dodajte tu umućena jaja, sve dobro promiješajte.
4. Promiješajte tijesto, trebalo bi se polako ocijediti iz nagnute žlice ili lopatice.
5. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, podmažite lim za pečenje ili kalup s malo ulja i ulijte tijesto u njega.
6. Dijetalnu manu pecite najmanje 35-45 minuta, određujući spremnost suhim drvenim štapićem.
7. Pustite da se pita malo ohladi u tavi, pa stavite na pladanj i poslužite. Kako ne biste povećali kalorijski sadržaj mane, nemojte je zalijevati kiselim vrhnjem, već samo ukrasite vrh kriškama svježe jabuke, kruške ili drugog voća i bobičastog voća.

Dobar tek!

Savjet: ne povećavajte temperaturu u pećnici više od 190 stupnjeva, misleći da će se na taj način mana brže ispeći. U tom slučaju kolač će se brzo prekriti tamnom korom, a unutrašnjost će ostati nakvašena. Manniki se mogu peći ne samo u jednoj velikoj tavi, već i u malim kalupima za kolače. Vrijeme pečenja je 20-30 minuta.