Ćufte u tavi s umakom - 6 ukusnih recepata

U tavi možete kuhati vrlo ukusnu hranu - mesne kuglice - polpete s umakom. Umak se obično pravi od rajčice ili paste od rajčice, vrhnja ili kiselog vrhnja, a brašno ili škrob, kao i propirjano povrće, poput luka i mrkve, pomažu pri zgušnjavanju. Mljeveno meso za polpete prikladno je za apsolutno sve, i od peradi i od svinjetine, govedine ili ribe. Nudimo vam šest ukusnih recepata za pripremu mesnih okruglica korak po korak.

Ćufte u tavi s umakom bez riže

Može se činiti da su polpete bez riže nešto vrlo domišljato i jednostavno, međutim, takve kuglice od mljevenog mesa zbog guste umake postaju vrlo ukusne, aromatične i sočne. U ovom receptu u umak se dodaju rajčice i kiselo vrhnje, no okus mu možete poboljšati dodavanjem drugog pirjanog povrća, kao i začinjavanjem bilo kojim začinima po vašem izboru.

• 
  Mljeveno meso, gotovo ili domaće (može biti bilo što, ne nužno ono naznačeno u receptu), staviti u duboku zdjelu, dodati mu dva sitno sjeckana luka, kao i nasjeckani češnjak.
• 
  Mljevenom mesu dodajte svježe kokošje jaje, kao i sol i začine po svom ukusu, mljeveno meso dobro zamijesite, možete ga čak i istući s dna zdjele.
• 
  Mesne kuglice zaslijepite, pohajte u brašnu i pržite na biljnom ulju dok sa svih strana ne dobije lijepo rumenilo.
• 
  Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s tijestom od rajčice i vodom, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu, dodajte umak u polpete i pirjajte ih dok se ne skuhaju pod poklopcem u dubokoj tavi s debelim stijenkama (prikladan je i kotao) . 20-25 minuta na laganoj vatri, vaše će se polpete potpuno ugasiti.
• 
  Za veći okus, gotove ćufte možete posipati sjeckanim začinskim biljem, preliti kiselim vrhnjem i poslužiti vruće uz bilo koji prilog.

Dobar tek!

Ukusan recept za polpete s rižom u tavi s umakom

Ćufte od riže vrlo su zadovoljavajuće jelo, posebno ako se poslužuju uz prilog od tjestenine, pirjanog povrća ili kuhanog krumpira. Za promjenu, ne samo riža, već i heljda i bijeli kruh mogu se dodati mesnim kuglicama kao punilo. Osim toga, polpete se ne mogu samo pržiti, već i peći u pećnici ili kuhati na pari.

Sastojci:

Za mljeveno meso:

• Svinjsko mljeveno meso + piletina - 500 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Bijeli kruh - 150 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak po ukusu.
• Riža - 0,5 žlice.
• Sol po ukusu.
• Začin za mljeveno meso - po ukusu.
• Svježi kopar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Za umak:

• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Brašno - 2-3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Rižu prethodno skuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi, a kad je kuhana, ocijedite višak vode, ali ne ispirajte rižu.
2. Mljeveno meso najbolje je napraviti sami mljevenjem svinjetine i piletine.
3. Namočite kruh u mlijeko ili vodu, iscijedite, dodajte u mljeveno meso.
4. Dodajte kuhanu rižu, sitno naribanu mrkvu, nasjeckani kopar, češnjak i luk.
5. Mljeveno meso po ukusu posolite i začinite, dobro promiješajte.
6. Oblikujte polpete, po želji ih možete pohati u brašnu, ili možete pržiti bez brašna na vrelom ulju sa svih strana, tako da se pojavi lijepa kora.
7. Za umak nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte. Po želji u umak možete dodati papriku, narezanu na trakice, kao i svježu rajčicu ili pastu od rajčice.
8. Popržite povrće, dodajte kiselo vrhnje, umak razrijedite vrućom vodom tako da bude srednje gusto.
9. Ulijte polpete s umakom i pirjajte ih ispod poklopca 15-20 minuta.
10. Brašno otopite u maloj količini hladne vode, pa da se ne skuha, promiješajte pjenjačom.
11. U umak ulijte razrijeđeno brašno, dodajte začine i sol po ukusu, kao i nasjeckani češnjak i sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
12. Jesti mesne okruglice s vrućim umakom, najbolje od pire krumpira.

Dobar tek!

Riblje ćufte u tavi s umakom od rajčice

Pripremimo sada riblje ćufte s umakom od rajčice za promjenu. Naravno, polpete su vrlo ukusne, ali nisu ništa lošije od ribljih fileta, pogotovo jer je morska riba izvrstan izvor zdravih bjelančevina. Za mesne okruglice prikladna je svaka riba s malom količinom kostiju, na primjer, pollock, bakalar ili oslić.

Sastojci:

• Pollock - 600-700 gr.
• Mrkva - 2 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Zobene pahuljice - 3 žlice
• Brašno - 50 gr.
• Luk - 2 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Maslac - 50 gr.
• Začini za okus ribe.
• Biljno ulje - za prženje.
• Svježi kopar i peršin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Zobene pahuljice prelijte malom količinom kipuće vode tako da nabubre.
2. Operite ribu, uklonite peraje, glave, škrge i kosti. Kako biste olakšali, možete kupiti ne cijelu ribu, već gotove riblje filete.
3. Riblji file provucite kroz mlin za meso, dodajte maslac (omekšan), jaje, začine i natečene zobene pahuljice, začinite mljeveno meso začinima, soli i dobro promiješajte.
4. Slijepe kuglice od mljevenog mesa uvaljajte ih u brašno.
5. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte.
6. Na malo biljnog ulja popržite luk i mrkvu.
7. Kad omekšaju, dodajte tijesto od rajčice, sol i papar, dodajte malo vruće vode i pirjajte 5 minuta poklopljeno.
8. Riblje ćufte popecite u dubokoj tavi sa svih strana do lijepog rumenila, pa ih prelijte umakom i pirjajte dok ne omekšaju.
9. Ćufte od mljevene ribe brzo se dinstaju: nakon 15-20 minuta provjerite spremnost jela.
10. Jedite mesne okruglice od ribe s umakom od rajčice i ukrašene pire krumpirom, svježim povrćem ili kuhanom tjesteninom. Za ljepotu i okus, polpete pospite svježim nasjeckanim peršinom i koprom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za polpete s kiselim vrhnjem i tijestom od rajčice

Ćufte s kiselim vrhnjem i umak od rajčice nisu ništa drugo do kulinarski klasici europske kuhinje. A njihova izrada je vrlo jednostavna. Za takve mesne kuglice prikladno je bilo koje mljeveno meso, ali bolje je ako ga sami napravite listajući cijele komade svježeg mesa kroz mlin za meso: na taj će način polpete biti najukusnije!

Sastojci:

Za mesne okruglice:

• Mljeveno svinjsko i goveđe meso - 500 gr.
• Začini od mljevenog mesa - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sirova riža - 100 gr.
• Brašno - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Peršin, kopar - hrpa.

Za umak:

• Paradajz pasta - 1-2 žlice
• Začini po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 1-2 žlice
• Brašno - 1-2 žlice
• Voda - 300 ml.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Rižu isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Kuhane žitarice ne morate ispirati.
2. Mljeveno meso stavite u mlin za meso u zdjelu, posolite i začinite, dodajte luk i sitno sjeckano zelje.
3. Na kraju u mljeveno meso dodajte kokošje jaje, promiješajte dok ne postane glatko.
4. Rižu koja se potpuno ohladila promiješajte u mljeveno meso.
5. Napravite male polpete, uvaljajte ih u brašno i pržite na vrućem biljnom ulju, tako da se sa svake strane isprže do lijepe kore.
6. Zapržene mesne okruglice prelijte tijestom od rajčice, umiješanom u čaši kipuće vode.
7. Jelo poklopljeno pirjajte četvrt sata.
8. Brašno dobro promiješajte s kiselim vrhnjem i pola čaše vruće vode, dodajte u tavu, pirjajte dok se ne skuha oko 10 minuta na laganoj vatri. Po potrebi začinite solju i paprom.
9. Gotove ćufte poslužite vruće s bilo kojim prilogom, pospite ih nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Savjet: Da biste ubrzali pripremu polpeta, napravite više ćufti s rižom za buduću upotrebu i zamrznite ih u zamrzivaču sirove u posudi za hranu, a po potrebi odmrznite, dodajte umak i pirjajte dok ne omekša.

Pileće polpete kao u vrtu s umakom

Sočne, nježne, dijetalne pileće polpete, koje smo često kuhali u vrtiću s gustim umakom, vjerojatno su se svidjele svima. Ako ovo jelo želite ponoviti kod kuće, poslužite se našim receptom i obradujte sebe i svoje najmilije!

Sastojci:

• Mljeveno pileće meso - 500 gr.
• Bijela štruca (štruca) - 150 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Paradajz pasta -1 žlica + 150 ml. voda.
• Riža - 100 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Brašno - 2-3 žlice.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Začini za perad po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo isperite i kuhajte rižu dok se ne skuha u slanoj vodi (za 1 dio riže, uzmite 2 dijela vode).
2. Bolje je da sami napravite mljeveno meso od pilećih prsa i pulpe s nogu: u stroju za mljevenje mesa pomičite meso s lukom i malom količinom bijelog kruha (štruca).
3. Mljeveno meso posolite, začinite po ukusu, ali stavite malo začina, dodajte sirovo jaje i dobro promiješajte.
4. Mljevenom mesu dodajte rižu, kad se malo ohladi, promiješajte.
5. Oblikujte male okrugle polpete, uvaljajte ih u brašno i lagano pecite dok sa svih strana ne dobiju lijepu koricu na biljnom ulju.
6. Prženim mesnim okruglicama u tavu dodajte tijesto od rajčice razrijeđeno vodom.
7. Ćufte pokrivene pirjati 10 minuta na laganoj vatri.
8. Zatim razrijedite kiselo vrhnje i brašno u 150-200 ml tople vode dok ne postane glatko, dodajte u tavu mesnim okruglicama i dovedite jelo do spremnosti, pirjajući još 5-7 minuta pod poklopcem.
9. Jedite pileće polpete "iz vrta" s vrućim umakom s prilogom od pire krumpira, tako da će biti baš kao u djetinjstvu!

Dobar tek!

Ćufte od puretine - ukusan recept u tavi

Ćufte od puretine s umakom vrlo je ukusno, delikatno i dijetetsko jelo popularno u dječjoj hrani, koje se također preporučuje svim odraslim pristašama pravilne prehrane. Nudimo vam ukusan recept za polpete u tavi. A da napravite puno umaka, dodajte još malo brašna i vrhnja.

Sastojci:

• Pureće mljeveno meso - 500 gr.
• Kuhana riža - 1 žlica.
• Lukovi luk - 3-4 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Krema - 200 ml.
• Brašno - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Začini za perad po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Topla voda - po potrebi.

Postupak kuhanja:

1. Mljeveno pureće meso promiješajte u zdjeli s kuhanom rižom dok ne omekša.
2. Posolite po ukusu, suhe začine od peradi (ili piletine), mljeveni crni papar, sušeni bosiljak itd.
3. Jedan ili dva luka vrlo sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso, promiješajte.
4. Oblikujte okrugle polpete, svaku ćuftu pohajte u brašnu (možete napraviti gušće pohanje: brašno, zatim umućeno jaje, pa mljevene krekere).
5. Pržite polpete na biljnom ulju do lijepe, nježne kore sa svih strana.
6. Za umak naribajte mrkvu, narežite drugi luk ili dva na pola prstena.
7. Povrće pržite, povremeno miješajući, na biljnom ulju.
8. Povrću dodajte brašno, promiješajte, pa dodajte vrhnje i maslac, promiješajte.
9. Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte.
10. Ulijte umak u tavu za polpete, pirjajte sve ispod poklopca dok ne omekša 15-20 minuta na laganoj vatri.
11. Kad umak počne kuhati, možete ga razrijediti s malo vruće vode i promiješati, pazeći da ne zagori.
12. Vruće ćufte od puretine poslužite uz bilo koji prilog.

Dobar tek!