Svinjski koljenac u pećnici-10 ukusnih recepata korak po korak

Pravo muško jelo koje će cijeniti predstavnici snažne polovice čovječanstva. Proces kuhanja svinjske koljenice prilično je dug i naporan, ali rezultat uvijek vrijedi. Odabrali smo za vas 10 ukusnih recepata za svinjsku koljenicu pečenu u pećnici s fotografijom korak po korak. Probaj!

Bavarski pečeni svinjski koljenac

Obroci - 6

Vrijeme kuhanja - 4 sata

Tradicionalno njemačko jelo koje će postati glavno jelo na vašem stolu. Ovaj je recept vrlo ukusan i autentičan; ljubitelji mesnih jela neće moći proći a da ga ne probaju. Ovaj recept treba planirati unaprijed jer će vam proces oduzeti neko vrijeme.

• 
  Prvo morate svježu svinjsku koljenicu nakratko namočiti u toploj vodi, ostrugati kožu i temeljito ispirati pod mlazom vode. Za to možete koristiti četku.
• 
  Očišćenu, opranu koljenicu stavite u veliki lonac i napunite je čistom vodom. Stavite kuhati koljenicu, a zatim uklonite nastalu pjenu. Juhu dobro posolite, dodajte mješavinu lovorovog lista i papra. Po želji možete dodati i druge začine. Oguljeni luk obavezno stavite u kipuću juhu i meso kuhajte tri sata na laganoj vatri.
• 
  Kuhanu koljenicu izvadite iz lonca i pustite da se malo ohladi.
• 
  Uzmite posudu za pečenje i obložite je folijom u nekoliko slojeva. Na dršci napravite zareze i stavite je u kalup, a zatim ulijte tamno pivo u kalup za dršku.
• 
  Pomiješajte tijesto od rajčice, soja sos, med i senf u zasebnoj posudi. Umak vilicom temeljito promiješajte.
• 
  Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz prešu za češnjak. Ako ne volite petljati s češnjakom, granulirani češnjak možete nabaviti u supermarketu. U umak dodajte češnjak i dobro promiješajte.
• 
  Temeljito namažite cijelu koljenicu umakom sa svih strana, a ne zaboravite staviti nekoliko kriški češnjaka u rezove na koži.
• 
  Pokrijte koljenicu folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva na sat i pol. Ne zaboravite redovito zalijevati koljenicu pivom u kojem se peče u pećnici.
• 
  Dok se koljenica peče, pomiješajte žlicu tjestenine sa žlicom umaka od soje i žlicom meda kako biste napravili drugi umak; dosta debeo.
• 
  Otvorite koljenicu nakon sat vremena od početka kuhanja, a vrh koljenice obilno namažite umakom. Pivo iz kalupa prelijte preko proizvoda i stavite peći u pećnicu bez folije dvadeset minuta.
• 
  Nakon tog vremena, prelijte koljenicu ponovo pivom i ostavite je u pećnici dok površina koljenice ne dobije bogatu boju. To će potrajati otprilike petnaest minuta.
• 
  Gotovu koljenicu možete poslužiti toplu ili hladnu - prema vlastitom nahođenju.

Dobar tek!

Koliko je ukusno ispeći svinjski koljenac u foliji?

Meso u foliji dobro se peče, postaje nježno i aromatično, topi se u ustima. Svakako probajte ispeći svinjski koljenac u foliji i nećete požaliti zbog ove odluke. Kuhanje ovog jela trajat će dugo, ali vas neće previše odvratiti od uobičajenih kućanskih poslova.

Sastojci:

• Svježa svinjska koljenica - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Klinčići - 3-4 kom.
• Crni papar - 5 graška.
• Piment - 5 graška.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 5 češnja.
• Maslinovo ulje - 4 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate temeljito oprati i skuhati svinjsku koljenicu, što će potrajati dosta dugo. Pokušajte odmah odabrati najčišću dršku kako se ne biste dugo mučili s pranjem. Ostružite kožu, temeljito utrljajte četkom i isperite proizvod u vrućoj tekućoj vodi.
2. Stavite koljenicu u veliki lonac i ulijte hladnu pročišćenu vodu tako da koljenica bude značajno prekrivena vodom. Zatim uključite vatru i meso prokuhajte. Uklonite pjenu žlicom, malo smanjite vatru te u lonac stavite lovorov list, crni papar i papar. Luk ogulite, isperite, zabodite u njega klinčić i pošaljite ga u tavu. Od ovog trenutka koljenicu treba kuhati najmanje dva sata kako bi se meso skuhalo, ali ne bi kliznulo s kosti.
3. Gotovu koljenicu izvadite iz juhe i malo je ohladite. Posudu za pečenje ili lim za pečenje obložite folijom, ostavljajući dovoljno da omotate koljenicu. Stavite koljenicu na foliju i napravite nekoliko križnih rezova. Češnjak ogulite i narežite na ploške koje se zabadaju u zareze na dršci. Namažite maslinovo ulje sa svih strana i zamotajte u foliju.
4. U pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, stavite zglob u foliju na sat i pol. Otprilike pola sata prije kraja kuhanja razvijte hranu i ponovno je namažite uljem. Zatim pošaljite zglob u ovom obliku natrag u pećnicu dok ne ispeče i ne porumeni.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za svinjsku koljenicu pečenu u rukavu

Ukusna i pikantna koljenica dobiva se pečenjem u rukavu u pećnici. Odvojite vrijeme i obradujte muški dio obitelji ovim ukusnim mesnim jelom, s nježnim mesom i zlatno smeđom korom.

Sastojci:

• Svinjska koljenica - 1 kom.
• Češnjak - 2 češnja
• Senf u tijestu - 2 žlice
• Umak od soje - 1 žlica
• Zrna papra - 5 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Karanfil - 5 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Namočite koljenicu u toplu vodu, zatim sastružite svu nečistoću s kože i temeljito operite u tekućoj vodi. Stavite koljenicu u veliki lonac, posolite i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite toplinu i obradu.
2. Zatim u lonac stavite lovorov list, papriku, kao i oguljeni luk i klinčiće. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte meso na umjerenoj vatri dok ne omekša. Drška ne smije ostati vlažna, ali meso ne smije zaostajati daleko od kosti. Gotovu koljenicu malo ohladite.
3. Češnjak narežite na kriške, napravite rezove na dršci i ubacite češnjak u rezove. Zatim u posebnoj zdjeli pomiješajte soja sos, senf, ulje i začine po vašem izboru. Umak temeljito promiješajte i temeljito izradite koljenicu sa svih strana. Stavite proizvod u rukav za pečenje i zavežite.
4. Zagrijte pećnicu na otprilike 180-200 stupnjeva, a zatim stavite zglob u rukav na lim za pečenje ili u kalup - što vam više odgovara - unutar vruće pećnice. Na koljenicu možete zaboraviti barem sat vremena. Nakon tog vremena, otvorite rukav za pečenje i pustite da koljenica porumeni u pećnici još pola sata.
5. Gotovo jelo poslužite toplo ili ohlađeno po ukusu. Krumpir možete skuhati ili usitniti svježe povrće kao prilog ovom ljupkom jelu.

Nježni svinjski koljenac u pivu pečen u pećnici

Mirisni i nježni svinjski koljenac u tamnom pivu samo je pravo kulinarsko remek -djelo. Mesojedi će ovo jelo cijeniti, unatoč činjenici da cijena jela nije tako visoka. Morat ćete se opskrbiti s malo vremena, ali rezultat neće učiniti da požalite zbog utrošenog vremena.

Sastojci:

• Drška - 1 kom.
• Tamno pivo - 3 l.
• Senf sa zrnima - 3 žlice
• Prirodni med - 1 žlica
• Češnjak - 2 češnja.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite dršku pod tekućom vodom, ostrugajući prljavštinu i oljušteći kožu četkom. Operite dršku što je moguće temeljitije kako bi bila čista i lijepa.
2. Nožem napravite male rupice na koži i u njih umetnite komadiće češnjaka. Zatim stavite koljenicu u lonac i prelijte je pivom. Za umak svakako spremite pivo, doslovno čašu.
3. Drška će se kuhati u pivu oko dva sata, na laganoj vatri i poklopiti. Dok koljenica ključa, pripremite umak: za to pomiješajte pivo, senf, sol i med. Sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane.
4. Izvadite koljenicu iz piva i stavite je u posudu za pečenje (staklenu ili neprianjajuću), pažljivo premažite proizvod sa svih strana umakom od senfa, piva i meda. Stavite zglob u pećnicu na sat i pol, zagrijavajući ga na 180 stupnjeva.
5. Nakon dodijeljenog vremena sočne i rumene krakove izvadite iz pećnice i odmah poslužite s krumpirom, povrćem, kupusom.

Kako ukusno skuhati svinjski koljenac s krumpirom?

Izvrsna opcija za jelo s toplim mesom, koje se priprema s prilogom. Proces nije brz, međutim, jelo ispada toliko zadovoljno i ukusno da se ne štedi vrijeme. Probaj!

Sastojci:

• Drška - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krumpir - 0,5 kg.
• Lovorov list - 2 kom.
• Mješavina paprike i graška - ½ žlice.
• Sol po ukusu.
• Klinčići - 4-6 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Češnjak - 3-4 češnja.
• Origano - ½ žličice

Postupak kuhanja:

1. Za početak uzmite svježu, čistu svinjsku koljenicu i namočite je u toploj vodi petnaest minuta. Zatim temeljito izribajte kožu na dršci i temeljito je operite pod tekućom vodom, brišući svu prljavštinu.
2. Stavite koljenicu u lonac, posolite i ulijte hladnu čistu vodu tako da značajno pokrije koljenicu. Uključite vatru i pustite koljenicu da zavrije, a zatim žlicom uklanjajte pjenu i smanjite vatru. U juhu staviti lovorov list, papriku, oguljeni luk i klinčiće. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte zglob na umjerenoj vatri oko dva sata. Dok se koljenica kuha, mladi krumpir temeljito isperite i skuhajte u drugom loncu u ljusci.
3. Kad je koljenica kuhana, izvadite je iz posude i malo ohladite. Gotov krumpir ohladite i narežite na kriške. Krumpir stavite u posudu za pečenje, a na vrh stavite koljenicu.
4. U manjoj zdjeli pomiješajte origano, mljeveni češnjak i maslinovo ulje kako biste napravili umak za jelo. Na koljenici napravite nekoliko bočnih rezova, a zatim prelijte koljenicom i krumpirom ulje češnjaka i origano. Stavite posudu s jelom zagrijanu na 180 stupnjeva na sat i pol. Za to vrijeme meso i krumpir bit će savršeno pečeni i zasićeni aromom jednostavnog umaka.
5. Gotovu koljenicu poslužite s krumpirom izravno u obliku u kojem ste jelo pekli. Pojedi koljenicu vruću, začinjenu senfom ili nekim drugim umakom po izboru.

Korak po korak recept za izradu koljenice s medom i senfom

Ukusno i začinjeno ručno zglob, s suptilnom aromom senfa i ugodnom slatkoćom meda, ovo je izvrsno svečano jelo koje će ukrasiti vaš stol. Obavezno proučite ovaj recept i nećete požaliti zbog rezultata koji ste dobili.

Sastojci:

• Svježa svinjska koljenica - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Klinčići - 4-5 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol po ukusu
• Prirodni tekući med - 1 žlica.
• Senf - 2 žlice
• Maslinovo ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Svježe svinjske koljenice temeljito isperite u tekućoj vodi, a zatim sastružite svu nečistoću s kože i ponovno isperite. Stavite ga u veliki lonac, ulijte čistu vodu i pustite da koljenica zavrije. Nakon toga uklonite svu pjenu s površine juhe, dodajte lovorov list, sol, začine i oguljeni luk.
2. Pokrijte lonac drškom s poklopcem i kuhajte ga dva i pol sata na umjerenoj vatri kako bi se meso imalo vremena skuhati. Pripremljenu koljenicu izvadite iz juhe i ohladite.
3. Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte senf s medom i maslinovim uljem, pa tim umakom dobro namažite koljenicu. Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Kad se pećnica zagrije, stavite jelo s koljenicom tamo na sat i pol i pecite proizvod dok se ne skuha.
4. Vruće, zlatne krakove poslužite vruće, poslužujući s kuhanim krumpirom i svježim povrćem.

Vrlo ukusna!

Nježna i sočna svinjska koljenica bez kostiju u pećnici

Izvrsna opcija za jelo koje će poslužiti i za sendviče i kao neovisno jelo. Koljenka bez kosti može se jesti i hladna i vruća - lijepa je u bilo kojem obliku.

Sastojci:

• Drška - 1 kom.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Mirisno bilje - 1 žličica
• Sol po ukusu.
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Granulirani češnjak - ½ žličice
• Paprika - ½ žličice

Postupak kuhanja:

1. Svježi svinjski koljenac stavite u slanu čistu vodu i ostavite par sati da se namoči. Zatim sastružite svu nečistoću s kože i temeljito isperite dršku pod mlazom vode pod mlazom tekuće vode.
2. Napravite uzdužni rez sve do kosti i izrežite kost iz mesa. Kost možete ostaviti u juhi ili baciti, ali meso pripremite za pečenje.
3. Svinjsko meso temeljito natrljajte paprom i solju, pospite mješavinom bilja i temeljito utrljajte u meso. Zatim s koljenice razvaljajte roladu i zavežite je pamučnom vrpcom, poput kobasice. Stavite koljenicu u posudu s poklopcem i ostavite dan u hladnjaku.
4. Dan kasnije, kada je meso dovoljno marinirano u začinima, izvadite ga iz hladnjaka i uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Češnjak i papriku pomiješajte s maslinovim uljem i temeljito protrljajte koljenicu sa svih strana, pa je stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje s folijom i stavite u vruću pećnicu na pola sata.
5. Nakon pola sata smanjite temperaturu u pećnici na 130 stupnjeva i pecite meso oko sat vremena, dok se potpuno ne skuha. Gotovu rezinu poslužite, hladnu ili vruću - po vlastitom nahođenju.

Jednostavan recept za punjene svinjske ručke u pećnici

Izvrsno, izdašno jelo za sladokusce i prave kuhare. Ako ste navikli kupovati razne rolice za rezanje u trgovini, onda svakako morate pokušati skuhati takvo jelo vlastitim rukama, ono će sto puta nadmašiti svako jelo po vašem ukusu.

Sastojci:

• Svinjska koljenica - 1 kom.
• Pileće meso - 600 gr.
• Zeleni po ukusu - hrpa.
• Sol i papar po ukusu.
• Ljuske luka - dvije šake.
• Začini za meso - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svježi svinjski koljenac stavite u slanu čistu vodu i ostavite par sati da se namoči. Zatim sastružite svu nečistoću s kože i temeljito isperite dršku pod mlazom vode pod mlazom tekuće vode. Napravite uzdužni rez sve do kosti i izrežite kost iz mesa. Kost možete ostaviti u juhi ili baciti, ali meso pripremite za pečenje.
2. Uzmite pileće meso i isperite ga u tekućoj vodi, a zatim temeljito natrljajte začinima sa svih strana. Piletinu rasporedite po svinjskoj koljenici, zatim zelje sitno nasjeckajte i pospite piletinu.
3. Kožice luka stavite u lonac i uvucite puno vode. Kuhajte ljusku oko pola sata, a zatim juhu procijedite. Odložite pulpu i juhu sa strane i napravite rolat.
4. Pileći koljen razvaljajte u čvrsti rolat i pažljivo ga zavežite koncem ili užetom prikladnim za pećnicu.Zatim punjenu koljenicu stavite u duboku posudu otpornu na pećnicu i prelijte juhom od luka tako da koljenica bude potpuno prekrivena tekućinom. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i uključite pećnicu.
5. Kad se pećnica zagrije do 180 stupnjeva, stavite posudu s ručicom u juhu od luka na tri do četiri sata. Gotovu koljenicu ohladite i spremite u hladnjak. Možete ga poslužiti sa sendvičima, krumpirom ili povrćem po vašoj želji.

Mirisni svinjski rolat

Od koljenice možete jednostavno napraviti ukusnu roladu. Takvo se jelo ne priprema dovoljno brzo, ali odlikuje ga izvorni okus i aroma. Svakako probajte ovo jelo i cijenite ga!

Sastojci:

• Drška - 1 kom.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Sol po ukusu.
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Granulirani češnjak - ½ žličice
• Paprika - ½ žličice
• Mrkva - 2 kom.
• Zelje (kopar i peršin) - hrpa.

Postupak kuhanja:

1. Svinjski koljenac stavite u slanu čistu vodu i ostavite par sati da se namoči. Zatim sastružite svu nečistoću s kože i temeljito isperite svinjetinu pod tekućom vodom u sudoperu.
2. Mrkvu operite i ogulite guljelicom za povrće ili oštrim malim nožem. Izvadite meso koljenice iz kosti tako što ćete na uzdužnici napraviti uzdužni rez. Meso iznutra natrljajte solju i začinima, a mrkvu narežite na tanke trakice i rasporedite po rubu koljenice. Operite zelje i nasjeckajte nožem, rasporedite po mrkvi.
3. Zarolajte mesnu roladu, a zatim je zavežite pamučnom niti ili špagom kako se rolada ne bi odmotala. Pomiješajte granulirani češnjak s paprikom i maslinovim uljem, promiješajte i četkajte sa svih strana. Zatim površinu natrljajte solju i zamotajte u papir za pečenje.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i izvadite roladu u papir na lim za pečenje, koji se peče u pećnici oko dva sata. Zatim poslužite vruću roladu s bilo kojim prilogom koji volite.

Svinjski koljenac pečen s kiselim kupusom

Svinjski koljenac u pećnici pečen s kiselim kupusom izvrsno je jelo, vrlo zadovoljavajuće i apetitno. Dobivate i meso i priloge, što vam štedi mnogo vremena.

Sastojci:

• Drška - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Kiseli kupus narezan na ploške - 0,5 kg.
• Lovorov list - 2 kom.
• Mješavina paprike i graška - ½ žlice.
• Sol po ukusu.
• Klinčići - 4-6 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvo uzmite svježi svinjski koljenac i namočite ga u toploj vodi petnaest minuta. Zatim temeljito izribajte kožu na dršci i temeljito operite proizvod pod tekućom vodom, brišući svu prljavštinu četkom.
2. Stavite koljenicu u lonac, posolite i ulijte hladnu čistu vodu tako da značajno pokrije koljenicu. Uključite vatru i pustite koljenicu da zavrije, a zatim žlicom uklanjajte pjenu i smanjite vatru.
3. Listove lovora, papriku, oguljeni luk i klinčiće staviti u lonac s koljenicom. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte koljenicu na umjerenoj vatri oko dva do dva i pol sata. Meso se treba skuhati, ali ne i otpasti s kosti.
4. Kad je koljenica kuhana, izvadite je iz posude i malo ohladite. Stavite kupus u posudu za pečenje kao jastuk za svoju koljenicu.
5. Na koljenici napravite nekoliko poprečnih rezova, pa pokapajte maslinovim uljem i pospite začinima po ukusu. Stavite posudu s jelom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na sat i pol. Za to vrijeme meso će biti savršeno pečeno i natopljeno sokom od kupusa.

Gotovu koljenicu poslužite s kiselim kupusom izravno u obliku u kojem ste jelo pekli. Pojedite jelo vruće, začinjeno senfom ili nekim drugim umakom po vašem izboru.